Lainnya

Resep Daging Babi Milanese

Resep Daging Babi Milanese



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Allison Beck

Babi Milanese

Baik Anda memasak untuk anak-anak Anda, atau hanya untuk diri Anda sendiri, hidangan serbaguna ini dapat didandani atau diturunkan, tergantung pada kebutuhan Anda. Untuk anak pilih-pilih, pilih irisan daging babi, atau kupu-kupu tanpa tulang daging babi dan sajikan dengan saus apel hangat. Untuk versi yang lebih bergaya, mungkin untuk pesta makan malam, tumbuk potongan tulang dengan ketebalan sekitar 1/2 inci dan sajikan dengan bayam sederhana dan salad tomat kering matahari, dilemparkan dengan vinaigrette Champagne.

Klik di sini untuk melihat Resep Tim SWAT: Pork Chops

Bahan-bahan

  • 4 daging babi tanpa tulang, sekitar 1 pon, dipotong dan diolesi mentega
  • Garam
  • Lada yang baru digiling
  • 1 cangkir remah roti, sebaiknya panko
  • sendok teh cabai rawit
  • sendok teh bubuk bawang bombay
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 4 sendok makan minyak canola

Petunjuk arah

Bumbui daging babi dengan garam dan merica.

Dalam mangkuk kecil (yang sesuai dengan potongan daging babi), campurkan remah roti, cabai rawit, dan bubuk bawang. Bumbui dengan baik dengan garam dan merica dan aduk rata.

Tempatkan telur kocok di mangkuk lain dengan ukuran yang sama.

Dimulai dengan telur, celupkan setiap potongan, pastikan untuk melapisinya sepenuhnya dengan telur dan kemudian biarkan kelebihannya menetes. Kemudian celupkan potongan ke dalam remah roti, tekan kedua sisi untuk melapisi potongan sepenuhnya. Tempatkan chop di piring bersih dan ulangi sampai semua chop dikeruk.

Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan dua sendok makan minyak dan panaskan sampai berkilauan. Tambahkan dua daging dan masak sampai remah-remahnya berwarna keemasan, sekitar 3-4 menit per sisi. Ulangi dengan sisa dua potong.


Air Fryer Milanesa de Cerdo (Daging Babi Dilapisi Roti)

Milanesa de cerdo adalah, dan masih, cara favorit saya makan daging babi sebagai seorang anak. Ada sesuatu tentang daging babi yang juicy, berbau bawang putin, lembut, renyah, dan sungguh, apa yang salah dengan itu? My air fryer milanesa de cerdo diasinkan dengan bawang putih, jeruk nipis, dan rempah-rempah Latin, lalu dibungkus dengan lapisan tepung roti yang renyah untuk menciptakan kombinasi tekstur dan rasa yang sempurna. Dan ketika berbicara tentang daging babi yang empuk dan berair, saya tahu saya dapat mengandalkan Smithfield® All Natural Boneless Pork Chops, yang saya ambil di Walmart, menggunakan layanan Online Grocery mereka yang luar biasa.

Smithfield All Natural Fresh Pork secara alami lembut dan berair tanpa tambahan steroid, hormon, atau bahan buatan. Saya suka bahwa mereka dengan bangga bekerja dengan keluarga petani di seluruh Amerika Serikat untuk menghasilkan daging babi berkualitas yang dibesarkan dengan bangga di Amerika Serikat. Produk-produk Smithfield All Natural Fresh Pork berkualitas tinggi, mudah disiapkan, dan cukup serbaguna untuk digunakan pada jamuan sibuk di hari kerja seperti Grilled Pesto Pork Chops saya, atau hiburan dan pemanggangan akhir pekan juga!

Smithfield® berkomitmen untuk menyediakan Daging Babi Segar Alami berkualitas tinggi yang dapat saya sajikan untuk keluarga dan teman-teman saya. Smithfield® memahami perlunya keserbagunaan dan kemudahan persiapan untuk solusi makanan sehari-hari, seperti resep milanesa de cerdo ini.

Irisan daging babi yang dilapisi tepung roti adalah makanan pokok di seluruh dunia. Orang Jerman dan Austria menyebutnya schnitzel, orang Jepang menyebutnya tonkatsu. Milanese de cerdo adalah variasi Amerika Latin dari hidangan Italia di mana jenis umum dari persiapan fillet daging dilapisi tepung roti dikenal sebagai milanese.

Milanesa dibawa ke Argentina, Chili dan Uruguay oleh imigran Italia selama emigrasi massal yang disebut diaspora Italia yang terjadi antara tahun 1860-1920-an. Namanya mungkin mencerminkan persiapan asli Milan, cotoletta alla Milanese, yang mirip dengan Wiener Schnitzel Austria.

Sebuah milanesa terdiri dari irisan tipis daging sapi, ayam, daging sapi muda, atau terkadang babi. Setiap irisan dicelupkan ke dalam telur kocok, dibumbui dengan garam, dan bumbu lainnya sesuai selera si juru masak. Setiap irisan kemudian dicelupkan ke dalam remah roti (atau kadang-kadang tepung) dan digoreng dengan minyak, satu per satu. Beberapa orang lebih suka menggunakan sedikit minyak dan kemudian memanggangnya dalam oven sebagai alternatif yang lebih sehat. Saya suka menggunakan penggorengan udara untuk resep ini karena Anda mendapatkan lapisan yang sangat renyah, tanpa minyak.

Daging babi yang lembut dan renyah ini sempurna dengan nasi dan kacang, beberapa pisang raja manis dan irisan alpukat matang. Saya juga suka memasukkan irisan daging ini ke dalam sandwich dengan beberapa selada, tomat, dan mayo. Jadi, sangat bagus! Dan dengan menggunakan aplikasi Walmart Online Grocery, Anda dapat memesan semua bahan yang Anda butuhkan untuk resep ini. Ini adalah cara termudah dan tercepat untuk berbelanja, saya benar-benar terobsesi!

Apa cara favorit Anda untuk menggunakan daging babi dalam makanan yang cepat dan lezat? Beri komentar di bawah, dan lihat halaman Smithfield untuk inspirasi resep lainnya!


Video terkait

Saya membuat persiapan serupa, tetapi untuk menjawab mereka yang menganggap resepnya hambar, tambahkan beberapa parmesan parut, sejumput cabai rawit dan paprika ke remah roti. Ini sedikit meningkatkan rasa.

Saya telah membuat resep ini dua kali dalam 2 minggu terakhir.. mudah dan semua orang menyukainya. membuat presentasi yang bagus.

Super enak! Saya membutuhkan ide potongan daging babi baru. Sederhana, lugas, dan sangat lezat..ini akan menjadi makanan pokok musim panas.

Saya pikir resep ini ok. Saladnya sangat ringan dan enak, namun daging babinya butuh waktu lama untuk dibuat, dan saya tidak merasa ada yang istimewa dari rasanya.

Mencoba ini kembali pada bulan Maret ✄ dan menulis ulasan. Mencobanya lagi menggantikan dada ayam yang ditumbuk dan masih menikmatinya. Menggunakan panko dan parmesan tambahkan crunch. Tidak akan menunggu lama untuk membuat ini lain kali.

Pikir itu hambar dan hambar

sangat baik dan mudah. Harus disajikan dengan sayuran dan saus suhu kamar.

Saya sedikit mengubah campuran salad. Saya menyemai dan memotong tomat prem matang. Mereka direndam selama 1 jam dalam cuka balsamic dan saus minyak yang mengandung basil dan peterseli. Saya membiarkan mereka duduk di lemari es untuk mendinginkan selama periode rendaman untuk kontras tempatures saat disajikan. Saya melemparkan ini dengan arugula. Bola mozzarella segar dengan salad akan menjadi tambahan saya berikutnya. Karbohidrat surgawi dan RENDAH.

Luar biasa, instruksi untuk memasak perlahan di EVOO dan mentega menciptakan kerak emas yang indah. Sarankan untuk mengasinkan daging babi terlebih dahulu untuk melunakkan dan menambahkan parutan parmesan segar ke panko untuk rasa. Bisa lulus untuk daging sapi muda sekali brined.

Mudah, cepat dan enak. Salad arugula sangat enak! Pakaian yang begitu sederhana, tapi benar-benar bagus.

Saya telah menyiapkan resep yang tak terhitung jumlahnya dari situs ini dengan hasil yang luar biasa. Yang satu ini sangat mudah, segar, dan sangat enak. Disajikan dengan roti yang enak dan memberi semua orang dua potong.

Seluruh keluarga menyukainya. Itu lezat dan mudah (anak saya yang berusia empat tahun menyiapkan daging!

Menggemakan orang lain. begitu sederhana, begitu lezat. Pasti bikin lagi. Sulit untuk berdebat dengan makanan cepat saji seperti ini yang terlihat sangat mewah dan profesional. Saya sangat menyukai kesederhanaan saus pada sayuran.

Saya tidak akan pernah percaya sesuatu yang begitu sederhana bisa begitu lezat! Daging babi itu luar biasa empuk dan lembab. Salad sederhana adalah iringan yang sempurna. Tidak sabar untuk membuatnya lagi.

Ini adalah makanan yang enak, dan saya baru saja menambahkan nasi dan roti Prancis. Saya pikir potongan daging babi itu sendiri akan terasa hambar, tetapi itu sangat cocok dengan salad arugula. Saya pasti akan membuatnya lagi.


Ringkasan Resep

  • 2 daging babi dengan tulang (total sekitar 2 pon), tutup lemak dipangkas
  • Garam halal dan lada yang baru digiling
  • 1 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang
  • 2 butir telur besar, kocok lepas
  • 1 cangkir remah roti panko
  • 2 sendok makan bawang merah iris tipis (dari 1 kecil)
  • 1/2 cangkir cuka putih suling
  • 1 cangkir minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk gerimis
  • 1/4 cangkir daun peterseli segar dikemas
  • 1/4 cangkir daun dill segar yang dikemas
  • 3 lobak, iris tipis (sekitar 1/2 cangkir)
  • Garam laut serpihan, seperti Jacobsen, untuk disajikan (opsional)

Bekerja dengan satu potong pada satu waktu, tumbuk daging babi di antara dua potong bungkus plastik dengan palu daging dengan ketebalan antara 1/4 inci dan 1/2 inci. Bumbui dengan murah hati dengan garam dan merica halal. Tempatkan tepung, telur, dan panko di piring dangkal yang terpisah (seperti piring pie). Bumbui ketiganya dengan garam dan merica halal. Dalam mangkuk kecil, aduk bawang merah dengan 1 sendok makan cuka dan sedikit garam halal.

Panaskan minyak dalam wajan besi besar di atas sedang. Celupkan 1 potongan daging babi ke dalam tepung, lalu campuran telur, biarkan kelebihan menetes. Lumuri dengan panko secara merata. Saat minyak panas (sepotong panko harus mendesis dalam wajan) tetapi tidak berasap, taruh potongan tepung roti dengan hati-hati dalam minyak. Masak, tanpa gangguan, hingga cokelat keemasan merata, 4 hingga 5 menit (jika terlalu cepat kecoklatan, kecilkan api menjadi sedang-rendah). Balik dan lanjutkan memasak sampai sisi kedua berwarna cokelat keemasan, 4 hingga 5 menit lagi. Pindahkan ke rak kawat di dalam loyang berbingkai musim dengan garam halal. Ulangi dengan potongan kedua.

Angkat wajan dari api dan tuangkan semua kecuali 3 sendok makan minyak. Aduk sisa 7 sendok makan cuka, kembalikan ke api sedang-tinggi, dan masak, aduk sesekali, sampai cairan hampir menguap, 2 hingga 3 menit. Iris daging babi dan kembali ke wajan saus wajan di atasnya dan angkat dari api. Aduk campuran bawang merah dengan bumbu, lobak, dan gerimis minyak. Bumbui dengan garam dan merica halal. Taburkan salad di atas daging babi dan sajikan, dengan taburan garam.


Pork Milanese dengan Cucumber Yogurt dari Di Jalur, Buku Masak untuk Menguntungkan Pekerja Restoran

Jika Anda menginginkan sesuatu seperti kami, ada lubang menganga dalam hidup Anda (atau perut) sekarang karena makan di luar ditunda. Dan jika Anda, seperti kami, berharap ada sesuatu yang dapat Anda lakukan untuk membantu pekerja restoran yang tak terhitung jumlahnya yang terkena dampak, teman, ada! Di Jalur adalah buku masak digital mendatang yang menampilkan resep dari 30 koki restoran favorit kami dari seluruh negeri (dari tempat-tempat seperti Crown Shy, Gramercy Tavern, Lilia, dan lainnya), dan semua hasilnya akan disumbangkan untuk Program Bantuan Pekerja Restoran LEE Initiative&rsquos, sebagai serta koki yang berkontribusi.

Anda dapat memesan di muka e-book mulai hari ini, tetapi sebagai cuplikan, kami membagikan resep daging babi Milan dari sous chef Tyler Kenny dari Brooklyn, restoran New York Hart&rsquos.

&ldquoPork Milanese adalah hidangan spesial di Hart&rsquos,&rdquo tulis Kenny, &ldquotitu bisa dianggap sebagai menu utama karena kami sangat suka mengolahnya. Setiap kali saya membuat saus herby, saya suka menggunakan batang herba karena memiliki banyak rasa. Ini adalah salah satu saus yang sangat serbaguna. Misalnya, saya suka bumbu yang dibuat dari bawang putih dalam yogurt, jadi terkadang saya menjadi gila dan membuat lima siung bawang putih, bukan dua atau tiga!&rdquo

Silakan, gunakan lima cengkeh. Anda tinggal di, kan?

Dikutip dengan izin dari Di Jalur, oleh Elena Besser, Jackson Cook dan Graham Burns, Mei 2020.

3 cangkir yogurt Yunani susu murni

1 ikat adas segar, cincang halus

1 ikat daun bawang, cincang halus

4 batang daun bawang, iris tipis

1 lemon, dikupas dan dijus

Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya

4 potong daging babi tanpa tulang (potong tengah, sekitar 2 paun)

& frac12 cangkir minyak canola, untuk menggoreng

2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, opsional

1. Kupas dan potong mentimun menjadi potongan berukuran ½ inci, lalu tempatkan di saringan dan taburi dengan satu sendok teh garam halal. Sisihkan sampai potongan mentimun mengeluarkan kelembapan, aduk sesekali, 13 hingga 15 menit. Keringkan dengan handuk dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt Yunani, dill, daun bawang, daun bawang, kulit lemon, dan jus lemon. Menggunakan microplane, parut bawang putih. Lipat mentimun. Sesuaikan bumbu dengan garam halal dan lada hitam yang baru digiling dan sisihkan pada suhu kamar sampai siap disajikan.

3. Dengan menggunakan blender atau food processor berkecepatan tinggi, hancurkan tepung panko hingga halus, sekitar 5 menit untuk blender, dan sekitar 10 menit untuk food processor.

4. Bekerja dengan sepotong daging babi pada satu waktu, tempatkan daging babi di antara dua potong bungkus plastik dan gunakan sisi datar dari pelunak daging untuk menumbuk dari bagian tengah daging babi ke bagian luar, menumbuk setiap potongan daging babi sampai rata & tipis 14 inci.

5. Siapkan stasiun pengerukan Anda. Kumpulkan tiga loyang pai atau mangkuk dangkal dan loyang berlapis perkamen. Di wajan pertama, masukkan tepung dan bumbui dengan garam halal dan lada hitam yang baru digiling. Di wajan kedua, tambahkan telur dan orak-arik menggunakan garpu atau pengocok. Di panci terakhir, tambahkan panko.

6. Bekerja dalam batch, lumuri kedua sisi daging babi dengan tepung, telur dan panko, hati-hati untuk memastikan daging babi tertutup sepenuhnya dengan panko. Ulangi untuk keempat bagian. Setelah dilapisi tepung roti, sisihkan daging babi di atas loyang.

7. Dalam wajan besi besar, panaskan minyak canola di atas api sedang-tinggi sampai panas, sekitar 5 menit. Tes untuk melihat apakah minyak sudah cukup panas dengan menjatuhkan sepotong panko. Jika mulai menggoreng, saatnya memasak daging babi.

8. Bekerja dalam batch, tambahkan daging babi dengan hati-hati ke wajan dan masak dengan api sedang-rendah sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, terus pindahkan daging babi dengan penjepit untuk memastikan penggorengan merata, sekitar 5 menit per sisi. Sisihkan, di atas rak atau loyang berlapis handuk kertas untuk mengalirkan minyak berlebih, dan segera bumbui dengan garam halal di kedua sisinya.

9. Setelah semua daging babi digoreng, Anda dapat mengiris daging babi Milanese menjadi potongan-potongan untuk hidangan gaya keluarga atau menyimpannya utuh dan menyajikannya satu per satu. Aduk yogurt mentimun dengan baik sebelum melapisi daging babi dengan porsi besar yogurt mentimun. Jika Anda suka, buat lubang di tengah yogurt dan gerimis dengan tambahan minyak zaitun. Taburi daging babi dan yogurt dengan daun bawang tambahan, dill, dan lada hitam yang baru digiling.

Pergantian: Jika Anda tidak memiliki mentimun Jepang, mentimun apa pun bisa digunakan. Kami merekomendasikan mentimun Persia atau mentimun tanpa biji. Jika Anda menggunakan mentimun biasa, Anda perlu mengeluarkan biji dari bagian tengahnya sebelum dipotong dan hanya diamkan dalam garam selama sekitar 10 menit. Herbal untuk yogurt ini sangat serbaguna. Peterseli, tarragon, oregano segar semuanya akan bekerja dengan sangat baik di sini. Jika Anda dapat menemukan daun bawang, Anda dapat dengan mudah menukar daun bawang, bawang merah, atau setengah bawang kuning, potong dadu halus.

Hiasan Opsional: Herbal utuh, salad hijau, atau pucuk kacang polong adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ini.

Catatan: Yoghurt mentimun akan bertahan hingga 4 hari di lemari es. Babi goreng akan bertahan selama 1 hari di lemari es. Resep ini menghasilkan yogurt mentimun dalam jumlah yang baik untuk dioleskan pada sisa sandwich babi atau digunakan sebagai saus untuk crudit & eacutes.


Galeri

  • 1 pon tenderloin babi, potong menjadi & frac34-in.-medali tebal (sekitar 15 iris)
  • 1 sendok teh garam halal, dibagi
  • sendok teh lada hitam, dibagi
  • 2 butir telur besar, kocok sebentar
  • 1 cangkir remah roti panko
  • 1 ons keju Parmesan, parut (sekitar cangkir)
  • 8 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • 12 ons kacang hijau, dipangkas
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 liter tomat ceri
  • cangkir daun kemangi segar

Tempatkan 1 irisan daging babi sekaligus di antara 2 lembar bungkus plastik. Pukul dengan palu daging atau wajan berat hingga sekitar inci tebal. Ulangi dengan sisa daging babi. Bumbui daging babi di kedua sisi dengan & frac12 sendok teh masing-masing garam dan merica.

Tempatkan telur di piring dangkal. Campur panko dan keju di piring dangkal terpisah. Bekerja dengan 1 irisan daging sekaligus, celupkan ke dalam telur dan balikkan ke mantel, biarkan kelebihan menetes. Keruk irisan daging dalam campuran panko, tekan agar menempel. Pindahkan ke loyang.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan antilengket besar di atas sedang-tinggi. Tambahkan irisan daging sebanyak yang pas dan masak sampai berwarna keemasan di kedua sisi, 1 hingga 2 menit per sisi pindahkan ke rak kawat yang diletakkan di atas loyang berbingkai. Ulangi dengan 2 sendok makan minyak dan sisa irisan daging.

Sementara itu, panaskan 1 sendok makan minyak di wajan terpisah dengan api sedang-tinggi. Tambahkan kacang hijau dan & frac12 sdt garam masak, aduk, sampai empuk, sekitar 5 menit. Pindahkan ke piring. Tambahkan sisa 3 sendok makan minyak ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan bawang putih. Masak, aduk sering, sampai harum, sekitar 1 menit. Tambahkan tomat dan masak, aduk sesekali, sampai pecah, sekitar 5 menit. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai mengental, 5 sampai 7 menit aduk kemangi dan sisa ½ sdt garam dan ¼ sdt merica. Sajikan irisan daging dengan kacang hijau. Atas dengan tomat.


Daging babi Milanese dengan Lemon Parmesan Arugula.

Selamat datang di makan malam favorit baru saya untuk daging babi milanese 2021…!

Maksud saya, secara teknis ini adalah satu-satunya makan malam yang saya bagikan pada tahun 2021 sejauh ini, tetapi saya berjanji, itu akan menjadi favorit baru.

Saya akan menunjukkan cara terbaik untuk membuat daging babi! Milanese babi renyah ini adalah babi terlezat yang pernah saya makan – dan kami semua panik karenanya!

Ibuku adalah ratu daging babi ketika aku tumbuh dewasa. Dia membuatnya seminggu sekali atau setiap lainnya - itu adalah makanan favorit saya yang dia buat di malam hari. Mereka begitu lembut dan lezat. Sulit untuk mencoba dan menguasainya! Meskipun resep ini tidak seperti yang dia buat ketika saya tumbuh dewasa, resep ini pasti enak dan cara yang bagus untuk membuat daging babi yang enak untuk makan malam hari.

Maksudku, kita semua bosan dengan ayam sesekali, kan?!

Sekarang ya, saya punya resep serupa yang saya gunakan untuk ayam – ayam parmesan renyah saya dan arugula dengan mudah adalah salah satu makanan yang paling banyak dibuat di sini di situs ini. Sangat mudah, sangat lezat, sangat mengenyangkan dan ringan pada saat bersamaan. Saya suka membuatnya ketika kita mungkin memiliki makan siang yang lebih besar atau kita tidak kelaparan untuk makan malam. Semua orang selalu terkejut melihat betapa beraromanya. Suka.

Kunci untuk membuat daging babi ini benar-benar luar biasa adalah dengan tidak memasaknya terlalu lama. Tidak semuanya! Saya melakukan semuanya di wajan – bukan di oven – dan saya sangat, sangat menyarankan Anda menggunakan termometer daging sehingga Anda tahu kapan itu selesai! Saya menemukan bahwa biasanya dibutuhkan 3 hingga 4 menit menggoreng di kedua sisi – dan hanya itu yang dibutuhkan.

Bagian luarnya renyah dan luar biasa renyah.

Bagian dalamnya juicy dan beraroma dan lembut.

Sama seperti resep ayam parmesan renyah yang saya sebutkan di atas, saya suka menyajikan ini dengan beberapa arugula lemon di atasnya dengan parmesan. Ini adalah salad yang sederhana tetapi yang menyegarkan, renyah dan memiliki sedikit gigitan pedas dari arugula. Ini melengkapi daging babi dengan sangat baik juga.

Tentu saja bagian favorit saya adalah bahwa hal itu datang bersama-sama dalam waktu sekitar 30 menit!

Ini sangat beraroma dan makanan yang luar biasa untuk ditambahkan ke rotasi tahun baru!


Resep Daging Babi Milanese - Resep

Petunjuk arah

Tempatkan daging babi di atas talenan di antara dua potong kertas lilin atau kertas perkamen dan dengan menggunakan sisi datar palu, tumbuk menjadi potongan yang lebih besar setebal setengah inci.

Kocok telur dan krim seolah-olah Anda sedang membuat telur dadar dan tuangkan campuran yang sudah dikocok dengan baik ini ke dalam piring yang cukup besar untuk menampung ukuran setiap potongan. Biasanya saya lebih suka loyang persegi dengan kedalaman sekitar 2 hingga 2 inci.

Celupkan kedua sisi potongan ke dalam kocokan telur, lumuri dengan tepung roti, sisihkan.

Dalam panci tumis besar yang cukup besar untuk menampung semua daging babi, tuangkan minyak zaitun ekstra ringan dan masak dengan api besar sampai mulai mendesis. Jika Anda tidak memiliki panci yang cukup besar untuk semua daging babi, gunakan dua panci berdampingan dan letakkan di setiap panci. Bagi dua minyak zaitun di antara wajan.

Tambahkan daging babi ke dalam minyak dalam wajan, kecilkan api sampai sedang dan masak selama tiga menit per sisi.

Tempatkan potongan di piring saji dan sajikan dengan bawang bombay dan salad mozzarella dan beberapa farro Maureen.


  • 4 Iga Babi Tulang-in
  • 1 Cangkir Tepung Serbaguna
  • 4 Telur Besar
  • 2 Cangkir Panko Breadcrumbs
  • 1/2 Cangkir Keju Parmesan Parut
  • Garam & Lada
  • 2 sendok makan peterseli segar cincang halus
  • 3 Sendok Makan Mentega Unsalted
  • 3/4 Cangkir Minyak Zaitun, Dibagi

Untuk saus:

  • 1/3 Cangkir Jus Lemon
  • 1/2 Cangkir Mostarda Cincang (Lihat Catatan Di Atas)
  • Garam & Lada
  • 1 Sendok Makan Mint Segar
  • 1 Sendok Makan Saus Cabai Cabai Calabrian atau 1/2 Sendok Teh Cabai Kering (Osional)

Pork Milanese dengan Cacio e Pepe Spaghetti

Resep dari Dewan Babi Nasional

Menghasilkan: 4 Porsi

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu masak: 25 Menit

Total Waktu: 40 menit

Bahan-bahan

Untuk daging babi:

4 daging babi New York, potong setebal & frac34 inci

¾ cangkir remah roti kering bumbu Italia tanpa keju

Minyak zaitun atau minyak sayur, untuk menggoreng

Peterseli cincang, untuk hiasan

Untuk Cacio e Pepe Spaghetti:

8 ons spageti

½ cangkir keju Parmesan parut (sebaiknya Parmigiano-Reggiano)

½ cangkir keju Pecorino Romano yang baru diparut atau lebih Parmesan

Petunjuk arah

1. Buat daging babi Milanese: Panaskan oven hingga 200&derajat. Lapisi loyang besar berbingkai dengan rak kawat.

2. Satu per satu, tempatkan daging babi di antara dua kantong plastik berukuran 1 galon. Menggunakan penumbuk daging pipih atau penggulung, tumbuk daging babi hingga lebih lebar dan rata, sekitar 'tebal '8531 inci.

3. Sebarkan tepung dalam mangkuk yang dangkal dan lebar. Kocok telur di mangkuk kedua dan taburkan remah roti di mangkuk ketiga. Lapisi setiap potongan daging babi dengan tepung, kibaskan kelebihannya, celupkan ke dalam telur, lalu lapisi dengan remah roti. Tempatkan di atas loyang lain dan diamkan 5 menit untuk mengatur lapisan.

4. Dalam wajan, tuangkan minyak secukupnya hingga muncul sekitar ⅛ inci di sisi wajan. Panaskan di atas api sedang sampai minyak berkilau. Bekerja dalam 2 kelompok untuk menghindari kepadatan, tambahkan daging babi dan masak, sesuaikan panasnya agar daging babi tidak gosong, sampai bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan, 2 hingga 3 menit. Balik daging babi dan masak sampai sisi lainnya berwarna cokelat keemasan, 2 hingga 3 menit lagi. Pindahkan ke rak kawat dan tetap hangat di oven sambil memasak sisa daging babi.

5. Sementara itu, buat cacio e pepe: Didihkan panci besar berisi air asin dengan api besar. Saat batch kedua daging babi ada di wajan, tambahkan spageti ke dalam air dan masak sesuai petunjuk kemasan. Keluarkan pasta, sisakan ⅓ cangkir air masak dan buang sisanya.

6. Tiriskan spaghetti dan kembalikan ke panci. Tambahkan keju dan merica. Aduk rata, tambahkan air masak secukupnya untuk membuat saus krim. Pindahkan daging babi dan pasta ke piring makan. Taburi dengan peterseli cincang dan sajikan panas dengan irisan lemon.


Tonton videonya: RESEP CARA MASAK BABI GILING. CIAU RO. LU ROW FAN. MAKANAN KHAS TAIWAN (Agustus 2022).