Lainnya

Ba'aba Beh Tamur (Kue Isi Irak)

Ba'aba Beh Tamur (Kue Isi Irak)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pada hari raya Yahudi Purim, teman dan tetangga bertukar hadiah berupa makanan siap saji. Sebagai istri Raja Ahasuerus, dia menyembunyikan asal-usul Yahudinya sampai saatnya tiba untuk mengungkapkan dirinya dan menggagalkan rencana jahat Haman untuk memusnahkan rakyatnya. Jadi orang-orang Yahudi yang merayakan Purim "menyembunyikan" isian yang kaya dan manis berdasarkan makanan di kue.

Bahan-bahan

Untuk isiannya

  • 1 cangkir kurma, dicincang halus
  • 2 sendok makan mentega tawar
  • 1 sendok makan susu

Untuk kue kering

  • 1 3/4 ons ragi segar
  • 1 gelas air hangat
  • 3 cangkir tepung
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan biji adas giling atau 2 sendok teh kayu manis
  • 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan mentega, dicairkan
  • 1 putih telur
  • Biji wijen, untuk melapisi kue

Dapur Awafi menghubungkan budaya makanan Irak dan Yahudi

Courtesy of CivilEats.com

Annabel Rabiyah memegang sepiring zangula di festival makanan Yahudi.

Cerita ini awalnya diterbitkan di CivilEats.com dan telah diposting ulang dengan izin.

Annabel Rabiyah bergerak melalui dapur dengan akrab. Dia tidak peduli dengan ukuran dan membuat kubbeh Irak (daging yang dibungkus dengan kue gandum dan digoreng) dan khubz tawa (roti pipih Irak) dari ingatan, menggunakan tangannya untuk mencampur bahan. Dia tahu kapan harus menambahkan lebih banyak air ke campuran farina dan tepung untuk kubbeh berdasarkan rasa adonan, dan dia murah hati dengan lada hitam, bumbu utama makanan Irak.

Annabel Rabiyah menyiapkan roti pipih ala Irak.

Sebagai kepala koki dan salah satu pendiri Awafi Kitchen, ruang kuliner pop-up berbasis di Boston yang didedikasikan untuk berbagi makanan dan budaya Irak-Yahudi, Rabiyah memasak makanan Irak yang dia pelajari dari keluarganya. Dia memulai Dapur Awafi pada tahun 2017 dengan beberapa anggota keluarga untuk bercerita melalui makanan dan menyoroti tumpang tindih antara makanan Irak dan Yahudi.

“Semakin saya mempelajari tentang masakan, [apa] yang saya pikir pada dasarnya adalah makanan Yahudi [juga] Irak,” kata Rabiyah. “Bahkan tidak mirip, pada dasarnya hanya makanan Irak.”

Sebelum pandemi, Awafi Kitchen bermitra dengan seniman dan tempat lokal untuk menawarkan elemen kuliner untuk proyek mereka, menyelenggarakan makanan pop-up di restoran di daerah Boston, dan menggunakan kolaborasi ini untuk mengangkat sejarah dan budaya Yahudi Sephardic dan Mizrahi. Baru-baru ini, Rabiyah telah beralih ke mengajar kelas memasak online, dan pengiriman makanan panggang sesekali. Dia bisa dilihat di YouTube, mendemonstrasikan resep ba'be 'btamur, kue kurma gulung Irak-Yahudi, dan khubz tawa, yang dia pelajari sendiri dengan menonton video Irak dan bereksperimen di dapur.

Rabiyah—yang memiliki gelar Master di bidang nutrisi dan memiliki pekerjaan harian sebagai petani perkotaan yang mendukung 56 kebun komunitas di Boston untuk The Trustees of Reservations—telah menggunakan pekerjaannya dengan Awafi Kitchen untuk mendalami latar belakang budayanya sendiri. Ini juga merupakan bagian dari upaya yang lebih besar untuk menarik perhatian pada masakan dan budaya orang Yahudi yang bukan bagian dari mayoritas Ashkenazi.

Courtesy of CivilEats.com

Ba'be'btamur, biskuit isi kurma dan kelezatan khas Yahudi Irak.

Menciptakan Ruang untuk Identitas Yahudi Sephardic dan Mizrahi

Rabiyah, yang dibesarkan di AS dengan ibu Yahudi Ashkenazi dan ayah Irak, menghabiskan bertahun-tahun bergulat dengan pertanyaan tentang warisannya. “Saya tumbuh dengan identitas yang sangat politis,” katanya. “Sebagai seorang anak, orang benar-benar tidak percaya bahwa orang Yahudi Irak ada.”

Keluarga Rabiyah berimigrasi ke AS dari Baghdad setelah Perang Enam Hari 1967. Sebelum itu, katanya, budaya Yahudi dan Irak identik di sana, sebagian besar karena ukuran populasi Yahudi. “Pada [1930-an] 40 persen orang Yahudi di Baghdad,” kata Rabiyah. “Mereka menutup jalan komersial utama untuk Shabbat.” Sekarang, komunitas Yahudi di sana pada dasarnya tidak ada.

Sulit untuk mengatakan berapa banyak orang Yahudi Sephardic dan Mizrahi yang tinggal di AS. Sensus AS tidak menanyakan tentang agama atau budaya Yahudi, dan sebagian besar survei nasional tentang kehidupan Yahudi Amerika gagal menanyakan responden tentang garis keturunan. Satu survei yang dilakukan oleh Brandeis University menemukan bahwa 88 persen orang Yahudi Amerika mengidentifikasi diri sebagai orang kulit putih, 2 persen sebagai Hitam, 5 persen sebagai Hispanik, dan 4 persen sebagai "lain". Satu analisis oleh sekelompok peneliti Stanford menyimpulkan bahwa 12-15 persen orang Yahudi Amerika adalah orang kulit berwarna. Untuk alasan yang sama, ada sedikit data tentang berapa banyak orang Yahudi di AS yang diidentifikasi sebagai Ashkenazi, tetapi imigrasi sepanjang abad ke-20 sebagian besar berasal dari negara-negara Eropa Timur.

Yudaisme adalah agama global dengan berbagai budaya yang berbeda. Namun di AS, negara yang telah lama menjadi tempat perlindungan dan relokasi bagi orang-orang Yahudi yang melarikan diri dari penganiayaan, cerita dominan tentang pusat budaya Yahudi Yahudi Ashkenazi, yang nenek moyangnya berasal dari negara-negara Eropa Timur dan Rusia. Mereka sering dianggap sebagai kulit putih dan keturunan Eropa, dan asimilasi mereka ke dalam budaya Amerika telah membantu menciptakan narasi palsu bahwa Ashkenazim adalah norma. Dampaknya, kata Rabiyah, adalah terhapusnya Yahudi Sephardic dan Mizrahi, yang garis keturunannya dimulai di Afrika Utara, Spanyol, dan Timur Tengah.

Rabiyah menggunakan makanan untuk merekam sejarah keluarga, mendokumentasikan generasi gerakan Yahudi di berbagai negara, dan untuk menunjukkan bahwa orang-orang seperti dia—Yahudi kulit berwarna—ada. Ambil contoh tbeet, hidangan Irak-Yahudi terkenal yang melibatkan memasak ayam secara perlahan dalam nasi dan tertanam kuat dalam kepercayaan dan budaya Yahudi. Itu secara tradisional dimulai pada hari Jumat, sebelum dilarang menyalakan api untuk menghormati hari Sabat, dan disajikan 12 jam kemudian pada hari Sabat.

Dia juga berharap untuk menunjukkan bagaimana orang-orang Yahudi Irak telah berakulturasi dengan AS dan terus mengadaptasi makanan tradisional di sini dengan mengganti bahan-bahan yang lebih mudah ditemukan. Untuk mengembangkan resep Dapur Awafi, dia menghubungi para tetua di keluarganya dan di komunitasnya dan meminta mereka untuk memberi tahu dia tentang resep yang belum pernah ditulis.

“Keluarga adalah inti dari makanan kami, dan kisah kami,” tulis Rabiyah di Instagram. “Anggota keluarga kami termasuk beberapa orang Yahudi Irak terakhir yang tumbuh di Irak. Kenangan mereka terasa sangat penting untuk dilestarikan.”

Berkolaborasi dengan Proyek Kuliner Kreatif Sephardic dan Mizrahi

Pada bulan Desember, Rabiyah bermitra dengan kolektif Eksperimental Bitch Presents yang berbasis di Brooklyn dalam produksi drama mereka yang disebut In The Kitchen. Rabiyah mengembangkan resep untuk ba'aba beh tamur, kue Irak yang biasanya dibuat untuk hari raya Yahudi di Purim. Untuk beradaptasi dengan pandemi, proyek ini adalah play-in-a-box: penonton menerima kotak dengan pemutaran audio dan bahan serta resep kue.

Pendengar mendengar suara Hannah Aliza Goldman, seorang aktor, pemain, penulis, dan sejarawan makanan, menggambarkan sejarah keluarganya sendiri—garis keturunan ayahnya adalah Sephardic dari Maroko, dan ibunya adalah Ashkenazi.

Dalam persiapan untuk drama tersebut, Goldman menelusuri kembali perjalanan neneknya dan kembali ke desa di Maroko tempat dia dibesarkan. Pada tahun 1930-an, lebih dari 250.000 orang Yahudi tinggal di Maroko, sementara hari ini jumlah itu berkisar sekitar 3.000. Bagi Goldman, seperti halnya Rabiyah, memasak resep tradisional Sephardic adalah cara untuk membangun kembali koneksi yang hilang ke sisi warisan budayanya.

“Dalam budaya Yahudi, kami memiliki definisi yang berbeda tentang tanah air,” kata Goldman. “Nenek saya sangat religius. Baginya, Eretz Zion—Israel—adalah tanah air dan mereka memilih pindah ke sana karena alasan agama. Dalam nada yang sama, Maroko juga rumahnya.”

Memperjuangkan masakan Sephardic dan Mizrahi sambil menceritakan kisah migrasi dan banyak tanah air adalah cara untuk mencegah penghapusan budaya, kata Coral Cohen, sutradara drama tersebut. Untuk alasan ini, dia berencana untuk bekerja dengan artis Sephardic dan Mizrahi lainnya di masa depan juga. Seperti Goldman, Cohen berasal dari keluarga Mizrahi dan Ashkenazi. “Menjadi putih, penting untuk mengakui hak istimewa yang kita miliki, tetapi sangat penting untuk mengidentifikasi dengan kuat sebagai orang Yahudi Mizrahi, sebagai Sephardic, sebagai Irak, atau Persia, karena kita sangat terhapus di negara ini,” tambah Cohen.

Cohen dan Goldman mengandalkan mitra komunitas, seperti Sephardic Mizrahi Q Network, komunitas Yahudi Sephardic dan Mizrahi yang mengidentifikasi LGBTQ yang berkumpul di sekitar makan sebelum pandemi, untuk menyebarkan berita. Jaringan Q terinspirasi untuk menggunakan makanan sebagai cara untuk berhubungan kembali dengan warisan, bercerita, dan menunjukkan bahwa ada beberapa cara yang valid untuk menjadi orang Yahudi.

Pada tahun 2017, Ruben Shimonov, lahir di Uzbekistan dan dibesarkan di AS, menemukan dirinya mencari komunitas Yahudi yang terdiri dari orang-orang seperti dirinya: queer, non-Ashkenazi, dan mampu memiliki banyak identitas sekaligus. Setiap Jumat malam untuk Shabbat, anggota Q Network akan berbagi makanan bersama. Sekarang, komunitas berbagi ruang di layar Zoom, tetapi sebelum pandemi, organisasi yang berbasis di New York akan merotasi tanggung jawab hosting, makan di rumah yang berbeda setiap minggu.

“Makanan adalah salah satu teknologi masyarakat tertua dalam membangun komunitas,” kata Shimonov. “Kami memiliki segalanya mulai dari ayam dengan lemon yang diawetkan dan zaitun hijau hingga nasi Persia. Semua makanan mewakili keindahan dan keragaman dalam komunitas [Yahudi].”

Mewakili bahwa keragaman sama pentingnya bagi Rabiyah. Baginya, memasak resep pemulihan keluarganya sendiri adalah cara untuk memastikan bahwa orang Yahudi Sephardic dan Mizrahi lainnya merasa semakin terlihat dan didengar. “Jika Anda ingin perspektif Anda dibagikan,” katanya. “Terutama jika Anda berada dalam konteks sejarah yang kurang diceritakan—Anda harus menceritakannya sendiri.”

Ray Levy-Uyeda adalah seorang penulis lepas yang tinggal di San Francisco Bay Area. Karyanya telah muncul di Mic, Teen Vogue, dan di tempat lain.

Artikel ini awalnya diterbitkan di CivilEats.com dan telah diposting ulang dengan izin.

Dapur Awafi menghubungkan budaya makanan Irak dan Yahudi

Komentar Anda

The Forward menyambut baik komentar pembaca untuk mempromosikan diskusi yang bijaksana tentang isu-isu penting bagi komunitas Yahudi. Semua pembaca dapat menelusuri komentar, dan semua pelanggan Teruskan dapat menambahkan ke percakapan. Demi menjaga forum sipil, The Forward mengharuskan semua komentator untuk menghormati penulis kami, komentator lain, dan subjek artikel dengan tepat. Debat yang kuat dan kritik yang beralasan dipersilakan memanggil nama dan makian pribadi tidak dan akan dihapus. Komentator yang kejam atau pelanggar berulang akan dilarang berkomentar. Meskipun kami umumnya tidak berusaha untuk mengedit atau memoderasi komentar secara aktif, filter spam kami mencegah sebagian besar tautan dan kata kunci tertentu diposting dan Penerus berhak menghapus komentar dengan alasan apa pun.


Dapur Awafi Menghubungkan Budaya Makanan Irak dan Yahudi

Annabel Rabiyah meningkatkan kesadaran akan sejarah kuliner bersama dalam pop-upnya yang berbasis di Boston.

Annabel Rabiyah memegang sepiring zangula di festival makanan Yahudi.

Baca lebih lanjut tentang

Terkait

Annabel Rabiyah bergerak melalui dapur dengan akrab. Dia tidak peduli dengan ukuran dan membuat kubbeh Irak (daging yang dibungkus dengan kue gandum dan digoreng) dan khubz tawa (roti pipih Irak) dari ingatan, menggunakan tangannya untuk mencampur bahan. Dia tahu kapan harus menambahkan lebih banyak air ke campuran farina dan tepung untuk kubbeh berdasarkan rasa adonan, dan dia murah hati dengan lada hitam, bumbu utama makanan Irak.

Annabel Rabiyah menyiapkan roti pipih ala Irak.

Sebagai kepala koki dan salah satu pendiri Awafi Kitchen, ruang kuliner pop-up berbasis di Boston yang didedikasikan untuk berbagi makanan dan budaya Irak-Yahudi, Rabiyah memasak makanan Irak yang dia pelajari dari keluarganya. Dia memulai Dapur Awafi pada tahun 2017 dengan beberapa anggota keluarga untuk bercerita melalui makanan dan menyoroti tumpang tindih antara makanan Irak dan Yahudi.

“Semakin saya mempelajari tentang masakan, [apa] yang saya pikir pada dasarnya adalah makanan Yahudi [juga] Irak,” kata Rabiyah. “Bahkan tidak mirip, pada dasarnya hanya makanan Irak.”

Sebelum pandemi, Awafi Kitchen bermitra dengan seniman dan tempat lokal untuk menawarkan elemen kuliner untuk proyek mereka, menyelenggarakan makanan pop-up di restoran di daerah Boston, dan menggunakan kolaborasi ini untuk mengangkat sejarah dan budaya Yahudi Sephardic dan Mizrahi. Baru-baru ini, Rabiyah telah beralih ke mengajar kelas memasak online, dan pengiriman makanan panggang sesekali. Dia bisa dilihat di YouTube, mendemonstrasikan resep ba’be ‘btamur, kue kurma gulung Irak-Yahudi, dan khubz tawa, yang dia pelajari sendiri dengan menonton video Irak dan bereksperimen di dapur.

Ba’be’btamur, biskuit isi kurma dan kelezatan khas Yahudi Irak.

Rabiyah—yang memiliki gelar Master di bidang nutrisi dan memiliki pekerjaan harian sebagai petani perkotaan yang mendukung 56 kebun komunitas di Boston untuk The Trustees of Reservations—telah menggunakan pekerjaannya dengan Awafi Kitchen untuk mendalami latar belakang budayanya sendiri. Ini juga merupakan bagian dari upaya yang lebih besar untuk menarik perhatian pada masakan dan budaya orang Yahudi yang bukan bagian dari mayoritas Ashkenazi.

Menciptakan Ruang untuk Identitas Yahudi Sephardic dan Mizrahi

Rabiyah, yang dibesarkan di AS dengan ibu Yahudi Ashkenazi dan ayah Irak, menghabiskan bertahun-tahun bergulat dengan pertanyaan tentang warisannya. “Saya tumbuh dengan identitas yang sangat politis,” katanya. “Sebagai seorang anak, orang benar-benar tidak percaya bahwa orang Yahudi Irak ada.”

Keluarga Rabiyah berimigrasi ke AS dari Baghdad setelah Perang Enam Hari 1967. Sebelum itu, katanya, budaya Yahudi dan Irak identik di sana, sebagian besar karena ukuran populasi Yahudi. “Pada [1930-an] 40 persen orang Yahudi di Baghdad,” kata Rabiyah. “Mereka menutup jalan komersial utama untuk Shabbat.” Sekarang, komunitas Yahudi di sana pada dasarnya tidak ada.

Sulit untuk mengatakan berapa banyak orang Yahudi Sephardic dan Mizrahi yang tinggal di AS. Sensus AS tidak menanyakan tentang agama atau budaya Yahudi, dan sebagian besar survei nasional tentang kehidupan Yahudi Amerika gagal menanyakan responden tentang garis keturunan. Satu survei yang dilakukan oleh Brandeis University menemukan bahwa 88 persen orang Yahudi Amerika mengidentifikasi diri sebagai orang kulit putih, 2 persen sebagai Hitam, 5 persen sebagai Hispanik, dan 4 persen sebagai "lain". Satu analisis oleh sekelompok peneliti Stanford menyimpulkan bahwa 12-15 persen orang Yahudi Amerika adalah orang kulit berwarna. Untuk alasan yang sama, ada sedikit data tentang berapa banyak orang Yahudi di AS yang diidentifikasi sebagai Ashkenazi, tetapi imigrasi sepanjang abad ke-20 sebagian besar berasal dari negara-negara Eropa Timur.

Yudaisme adalah agama global dengan berbagai budaya yang berbeda. Namun di AS, negara yang telah lama menjadi tempat perlindungan dan relokasi bagi orang-orang Yahudi yang melarikan diri dari penganiayaan, cerita dominan tentang pusat budaya Yahudi Yahudi Ashkenazi, yang nenek moyangnya berasal dari negara-negara Eropa Timur dan Rusia. Mereka sering dianggap sebagai kulit putih dan keturunan Eropa, dan asimilasi mereka ke dalam budaya Amerika telah membantu menciptakan narasi palsu bahwa Ashkenazim adalah norma. Dampaknya, kata Rabiyah, adalah terhapusnya Yahudi Sephardic dan Mizrahi, yang garis keturunannya dimulai di Afrika Utara, Spanyol, dan Timur Tengah.

Rabiyah menggunakan makanan untuk merekam sejarah keluarga, mendokumentasikan generasi gerakan Yahudi di seluruh negara, dan untuk menunjukkan bahwa orang-orang seperti dia—Yahudi kulit berwarna—ada. Ambil contoh tbeet, hidangan Irak-Yahudi terkenal yang melibatkan memasak ayam secara perlahan dalam nasi dan tertanam kuat dalam kepercayaan dan budaya Yahudi. Itu secara tradisional dimulai pada hari Jumat, sebelum dilarang menyalakan api untuk menghormati hari Sabat, dan disajikan 12 jam kemudian pada hari Sabat.

Dia juga berharap untuk menunjukkan bagaimana orang Yahudi Irak telah berakulturasi dengan AS dan terus mengadaptasi makanan tradisional di sini dengan mengganti bahan-bahan yang lebih mudah ditemukan. Untuk mengembangkan resep Dapur Awafi, dia menghubungi para tetua di keluarganya dan di komunitasnya dan meminta mereka untuk memberi tahu dia tentang resep yang belum pernah ditulis.

Sistem pangan saat ini sangat kompleks.

Berinvestasi dalam jurnalisme nirlaba yang menceritakan keseluruhan cerita.

“Keluarga adalah inti dari makanan kami, dan kisah kami,” tulis Rabiyah di Instagram. “Anggota keluarga kami termasuk beberapa orang Yahudi Irak terakhir yang tumbuh di Irak. Kenangan mereka terasa sangat penting untuk dilestarikan.”

Berkolaborasi dengan Proyek Kuliner Kreatif Sephardic dan Mizrahi

Pada bulan Desember, Rabiyah bermitra dengan kolektif Eksperimental Bitch Presents yang berbasis di Brooklyn dalam produksi drama mereka yang disebut In The Kitchen. Rabiyah mengembangkan resep untuk ba’aba beh tamur, kue Irak yang biasanya dibuat untuk hari raya Yahudi di Purim. Untuk beradaptasi dengan pandemi, proyek ini adalah play-in-a-box: penonton menerima kotak dengan pemutaran audio dan bahan serta resep kue.

Pendengar mendengar suara Hannah Aliza Goldman, seorang aktor, pemain, penulis, dan sejarawan makanan, menggambarkan sejarah keluarganya sendiri—garis keturunan ayahnya adalah Sephardic dari Maroko, dan ibunya adalah Ashkenazi.

Dalam persiapan untuk drama itu, Goldman menelusuri kembali perjalanan neneknya dan kembali ke desa di Maroko tempat dia dibesarkan. Pada 1930-an, lebih dari 250.000 orang Yahudi tinggal di Maroko, sementara hari ini jumlah itu berkisar sekitar 3.000.Bagi Goldman, seperti halnya Rabiyah, memasak resep tradisional Sephardic adalah cara untuk membangun kembali koneksi yang hilang ke sisi warisan budayanya.

“Dalam budaya Yahudi, kami memiliki definisi yang berbeda tentang tanah air,” kata Goldman. “Nenek saya sangat religius. Baginya, Eretz Zion—Israel—adalah tanah air dan mereka memilih pindah ke sana karena alasan agama. Dalam nada yang sama, Maroko juga rumahnya.”

Memperjuangkan masakan Sephardic dan Mizrahi sambil menceritakan kisah migrasi dan banyak tanah air adalah cara untuk mencegah penghapusan budaya, kata Coral Cohen, sutradara drama tersebut. Untuk alasan ini, dia berencana untuk bekerja dengan artis Sephardic dan Mizrahi lainnya di masa depan juga. Seperti Goldman, Cohen berasal dari keluarga Mizrahi dan Ashkenazi. “Menjadi putih, penting untuk mengakui hak istimewa yang kita miliki, tetapi sangat penting untuk mengidentifikasi dengan kuat sebagai orang Yahudi Mizrahi, sebagai Sephardic, sebagai Irak, atau Persia, karena kita sangat terhapus di negara ini,” tambah Cohen.

Cohen dan Goldman mengandalkan mitra komunitas, seperti Sephardic Mizrahi Q Network, komunitas Yahudi Sephardic dan Mizrahi yang mengidentifikasi LGBTQ yang berkumpul di sekitar makan sebelum pandemi, untuk menyebarkan berita. Jaringan Q terinspirasi untuk menggunakan makanan sebagai cara untuk berhubungan kembali dengan warisan, bercerita, dan menunjukkan bahwa ada beberapa cara yang valid untuk menjadi orang Yahudi.


Menemukan akar saya di Tel Aviv

Di berita televisi, orang-orang Arab dan Yahudi terlihat seolah-olah mereka telah saling tikam untuk selamanya. Untungnya, ada orang-orang di sekitar kita dengan ingatan yang lebih panjang - orang-orang yang, dengan alur kehidupan mereka sendiri, membuktikan bahwa ini tidak selalu terjadi.

Orang-orang seperti orang tua saya: Yahudi Irak yang bermigrasi ke Israel pada awal 1950-an dan ke Inggris selama 1970-an. Keluarga saya, seperti ribuan keluarga Yahudi lainnya, telah tinggal di negara-negara Timur Tengah selama berabad-abad, orang-orang Yahudi bertetangga dengan orang-orang Arab, yang sebagian besar hidup bersama dengan ramah dan damai. Tampaknya mudah, naluriah dan abadi - sampai semuanya berantakan.

Baru-baru ini, saya kembali ke Israel, tempat saya dilahirkan, untuk meneliti kisah orang-orang Yahudi ini dari negara-negara Arab dan mencari tahu apa yang terjadi pada mereka di negara Yahudi. Saya ingin membawa pengalaman mereka kembali ke dalam bingkai. Dalam prosesnya, saya membawa orang tua saya, dan sejarah keluarga saya sendiri, ke dalam fokus yang lebih tajam juga.

Jika ada momen yang menentukan, itu terjadi di gedung serikat pekerja yang berantakan di Tel Aviv. Sekelompok musisi Israel berkumpul di sini di sebuah ruangan kotak setiap minggu - pemain klasik terlatih dari vintage yang dipuja di negara kelahiran mereka, Irak, tetapi gaya musiknya tidak sesuai dengan selera negara Yahudi. Ini semacam jam session Irak-Yahudi, meskipun mereka memainkan banyak klasik Mesir dan pemain perkusi memainkan ritme oriental pada darbukas, rebana, atau meja. Ketika saya duduk di antara mereka, saya sadar bahwa ibu saya - selalu bertepuk tangan dengan irama yang terdengar asing dan tidak sesuai dengan musik barat saat saya tumbuh dewasa di Inggris - hanya menandai ritme yang tidak dapat saya dengar. Tepuk tangannya surut menjadi normal.

Pada saat keluarga saya pindah ke Inggris, ayah saya telah tinggal di Turki dan Prancis sebagai mahasiswa, serta Irak dan Israel - dan memiliki gagasan yang adil tentang nilai-nilai sosial yang dia nilai di suatu negara. Inggris mencentang kotak yang tepat. Ibuku memiliki beberapa keraguan: bukankah akan sulit untuk membesarkan anak-anak yang begitu jauh dari keluarga yang luas dan erat di Israel, yang cinta dan dukungannya pasti lebih penting daripada cita-cita abstrak?

Keragu-raguan tentang jauh dari "rumah" (saya tidak pernah yakin yang mana - Irak atau Israel) kadang-kadang didorong oleh jenis pengalaman migran yang menjadi ciri khas kehidupan Inggris di tahun 1970-an. Saat itu, Inggris tidak terlalu tertarik pada orang tua saya yang orang Irak, atau Israel, atau apa pun. Mungkin mereka hanya "asing" - bagaimanapun juga, begitulah cara saya memandang mereka sebagai seorang anak. Ada perjalanan panjang untuk mencari roti pitta dan menunggu lama untuk mengunjungi kerabat untuk membawakan kami botol-botol amba, acar mangga yang terang radioaktif yang tampaknya membuat orang Irak kecanduan. Ibuku mengakui bahwa dia akan pergi ke toko makanan hewan untuk mengambil biji bunga matahari yang tidak dikupas yang dia panggang untuk kami buka di antara gigi kami sebagai camilan. ("Ya, itu benar, untuk budgie," katanya kepada penjaga toko.)

Saya tidak menyadari saat itu bahwa pemecahan biji adalah kebiasaan khas oriental - atau bahwa, di awal Israel, operator transportasi umum sangat bingung dengan karpet kulit biji yang berjajar di bus, milik penumpang, sehingga mereka mendirikan tanda-tanda untuk menyurutkan praktik. Ketika saya masih muda, saya juga tidak tahu cerita toko hewan peliharaan. Seandainya ibuku memberitahuku saat itu, aku akan malu, karena semua hal yang membuatku tampak "asing". Sebagai anak migran, saya berasumsi bahwa memoles latar belakang saya entah bagaimana akan membuat saya lebih Inggris, sedangkan yang mungkin bisa dicapai hanyalah membuat saya lebih lunak.

Saya dibesarkan dengan masakan Arab (atau Judaeo-Arab): Sarapan Irak pada hari Sabtu dengan telur rebus semalaman, terong goreng, acar mangga, dan salad yang dimasukkan ke dalam kantong pitta ba'ba beh tamur, kue kurma buatan sendiri yang akan muncul di sekitar festival Yahudi dari sumsum Purim yang dimasak perlahan yang telah dikosongkan dengan hati-hati dan diisi dengan nasi harum, daging dan kacang pinus falafel dan hummus di kotak makan siang saya. Bahasa Arab selalu ada - karena orang tua saya selalu mengucapkannya, atau mengutip perumpamaan atau potongan puisi di dalamnya, atau membaca teks agama Yahudi dalam bahasa Arab di atas meja Paskah. Musik Arab selalu menjadi latar belakang di rumah, baik melalui kaset-kaset usang yang berharga atau pada gelombang panjang yang berderak. Tidak pernah ada keraguan bahwa budaya Arab adalah bagian integral dari rumah Yahudi kami: dihormati, dinikmati, dan dikagumi. Tapi tumbuh dewasa, saya tidak benar-benar menyukainya.

Ternyata, banyak anak Israel mengalami hal serupa saat itu. Sekitar setengah populasi Israel berasal dari negara-negara Arab atau Muslim: Irak, Iran, Suriah, Lebanon, Turki, Mesir, Aljazair, Maroko, Tunisia, dan Yaman. Dikenal sebagai orang Yahudi Mizrahi ("Timur") atau Sephardi, mereka tiba di Israel selama berbagai periode setelah pembentukannya pada tahun 1948. Orang Yahudi asal Mizrahi selama bertahun-tahun merupakan mayoritas di Israel - sampai kedatangan hanya di bawah satu juta migran dari bekas Blok Soviet selama awal 1990-an merombak kelompok etnis. Mizrahis tumbuh dalam masyarakat Yahudi yang sangat ingin mengepung Eropa dan meremehkan dunia Arab sebagai gurun budaya yang tidak beradab. Mayoritas Mizrahi dianggap oleh minoritas Eropa yang berkuasa sebagai pembawa budaya inferior yang seharusnya tidak mewakili atau mendefinisikan negara Yahudi. Dan, mau tidak mau, banyak dari anak-anak Mizrahi itu yang menginternalisasi cerita ini.

Saat mewawancarai buku saya, mudah untuk memahami kaum Mizrahi yang menggambarkan bagaimana mereka menghabiskan masa kanak-kanak dengan memalsukan identitas mereka sendiri - di negara yang mendorong penduduk Mizrahi untuk membuang kebiasaan oriental yang "terbelakang". Seorang profesor memberi tahu saya bahwa dia telah mendesak ayahnya untuk mengubah nama keluarga menjadi sesuatu yang bukan tanda asal Mizrahi, dan sekarang merasa malu setiap kali dia mengunjungi makam ayahnya dan melihat nama palsu di nisan. Yang lain, asal Maroko, menggambarkan bagaimana dia menciptakan persona Prancis untuk dirinya sendiri, melarang orang tuanya berbicara bahasa Arab atau memainkan musik oriental. Yang lain menggambarkan bagaimana mereka menghapus aksen oriental mereka yang serak: vokal yang merupakan bagian integral dari bahasa Ibrani - bahasa Semit, saudara perempuan dari bahasa Arab, tetapi yang diputuskan Israel akan "salah" untuk negara Yahudi. (Saya ingat bagaimana saya dulu melatih vokal bahasa Inggris saya sampai mereka kehilangan dentingan asing sedikit pun.) Dan kisah-kisah ini berulang berkali-kali di Israel - ingatan tentang asal-usul yang terselubung, akar yang terkubur, biografi yang hancur, latar belakang yang tidak jelas.

Ini tidak seragam. Mizrahi yang tak terhitung jumlahnya mempertahankan budaya rumah mereka di Israel, sering kali bertentangan dan melawan rintangan. Ketika rekan nasionalis Eropa mereka menyatakan budaya Mizrahi lebih rendah, beberapa hanya berkata: "Dan siapa Anda, tepatnya, untuk memutuskan itu?" Sementara itu, banyak dari Mizrahi yang telah memutuskan akar sekarang mencoba untuk berhubungan kembali dengan asal-usul yang ditinggalkan itu - merebut kembali nama keluarga asli mereka, mengembalikan vokal oriental, menemukan kembali budaya rumah mereka. Yair Dalal, seorang musisi Israel asal Irak yang diakui dunia, menggambarkan proses penataan kembali yang terjadi ketika dia mengirim murid-murid Mizrahi-nya pulang untuk berlatih sepotong musik oriental. "Mereka kembali seminggu kemudian dan berkata: 'Ayah saya mulai menyanyikan lagu yang saya mainkan.' Dan itulah hubungannya. Orang itu kembali ke jalurnya."

Kembali ke jalur yang benar berarti - untuk keberuntungan saya - sekarang saya lebih menghargai dimensi Irak orang tua saya. Saya menyadari ironi: bahwa meneliti sebuah buku tentang bagaimana Israel melindungi warga Mizrahi-nya membuat saya menyadari bagaimana saya telah melindungi orang tua Mizrahi saya. Tapi, seperti yang mungkin dikatakan orang tua saya yang baik hati dalam bahasa Arab Irak: "Ahsan min maku." (Lebih baik daripada tidak.)

Mereka tetap menjadi pengikut setia budaya Irak dan budaya Arab lainnya di Inggris. Mereka berbelanja makanan favorit di toko kelontong Irak, mencatat kedatangan pemilik toko di Inggris, meratapi tragedi Irak dan mengangkat kutukan Arab berwarna-warni untuk campur tangan barat yang bodoh di negara itu. Mereka tetap sedih dengan penutupan galeri Kufah London, sebuah pusat budaya Irak yang ditutup beberapa tahun setelah perang Teluk kedua. Mereka menyukai pameran Babel British Museum baru-baru ini dan menghadiri banyak acara terkait.

Orang tua saya tetap asyik dengan cetakan kecil konflik Palestina-Israel dan wilayah yang lebih luas. Mereka terhubung dan peduli dengan Israel - itu adalah rumah - tetapi masih mengganggu mereka, secara politik dan budaya: "Mengapa mereka tidak mengucapkan kata ini dengan benar, seperti yang tertulis dalam bahasa Ibrani?" "Mengapa mereka tidak bisa mengeja rambu-rambu jalan berbahasa Arab dengan benar?" "Mengapa, atas nama Tuhan, mereka tidak begitu peduli dengan Timur Tengah?"

Warga Inggris yang bahagia, mereka sama-sama berinvestasi dan berkomitmen pada politik dan budaya Inggris - mereka tidak akan melewatkan Waktu Tanya Jawab mereka adalah teman dari Gedung Opera, mereka kemungkinan besar akan meratapi kebijakan Buruh Baru yang tidak memiliki landasan politik seperti halnya kebijakan Israel yang bangkrut secara moral. Mereka menjangkau dunia ini dengan mudah, menunjukkan betapa mudahnya menjembatani biner, betapa tampaknya kutub yang berlawanan - Arab atau Yahudi, timur atau barat - dapat tinggal bersama dengan nyaman di ruang yang sama, kulit yang sama.


Instruksi Total untuk Whole-Grain Chocolate Zucchini Muffin Resep bebas gluten, bebas susu & bebas kacang ini dapat ditemukan oleh seseorang dengan mengklik tombol di bawah ini:

Tags: Rendah Kalium #Ramah Ginjal #Vegetarian #Pescatarian #Bebas Gluten #Bebas Gandum #Bebas Kacang #Bebas Pohon-Kacang #Bebas Kedelai #Bebas Ikan #Bebas Kerang #Bebas Babi #Bebas Daging Merah -Gratis #Bebas Crustacea #Bebas Seledri #Bebas Mustard #Bebas Wijen #Bebas Lupin #Bebas Mollusk #Bebas Alkohol #Kosher # Perhatian: #Kedelai #Sulfites #FODMAP #


Ba'aba Beh Tamur (Kue Isi Irak) - Resep

Terjebak dalam bingkai orang lain? bebas!

Jus dari 1 lemon
12 artichoke
3 sendok makan mentega atau minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang
3/4 pon kentang rebus, kupas dan potong dadu, ATAU 1/2 cangkir nasi putih
3 cangkir kaldu sayuran plus
tambahan kaldu sayuran atau susu atau krim kocok yang kental
Garam
Lada hitam yang baru digiling
Cincang, kupas, panggang hazelnut atau kacang pinus, opsional
Peterseli atau mint daun datar cincang, opsional

Isi mangkuk besar dengan air dan tambahkan jus lemon. Bekerja dengan 1 artichoke pada satu waktu, potong batang rata dengan bagian bawah. Pangkas semua daun sampai Anda mencapai hati hijau pucat. Kupas area hijau tua dari pangkalan. Potong artichoke menjadi dua memanjang dan ambil dan buang choke dari masing-masing setengahnya. Kemudian potong masing-masing setengah memanjang menjadi irisan setebal 1/4 inci dan masukkan ke dalam air lemon.

Lelehkan mentega (atau minyak) dalam panci besar di atas api sedang. Tiriskan artichoke dan tambahkan ke panci. Tumis hingga mengkilat, lalu tambahkan bawang putih, kentang, dan kaldu secukupnya untuk menutupi artichoke, sekitar 1 1/2 cangkir. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang sampai artichoke sangat empuk dan hampir hancur, 25 hingga 30 menit.

Hapus dari panas. Pindahkan ke food processor dan haluskan sampai halus. Kembalikan puree ke dalam panci dan tambahkan sisa 1 1/2 cangkir kaldu. Panaskan kembali dengan api kecil, tambahkan lebih banyak kaldu (atau susu atau krim) untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.

Sajikan dalam mangkuk sup dangkal. Hiasi dengan hazelnut cincang, kacang pinus, peterseli atau mint. Membuat 6 sampai 8 porsi.

1 bungkus ragi kering aktif
1 cangkir air hangat (105 hingga 115 derajat)
3 cangkir tepung serbaguna, diayak
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh baking powder
1 sendok makan adas giling
1/2 cangkir (1 batang) ditambah 2 sendok makan mentega tawar, dicairkan

Keju, almond, atau isian kurma (lihat resep)

1 putih telur, kocok lepas (kalau pakai isian kurma)
Biji wijen (jika menggunakan isian kurma)

Campur ragi dan air diamkan 10 menit.

Campur tepung, garam, baking powder, adas, campuran ragi dan mentega cair dalam mangkuk mixer listrik sampai semuanya menyatu (jangan overbeat). Tutup dengan kain lembab. Diamkan hingga mengembang 2x lipat, sekitar 1 jam.

Untuk isian keju dan almond: Gulung adonan setebal 1/4 inci yang dipotong menjadi 3 inci. Tempatkan 1 sendok teh isian di tengah. Sikat tepi dengan lipatan air untuk membuat bentuk setengah bulan. Segel tepi dengan tines garpu. Panggang dalam oven 425 derajat yang sudah dipanaskan selama 20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Untuk isian kurma: Gulung adonan setebal 1/4 inci dipotong menjadi bulatan 3 inci. Tempatkan 1 sendok teh isi kurma di tengah. Kumpulkan adonan di sekitar mengisi sejumput untuk menutup. Gulung menjadi bola, ratakan dengan rolling pin.

Olesi dengan putih telur. Taburi dengan biji wijen. Tusuk permukaan dengan garpu. Panggang dalam oven 425 derajat yang sudah dipanaskan selama 20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Hasil: Sekitar 48 kue kering berisi keju atau almond, sekitar 30 kue kering berisi kurma.

Isian keju:
1/2 cangkir keju Jarlsberg parut
1/2 cangkir keju Muenster parut
1 telur

Campurkan keju dan telur dalam mangkuk sedang, aduk rata. Gunakan sesuai petunjuk untuk kue-kue isi Irak. Hasil: 1 cangkir cukup untuk sekitar 24 kue kering.

PENGISIAN ALMOND:
1 cangkir kacang almond (atau kenari)
1/3 cangkir gula pasir
1 sendok makan air mawar (lihat catatan)
1 sendok makan air bunga jeruk (lihat catatan)
1 sendok teh kapulaga bubuk (jika menggunakan kenari)

Campur almond dengan gula, air mawar dan air bunga jeruk dalam mangkuk kecil. Tambahkan kapulaga jika menggunakan kenari. Gunakan sesuai petunjuk untuk kue-kue isi Irak. Hasil: 1-1/4 cangkir, atau cukup untuk sekitar 30 kue kering.

Catatan: Air mawar dan bunga jeruk tersedia di apotek.

PENGISIAN TANGGAL:
8 ons kurma diadu, potong kecil-kecil
2 sendok makan mentega tawar
1 sendok makan susu

Tempatkan kurma, mentega, dan susu di atas panci ketel ganda di atas air mendidih. Masak 5 menit, aduk sesekali, sampai campuran lembut dan pucat. Biarkan dingin. Bentuk menjadi bola-bola kecil. Gunakan seperti yang diarahkan pada kue-kue isi Irak. Hasil: Sekitar 1-1/4 cangkir atau cukup untuk sekitar 30 kue kering.

1/2 cangkir minyak sayur
1 cangkir gula
2 butir telur, kocok lepas
3 buah pisang matang, haluskan
2 cangkir tepung
1 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh baking powder
garam sejumput
3 sendok makan susu
1/2 sendok teh ekstrak vanila
1/2 cangkir kacang cincang

CATATAN: Kenari tampaknya bekerja lebih baik daripada pecan. Dan jika Anda tidak ingin kacangnya, tinggalkan saja.

Kocok minyak dan gula bersama-sama.
Tambahkan telur dan ampas pisang kocok rata.
Tambahkan bahan kering, susu, dan vanila.
Aduk rata, masukkan kacang.

Tuang ke dalam loyang loaf 9x5 yang sudah diolesi minyak. (Jika Anda tidak memiliki wajan antilengket, Anda mungkin ingin melapisi bagian bawah wajan dengan kertas lilin.) Panggang pada suhu 350 derajat selama 1 jam. Periksa kematangan dengan penguji kue. Dinginkan secara menyeluruh semalaman adalah yang terbaik.

CATATAN: Untuk Purim, kami biasanya membuat ini tanpa kacang dalam panci roti kecil atau cangkir muffin mini. Waktu memanggang harus disesuaikan ke bawah. Kami tidak memiliki catatan berapa lama untuk memasaknya, tapi mungkin 10-15 menit untuk muffin mini, sekitar 30 menit untuk roti kecil. Juga, mereka tidak perlu didinginkan seperti roti. (Rasanya enak saat masih hangat!)

1 cangkir gula
1 cangkir minyak sayur
2 telur
3-1/2 cangkir tepung (Kami menggunakan 2 putih yang tidak dikelantang, 1-1/2 gandum utuh)
2 sendok teh baking powder
2 sendok teh madu

Kocok minyak dan gula bersama-sama. Tambahkan telur, satu per satu, kocok rata setelah masing-masing. Tambahkan madu, terus kocok. Secara bertahap tambahkan tepung dan baking powder (ayak bersama jika Anda bersikeras - kami tidak pernah melakukannya). Aduk rata, gunakan tangan di akhir jika benar-benar diperlukan.

Gulung adonan hingga ketebalan 1/4 inci (jangan digulung terlalu tipis). Adonan mungkin sedikit berminyak. Kami kadang-kadang menggulung adonan di antara potongan-potongan kertas lilin jika tampaknya perlu, tetapi biasanya tidak. Potong adonan menjadi lingkaran 3 inci, atau hampir mendekati. Letakkan banyak isian di tengah setiap lingkaran dan lipat sisi-sisinya untuk membentuk bentuk segitiga (lihat di atas).

Panggang di atas loyang yang dilumuri minyak pada suhu 350 derajat selama 15 hingga 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

CATATAN: Jangan dobel resepnya, jangan dinginkan adonannya.

Apa yang harus dimasukkan ke dalam Hamantaschen
Cokelat sangat digemari oleh anak-anak. Keripik cokelat (terutama yang cokelat susu) dan potongan cokelat batangan hitam juga berfungsi dengan baik. Juga gunakan buah yang diawetkan atau diawetkan - jenis yang semuanya buah daripada kebanyakan gula.

Untuk orang dewasa buat mohn (biji poppy). Mohn agak sulit untuk dijelaskan, tetapi ada biji poppy dan kacang-kacangan dan kismis di dalamnya. Mohn juga tersedia secara komersial dalam kaleng, biasanya di bagian makanan halal di supermarket Anda.

2 sendok teh biji jintan, atau bubuk
1 sendok teh biji kapulaga (kulit dari kulitnya), atau bubuk
1/2 sendok teh allspice utuh (atau ditumbuk)
1 sendok teh biji fenugreek (atau bubuk)
1 sendok teh biji ketumbar (atau bubuk)
8 cengkeh utuh, atau ditumbuk
1 sendok teh merica hitam, atau yang baru digiling
5 sendok teh serpih paprika merah atau paprika merah kering yang dihancurkan
1 sendok makan jahe segar parut (atau 1/2 sendok teh kering)
1 sendok teh kunyit
1 sendok teh garam
3 sendok makan paprika manis (bisa pakai panas)
1/2 sendok teh kayu manis

Panggang semua biji dan cengkeh utuh dalam wajan kecil selama 2 menit, aduk terus (buka jendela atau nyalakan ventilasi kompor--bisa berasap). Haluskan bumbu dalam penggiling bumbu. Jika Anda menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan, abaikan dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Campur semua sisa bahan. Tempatkan dalam wadah tertutup rapat dan dinginkan. Campuran ini dapat digunakan dengan banyak kombinasi kacang-kacangan, nasi atau sayuran.

CATATAN: Ada dua cara untuk membuatnya - dengan bumbu utuh yang Anda giling, atau dengan bumbu versi bubuk. Cara pertama memberi Anda rasa yang lebih kuat, tetapi cara kedua mungkin lebih praktis, terutama jika Anda tidak memiliki penggiling bumbu.

Kue-kue:
2 butir telur, kocok lepas
1/2 cangkir gula
1/4 cangkir minyak jagung
2 sendok makan margarin, lelehkan
2 cangkir tepung (sekitar)
1 kuning telur dicampur dengan 1 sendok teh air (untuk permukaan lukisan)

Isian:
1/2 pon kenari atau almond yang dikupas, dicincang halus dalam prosesor
1 kuning telur
1 sendok makan gula
2 sendok makan selai stroberi, ceri, atau raspberry
1/8 sdt. kayu manis giling

Campur semua bahan pastry (kecuali kuning telur yang dicampur dengan air) jadi satu dan siapkan pastry. Uleni dengan baik untuk mendapatkan adonan yang lembut dan mudah diatur, tambahkan cukup tepung untuk menghasilkan konsistensi yang tepat.Tutup dan sisihkan. Campur bahan isian bersama-sama secara menyeluruh.

Gulung sekitar 1 sendok makan adonan di atas papan yang ditaburi sedikit tepung dengan diameter 3 atau 4 inci untuk setiap boreka. Taruh 1 sendok makan campuran kacang di bagian bawah setiap putaran kue. Lipat bagian atas untuk membentuk setengah bulan. Tekan-tekan kuat-kuat dengan garpu agar rapat. Lukis permukaan masing-masing boreka dengan campuran kuning telur dan air.

Letakkan boreka di atas loyang yang tidak diolesi minyak dan panggang dalam oven 350 derajat F. selama 1/2 jam, atau sampai berwarna cokelat muda. Sajikan pada suhu kamar dengan teh atau kopi Turki. Membuat sekitar 20.

10-12 liter popcorn pop (tanpa mentega, tanpa garam)
1 (1-lb.) kotak gula merah
CATATAN: Saya tidak pernah berhasil menggunakan gula merah dari kantong
1/2 cangkir sirup Karo ringan
1/2 pon mentega atau margarin
1/4 sendok teh krim tartar
sedikit garam
1 sendok teh soda kue

Masukkan popcorn ke dalam panci atau wajan besar yang tahan oven pada suhu 250 derajat agar tetap hangat saat lapisan disiapkan. Anda harus menyemprot atau mengolesi wajan sebelum memulai.

Campurkan gula merah, sirup Karo, mentega, cream of tartar, dan garam. Didihkan di atas api sedang-tinggi, aduk terus, hingga 260 derajat pada termometer permen (sekitar 5 menit - tahap bola lunak). Angkat dari api dan aduk soda kue dengan cepat dan menyeluruh. Tuang sirup di atas popcorn panas, aduk hingga rata. Panggang pada suhu 200 derajat selama 1 hingga 2 jam, aduk setiap 15 hingga 20 menit atau lebih. Tes sesekali untuk kematangan. Popcorn harus renyah, tidak kenyal. Balikkan popcorn ke kertas lilin agar dingin. Simpan dalam wadah kedap udara.

1 ons (1 kue ragi terkompresi) ATAU 1/2 ons (4 sendok teh) ragi kering
1 sendok makan air hangat
1 sendok teh gula
1 pon (4 cangkir) tepung kuat polos (semua tujuan)
1 sendok teh garam
2 ons (1/4 cangkir) gula
2 ons (1/4 cangkir) margarin non-susu
2 telur
air hangat untuk dicampur

lapisan gula glasir
4 sendok makan icing
(bubuk) gula dan air untuk membuat pasta tipis

Campur ragi, air, dan 1 sdt gula pasir, diamkan hingga berbuih. Campur jadi satu tepung terigu, garam, dan gula. Oleskan margarin. Campur telur dengan campuran ragi. Tuang campuran ini ke tengah tepung dan gunakan tepung hangat, jika perlu, buat menjadi adonan yang kaku. Mengalahkan dengan baik. Uleni di papan sampai halus. Bagi menjadi 4 bagian. Uleni masing-masing, dan gulung menjadi potongan panjang dan dianyam bersama. Atau, sebagai alternatif, bagi menjadi dua bagian , gulung masing-masing menjadi potongan sepanjang sekitar 14 inci. Tempatkan di satu sama lain di papan. Kemudian ambil dua ujung berlawanan dari setiap strip , silangkan di tengah. Silangkan setiap strip secara bergantian tiga kali. Kumpulkan ujung pendek menjadi satu dan letakkan anyaman di sisinya. Sikat dengan air. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dan masukkan ke dalam kantong polimer yang sudah diolesi minyak. Diamkan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat. Panggang dalam oven 400 derajat selama sekitar 30-40 menit sampai roti terdengar hampa saat diketuk. Sikat dengan lapisan gula tipis.

2 cangkir tepung serbaguna
2 telur
2 sendok teh garam

2 cangkir keju cottage
2 sendok makan krim asam
3 sendok makan remah roti halus atau makanan matzo
Garam dan merica secukupnya
1 sendok teh peterseli segar cincang
1 sendok makan irisan daun bawang segar
1 telur

Dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau logam, proses tepung, telur, dan garam sampai rata. Dengan mesin menyala, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan air hingga adonan membentuk bola di dalam mesin. (Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi.) Proses 30 detik.

Balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni ringan sampai adonan halus dan elastis. Tutup adonan di permukaan dengan mangkuk terbalik dan biarkan istirahat 30 menit.

Tepung 2 lembar kue besar. Potong adonan menjadi dua dan kerjakan setengahnya sekaligus. Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gulung adonan setipis mungkin menjadi persegi 14 inci. Tempatkan adonan persegi di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dan taburi dengan tepung. Potong adonan menjadi kotak 2 inci.

Isian
Campur semua bahan secara menyeluruh dan dinginkan sampai siap digunakan.

Untuk Merakit Kreplach
Taruh 1 sendok teh isian di tengah setiap kotak dan olesi sudutnya dengan sedikit air. Lipat sudut kiri bawah di atas sudut kanan atas untuk membentuk segitiga, tekan ujung-ujungnya dengan kuat untuk menutup.

Pindahkan ke lembar kue yang ditaburi sedikit tepung dan lanjutkan sampai semua adonan digunakan. Kreplach dapat dirakit hingga saat ini dan didinginkan hingga siap untuk dimasak.

Didihkan panci besar atau ketel air. Tambahkan beberapa kreplach tapi jangan terlalu padat. Didihkan perlahan 12 hingga 15 menit. Dengan sendok berlubang, angkat dan tiriskan dalam saringan. Rebus air kembali hingga mendidih dan lanjutkan hingga semua kreplach empuk. Kreplach yang dimasak dapat didinginkan atau dibekukan untuk digunakan di masa mendatang.

Untuk menyajikannya, didihkan kreplach dalam sup sayuran sampai mendidih, 10 hingga 12 menit. Atau, masak dalam air mendidih sesuai petunjuk dan sajikan dengan mentega atau minyak dan keju parut atau saus tomat. Untuk hidangan susu utama, goreng kreplach dalam mentega atau minyak dan sedikit bawang bombay cincang dan taburi dengan keju.

Sup ayam Yahudi biasanya disajikan dengan mie telur tipis atau dengan bola matzah.
4 liter air
1 ayam potong besar, lebih disukai direbus atau pemanggang besar
Tulang sumsum (opsional)
2 bawang bombay utuh, tidak dikupas
4 buah parsnip, kupas dan biarkan utuh
1/2 cangkir daun seledri cincang ditambah 2 batang seledri dan daunnya
1 rutabaga, kupas dan belah empat
1 lobak besar, kupas dan belah empat
1 kohlrabi, dipotong empat (opsional)
6 wortel, kupas dan biarkan utuh
6 sendok makan peterseli segar cincang
6 sendok makan irisan dill
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica
1 zucchini

Masukkan air dan ayam ke dalam panci besar dan didihkan. Keluarkan buihnya. Tambahkan tulang sumsum, bawang bombay, parsnip, seledri, 3/4 rutabaga, lobak, kohlrabi, 4 wortel, peterseli, 4 sendok makan adas, serta garam dan merica. Tutup dan didihkan selama 2-1/2 jam, sesuaikan bumbu secukupnya.

Saring, keluarkan ayam, buang sayuran dan dinginkan cairannya agar mengeras. Lepaskan kulit dan tulang dari ayam dan potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Mendinginkan. Hapus lemak dari sup.

Sesaat sebelum disajikan, panaskan kembali sup. Didihkan. Potong zucchini dan sisa 2 wortel menjadi potongan tipis dan tambahkan ke sup bersama dengan sisa rutabaga yang dipotong menjadi potongan tipis serta beberapa potong ayam. Didihkan sekitar 15 menit atau sampai sayuran matang, tetapi masih keras. Sajikan dengan sisa dill yang dipotong. Anda juga bisa menambahkan mie, sumsum, atau bola clos (matzah).

CATATAN: Buat salad ayam dengan sisa potongan ayam. Jika Anda ingin sup berwarna lebih terang, kupas bawang dan angkat ayam segera setelah air mendidih. Buang airnya, masukkan air baru, masukkan ayam lagi dengan sisa bahan, dan lanjutkan seperti di atas. Hasil: sekitar 10 porsi (M/F).

2 gelas air hangat
3 bungkus ragi
8 cangkir tepung
1-1/2 cangkir gula
1-1/2 sendok teh garam
1/2 hingga 3/4 cangkir kakao (tergantung pada preferensi cokelat Anda - saya menggunakan 3/4)
2 batang (1/2 pon) mentega atau margarin
5 butir telur, kocok lepas (sisakan satu untuk olesan)
1 (12 ons) paket keping cokelat
1 batang (ukuran kue) cokelat putih, dicincang

Campur air dan ragi dalam mangkuk super besar. Tambahkan 3 cangkir tepung dan 1 cangkir gula. Aduk dengan garpu dan biarkan mengembang selama setengah jam di tempat yang hangat.

Sementara itu, di mangkuk lain, takar 5 cangkir tepung, garam, 1/2 cangkir gula, dan kakao. Tambahkan margarin dan potong dengan pisau sampai adonan menyerupai tepung kasar. Pada akhir setengah jam, tambahkan 4 telur kocok ke dalam campuran ragi dan aduk rata. (Campuran akan berkurang volumenya.) Tambahkan campuran tepung-margarin ke dalam campuran ragi dan kerjakan dalam mangkuk. Tambahkan keping coklat dan coklat putih dan kerjakan juga. Jika lengket, tambahkan hingga dua cangkir tepung lagi. Uleni dengan baik di atas papan yang ditaburi tepung sampai halus dan elastis. Masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan tutup dengan handuk. Taruh di tempat hangat dan biarkan mengembang 2 jam (atau sampai mengembang 2x lipat). Pukulan ke bawah. Uleni ringan selama satu atau dua menit.

Bagi adonan menjadi tiga bagian. Sisihkan dua. Bagilah sisanya menjadi 4 bagian yang sama. Jalin 3 dari mereka bersama-sama. Ambil yang keempat dan bagi menjadi 3 bagian. Kepang itu dan letakkan di atas kepang besar. Ulangi untuk dua bongkahan adonan lainnya.

Setelah roti dikepang, masukkan ke dalam wajan yang diminyaki. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama mungkin (3-5 jam - semakin lama mengembang, semakin ringan rotinya - tapi jangan menunggu terlalu lama sampai ragi mati). Setelah matang, olesi bagian atasnya dengan telur kocok dan panggang pada suhu 350 derajat selama 45 menit.

CATATAN: Meskipun anak-anak menyukai resep ini, ini agak terlalu manis untuk orang dewasa. saya akan
sangat merekomendasikan mengurangi gula. Juga, pertimbangkan untuk menyajikannya sebagai "kue" daripada sebagai "roti".

2 pon daging sapi atau ayam giling
4 bawang bombay kecil, cincang
4 sendok makan minyak
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam
1 pon tepung
2 telur
12 cairan ons air hangat

Dalam panci, goreng daging dan bawang dalam minyak. Jangan sampai bawangnya gosong dan garing. Tambahkan 1/4 sendok teh garam dan lada hitam. Angkat dari api dan sisihkan.

Dalam mangkuk besar, campur tepung, sisa garam, telur, dan air. Aduk hingga adonan menjadi halus. Gulung menjadi bola. Potong adonan menjadi 10 bagian. Ratakan setiap bagian. Kemudian potong 5 lingkaran, berdiameter sekitar 3 inci, dari masing-masing bagian dengan pemotong kaca atau kue. Tempatkan 1 sdt isian daging di tengah setiap potongan. Lipat adonan dan tutup tepinya. Anda bisa membuatnya menjadi segitiga, seperti hamantashen, atau menjadi bentuk setengah bulan. Atau Anda bisa menggunakan dua lingkaran adonan untuk membuat kreplach bundar yang lebih besar.

Didihkan air dalam panci besar. Masukkan kreplach, hingga 10 sekaligus, dan masak sampai mengapung ke atas (atau 3-5 menit, jika tidak mengapung). Angkat dengan sendok berlubang. Masukkan ke dalam sup ayam beberapa menit sebelum disajikan. Hasil 50 kreplach

CATATAN: Pangsit isi ini dimakan tiga kali setahun: di Yom Kippur, di Hoshanah Raba, dan di Purim. Satu penjelasan adalah bahwa ini adalah tiga hari raya pemukulan - di Yom Kippur kami memukul dada kami di Hoshanah Raba, kami mengalahkan bundel hoshana dan di Purim kami mengalahkan Haman! (Hubungan antara memukul dan makan pangsit masih belum jelas bagi saya.) Ide utama makan pangsit di Purim terletak pada tersembunyinya isinya. Keajaiban Purim terjadi dengan cara yang tampaknya tersembunyi, sampai seluruh cerita terungkap. Kreplach umumnya disajikan dengan sup ayam. Mereka juga bisa digoreng seperti pirogen dan disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk.

1 batang mentega atau margarin
1 telur
1 cangkir gula
1 cangkir pecan cincang
1 (8 ons) tanggal paket
4 cangkir Rice Krispies
garam
ekstrak vanili
kelapa atau gula bubuk

Campurkan mentega, gula, telur, dan kurma dalam panci yang berat. Masak dengan api kecil, aduk terus, sampai mulai mendidih. Tambahkan pecan masak 10 menit. Lanjutkan mengaduk. Hapus dari panas. Tambahkan sejumput garam, vanilla, dan Rice Krispies. Campur dengan baik. Sebarkan ke dalam loyang berukuran 9 x 13 inci yang diolesi mentega. Taburi atasnya dengan kelapa atau gula bubuk. Potong menjadi batangan atau kotak kecil saat dingin.

CATATAN: Kami membuat kue ini sebagai batangan, tetapi resep aslinya meminta untuk membuat bola berukuran 1 inci dan menggulungnya dalam kelapa atau gula bubuk. Mereka tentu lebih dekoratif seperti bola, tetapi menyebarkannya ke dalam wajan rasanya sama enaknya.

1 telur besar
1/4 sendok teh garam
1/4 cangkir anggur merah manis
1/2 hingga 1 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang
Minyak sayur atau Crisco untuk menggoreng
gula bubuk

Kocok telur dengan baik. Kemudian tambahkan garam, anggur, dan tepung secara bertahap sampai Anda memiliki adonan elastis yang lengket, hampir seperti konsistensi molase.

Tepung tangan Anda dan pecahkan potongan-potongan yang tidak lebih besar dari kelereng. Gulung setipis kertas di atas permukaan yang ditaburi tepung. Potong menjadi segmen kira-kira 2 kali 4 inci (adonan seukuran kelereng besar akan menghasilkan sekitar 3), atau potong pada strip diagonal yang sangat tipis atau bentuk apa pun yang Anda inginkan.

Tuang sekitar 2 inci minyak ke dalam wajan yang berat dan panaskan hingga 375 derajat. Geser strip dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Biarkan masak beberapa detik di setiap sisi. Segera mereka akan menggelembung dan membusung seperti hazenblosen. Angkat dengan spatula dan tiriskan di atas tisu. Setelah dingin taburi dengan gula halus. Makan segera atau diamkan, tutup rapat, selama satu hari dengan bungkus plastik. Hasil: sekitar 20.

CATATAN: Di Amerika abad kesembilan belas, kichlers atau Haman's Ears for Purim Night adalah kue kecil (kichel adalah kue dalam bahasa Yiddish), terkadang dibuat dari adonan kue pon, digoreng dengan mentega, dan direndam dalam sirup gula yang dibumbui dengan kayu manis dan air mawar. . Perhatikan bahwa mentega digunakan pada zaman ini sebelum pemendekan sayuran. Telinga Haman juga merupakan nama Amerika untuk kichel, kichelkies, atau hazenblosen (celana kecil yang mengembang), potongan tipis adonan goreng yang ditaburi gula bubuk, mirip dengan bugie Italia yang disajikan di Carnivale pada bulan Februari.

1 pon lentil
6 gelas air atau kaldu sayuran
6 cangkir cabai hijau ringan panggang, kupas, buang bijinya dan cincang atau:
1 paprika dicincang
1 (14 ons) kaleng cabai hijau cincang
2 bawang merah, cincang
2 siung bawang putih cincang, atau lebih
2 sendok makan Berebere Spice Mix (lihat di bawah)
Lada hitam yang baru digiling

Bawa lentil dan kaldu mendidih dan didihkan 10 menit. Tambahkan cabai, bawang merah, bawang putih, dan bumbu Berebere. Masak tertutup selama 30 menit, sampai sebagian besar cairan diserap. Sajikan dengan lada hitam bubuk sesuai selera.

Untuk makanan vegetarian, lentil ini cocok dengan sesendok yogurt, nasi merah, dan irisan tomat. Porsi 6-10

CATATAN: Menurut tradisi, selama Ester tinggal di istana Achashverosh dia tidak pernah makan makanan yang tidak halal. Sebaliknya, dia hidup dengan pola makan vegetarian. Kami makan kacang polong untuk mengingatkan kami pada Ester. Ini juga merupakan petunjuk fakta bahwa Achashverosh memerintah sampai ke "Kush" - yaitu, Ethiopia.

Isi Buah
3/4 cangkir plum diadu
1/3 cangkir kismis tanpa biji
1/4 gelas air
1/4 cangkir kenari kupas
1/4 apel dengan kulitnya
Jus dan kulit 1/4 lemon
2 sendok makan gula

Adonan
2/3 cangkir margarin atau mentega pareve
1/2 cangkir gula
1 telur besar
1/2 sendok teh vanila
1/2 hingga 3 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang
1 sendok teh baking powder
sejumput garam

Untuk membuat isian, rebus plum dan kismis bersama-sama di dalam air, tutup, selama 15 menit atau sampai plum melunak tetapi masih keras. Tambahkan kacang, lalu masukkan campuran melalui penggiling atau potong dalam food processor dengan apel. Tambahkan jus lemon dan kulit dan gula dan aduk rata.

Untuk membuat adonan, krim margarin atau mentega dengan gula. Tambahkan telur dan vanila dan lanjutkan mengocok hingga rata. Pengolah makanan sangat bagus untuk ini. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Proses sampai bola adonan terbentuk.

Dinginkan selama 2 hingga 3 jam, atau semalaman.

Ambil seperempat adonan, gulung di atas papan yang ditaburi sedikit tepung hingga ketebalan 1/8 inci. Potong menjadi lingkaran 2-1/2 inci. Dengan jari Anda, sapukan air di sekitar tepi lingkaran. Jatuhkan 1 sendok teh isian di tengahnya. Kemudian bawa adonan di sekitar isian dan tekan 3 ujungnya menjadi satu.

Panggang dalam oven 375 derajat yang sudah dipanaskan sebelumnya di atas loyang yang sudah diolesi mentega selama 10 hingga 15 menit atau sampai ujungnya berwarna keemasan. Hasil: 36 kue (P) dengan margarin (D) dengan mentega.

2 sendok makan ragi
1 sendok teh gula
2 gelas air hangat
6 cangkir tepung serbaguna (kira-kira)
1 sendok makan garam
1/3 cangkir minyak sayur

Larutkan ragi kering aktif bersama dengan gula dalam air dalam wadah kaca besar. Campur dan diamkan sekitar 10 menit.

Dalam mangkuk besar, campurkan 5 cangkir tepung dengan garam. Tambahkan campuran ragi dan minyak sayur. Campurkan bahan-bahan tersebut dengan sendok ketika mereka datang bersama-sama di atas papan yang ditaburi tepung, dan uleni dengan tangan Anda sampai adonan menjadi bola yang halus. Tempatkan dalam mangkuk berminyak dan biarkan mengembang, tertutup, selama satu jam atau lebih atau sampai dua kali lipat.

Pukul-pukul dan bagi menjadi 4 bola. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang sekitar setengah jam.

Sementara itu, tempatkan 4 loyang bulat kosong atau loyang kue dalam oven 400 derajat yang sudah dipanaskan selama sekitar 10 menit dan angkat.

Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi menjadi 4 bola. Pada titik ini Anda dapat memperlakukan ini seperti roti sehari-hari atau hari Sabat. Untuk hari kerja, tekan ke bawah dan regangkan, menggunakan punggung tangan Anda. Olesi loyang dan tekan adonan ke dalamnya. Dengan menggunakan jari, buat lekukan besar di tengah adonan. Untuk roti Sabat, pertahankan bentuknya agar tetap bulat dan buat beberapa garis miring pada roti. Taburi adonan, apa pun bentuknya, dengan air dan panggang dalam oven selama sekitar 20 menit atau sampai roti terdengar berlubang saat diketuk dengan spatula. Hasil: 4 roti.

1 bungkus ragi kering
2 sendok teh gula
1/8 sendok teh kunyit, atau beberapa tetes pewarna makanan kuning
1/4 cangkir gula
1/2 cangkir kismis
1-1/4 air hangat
4-1/2 cangkir tepung yang diayak
2 sendok teh garam
2 telur
2 sendok makan minyak
1 kuning telur, kocok dengan 1 sendok teh air
4 sendok makan biji poppy atau wijen

Campur ragi, gula, kunyit, 1/4 gelas air, dan diamkan 5 menit, sampai ragi berbusa. (Jika menggunakan pewarna makanan, jangan ditambahkan dulu.)

Dengan tangan: Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk besar. Buat lubang di tepung, dan masukkan telur, minyak, air, pewarna makanan (jika tidak menggunakan kunyit) dan campuran ragi terlarut. Bekerja dengan baik dengan tangan Anda, nyalakan di atas papan yang ditaburi tepung dan uleni dengan baik.

Dalam pengolah makanan Anda: Campurkan semua bahan. Proses sampai adonan meninggalkan sisi prosesor. Keluarkan dari mesin dan bentuk menjadi bola.

Tempatkan dalam mangkuk yang diolesi sedikit minyak. Tutup, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama satu jam. Kempiskan adonan, tutup kembali, dan biarkan mengembang lagi hingga dua kali lipat (jika Anda menyodoknya dengan jari, penyoknya akan kembali dengan cepat).

Bagi menjadi tiga atau empat bagian dan diamkan selama 10 menit. Gulung bagian menjadi tali dan kepang. Untuk menjalin dengan empat tali, ambil tali kiri luar dan letakkan di antara tali ketiga dan keempat. Ambil tali kanan luar dan letakkan di antara tali pertama dan kedua. Ulangi sampai semua dikepang. Bentuk roti untuk membulatkannya dan mengembang. Selipkan di bawah ujungnya dan tekan bersama-sama.

Tutup roti dan biarkan mengembang lagi hingga dua kali lipat.

Olesi dengan campuran telur/air yang sudah dikocok, taburi dengan biji, dan panggang selama 50 menit dalam oven 375.

CATATAN: Di Eropa Timur, menjadi tradisi untuk menyajikan challah besar di Purim, baik karena untuk makan seseorang membutuhkan roti untuk berkah hamotzi, dan karena challah itu enak!

CATATAN: Dalam mesin pembuat roti, ini bekerja dengan baik untuk diproses pada siklus "dough" dan kemudian dibentuk dan diangkat sesuai petunjuk resep. Cukup gunakan bahan-bahan dalam urutan normal untuk mesin Anda, dan abaikan proses perendaman ragi.Dengan pengolah makanan, (jika milik Anda cukup besar untuk menampung begitu banyak adonan), uleni hingga adonan meninggalkan sisi pengolah.

2 cangkir tepung
1-1/2 cangkir gula
1 sendok teh kayu manis bubuk
1 cangkir minyak sayur
2 gelas air
1 cangkir kenari cincang

Dalam penggorengan, kecokelatan tepung dengan api kecil, perhatikan terus-menerus, selama sekitar 20 menit, aduk sesekali. Hapus dari panas.

Untuk tepung, tambahkan gula, kayu manis, dan minyak. Dengan panci matikan api, aduk selama sekitar 5 menit, menjaga campuran warna coklat muda.

Tambahkan air dan panaskan kembali, aduk selama sekitar 5 menit, sampai halvah mengental. Kemudian tutup dan didihkan perlahan selama 5 menit lagi. Lipat kenari.

Biarkan dingin, lalu potong kotak. Membuat sekitar 20 kotak.

1/2 pon kismis emas
1/2 pon aprikot kering
1 pon plum, diadu
1/4 pon kelapa
1/4 cangkir selai stroberi
1 cangkir mentega
1 cangkir gula
4 butir telur
2 sendok teh vanila
4 cangkir tepung
4 sendok teh baking powder

Giling kismis, aprikot, dan plum. Aduk rata dengan kelapa dan selai. Menyisihkan. Kocok mentega, gula dan telur bersama-sama. Pukul dalam vanila. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan ke campuran krim, bekerja secara menyeluruh. Mulai tersedia. Potong menjadi kotak. Tempatkan sedikit sendok makan isian di setiap kotak dan lipat untuk membuat segitiga. Letakkan di atas loyang. Panggang pada suhu 375 derajat selama 30 menit. Hasil: 50 turnover.

CATATAN: Ini disajikan pada pesta Purim, memperingati Ratu Ester menyelamatkan orang-orang Yahudi dari kehancuran di tangan Haman yang jahat.

1 toples lekvar (mentega prune alami dari bagian makanan Yahudi)
adonan kue beku (dari supermarket)

Gulung adonan kue menjadi 2 atau 3 inci putaran. Isi dengan 1/2 sendok makan lekvar. Bentuk adonan menjadi segitiga. Jepit bukaan bersama-sama. Panggang pada suhu 375 derajat di atas loyang yang dilumuri minyak selama 1/2 jam atau sampai berwarna cokelat.

Catatan: Kelezatan 3 sudut ini mewakili topi Haman (Perdana Menteri Mesir). Anak-anak Yahudi senang makan topinya di Puim.

2 batang mentega atau margarin
1 cangkir gula
4 butir telur
2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh jus lemon
4 cangkir tepung

Campur mentega dan gula (krim) dalam mixer, tambahkan telur, satu per satu dan jus lemon menambahkan keseimbangan bahan. Dinginkan semalaman, uleni sedikit, gulung dan potong dengan pemotong kue melingkar. Jepit membentuk 3 sudut, lalu isi dengan agar-agar atau isian lainnya. Panggang di atas loyang yang diolesi minyak pada suhu 350 derajat selama 10 hingga 15 menit.

3 butir telur utuh, atau 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur
4 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh parutan kulit lemon atau kulit jeruk
3 sendok makan minyak zaitun
3 sendok makan brendi
1/2 sendok teh ekstrak vanila
2-1/2 hingga 3 cangkir tepung serbaguna
Minyak sayur untuk menggoreng
gula halus untuk taburan

Menggunakan pengocok atau sendok kayu, kocok telur, gula pasir, garam, kulit jeruk, minyak zaitun, brendi, dan vanila. Tambahkan tepung secara bertahap, aduk hanya cukup untuk campuran untuk datang bersama-sama dalam adonan lembut. Balikkan ke papan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama 5 menit, atau sampai halus. Gulung menjadi lembaran tipis dan, dengan menggunakan roda kue, potong-potong dengan lebar sekitar 1 1/2 inci dan panjang 4 hingga 6 inci. Jepit ujung strip yang lebih panjang untuk membentuk cincin dan jepit bagian tengah strip yang lebih pendek ke ujung untuk membentuk bentuk kupu-kupu. Tuangkan minyak sayur hingga kedalaman 3 inci ke dalam wajan atau panci penggorengan. Secara bertahap, masukkan kue kering ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna keemasan, sekitar 3 menit. Menggunakan skimmer slotted, pindahkan ke handuk kertas untuk mengeringkan sebentar. Tetap hangat sampai semua kue digoreng. Tata di piring dan saring taburan gula halus di atasnya selagi masih hangat. Makan sekaligus. Membuat sekitar 24

1/3 cangkir mentega
1 cangkir gula
1 telur
1/4 cangkir susu
1 sendok teh vanila
2 cangkir tepung
buah yang diawetkan

Kocok margarin dan gula dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk terpisah kocok telur dan tambahkan susu dan vanila. Tambahkan ke campuran dalam mangkuk besar dan aduk. Tambahkan tepung ke dalam campuran dan aduk rata. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1 jam. Gulung hingga setebal 1/4 inci. Potong menjadi putaran 2-1/2-inci. Tempatkan buah yang diawetkan di tengah. Lipat tiga sisi dan cubit untuk membuat 3 terpojok. Panggang di atas loyang yang diolesi mentega pada suhu 350 derajat selama 40 menit. (Hidangan ini dimakan untuk memperingati Ester menyelamatkan orang-orang Yahudi dari keinginan Haman.)

1/2 cangkir Mentega
1 cangkir Gula
2 sendok teh baking powder
1 Telur
Ekstrak vanila atau lemon
2 sendok makan Susu
2 cangkir tepung
1/2 sendok teh Garam, (atau lebih)

Kocok gula mentega dan tambahkan telur. Campur dan ayak tepung dan baking powder dan garam dan tambahkan beberapa campuran ke dalam campuran mentega krim dan gula. Tambahkan susu dan sisa tepung. Tambahkan penyedap rasa. Gulung adonan, potong menjadi bulatan dan letakkan sesendok isian di setiap putaran. Bentuk menjadi segitiga dan panggang pada suhu 375 F. selama 15 hingga 30 menit tergantung ukurannya.

Isi Buah
3/4 cangkir plum diadu
1/3 cangkir kismis tanpa biji
1/4 gelas air
1/4 cangkir kenari kupas
1/4 apel dengan kulitnya
Jus dan kulit 1/4 lemon
2 sendok makan gula

Adonan
2/3 cangkir margarin atau mentega pareve
1/2 cangkir gula
1 telur besar
1/2 sendok teh vanila
1/2 hingga 3 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang
1 sendok teh baking powder
sejumput garam

Untuk membuat isian, rebus plum dan kismis bersama-sama di dalam air, tutup, selama 15 menit atau sampai plum melunak tetapi masih keras. Tambahkan kacang, lalu masukkan campuran melalui penggiling atau potong dalam food processor dengan apel. Tambahkan jus lemon dan kulit dan gula dan aduk rata.

Untuk membuat adonan, krim margarin atau mentega dengan gula. Tambahkan telur dan vanila dan lanjutkan mengocok hingga rata. Pengolah makanan sangat bagus untuk ini. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Proses hingga menjadi bola adonan
terbentuk.

Dinginkan selama 2 hingga 3 jam, atau semalaman.

Ambil seperempat adonan, gulung di atas papan yang ditaburi sedikit tepung hingga ketebalan 1/8 inci. Potong menjadi lingkaran 2 1/2 inci. Dengan jari Anda, sapukan air di sekitar tepi lingkaran. Jatuhkan 1 sendok teh isian di tengahnya. Kemudian bawa adonan di sekitar isian dan tekan 3 ujungnya menjadi satu.

Panggang dalam oven 375 derajat yang sudah dipanaskan sebelumnya di atas loyang yang sudah diolesi mentega selama 10 hingga 15 menit atau sampai ujungnya berwarna keemasan. Hasil: 36 kue

CATATAN: Meskipun orang dewasa menyukai isian buah atau biji poppy, beberapa anak tidak menyukainya, dan mereka mengisi adonan dengan keping coklat dan bahkan membuat Hamantashen dengan keping coklat dan selai kacang. Saya akan tetap menggunakan isian prune ini dan menyerahkan Hamantashen keping cokelat kepada mereka.

Variasi Regional: Isi Hamantashen yang serupa dan sama lezatnya
berasal dari Natchez, Mississippi. Secara alami, itu termasuk pecan daripada
kenari.

4 butir telur besar
1 cangkir minyak
1-1/2 cangkir gula
2 sendok teh vanila
1 sendok makan baking powder
1/2 sendok teh garam
4 cangkir tepung
sejumput kulit lemon

Kocok telur, lalu tambahkan sisa bahan, kocok rata setelah setiap penambahan. Gulung adonan dan potong lingkaran. (Saya menggunakan ujung gelas minum yang berbingkai, yang dicelupkan ke dalam tepung setiap kali.) Taruh satu sendok teh isian di tengahnya. Lipat tepinya menjadi tiga bagian. Panggang pada 350F selama sekitar 20 menit.

Catatan: Kondisi cuaca mungkin memerlukan penggunaan tepung tambahan. Jika demikian, tambahkan satu sendok makan sekaligus.

Adonan
2 paket ragi kering aktif (masing-masing 1/4 ons)
2 sendok makan air hangat
2 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang
1/4 cangkir makanan bayi pir
1 cangkir gula pasir
1 kuning telur sedang

Isian
6 sendok makan mentega prune

Campurkan ragi dan air hangat dalam mangkuk kecil dan diamkan sampai berbusa
(sekitar 5 menit). Dalam mangkuk kecil, campurkan makanan bayi pir dan 1/4 cangkir tepung dan sisihkan. Campurkan sisa tepung dan gula dalam mangkuk besar. Tambahkan ragi dan kuning telur, lalu aduk rata. Tambahkan campuran pir dan uleni menjadi bola. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 8 jam atau semalam.

Panaskan oven hingga 350F. Lapisi 2 lembar kue besar dengan semprotan memasak dan
menyisihkan.

Di atas papan yang ditaburi tepung, gulung adonan dingin hingga ketebalan 1/4 inci. Menggunakan pemotong kue bundar 2 inci (atau bagian atas gelas air berukuran sama), potong lingkaran adonan. Tempatkan 1/2 sdt mentega prune di tengah setiap lingkaran. Angkat sisi atas isian dan tekan menjadi bentuk segitiga.

Letakkan di atas loyang dan panggang selama 9 hingga 12 menit, atau sampai hamantaschen
bagian bawahnya agak coklat. Biarkan dingin sebelum disajikan. hasilkan 25 kue kering

INFORMASI NUTRISI PER PASRY
Kalori: 83 Karbohidrat: 18,2g Lemak: 0,3 g Protein: 1,4g
Serat: 0,3g Kolesterol 9mg Natrium: 12 mg

2 kue atau bungkus ragi
1/4 cangkir air hangat
3/4 cangkir susu
5 cangkir tepung yang diayak
3/4 cangkir gula pasir
1-1/2 sendok teh garam
3 telur
1 cangkir mentega cair

Lelehkan ragi dalam air selama 5 menit, lalu tambahkan ke dalam susu. Aduk 2 cangkir tepung, gula dan garam. Tambahkan satu telur pada satu waktu, kocok setelah setiap penambahan. Kocok mentega dan sisa tepung. Uleni selama beberapa menit, lalu tempatkan dalam mangkuk yang ditutup dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga mengembang dua kali lipat. Pukul-pukul dan uleni di atas papan yang ditaburi sedikit tepung selama 5 menit. Bagi adonan menjadi dua dan gulung hingga ketebalan 1/4 inci. Potong menjadi kotak 4 inci.

Tempatkan satu sendok makan isian di masing-masing dan lipat adonan menjadi segitiga, tutup ujungnya. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat, dan olesi dengan kuning telur kocok. Panggang dalam oven 357 F 25 menit atau sampai kecoklatan. Membuat sekitar 3-1/2 lusin.

Untuk adonan:
2/3 cangkir margarin atau mentega tawar
1/2 cangkir gula
1 telur
3 sendok makan susu atau air
1/2 sendok teh vanila
2 1/2 hingga 3 cangkir tepung serbaguna yang diayak

Isi:
Aprikot yang diawetkan
selai kacang
keping cokelat
gila
apel cincang

Dengan tangan atau dalam food processor, krim margarin atau mentega dengan gula. Tambahkan telur dan krim hingga rata. Tambahkan susu atau air dan vanili. Tambahkan tepung sampai adonan membentuk bola. Bagi adonan menjadi 2 silinder dengan diameter sekitar 3 inci. Dinginkan selama beberapa jam atau semalaman. Panaskan oven hingga 350 derajat. Menggunakan satu silinder adonan pada satu waktu (simpan bagian yang tidak terpakai dalam lemari es sampai dibutuhkan), potong adonan 1/8 inci. Gulung sedikit dan letakkan 1 sendok teh isian di tengah setiap putaran. Gambarkan ujung-ujungnya ke atas pada 3 titik untuk membentuk segitiga dan jepit dengan hati-hati. Tempatkan segitiga di atas loyang yang tidak diolesi minyak. Panggang 20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan di rak. Membuat sekitar 36

1/2 cangkir minyak sayur
1-1/2 cangkir gula pasir
3 telur
1/2 cangkir jus jeruk
6 cangkir tepung serbaguna
3 sendok teh baking powder
garam sejumput

Isi ara-kemiri (lihat resep)

1 putih telur, kocok sebentar

Kocok bersama minyak, gula dan telur dalam mangkuk mixer listrik sampai ringan dan mengembang. Tambahkan jus jeruk, sedikit demi sedikit, sampai benar-benar tercampur. Tambahkan tepung, baking powder dan garam aduk rata, tapi jangan overmix.

Bagi adonan menjadi 4 bagian. Uleni setiap bagian menjadi bola. Bungkus dalam bungkus plastik dinginkan beberapa jam.

Ratakan setiap bagian adonan dengan telapak tangan. Ratakan masing-masing setebal 1/8 hingga 1/4 inci di atas papan yang ditaburi tepung. Potong menjadi putaran 3 inci dengan pemotong kue. Tempatkan 1 sendok teh isian di tengah setiap putaran. Lipat tepi adonan ke tengah untuk membentuk segitiga, biarkan sedikit isian terlihat di tengah. Jepit tepi untuk menyegel.

Tempatkan hamantaschen di atas loyang yang diolesi sedikit minyak dan dilapisi dengan putih telur. Panggang dalam oven 350 derajat yang dipanaskan sebelumnya selama 15 menit, atau sampai agak kecoklatan. Pindahkan ke rak agar dingin. Hasil: Sekitar 8 lusin.

Isi Kemiri:
4 cangkir buah ara kering
1 cangkir kismis tanpa biji
jus apel
1 cangkir pecan cincang panggang

Tempatkan buah ara dan kismis dalam mangkuk besar dengan jus apel yang cukup untuk menutupi. Dinginkan 3 jam, atau semalaman. Tempatkan campuran ara dalam panci sedang, didihkan. Kurangi panas biarkan mendidih sampai lunak, sekitar 10 menit. Biarkan dingin tiriskan, sisakan sirup.

Haluskan buah ara dan kismis dalam food processor bersama dengan 1/4 cangkir sirup yang dipesan. Pindahkan ke mangkuk campuran pecan. Tutup dengan plastik wrap dinginkan hingga siap digunakan. Hasil: Sekitar 6 cangkir.

Hamantaschen
1/4 pon mentega tawar atau margarin, dilunakkan
1/2 cangkir gula
3 telur
parutan kulit satu jeruk kecil
2 cangkir tepung
1-1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
isian (salah satu dari yang berikut, atau selai favorit akan bekerja dengan baik)

Panaskan oven hingga 375 derajat. Dalam mangkuk mixer listrik, kocok mentega dan gula hingga tercampur rata. Kocok 2 butir telur dan kulit jeruk, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu aduk hingga adonan kalis. Sebaiknya bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di lemari es hingga dingin, namun Anda bisa langsung ke langkah berikutnya jika sedang terburu-buru. Pindahkan ke permukaan yang telah ditaburi tepung dan bagi adonan menjadi tiga atau empat bagian untuk penanganan yang lebih mudah. Gulung hingga setebal 1/4 inci -- jangan terlalu tipis, atau kue akan terbuka lebar saat dipanggang. Potong menjadi 2 1/2-inci putaran (saya menggunakan gelas jus). Tempatkan satu sendok teh isian di tengah setiap putaran. Lipat tepi ke tengah untuk membentuk segitiga, biarkan sedikit isian terlihat. Jepit tepi untuk menyegel. Tempatkan Hamantaschen sekitar satu inci terpisah dari sedikit diminyaki, dilapisi foil
loyang. Olesi dengan sisa telur, kocok sebentar. Panggang sekitar 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke rak untuk dimasak.

Isi - prune (lekvar) atau pasta biji poppy adalah favorit tradisional, tetapi ini terdengar bagus. Selai atau jeli favorit Anda juga akan bekerja dengan baik. Menggunakan beberapa tambalan membuat presentasi yang bagus. Silakan, buat dua adonan terakhir!

Isi coklat (membuat 2-1/2 cangkir)
1/2 cangkir kakao
1/2 cangkir gula
1/4 cangkir susu, krim, atau kopi (didinginkan)
1 cangkir kenari cincang panggang
campur semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata.

isian carmel-pecan (membuat 3 cangkir)
3/4 cangkir gula pasir
1/4 gelas air
2 cangkir pecan cincang panggang
7 sendok makan mentega tawar atau margarin
1/2 cangkir susu hangat
1/4 cangkir madu

Dalam panci yang berat, didihkan gula dan air, aduk dengan sendok kayu sampai gula larut. Angkat dari api dan tambahkan pecan, mentega, dan susu, lalu nyalakan kembali. Aduk terus. Rebus selama 10 menit atau sampai kental. Angkat dari api dan aduk madu. Pindahkan ke mangkuk kaca tahan oven, tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan sampai set.

isian aprikot-kelapa (membuat 3 cangkir)
2 cangkir aprikot yang diawetkan
1/2 cangkir kelapa parut
1/2 cangkir kenari cincang panggang
semangat luar biasa dari satu lemon

Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata. tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan.

SHALOM DARI SPIKE & amp JAMIE

Ada masalah dengan halaman ini?
Kirim URL halaman ini &
deskripsi masalah ke webmaster.
Terima kasih!

Penafian: Tautan situs web ini terdaftar sebagai kenyamanan bagi pengunjung kami. Jika Anda menggunakan tautan ini, kami tidak bertanggung jawab dan tidak memberikan jaminan, jaminan, atau pernyataan, tersirat atau lainnya, untuk konten atau keakuratan situs pihak ketiga ini.

Karena banyaknya resep dan tips yang kami terima, tidak mungkin bagi kami untuk menguji masing-masing secara pribadi dan oleh karena itu kami tidak dapat menjamin keberhasilannya. Harap beri tahu kami jika Anda menemukan kesalahan di salah satu dari mereka.

Kami tidak mendukung atau merekomendasikan resep, tip, produk, atau layanan apa pun yang tercantum di ezines kami atau di halaman web kami. Anda menggunakannya dan isinya dengan risiko dan kebijaksanaan Anda sendiri. Jika Anda tidak setuju dengan persyaratan ini, jangan terus menggunakannya. Jika Anda menggunakannya, itu berarti Anda menyetujui persyaratan ini.

Pemberitahuan hak cipta - Tidak ada pelanggaran hak cipta teks atau gambar apa pun yang dimaksudkan. Jika Anda memiliki hak cipta atas gambar atau dokumen asli apa pun yang digunakan untuk pembuatan grafik atau informasi di situs ini, silakan hubungi Webmaster dengan semua info terkait sehingga kredit yang tepat dapat diberikan. Jika Anda ingin menghapusnya dari situs, itu akan diganti ASAP.


Sumac dan Rempah-rempah Membuat Segalanya Menyenangkan

Saya rasa saya sedang menyukai bumbu sekarang, tetapi kemudian rempah-rempah adalah bahan utama dalam makanan Timur Tengah. Saya membeli beberapa sumac beberapa waktu lalu dan bermaksud membuat sesuatu dengannya dan hari ini adalah harinya.

Sumac memiliki rasa asam dan sedikit lemon dan tumbuh liar di Mediterania dan di sebagian besar Timur Tengah. Ini adalah bumbu populer di Turki dan Iran, di mana ia ditaburkan secara bebas di kebab dan nasi, atau dicampur dengan bawang sebagai hidangan pembuka atau salad. Orang Palestina, Lebanon, Suriah, dan Mesir menambahkan air dan rempah-rempah lainnya ke sumac untuk membentuk pasta, dan menambahkannya ke hidangan daging, ayam, dan sayuran. Saya baru-baru ini mengetahui bahwa sumac terkait dengan poison ivy.

Saya memutuskan untuk membuat hidangan Palestina yang populer, yang disebut Musakhan (yang berarti ‘sesuatu yang dipanaskan’), yang biasanya dibuat dalam oven taboun, tetapi saya harus membuatnya dengan oven biasa saya. Impian saya adalah memiliki oven kayu bakar di luar ruangan suatu hari nanti sehingga saya bisa memasak dan memanggang dengan lambat.

Seperti semua hidangan Timur Tengah, ada banyak variasi hidangan ini. Beberapa hanya dengan sumac, yang lain dengan sumac dan kombinasi beberapa rempah yang berbeda. Saya telah memilih untuk membuat hidangan dengan sumac, allspice, pala dan kayu manis.

Karena hidangan ini dimasak di atas roti pipih, biasanya dimakan dengan tangan, menggunakan roti sebagai alas untuk mengambil ayam basah dan tumis bawang bombay.

Saya mendapatkan roti pipih di atas, yang disebut Saluf, di toko roti Yaman di sudut rumah saya. Mereka menjual roti pipih yang mereka buat tepat di depan mata saya dan mereka juga menjual roti Sabat Yaman yang disebut Kubaneh. Sangat menggoda untuk merobek beberapa roti panas, tetapi saya berperilaku baik.

Hidangan itu lezat. Suami saya, saya pikir saya bisa menambahkan beberapa sendok makan sumac dan lain kali saya akan menutupi piring dengan kertas timah sebelum saya memasukkannya ke dalam oven. Rotinya agak terlalu garing di atasnya.

Kami memang mencicipi semua rempah-rempah dan mereka mengeluarkan parfum yang begitu indah di rumah. Saya lupa tentang kacang pinus. Baiklah.

Hidangan ini bahkan lebih baik keesokan harinya dan roti di bagian bawahnya sangat lembut dan diresapi dengan semua jus dan rasa dari ayam dan rempah-rempah. Saya pasti membuat ini lagi.

  • 1 1 1/2kg atau 3lb ayam goreng, dibelah empat
  • 2 sendok makan sumac
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sendok teh allspice bubuk
  • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1/4 sdt. lada hitam yang baru digiling
  • Garam laut opsional untuk ayam halal
  • Jus dari 1 lemon
  • 1 kg 2 lbs bawang merah, kupas dan iris tipis
  • Minyak zaitun
  • 2 roti pipih besar Saluf Yaman, Lafa (roti pipih Irak), khubz 'arabi (roti pipih Arab) atau 1/4 kg (1/2 lb) pita, dibelah dua
  • 1/4 cangkir kacang pinus panggang
  • 2 kepala bawang putih panggang


Buah Eksotis

Orang Israel suka bepergian ke India. Ini adalah ritus peralihan bagi kebanyakan orang dewasa muda setelah mereka menyelesaikan dinas militer mereka, meskipun Thailand, Vietnam, dan Nepal juga termasuk dalam daftar teratas.

Saya ingin sekali jalan-jalan ke India. Impian saya adalah pergi ke Istana di Atas Roda. Di sinilah Yang Mulia bersinar. Bagi saya, Palace on Wheels adalah lambang romansa. Rajasthan seharusnya menjadi tempat yang menakjubkan, penuh dengan warna-warna cerah yang kaya akan kain sutra mentah merah dan oranye. Kain gaun pengantin saya adalah sutra duponi emas dari India. Saya suka tekstil India dan kain sari.

Hal yang mengejutkan adalah bahwa makanan India tidak lebih populer di Israel. Hanya ada beberapa restoran India di sini.Ada rantai yang disebut Tandoori: makanannya enak, tapi harganya agak mahal.

Saya sangat menikmati mendapatkan makanan India di London. Saya suka semua pilihan kari, lauk pauk, samosa, naan isi, dll. Saya juga suka membuatnya sendiri. Semua aroma indah dari kapulaga, kayu manis, merica utuh, dan rempah-rempah lainnya. Itu memenuhi seluruh rumah dengan aroma oriental pedas yang luar biasa.

Untuk Tu’Bishvat saya memutuskan untuk membuat makanan India, setidaknya sebagian besar adalah masakan India.

Semua masakan India yang saya buat untuk makanan ini berasal dari Madhur Jafrey&# Rasa India. Saya memiliki dua buku masaknya dan keduanya memiliki resep yang lezat, tetapi buku masak ini juga merupakan karya seni. Fotografi dan cerita yang dia ceritakan membawa Anda ke India. Anda bisa mencicipi makanan dan mencium baunya.

Hidangan utama yang saya buat adalah Ayam dengan Aprikot dan Sedotan Kentang (Sali Jardaloo Murgi). Hidangan ini berasal dari negara bagian Gujarat, yang berada di pantai barat laut India dan berbatasan dengan Rajastan. Ini memiliki beberapa Kuil yang menakjubkan, salah satunya adalah Kuil Krishna. Hidangannya pedas dan buah, dibumbui dengan cabai pedas, kayu manis, jinten, kapulaga, cengkeh, jahe segar, dan bawang putih.

  • 1,4 kg 3lbs ayam utuh atau potongan ayam, dikuliti
  • 4 buah cabai merah kering utuh
  • Batang kayu manis 5 cm 2 inci, dipatahkan
  • 1-1/2 sendok teh biji jintan utuh
  • 7 buah kapulaga
  • 10 cengkeh utuh
  • 2 sendok teh parutan jahe segar
  • 1 sendok teh bawang putih yang ditumbuk halus
  • 100 g 4oz aprikot asam kering
  • 1/2 cangkir minyak sayur
  • 225 g 1/2 lb bawang bombay ukuran sedang, potong menjadi setengah cincin yang sangat halus
  • 2 sendok makan pasta tomat dicampur dengan 1 gelas air
  • 1-1/4 sendok teh garam
  • 2 sendok makan cuka putih suling
  • 1-1/2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan garam
  • 200 g 7oz kentang besar, kupas
  • Minyak sayur untuk menggoreng

Hidangan berikutnya adalah Terong dengan Apel (Tsoont Vaangan). Hidangan ini berasal dari Kashmir. Saya tahu kombinasi ini terdengar aneh, tapi enak.

  • 550 g terong 1-1/4lb, potong melintang menjadi irisan tebal
  • 1-2 apel besar yang keras dan asam seperti Granny Smith, dipotong menjadi enam bagian, tidak dikupas
  • 1/4 sdt biji adas giling
  • 1/2- 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt kunyit
  • 1/4 sdt cabai merah bubuk cabai rawit
  • 6 sdm mustard atau minyak sayur
  • 1/8 sdt asafetida bubuk

Untuk hidangan penutup, saya pindah ke negara yang hidangannya belum pernah saya buat sebelumnya, Georgia.

Ini adalah Torte Kismis Walnut (Nigvzis Torti). Ini tidak terlalu manis dan merupakan makanan penutup yang sempurna untuk Tu’Bishvat. Penuh kacang dan kismis. Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Saya membuat setengah resep, yang melayani sekitar enam orang.


Scorpio & Shrews

Perayaan Ulang Tahun untuk Tatiana Baccari & Hannah Goldman

Teater Kafe WOW, November 2018

Hadiah Jalang Eksperimental merayakan dua ulang tahun pelacur favorit kami, Tatiana Baccari & amp Hannah Goldman! Ada musik, tarian, komedi & koktail bertema.

Pertunjukan oleh

LEANNE VELEDNITSKY

Diselenggarakan oleh Hannah “G-Money” Goldman

DJ Cryss Cross (Crystal Simone)

Manajer Panggung & Perancang Acara Madeline Walaku

Pengembangan Box Office & Sophia Heinecke

Manajer Rumah Bleu Zephra

Desain Pencahayaan Tuan Nyata

Teknisi suara Nicki Sunshine

Bartender Aliyah Hakim

Asisten Produksi: Mia Porcelli & Amy Bartlett

Desain Grafis oleh Dinding Madeline & Hannah Goldman
Foto oleh Cicily Cummings

Hasil dari acara ini mendukung Eksperimental Bitch Presents dan WOW Cafe Theater.


العراق اث ل Ii 4

Irak dan Warisan dialek Dataran Niniwe: Chaldo-Syrio-Assyrio – Volume II Kekristenan dan Gereja Timur Tengah Terminologi yang sama- Rawa Matti Phillips Al-Bazi اُظهيَا ا ا Rawa ا . оказать ольше

Irak dan Warisan dialek Dataran Niniwe: Chaldo-Syrio-Assyrio – Volume II Kekristenan dan Gereja Timur Tengah Terminologi yang sama- Rawa Matti Phillips Al-Bazi اُظهيَا ا ا Swamp ا Swan ا Swap ا ا ظيَسطَقىَا ا ايض ايضة Swap Swap ادل ايضة ايض ا ا Swarm ا اقَا ا ،وهقَا ا ا ا ليب ازي Swastika Bersumpah ظرِظهىَا )Bersumpah (untuk يقسم طظُظرِصٍا )bersumpah (untuk يقسم طظُظرِصٍا Bersumpah ،يؤدي القسم ا ظَظهىَا )menyapu (tanah اجتياح يقَسىَا Sapu ا ا ا ا Manis ا ا لو (ة) لويات Sweet ا Sweet لو ا ا Sweet talk ا الم ل Swe ать


Tonton videonya: Behud Kiye Datay Hain Andaz Hijabana, Rahat Ali Khan Part 1 (Juli 2022).


Komentar:

  1. Waleed

    Saya sepenuhnya membagikan sudut pandangnya. Dalam hal ini tidak ada di sana dan saya pikir ini adalah ide yang sangat bagus. Sepenuhnya setuju dengannya.

  2. Fek

    Saya menerimanya dengan senang hati. In my opinion, this is an interesting question, I will take part in the discussion. Saya tahu bahwa bersama -sama kita bisa datang ke jawaban yang benar.

  3. Norton

    Kami tunggu kelanjutannya :)

  4. Efren

    Excuse, that I can not participate now in discussion - there is no free time. But I will return - I will necessarily write that I think on this question.

  5. Duramar

    Takut murka penulis, pembenci!



Menulis pesan