Lainnya

Kari Pandi Gordon Ramsay Dengan Kachampuli

Kari Pandi Gordon Ramsay Dengan Kachampuli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koki selebriti membagikan interpretasinya tentang hidangan India

National Geographic/Justin Mandel

Kari pandi berbahan bakar rempah-rempah dengan perut babi dan bawang limau pahit ini adalah masakan India yang dicintai oleh koki selebriti Gordon Ramsay.

Resep ini adalah milik Gordon Ramsay.

Bahan-bahan

Untuk Perut Babi (Mulai):

  • 2 pon perut babi, buang kulitnya
  • 2 sendok makan kunyit
  • 2 sendok makan bubuk cabai Kashmir
  • Garam secukupnya
  • 3 cangkir kaldu babi
  • 1 sendok makan cuka Kachampuli; Anda dapat mengganti dengan cuka pilihan Anda
  • 1 sendok teh air jeruk nipis pahit
  • 1 sendok makan ketumbar cincang

Untuk Masala Basah:

  • 12 bawang merah, cincang
  • 4 cabai serrano, cincang dan buang bijinya
  • 2 sendok makan biji jintan, sangrai
  • 8 siung bawang putih, kupas
  • Sepotong jahe 2 inci, kupas dan cincang
  • 1 ikat ketumbar dengan batang
  • 15 lembar daun kari segar

Untuk Masala Kering:

  • 1 sendok makan biji ketumbar
  • 1 sendok makan biji jintan
  • 1 sendok makan lada hitam
  • Sepotong kayu manis 1 inci, utuh
  • 2 lembar daun salam
  • 6 cengkeh

Untuk Acar Bawang Merah:

  • 1 bawang merah besar, iris tipis
  • Jus dari 1 jeruk nipis pahit
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula jawa

Untuk Perut Babi (Selesai)


Gordon Ramsay Menyelam ke Lautan Rempah-rempah di India Barat Daya

Di ibu kota rempah-rempah dunia, Gordon belajar menguasai lapisan kuliner yang kompleks di wilayah tersebut.

Menatap pohon di distrik Coorg, India barat daya, Gordon Ramsay memegang tas dan bergoyang-goyang di kakinya dalam upaya untuk berada di tempat yang tepat untuk menangkap sarang semut rangrang. Makanan lokal yang lezat di negara bagian Karnataka, India, semut memiliki rasa pedas dan asin yang Ramsay rencanakan untuk digunakan dalam chutney. “Sepertinya saya sedang mencoba tarian TikTok paling canggung yang pernah ada,” katanya, sambil mencoba menangkap sarang ketika jatuh dari pohon. Dia rindu. “Tiba-tiba, mereka ada di mana-mana. Saya pasti sudah digigit 50-60 kali.”

Dari pantai tropis dan kota pelabuhan Kerala dan Karnataka di sepanjang pesisir Laut Arab hingga perbukitan pedalaman Coorg, wilayah ini telah menjadi salah satu pengekspor rempah-rempah terkemuka dunia—termasuk lada, cabai, dan kapulaga—selama lebih dari 3.000 tahun. “Alam telah memberi kita lebih banyak bumbu karena kondisi klimaks. Anda berada di pusat rempah-rempah, ”kata Chef Shri Bala, pembawa acara TV dan sejarawan makanan yang panggilan kulinernya dimulai sejak usia dini dengan mempelajari resep dari buku masak India inovatif yang ditulis oleh bibi buyutnya.

Meskipun menjadi ibu kota rempah-rempah global, masakan India barat daya lebih dari sekadar "panas", dan memiliki nuansa halus dalam keseimbangan rasa. Shri Bala menantang Ramsay untuk belajar tidak hanya tentang pentingnya rempah-rempah di daerah ini, tetapi juga bagaimana penduduk setempat memadukannya dengan bahan-bahan lain untuk mengatasi iklim yang hangat, dan bagaimana satu tambahan kecil dapat mengubah rasa hidangan. Pada akhirnya, Shri Bala memberi tahu Ramsay bahwa terserah dia untuk meyakinkan para wanita dari kolektif makanan pengrajin lokal bahwa dia dapat menguasai jalur makanan regional.

Kari pedas menggunakan cabai kandhari (juga dikenal sebagai cabai rawit) membuat orang berkeringat, yang pada gilirannya membuat mereka lebih cepat dingin. Itu membantu di iklim panas, tetapi itu bisa menjadi tantangan bagi orang-orang yang malu dengan makanan pedas. Di Kerala, Ramsay rasanya kari ikan marah dengan santan, yang mencerahkan dan mempermanis hidangan. Di Coorg, yang berbahan dasar daging babi kari pandi dicintai, limau pahit menjadi agen pendingin, dan mempengaruhi Ramsay untuk menyamakan nada-nada pahit dan pedas yang dipadukan dengan komposisi musik. Bahkan jajanan pinggir jalan, seperti irisan nanas, dapat direndam dalam air cabai untuk menciptakan rasa pedas-manis yang menyegarkan di hari yang panas dan berdebu.


Gordon Ramsay Menyelam ke Lautan Rempah-rempah di India Barat Daya

Di ibu kota rempah-rempah dunia, Gordon belajar menguasai lapisan kuliner yang kompleks di wilayah tersebut.

Menatap pohon di distrik Coorg, India barat daya, Gordon Ramsay memegang tas dan bergoyang-goyang di kakinya dalam upaya untuk berada di tempat yang tepat untuk menangkap sarang semut rangrang. Makanan lokal yang lezat di negara bagian Karnataka, India, semut memiliki rasa pedas dan asin yang Ramsay rencanakan untuk digunakan dalam chutney. “Sepertinya saya sedang mencoba tarian TikTok paling canggung yang pernah ada,” katanya, sambil mencoba menangkap sarang ketika jatuh dari pohon. Dia rindu. “Tiba-tiba, mereka ada di mana-mana. Saya pasti sudah digigit 50-60 kali.”

Dari pantai tropis dan kota pelabuhan Kerala dan Karnataka di sepanjang pesisir Laut Arab hingga perbukitan pedalaman Coorg, wilayah ini telah menjadi salah satu pengekspor rempah-rempah terkemuka dunia—termasuk lada, cabai, dan kapulaga—selama lebih dari 3.000 tahun. “Alam telah memberi kita lebih banyak bumbu karena kondisi klimaks. Anda berada di pusat rempah-rempah, ”kata Chef Shri Bala, pembawa acara TV dan sejarawan makanan yang panggilan kulinernya dimulai sejak usia dini dengan mempelajari resep dari buku masak India inovatif yang ditulis oleh bibi buyutnya.

Meskipun menjadi ibu kota rempah-rempah global, masakan India barat daya lebih dari sekadar "panas", dan memiliki nuansa halus dalam keseimbangan rasa. Shri Bala menantang Ramsay untuk belajar tidak hanya tentang pentingnya rempah-rempah di daerah ini, tetapi juga bagaimana penduduk setempat memadukannya dengan bahan-bahan lain untuk mengatasi iklim yang hangat, dan bagaimana satu tambahan kecil dapat mengubah rasa hidangan. Pada akhirnya, Shri Bala memberi tahu Ramsay bahwa terserah dia untuk meyakinkan para wanita dari kolektif makanan pengrajin lokal bahwa dia dapat menguasai jalur makanan regional.

Kari pedas menggunakan cabai kandhari (juga dikenal sebagai cabai rawit) membuat orang berkeringat, yang pada gilirannya membuat mereka lebih cepat dingin. Itu membantu di iklim panas, tetapi itu bisa menjadi tantangan bagi orang-orang yang malu dengan makanan pedas. Di Kerala, Ramsay rasanya kari ikan marah dengan santan, yang mencerahkan dan mempermanis hidangan. Di Coorg, yang berbahan dasar daging babi kari pandi dicintai, limau pahit menjadi agen pendingin, dan mempengaruhi Ramsay untuk menyamakan nada pahit dan pedas gabungan untuk membuat musik. Bahkan jajanan pinggir jalan, seperti irisan nanas, dapat direndam dalam air cabai untuk menciptakan rasa pedas-manis yang menyegarkan di hari yang panas dan berdebu.


Gordon Ramsay Menyelam ke Lautan Rempah-rempah di India Barat Daya

Di ibu kota rempah-rempah dunia, Gordon belajar menguasai lapisan kuliner yang kompleks di wilayah tersebut.

Menatap pohon di distrik Coorg, India barat daya, Gordon Ramsay memegang tas dan bergoyang-goyang dalam usahanya untuk berada di tempat yang tepat untuk menangkap sarang semut rangrang. Makanan lokal yang lezat di negara bagian Karnataka, India, semut memiliki rasa pedas dan asin yang Ramsay rencanakan untuk digunakan dalam chutney. “Sepertinya saya sedang mencoba tarian TikTok paling canggung yang pernah ada,” katanya, sambil mencoba menangkap sarang ketika jatuh dari pohon. Dia rindu. “Tiba-tiba, mereka ada di mana-mana. Saya pasti sudah digigit 50-60 kali.”

Dari pantai tropis dan kota pelabuhan Kerala dan Karnataka di sepanjang pesisir Laut Arab hingga perbukitan pedalaman Coorg, wilayah ini telah menjadi salah satu pengekspor rempah-rempah terkemuka dunia—termasuk lada, cabai, dan kapulaga—selama lebih dari 3.000 tahun. “Alam telah memberi kita lebih banyak bumbu karena kondisi klimaks. Anda berada di pusat rempah-rempah, ”kata Chef Shri Bala, pembawa acara TV dan sejarawan makanan yang panggilan kulinernya dimulai sejak usia dini dengan mempelajari resep dari buku masak India inovatif yang ditulis oleh bibi buyutnya.

Meskipun menjadi ibu kota rempah-rempah global, masakan India barat daya lebih dari sekadar "panas", dan memiliki nuansa halus dalam keseimbangan rasa. Shri Bala menantang Ramsay untuk belajar tidak hanya tentang pentingnya rempah-rempah di daerah ini, tetapi juga bagaimana penduduk setempat memadukannya dengan bahan-bahan lain untuk mengatasi iklim yang hangat, dan bagaimana satu tambahan kecil dapat mengubah rasa hidangan. Pada akhirnya, Shri Bala memberi tahu Ramsay bahwa terserah dia untuk meyakinkan para wanita dari kolektif makanan pengrajin lokal bahwa dia dapat menguasai jalur makanan regional.

Kari pedas menggunakan cabai kandhari (juga dikenal sebagai cabai rawit) membuat orang berkeringat, yang pada gilirannya membuat mereka lebih cepat dingin. Itu membantu di iklim panas, tetapi itu bisa menjadi tantangan bagi orang-orang yang malu dengan makanan pedas. Di Kerala, Ramsay rasanya kari ikan marah dengan santan, yang mencerahkan dan mempermanis hidangan. Di Coorg, yang berbahan dasar daging babi kari pandi dicintai, limau pahit menjadi agen pendingin, dan mempengaruhi Ramsay untuk menyamakan nada-nada pahit dan pedas yang dipadukan dengan komposisi musik. Bahkan jajanan pinggir jalan, seperti irisan nanas, dapat direndam dalam air cabai untuk menciptakan rasa pedas-manis yang menyegarkan di hari yang panas dan berdebu.


Gordon Ramsay Menyelam ke Lautan Rempah-rempah di India Barat Daya

Di ibu kota rempah-rempah dunia, Gordon belajar menguasai lapisan kuliner yang kompleks di wilayah tersebut.

Menatap pohon di distrik Coorg, India barat daya, Gordon Ramsay memegang tas dan bergoyang-goyang di kakinya dalam upaya untuk berada di tempat yang tepat untuk menangkap sarang semut rangrang. Makanan lokal yang lezat di negara bagian Karnataka, India, semut memiliki rasa pedas dan asin yang Ramsay rencanakan untuk digunakan dalam chutney. “Sepertinya saya sedang mencoba tarian TikTok paling canggung yang pernah ada,” katanya, sambil mencoba menangkap sarang yang jatuh dari pohon. Dia rindu. “Tiba-tiba, mereka ada di mana-mana. Saya pasti sudah digigit 50-60 kali.”

Dari pantai tropis dan kota pelabuhan Kerala dan Karnataka di sepanjang pesisir Laut Arab hingga perbukitan pedalaman Coorg, wilayah ini telah menjadi salah satu pengekspor rempah-rempah terkemuka dunia—termasuk lada, cabai, dan kapulaga—selama lebih dari 3.000 tahun. “Alam telah memberi kita lebih banyak bumbu karena kondisi klimaks. Anda berada di pusat rempah-rempah, ”kata Chef Shri Bala, pembawa acara TV dan sejarawan makanan yang panggilan kulinernya dimulai sejak usia dini dengan mempelajari resep dari buku masak India inovatif yang ditulis oleh bibi buyutnya.

Meskipun menjadi ibu kota rempah-rempah global, masakan India barat daya lebih dari sekadar "panas", dan memiliki nuansa halus dalam keseimbangan rasa. Shri Bala menantang Ramsay untuk belajar tidak hanya tentang pentingnya rempah-rempah di daerah ini, tetapi juga bagaimana penduduk setempat memadukannya dengan bahan-bahan lain untuk mengatasi iklim yang hangat, dan bagaimana satu tambahan kecil dapat mengubah rasa hidangan. Pada akhirnya, Shri Bala memberi tahu Ramsay bahwa terserah dia untuk meyakinkan para wanita dari kolektif makanan pengrajin lokal bahwa dia dapat menguasai jalur makanan regional.

Kari pedas menggunakan cabai kandhari (juga dikenal sebagai cabai rawit) membuat orang berkeringat, yang pada gilirannya membuat mereka lebih cepat dingin. Itu membantu di iklim panas, tetapi itu bisa menjadi tantangan bagi orang-orang yang malu dengan makanan pedas. Di Kerala, Ramsay rasanya kari ikan marah dengan santan, yang mencerahkan dan mempermanis hidangan. Di Coorg, yang berbahan dasar babi kari pandi dicintai, limau pahit menjadi agen pendingin, dan mempengaruhi Ramsay untuk menyamakan nada-nada pahit dan pedas yang dipadukan dengan komposisi musik. Bahkan jajanan pinggir jalan, seperti irisan nanas, dapat direndam dalam air cabai untuk menciptakan rasa pedas-manis yang menyegarkan di hari yang panas dan berdebu.


Gordon Ramsay Menyelam ke Lautan Rempah-rempah di India Barat Daya

Di ibu kota rempah-rempah dunia, Gordon belajar menguasai lapisan kuliner yang kompleks di wilayah tersebut.

Menatap pohon di distrik Coorg, India barat daya, Gordon Ramsay memegang tas dan bergoyang-goyang dalam usahanya untuk berada di tempat yang tepat untuk menangkap sarang semut rangrang. Makanan lokal yang lezat di negara bagian Karnataka, India, semut memiliki rasa pedas dan asin yang Ramsay rencanakan untuk digunakan dalam chutney. “Sepertinya saya sedang mencoba tarian TikTok paling canggung yang pernah ada,” katanya, sambil mencoba menangkap sarang yang jatuh dari pohon. Dia rindu. “Tiba-tiba, mereka ada di mana-mana. Saya pasti sudah digigit 50-60 kali.”

Dari pantai tropis dan kota pelabuhan Kerala dan Karnataka di sepanjang pesisir Laut Arab hingga perbukitan pedalaman Coorg, wilayah ini telah menjadi salah satu pengekspor rempah-rempah terkemuka dunia—termasuk lada, cabai, dan kapulaga—selama lebih dari 3.000 tahun. “Alam telah memberi kita lebih banyak bumbu karena kondisi klimaks. Anda berada di pusat rempah-rempah, ”kata Chef Shri Bala, pembawa acara TV dan sejarawan makanan yang panggilan kulinernya dimulai sejak usia dini dengan mempelajari resep dari buku masak India inovatif yang ditulis oleh bibi buyutnya.

Meskipun menjadi ibu kota rempah-rempah global, masakan India barat daya lebih dari sekadar "panas", dan memiliki nuansa halus dalam keseimbangan rasa. Shri Bala menantang Ramsay untuk belajar tidak hanya tentang pentingnya rempah-rempah di daerah ini, tetapi juga bagaimana penduduk setempat memadukannya dengan bahan-bahan lain untuk mengatasi iklim yang hangat, dan bagaimana satu tambahan kecil dapat mengubah rasa hidangan. Pada akhirnya, Shri Bala memberi tahu Ramsay bahwa terserah dia untuk meyakinkan para wanita dari kolektif makanan pengrajin lokal bahwa dia dapat menguasai jalur makanan regional.

Kari pedas menggunakan cabai kandhari (juga dikenal sebagai cabai rawit) membuat orang berkeringat, yang pada gilirannya membuat mereka lebih cepat dingin. Itu membantu di iklim panas, tetapi itu bisa menjadi tantangan bagi orang-orang yang malu dengan makanan pedas. Di Kerala, Ramsay rasanya kari ikan marah dengan santan, yang mencerahkan dan mempermanis hidangan. Di Coorg, yang berbahan dasar daging babi kari pandi dicintai, limau pahit menjadi agen pendingin, dan mempengaruhi Ramsay untuk menyamakan nada pahit dan pedas gabungan untuk membuat musik. Bahkan jajanan pinggir jalan, seperti irisan nanas, dapat direndam dalam air cabai untuk menciptakan rasa pedas-manis yang menyegarkan di hari yang panas dan berdebu.


Gordon Ramsay Menyelam ke Lautan Rempah-rempah di India Barat Daya

Di ibu kota rempah-rempah dunia, Gordon belajar menguasai lapisan kuliner yang kompleks di wilayah tersebut.

Menatap pohon di distrik Coorg, India barat daya, Gordon Ramsay memegang tas dan bergoyang-goyang dalam usahanya untuk berada di tempat yang tepat untuk menangkap sarang semut rangrang. Makanan lokal yang lezat di negara bagian Karnataka, India, semut memiliki rasa pedas dan asin yang Ramsay rencanakan untuk digunakan dalam chutney. “Sepertinya saya sedang mencoba tarian TikTok paling canggung yang pernah ada,” katanya, sambil mencoba menangkap sarang ketika jatuh dari pohon. Dia rindu. “Tiba-tiba, mereka ada di mana-mana. Saya pasti sudah digigit 50-60 kali.”

Dari pantai tropis dan kota pelabuhan Kerala dan Karnataka di sepanjang pesisir Laut Arab hingga perbukitan pedalaman Coorg, wilayah ini telah menjadi salah satu pengekspor rempah-rempah terkemuka dunia—termasuk lada, cabai, dan kapulaga—selama lebih dari 3.000 tahun. “Alam telah memberi kita lebih banyak bumbu karena kondisi klimaks. Anda berada di pusat rempah-rempah, ”kata Chef Shri Bala, pembawa acara TV dan sejarawan makanan yang panggilan kulinernya dimulai sejak usia dini dengan mempelajari resep dari buku masak India inovatif yang ditulis oleh bibi buyutnya.

Meskipun menjadi ibu kota rempah-rempah global, masakan India barat daya lebih dari sekadar "panas", dan memiliki nuansa halus dalam keseimbangan rasa. Shri Bala menantang Ramsay untuk belajar tidak hanya tentang pentingnya rempah-rempah di daerah ini, tetapi juga bagaimana penduduk setempat memadukannya dengan bahan-bahan lain untuk mengatasi iklim yang hangat, dan bagaimana satu tambahan kecil dapat mengubah rasa hidangan. Pada akhirnya, Shri Bala memberi tahu Ramsay bahwa terserah dia untuk meyakinkan para wanita dari kolektif makanan pengrajin lokal bahwa dia dapat menguasai jalur makanan regional.

Kari pedas menggunakan cabai kandhari (juga dikenal sebagai cabai rawit) membuat orang berkeringat, yang pada gilirannya membuat mereka lebih cepat dingin. Itu membantu di iklim panas, tetapi itu bisa menjadi tantangan bagi orang-orang yang malu dengan makanan pedas. Di Kerala, Ramsay rasanya kari ikan marah dengan santan, yang mencerahkan dan mempermanis hidangan. Di Coorg, yang berbahan dasar babi kari pandi dicintai, limau pahit menjadi agen pendingin, dan mempengaruhi Ramsay untuk menyamakan nada pahit dan pedas gabungan untuk membuat musik. Bahkan jajanan pinggir jalan, seperti irisan nanas, dapat direndam dalam air cabai untuk menciptakan rasa pedas-manis yang menyegarkan di hari yang panas dan berdebu.


Gordon Ramsay Menyelam ke Lautan Rempah-rempah di India Barat Daya

Di ibu kota rempah-rempah dunia, Gordon belajar menguasai lapisan kuliner yang kompleks di wilayah tersebut.

Menatap pohon di distrik Coorg, India barat daya, Gordon Ramsay memegang tas dan bergoyang-goyang dalam usahanya untuk berada di tempat yang tepat untuk menangkap sarang semut rangrang. Makanan lokal yang lezat di negara bagian Karnataka, India, semut memiliki rasa pedas dan asin yang Ramsay rencanakan untuk digunakan dalam chutney. “Sepertinya saya sedang mencoba tarian TikTok paling canggung yang pernah ada,” katanya, sambil mencoba menangkap sarang yang jatuh dari pohon. Dia rindu. “Tiba-tiba, mereka ada di mana-mana. Saya pasti sudah digigit 50-60 kali.”

Dari pantai tropis dan kota pelabuhan Kerala dan Karnataka di sepanjang pesisir Laut Arab hingga perbukitan pedalaman Coorg, wilayah ini telah menjadi salah satu pengekspor rempah-rempah terkemuka dunia—termasuk lada, cabai, dan kapulaga—selama lebih dari 3.000 tahun. “Alam telah memberi kita lebih banyak bumbu karena kondisi klimaks. Anda berada di pusat rempah-rempah, ”kata Chef Shri Bala, pembawa acara TV dan sejarawan makanan yang panggilan kulinernya dimulai sejak usia dini dengan mempelajari resep dari buku masak India inovatif yang ditulis oleh bibi buyutnya.

Meskipun menjadi ibu kota rempah-rempah global, masakan India barat daya lebih dari sekadar "panas", dan memiliki nuansa halus dalam keseimbangan rasa. Shri Bala menantang Ramsay untuk belajar tidak hanya tentang pentingnya rempah-rempah di daerah ini, tetapi juga bagaimana penduduk setempat memadukannya dengan bahan-bahan lain untuk mengatasi iklim yang hangat, dan bagaimana satu tambahan kecil dapat mengubah rasa hidangan. Pada akhirnya, Shri Bala memberi tahu Ramsay bahwa terserah dia untuk meyakinkan para wanita dari kolektif makanan pengrajin lokal bahwa dia dapat menguasai jalur makanan regional.

Kari pedas menggunakan cabai kandhari (juga dikenal sebagai cabai rawit) membuat orang berkeringat, yang pada gilirannya membuat mereka lebih cepat dingin. Itu membantu di iklim panas, tetapi itu bisa menjadi tantangan bagi orang-orang yang malu dengan makanan pedas. Di Kerala, Ramsay rasanya kari ikan marah dengan santan, yang mencerahkan dan mempermanis hidangan. Di Coorg, yang berbahan dasar daging babi kari pandi dicintai, limau pahit menjadi agen pendingin, dan mempengaruhi Ramsay untuk menyamakan nada-nada pahit dan pedas yang dipadukan dengan komposisi musik. Bahkan jajanan pinggir jalan, seperti irisan nanas, dapat direndam dalam air cabai untuk menciptakan rasa pedas-manis yang menyegarkan di hari yang panas dan berdebu.


Gordon Ramsay Menyelam ke Lautan Rempah-rempah di India Barat Daya

Di ibu kota rempah-rempah dunia, Gordon belajar menguasai lapisan kuliner yang kompleks di wilayah tersebut.

Menatap pohon di distrik Coorg, India barat daya, Gordon Ramsay memegang tas dan bergoyang-goyang dalam usahanya untuk berada di tempat yang tepat untuk menangkap sarang semut rangrang. Makanan lokal yang lezat di negara bagian Karnataka, India, semut memiliki rasa pedas dan asin yang Ramsay rencanakan untuk digunakan dalam chutney. “Sepertinya saya sedang mencoba tarian TikTok paling canggung yang pernah ada,” katanya, sambil mencoba menangkap sarang ketika jatuh dari pohon. Dia rindu. “Tiba-tiba, mereka ada di mana-mana. Saya pasti sudah digigit 50-60 kali.”

Dari pantai tropis dan kota pelabuhan Kerala dan Karnataka di sepanjang pesisir Laut Arab hingga perbukitan pedalaman Coorg, wilayah ini telah menjadi salah satu pengekspor rempah-rempah terkemuka dunia—termasuk lada, cabai, dan kapulaga—selama lebih dari 3.000 tahun. “Alam telah memberi kita lebih banyak bumbu karena kondisi klimaks. Anda berada di pusat rempah-rempah, ”kata Chef Shri Bala, pembawa acara TV dan sejarawan makanan yang panggilan kulinernya dimulai sejak usia dini dengan mempelajari resep dari buku masak India inovatif yang ditulis oleh bibi buyutnya.

Meskipun menjadi ibu kota rempah-rempah global, masakan India barat daya lebih dari sekadar "panas", dan memiliki nuansa halus dalam keseimbangan rasa. Shri Bala menantang Ramsay untuk belajar tidak hanya tentang pentingnya rempah-rempah di daerah ini, tetapi juga bagaimana penduduk setempat memadukannya dengan bahan-bahan lain untuk mengatasi iklim yang hangat, dan bagaimana satu tambahan kecil dapat mengubah rasa hidangan. Pada akhirnya, Shri Bala memberi tahu Ramsay bahwa terserah dia untuk meyakinkan para wanita dari kolektif makanan pengrajin lokal bahwa dia dapat menguasai jalur makanan regional.

Kari pedas menggunakan cabai kandhari (juga dikenal sebagai cabai rawit) membuat orang berkeringat, yang pada gilirannya membuat mereka lebih cepat dingin. Itu membantu di iklim panas, tetapi itu bisa menjadi tantangan bagi orang-orang yang malu dengan makanan pedas. Di Kerala, Ramsay rasanya kari ikan marah dengan santan, yang mencerahkan dan mempermanis hidangan. Di Coorg, yang berbahan dasar babi kari pandi dicintai, limau pahit menjadi agen pendingin, dan mempengaruhi Ramsay untuk menyamakan nada-nada pahit dan pedas yang dipadukan dengan komposisi musik. Bahkan jajanan pinggir jalan, seperti irisan nanas, dapat direndam dalam air cabai untuk menciptakan rasa pedas-manis yang menyegarkan di hari yang panas dan berdebu.


Gordon Ramsay Menyelam ke Lautan Rempah-rempah di India Barat Daya

Di ibu kota rempah-rempah dunia, Gordon belajar menguasai lapisan kuliner yang kompleks di wilayah tersebut.

Menatap pohon di distrik Coorg, India barat daya, Gordon Ramsay memegang tas dan bergoyang-goyang di kakinya dalam upaya untuk berada di tempat yang tepat untuk menangkap sarang semut rangrang. Makanan lokal yang lezat di negara bagian Karnataka, India, semut memiliki rasa pedas dan asin yang Ramsay rencanakan untuk digunakan dalam chutney. “Sepertinya saya sedang mencoba tarian TikTok paling canggung yang pernah ada,” katanya, sambil mencoba menangkap sarang ketika jatuh dari pohon. Dia rindu. “Tiba-tiba, mereka ada di mana-mana. Saya pasti sudah digigit 50-60 kali.”

Dari pantai tropis dan kota pelabuhan Kerala dan Karnataka di sepanjang pesisir Laut Arab hingga perbukitan pedalaman Coorg, wilayah ini telah menjadi salah satu pengekspor rempah-rempah terkemuka dunia—termasuk lada, cabai, dan kapulaga—selama lebih dari 3.000 tahun. “Alam telah memberi kita lebih banyak bumbu karena kondisi klimaks. Anda berada di pusat rempah-rempah, ”kata Chef Shri Bala, pembawa acara TV dan sejarawan makanan yang panggilan kulinernya dimulai sejak usia dini dengan mempelajari resep dari buku masak India inovatif yang ditulis oleh bibi buyutnya.

Meskipun menjadi ibu kota rempah-rempah global, masakan India barat daya lebih dari sekadar "panas", dan memiliki nuansa halus dalam keseimbangan rasa. Shri Bala menantang Ramsay untuk belajar tidak hanya tentang pentingnya rempah-rempah di daerah ini, tetapi juga bagaimana penduduk setempat memadukannya dengan bahan-bahan lain untuk mengatasi iklim yang hangat, dan bagaimana satu tambahan kecil dapat mengubah rasa hidangan. Pada akhirnya, Shri Bala memberi tahu Ramsay bahwa terserah dia untuk meyakinkan para wanita dari kolektif makanan pengrajin lokal bahwa dia dapat menguasai jalur makanan regional.

Kari pedas menggunakan cabai kandhari (juga dikenal sebagai cabai rawit) membuat orang berkeringat, yang pada gilirannya membuat mereka lebih cepat dingin. Itu membantu di iklim panas, tetapi itu bisa menjadi tantangan bagi orang-orang yang malu dengan makanan pedas. Di Kerala, Ramsay rasanya kari ikan marah dengan santan, yang mencerahkan dan mempermanis hidangan. Di Coorg, yang berbahan dasar daging babi kari pandi dicintai, limau pahit menjadi agen pendingin, dan mempengaruhi Ramsay untuk menyamakan nada-nada pahit dan pedas yang dipadukan dengan komposisi musik. Bahkan jajanan pinggir jalan, seperti irisan nanas, dapat direndam dalam air cabai untuk menciptakan rasa pedas-manis yang menyegarkan di hari yang panas dan berdebu.


Gordon Ramsay Menyelam ke Lautan Rempah-rempah di India Barat Daya

Di ibukota rempah-rempah dunia, Gordon belajar menguasai lapisan kuliner yang kompleks di wilayah tersebut.

Menatap pohon di distrik Coorg, India barat daya, Gordon Ramsay memegang tas dan bergoyang-goyang di kakinya dalam upaya untuk berada di tempat yang tepat untuk menangkap sarang semut rangrang. Makanan lokal yang lezat di negara bagian Karnataka, India, semut memiliki rasa pedas dan asin yang Ramsay rencanakan untuk digunakan dalam chutney. “Sepertinya saya sedang mencoba tarian TikTok paling canggung yang pernah ada,” katanya, sambil mencoba menangkap sarang ketika jatuh dari pohon. Dia rindu. “Tiba-tiba, mereka ada di mana-mana. Saya pasti sudah digigit 50-60 kali.”

Dari pantai tropis dan kota pelabuhan Kerala dan Karnataka di sepanjang pesisir Laut Arab hingga perbukitan pedalaman Coorg, wilayah ini telah menjadi salah satu pengekspor rempah-rempah terkemuka dunia—termasuk lada, cabai, dan kapulaga—selama lebih dari 3.000 tahun. “Alam telah memberi kita lebih banyak bumbu karena kondisi klimaks. Anda berada di pusat rempah-rempah, ”kata Chef Shri Bala, pembawa acara TV dan sejarawan makanan yang panggilan kulinernya dimulai sejak usia dini dengan mempelajari resep dari buku masak India inovatif yang ditulis oleh bibi buyutnya.

Meskipun menjadi ibu kota rempah-rempah global, masakan India barat daya lebih dari sekadar "panas", dan memiliki nuansa halus dalam keseimbangan rasa. Shri Bala menantang Ramsay untuk belajar tidak hanya tentang pentingnya rempah-rempah di daerah ini, tetapi juga bagaimana penduduk setempat memadukannya dengan bahan-bahan lain untuk mengatasi iklim yang hangat, dan bagaimana satu tambahan kecil dapat mengubah rasa hidangan. Pada akhirnya, Shri Bala memberi tahu Ramsay bahwa terserah dia untuk meyakinkan para wanita dari kolektif makanan pengrajin lokal bahwa dia dapat menguasai jalur makanan regional.

Kari pedas menggunakan cabai kandhari (juga dikenal sebagai cabai rawit) membuat orang berkeringat, yang pada gilirannya membuat mereka lebih cepat dingin. Itu membantu di iklim panas, tetapi itu bisa menjadi tantangan bagi orang-orang yang malu dengan makanan pedas. Di Kerala, Ramsay rasanya a kari ikan marah dengan santan, yang mencerahkan dan mempermanis hidangan. Di Coorg, yang berbahan dasar daging babi kari pandi dicintai, limau pahit menjadi agen pendingin, dan mempengaruhi Ramsay untuk menyamakan nada pahit dan pedas gabungan untuk membuat musik. Bahkan jajanan pinggir jalan, seperti irisan nanas, dapat direndam dalam air cabai untuk menciptakan rasa pedas-manis yang menyegarkan di hari yang panas dan berdebu.



Komentar:

  1. Voktilar

    Kalimat ini tidak ada bandingannya)

  2. Fiannan

    Tidak senang !!!

  3. Kigal

    Saya percaya bahwa Anda salah. Saya yakin. Email saya di PM, kami akan berbicara.

  4. Mejar

    I can't help but believe you :)

  5. Tobin

    Saya benar-benar setuju dengan Anda. I think this is a great idea. Saya setuju denganmu.



Menulis pesan