Lainnya

Resep bubur ayam

Resep bubur ayam



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • resep
  • Bahan-bahan
  • Daging dan unggas
  • Unggas
  • Ayam
  • ayam populer
  • Ayam dan nasi

Bubur adalah bubur nasi gurih yang secara tradisional dimakan di beberapa bagian Asia untuk sarapan atau makan siang. Resep ini dibuat dengan kaldu ayam buatan sendiri, ayam dan serai.

23 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 4

  • 25g nasi melati mentah
  • 1 (1,12kg) ayam utuh
  • 3 (5cm) potong jahe segar
  • 1 batang serai, cincang
  • 1 sendok makan garam atau sesuai selera
  • 4 sendok makan ketumbar cincang
  • 2 sendok makan daun bawang cincang segar
  • lada hitam bubuk secukupnya
  • 1 jeruk nipis, potong menjadi 8 bagian

MetodePersiapan: 10 menit Masak: 2 jam Siap dalam: 2 jam 10 menit

  1. Tempatkan ayam dalam panci stok. Tuang air secukupnya hingga ayam terendam. Tambahkan jahe, serai, dan garam; didihkan. Kurangi panas, tutup dan didihkan perlahan selama 1 jam hingga 1 1/2 jam.
  2. Saring stok dan kembalikan stok ke panci stok. Biarkan ayam dingin, lalu buang tulang dan kulitnya dan sobek menjadi potongan-potongan kecil; menyisihkan.
  3. Aduk nasi ke dalam kaldu dan didihkan. Kurangi panas menjadi sedang dan masak selama 30 menit, aduk sesekali. Jika perlu, sesuaikan dengan air atau garam tambahan. Bubur sudah matang, tetapi dapat dibiarkan memasak selama 45 menit lagi untuk konsistensi yang lebih baik.
  4. Sendok bubur ke dalam mangkuk dan taburi dengan ayam, ketumbar, daun bawang dan merica. Peras air jeruk nipis sesuai selera.

Saran:

Metode memasak terbaik untuk kaldu adalah memiliki cukup panas untuk memasak ayam, tanpa menimbulkan gelembung apa pun. Ini memakan waktu sekitar 1 jam hingga 1 1/2 jam untuk ayam rebus kecil tetapi menghasilkan kaldu yang jernih dengan rasa yang jauh lebih baik, tanpa banyak potongan ayam dan busa. Jika Anda agak terburu-buru, cukup rebus ayam, kecilkan api menjadi sedang dan tutup panci.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(24)

Ulasan dalam bahasa Inggris (22)

oleh ljoli3

Chao ga atau bubur Vietnam biasanya tidak mengandung serai, tapi saya rasa penambahannya bisa membantu membuat kaldu lebih harum. Selain itu, Anda mungkin tidak ingin mengaduk nasi terlalu sering atau sama sekali saat memasak karena ini akan sering menyebabkan gosong di bagian bawah panci. Tunggu sampai nasi matang selama 20 -30 menit atau tepat sebelum Anda akan makan untuk mengaduk panci untuk memecahkan butiran beras. Waktu memasak ayam juga cukup lama. Jika ayam dibiarkan masak selama itu, dagingnya tidak akan enak lagi. Terlalu lembek dan berserat. Apa yang biasanya saya dan ibu saya lakukan adalah memasak ayam selama 30 hingga 45 menit tergantung ukurannya, sisihkan ayam hingga dingin sebentar lalu keluarkan dagingnya. Kami kemudian mengembalikan tulang ke panci untuk melanjutkan membuat kaldu. Last but not least, persiapan asli chao berisi taburan daun ketumbar, daun bawang alias daun bawang (bukan daun bawang), dan irisan jahe yang diiris tipis. Jika daun bawang tidak tersedia maka pengganti terbaik berikutnya adalah bawang bombay yang diiris tipis.-24 Sep 2007

oleh chumtram

Hei semua hanya tip tentang nasi. Cara saya belajar memasaknya adalah dengan merendam beras terlebih dahulu dalam air hangat, itu akan membantu membuat kuahnya sedikit kurang kental. Saya suka memecahkan nasi dalam air hangat dengan tangan sebelum memasukkannya ke dalam panci agar nasi lebih kecil dan konsistensinya sedikit lebih halus. Cara lain untuk menyiapkan nasi adalah dengan sedikit mencokelatkannya dalam wajan kering yang memberikan sedikit lebih banyak rasa, yang benar-benar enak. Saya juga memasak kaldu dengan bawang bombay dan wortel utuh yang sangat enak saat Anda sakit.-20 Nov 2007

oleh VUCN

Resep yang luar biasa. Rasanya seperti "chau" ibuku (kata Vietnam untuk bubur). Saya menggandakan semua yang ada di resep kecuali nasi, yang saya tambahkan 2 cangkir sebagai gantinya. Saya tidak menambahkan air jeruk nipis. Makanan enak yang enak!-14 Jan 2004


Bubur Ayam Slow-Cooker

Foto oleh Chelsea Kyle, Prop Styling oleh Sophie Strangio, Food Styling oleh Ali Nardi

Bubur adalah bubur nasi gurih yang sering disajikan untuk sarapan di Cina. Di sini, kami menyederhanakannya dengan menggunakan paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit yang dimasak dengan nasi dalam slow cooker untuk makan malam set-it-and-forget it yang super nyaman. Pilih dan pilih dari topping sebanyak yang Anda suka untuk mendandani setiap porsi.

Berbagi Sosial

Tambah ke Koleksi

Tambahkan ke menu


Bahan, Substitusi & Penyesuaian

Kaldu ayam

  • Ayam – Saya menggunakan ayam seberat 4 pon untuk resep ini. Anda juga bisa menggunakan 4 pon tulang di paha ayam jika menggunakan ayam utuh itu menakutkan. Apa pun potongan ayam yang Anda pilih, pastikan ada tulangnya. Tulang memberi kaldu rasa terbaik.
  • Bawang kuning – Menambahkan rasa manis pada resepnya. Pengganti yang baik adalah bawang putih.
  • Udang kering – Menambahkan rasa manis pada resepnya. Jika Anda tidak dapat menemukan udang kering, saya akan menggantinya dengan 1/2 pon udang mentah.
  • Biji ketumbar & biji adas – 2 herba ini menambahkan rasa herba ke dalam kaldu.
  • Kaldu ayam rendah sodium – Saya sangat merekomendasikan menggunakan kaldu ayam rendah sodium, sehingga Anda dapat mengontrol jumlah garam dalam sup. Lebih sulit untuk memperbaiki kaldu yang terlalu asin. Jika Anda menggunakan kaldu ayam sodium penuh, saya akan mencicipi supnya saat mendidih dan menyesuaikan bumbunya.
  • Garam & gula pasir – Garam memunculkan rasa dari bahan lainnya, dan gula menambah rasa manis.

Bubur

  • Nasi melati – Semua jenis nasi gandum panjang bisa digunakan untuk resep ini. Jenis nasi yang berbeda dimasak dengan cara yang berbeda, jadi saya akan mencicipi bubur untuk teksturnya saat Anda merebusnya.
  • garam bawang putih – Menambahkan lebih banyak bumbu ke nasi.
  • Bawang putih – Menambahkan lebih banyak rasa pada nasi.
  • Daun bawang & daun ketumbar – Menambah kesegaran dan membuat hidangan terlihat cantik!
  • Bawang merah goreng (opsional) – Menambahkan tekstur dan rasa ekstra pada hidangan. Ini opsional tapi pasti salah satu bagian favorit saya dari resep bubur ini. Saya tidak membuat bawang merah goreng sendiri. Saya membeli bawang merah goreng yang sudah jadi di toko kelontong.
  • Minyak cabai (opsional) – Anda bisa menggunakan minyak cabai atau minyak wijen untuk bubur ini.
  • Lada (opsional) – Menambahkan lebih banyak rasa pada hidangan ini.


Cara mencuci beras

Masukkan nasi ke dalam mangkuk, tambahkan air secukupnya, aduk dengan tangan 2-3 kali lalu tiriskan. Koki rumah profesional dapat mengeringkannya melalui jari-jari mereka, tetapi jika Anda baru mencuci beras, Anda mungkin ingin menggunakan saringan atau berisiko kehilangan biji-bijian Anda. Biasanya saat mencuci beras, Anda akan mengulanginya 2-3 kali atau sampai airnya tidak lagi putih karena Anda ingin menghilangkan kelebihan pati. (Zojirushi memiliki seluruh posting blog tentang cara mencuci beras sebelum memasukkannya ke dalam penanak nasi.) Namun, untuk bubur, Anda melakukan sebaliknya (Anda ingin tepung untuk membuat bubur kental dan lengket), jadi cuci sebentar mungkin sambil tetap menghilangkan semua kotoran.


Bubur ayam

Bubur ayam adalah santapan staf kami di Annam selama bulan-bulan musim dingin. Hangat, nyaman, dan mengenyangkan, serta sangat mudah dibuat.

Persiapan

Memasak

Tingkat keahlian

Bahan-bahan

  • 200 gram (7 oz/1 cangkir) nasi melati
  • 2 sdm garam laut
  • 1 sendok teh gula kastor (halus)
  • lada putih halus, untuk hiasan
  • 1 seikat daun bawang (daun bawang), iris tipis, untuk hiasan

Kaldu ayam

  • 1 kg (2 lb 3 ons) tulang ayam
  • 1 1 kg (2 lb 3 ons) ayam kampung
  • 1 bawang bombay, kupas
  • 2 siung bawang putih
  • 1 lemon, potong-potong
  • 4 cabai rawit, iris (opsional)
  • 1 kg (2 lb 3 ons) tauge
  • 3 sendok makan bawang merah goreng
  • bumbu penyedap Maggi

Catatan juru masak

Suhu oven untuk konvensional jika menggunakan kipas angin (konveksi), turunkan suhunya sebesar 20˚C. | Kami menggunakan sendok makan dan cangkir Australia: 1 sendok teh sama dengan 5 ml 1 sendok makan sama dengan 20 ml 1 cangkir sama dengan 250 ml. | Semua rempah segar (kecuali ditentukan) dan cangkir dikemas ringan. | Semua sayuran berukuran sedang dan dikupas, kecuali ditentukan. | Semua telur adalah 55-60 g, kecuali ditentukan.

Instruksi

1. Untuk membuat kaldu, bilas tulang ayam untuk menghilangkan darah dan serpihannya. Pindahkan ke panci besar, tambahkan ayam dan tutup dengan 3 liter (3 qts) air. Didihkan, singkirkan semua kotoran yang naik ke atas, lalu kecilkan api hingga mendidih, tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak selama 30 menit. Angkat ayam dari kaldu dan sisihkan hingga dingin. Saring kaldu dan buang padatannya.

2. Masukkan nasi dan 2 liter (2 qts) kaldu ayam ke dalam panci. Didihkan dan masak selama 40 menit atau sampai nasi benar-benar matang. Kaldu harus kental dari nasi dan menyerupai bubur. Bumbui dengan garam dan gula.

3. Sobek daging dari ayam dan tambahkan ke bubur nasi. Buang tulangnya.

4. Untuk menyajikannya, tuang bubur ke dalam mangkuk dan hiasi dengan merica dan daun bawang. Sajikan dengan irisan lemon, irisan cabai (jika menggunakan), tauge dan bumbu Maggi di tengah meja untuk ditambahkan ke bubur mereka sendiri.

Resep dari Makanan Jalanan Vietnam oleh Jerry Mai, Smith Street Books, RRP $39.99


  • Buat kaldu ayam terlebih dahulu. Memasak ayam terlebih dahulu akan memberikan tekstur yang lebih kencang dibandingkan dengan memasak ayam bersama nasi.
  • Masak ayam selama 10 menit dengan tekanan TINGGI. Biarkan secara alami terlepas selama 5 menit sebelum melepaskan sisa tekanan secara manual.
  • Hapus lemak di permukaan untuk kaldu yang lebih sehat. Ayam akan melepaskan sedikit lemak. Saya biasanya menghilangkan setidaknya 1 cangkir lemak untuk ayam seberat 3-3,5 pon.
  • Saring kaldu ayam agar kuahnya bening.
  • Gunakan beras melati pecah untuk mendapatkan tekstur terbaik. Bilas dua kali sebelum menambahkannya ke IP. Membilasnya terlalu banyak akan menghilangkan pati yang diperlukan untuk mengentalkan bubur.
  • Tambahkan 6 cangkir kaldu ayam dan nasi yang sudah dicuci ke IP.
  • Masak nasi dan kaldu dengan tekanan TINGGI selama 15 menit. Biarkan secara alami terlepas selama 10 menit sebelum melepaskan sisa tekanan secara manual.
  • Tambahkan kaldu ayam yang sudah dipesan untuk mengencerkan bubur dengan konsistensi yang Anda suka.
  • Bumbui dengan tambahan kecap ikan dan gula sesuai selera.

Saya suka menggunakan ayam kampung utuh untuk resep ini. Anda juga bisa menggunakan kaki ayam sebagai pengganti ayam utuh jika Anda tidak ingin memasak ayam utuh. Setelah ayam matang, keluarkan dari Pot Instan dan biarkan dingin selama 25-30 menit. Tarik daging ayam dari tulangnya dan buang tulang dan kulitnya. Hancurkan daging dengan jari-jari Anda. Anda akan mendapatkan sekitar 4 cangkir daging. Anda dapat menambahkan ayam suwir kembali ke dalam panci bubur atau menyajikannya secara terpisah.


Didihkan air dalam panci besar. Masukkan ayam (jadi hanya terendam air), daun bawang, 1 ruas jahe utuh, geprek, dan 1 sdm garam laut. Didihkan kembali (jangan sampai mendidih) dan masak selama 15 menit. Matikan api, tutup panci dan diamkan selama 30 menit atau lebih. Keluarkan dan biarkan sampai cukup dingin untuk ditangani.

Sementara itu, bilas beras dengan baik di bawah air dingin yang mengalir. Masukkan ke dalam panci berisi 2ltr cairan masak yang sudah disaring. Tambahkan sisa jahe, potong menjadi irisan tebal. Didihkan dengan api besar, kecilkan api, dan masak, tanpa tutup, selama sekitar 40 menit. Nasi akan dipecah menjadi bubur. Bumbui dengan garam.

Ambil daging ayamnya, suwir-suwir dengan jari. Taruh dalam mangkuk saji.

Taruh hiasan di mangkuk terpisah. Sendok bubur panas ke dalam mangkuk hangat, taburi masing-masing dengan segenggam ayam dan giling lada hitam di atasnya. Hiasan tangan bulat untuk semua orang untuk membantu diri mereka sendiri.


Video terkait

Siapa yang tahu? Bubur adalah bubur jagung Cina! Saya cukup yakin saya mungkin mengecewakan siapa pun yang mencari nenek mereka. Saya menggunakan sekotak nasi bungkus yang tersisa, memasak paha ayam yang dicincang dan dikupas di dalamnya. Kemudian atasnya dengan sedikit minyak wijen, daun bawang, beberapa jagung lada hitam dan Sichuan yang dihancurkan, dan beberapa tetes kedelai ) Sangat menyenangkan! Saya pikir ini akan menjadi baris kedua baru saya untuk "Shrimp dan. )

Saya berasal dari rumah Cina yang sangat tradisional dan saya telah mendambakan bubur selama beberapa minggu, tetapi satu-satunya orang yang tahu cara membuatnya adalah nenek saya, jadi saya mencari di internet dan menemukan resep ini. Ketika saya membaca ulasan semua orang mengatakan itu enak, jadi saya memutuskan untuk membuatnya dan saya sangat kecewa dengan hidangannya. Rasanya tidak seperti bubur pedesaan tradisional tempat saya tumbuh dan bahkan teksturnya salah.

Saya orang aneh yang tidak terlalu peduli dengan nasi tapi saya suka bubur. Saya membuat versi sampah ini. Saya menggunakan semua nasi takeout yang saya kumpulkan di freezer, masak nasi selama beberapa jam sampai lembut, masukkan beberapa kubus kaldu buatan sendiri, tambahkan potongan dan sisa dari lemari es saya: daun bawang, jahe dan bawang putih, beberapa sisa ayam atau ikan, irisan cabai atau paprika, mirin, kecap, minyak wijen, ketumbar, acar sayuran buatan sendiri. Saya berencana untuk membuat versi gourmet ini suatu hari nanti, tetapi versi saya membuat saya sangat bahagia.

Ketika saya membuat bubur ini, saya merasa berkenalan dengan ibu Yahudi/Cina yang tersembunyi di dalam diri saya. Ini adalah hidangan keluarga kami ketika kami membutuhkan makanan yang sangat nyaman. Resep khusus ini sangat brilian dalam penggunaan jahe segar dan anggur untuk memasak nasi. Ini menambahkan rasa lezat yang halus namun tidak salah lagi. Satu-satunya keberangkatan saya dari resep ini adalah saya menggunakan kaldu ayam buatan sendiri (terbuat dari sisa tulang dan potongan ayam yang sebelumnya dibekukan, direbus selama beberapa jam, dan disaring dan dihilangkan lemaknya).

Ini adalah resep yang luar biasa. Saya menyukai rasa halus yang didapat dari jahe dan daun bawang. Saya membuat satu perubahan besar saat memasak. Saya TIDAK mengambil satu payudara pun. Saya membiarkan semuanya mendidih selama dua jam, lalu memasukkan semua ayam ke dalam mangkuk dan mengambil setiap potongan daging dari massa ayam. Ini sangat sia-sia jika tidak. Ada banyak daging yang dibuang jika Anda mengikuti resepnya. Saya menggunakan ayam yang lebih besar karena saya menggandakan resepnya, dan mendapat sekitar 2-3 pon ayam yang LEZAT di bagian akhir.

Saya sangat senang dengan resep ini. Setelah mencoba bubur lobster yang benar-benar enak di sebuah restoran di Atlanta, saya ingin membuat bubur sendiri dan memilih resep ini. Saya pikir itu indah, menghibur, dan sangat menarik. Saya membuatnya persis seperti yang tertulis di resep. Setelah saya membuat kaldu, saya berkonsultasi dengan rekan kerja Cina yang memberikan beberapa saran. Dia berkata untuk menambahkan lada putih, yang saya lakukan dengan batch kedua. Dia juga menyarankan untuk mengambil setengah kaldu (4 cangkir) dengan setengah nasi (1/2 cangkir) dan memasukkannya ke dalam slow cooker dengan suhu rendah dan dibiarkan semalaman. Dia mengatakan dengan cara itu Anda tidak harus terus-menerus mengaduk bubur di akhir. Dia juga menyarankan menambahkan 1/4 cangkir ketan, yang menurutnya meningkatkan tekstur, menurut pendapat orang Cina. Dia memberi saya beberapa untuk ditambahkan ke batch kedua saya. Ternyata sempurna. Dia telah membuat bubur sendiri hari itu menggunakan 1/4 pon daging babi giling, 4 gelas air, jahe, daun bawang, garam dan lada putih untuk bagian kaldu (masak 1/2 jam). Saya berencana untuk mencoba yang satu hari ini.

Saya belum mencoba resep ini, tetapi ingin menawarkan beberapa saran topping dari menu Samovar Tea Lounge adalah SF. Sajikan dengan topping lezat: daun bawang, bawang putih panggang, kacang tanah, nori, ketumbar, sriracha dan kecap tamari.

Makanan kenyamanan Wonderul. Kami lebih menikmati sup mengepul panas ini di bulan-bulan Musim Gugur dan Musim Dingin. Saya mulai dengan kaldu ayam yang saya miliki di freezer dan kemudian menambahkan nasi ke dalamnya (harus nasi bulir panjang). Saat hampir siap, saya menambahkan beberapa kepiting lumpia berkualitas baik (sebagai pengganti ayam suwir) dan mengaduk-aduknya sampai panas, lalu taburi dengan jahe iris tipis, bawang hijau dan beberapa tetes minyak wijen di atasnya. Saya bahkan menggunakan 1/2 kaleng kepiting dalam keadaan darurat. Istilah "bubur" adalah keliru karena ini lebih cair daripada konsistensi bubur kental. Putri saya lebih suka buburnya yang lebih tebal dan hanya memasaknya lebih lama dan bahkan menambahkan irisan sosis Cina atau memotong bebek. Lezat!

Saya seharusnya mendengarkan ibu saya dan menggandakan resepnya, karena sudah habis di penghujung malam! Saya juga menyontek dan mengganti 4 gelas air dengan 2 kaleng kaldu ayam daripada menggunakan ayam utuh (hanya menggunakan 2 dada ayam untuk daging). Saya juga menggunakan beras gandum pendek, dan saya menyukai teksturnya yang lembut. Suka resep ini dan ada cara untuk menipu dan membuatnya lebih mudah, lol.

wat resep!! saya suka bubur sangat baik dan sehat untuk tubuh kita. Sayangnya, saat ini anak-anak tidak lagi menyukai bubur. mereka lebih suka FASTFOOD. Hmm.

Makanan kenyamanan terbaik, seperti yang telah diungkapkan banyak orang, persis seperti yang saya simpulkan. Saya telah sakit sepanjang minggu, dan ini adalah satu-satunya hal yang saya dambakan untuk menghangatkan perut saya. Tradisi canto sepertinya, memasaknya sampai semua bulir berasnya habis. Saya cukup menyukai perpaduan cara mengunyah canto dan teo, yaitu memasak nasi dengan kaldu daging babi dan telur abad, tetapi untuk tidak membuat butiran nasi terlalu matang. Selain daun bawang cincang, ketumbar dan acar, saya juga suka memasukkan tauge - menambahkan tekstur renyah yang enak. Nyam nyam! Juga, seperti salah satu pengulas lain, saya menemukan situs ini ketika ibu saya tidak mengangkat teleponnya!

saya suka bubur setiap kali saya masuk angin. ini adalah makanan kenyamanan yang baik. Sebagai seorang anak ayah saya digunakan untuk menambahkan darah babi di dalamnya (itu datang dalam potongan) dan saya membuatnya sejak saya belajar dari dia

Bubur (jook) adalah makanan yang paling nyaman. Cara favorit saya untuk memakannya adalah dengan menambahkan irisan tipis daging babi tanpa lemak dan telur bebek yang diawetkan, bukan ayam. Daging babi tanpa lemak dapat dimasak dengan nasi, dan telur bebek yang diawetkan, yang sudah matang, dapat ditambahkan dalam irisan dalam sepuluh menit terakhir memasak. Menambahkan telur bebek yang diawetkan terlalu dini akan membuat bubur lengket! Anda bisa mendapatkan telur bebek yang diawetkan di hampir semua toko bahan makanan Cina. Bubur juga merupakan cara yang bagus untuk menggunakan nasi sisa.

Saya membuat ini di pressure cooker baru saya dan butuh waktu kurang dari 20 menit! Ini adalah makanan kenyamanan terbaik. Juga sempurna untuk gangguan pencernaan, mabuk, atau dingin musim dingin.

Meskipun tekstur buburnya tidak menarik bagi banyak orang, itu benar-benar makanan yang menenangkan bagi saya. Hal yang luar biasa tentang itu adalah keserbagunaannya - Anda dapat memasukkan apa saja ke dalamnya - mulai dari acar sayuran hingga kerang kering, segala jenis daging (khusus) atau biarkan saja. Saya sangat menikmati versi ayam ini (dengan tambahan jahe) plus jamur, serta menyajikan bubur polos dengan irisan tipis ikan mentah (yang akan dimasak dalam panas) plus daun ketumbar. hal yang bagus untuk menghangatkan jiwa.

Saya telah mencari selama bertahun-tahun untuk resep bubur nasi yang akan sebagus versi restoran yang hampir tidak bisa saya dapatkan cukup sering. Ini dia!

membuat ini untuk keluarga setelah serangan keracunan makanan baru-baru ini. Untuk efek yang melayani tujuan ini, itu sempurna: hambar, nyaman, tidak ada yang mengganggu perut yang sudah empuk. Saya tidak akan membuat ini untuk tujuan lain apa pun

Ini resep bubur paling enak yang pernah dicoba.

Ibuku biasa membuat bubur nasi untuk kami ketika kami masih kecil. Ini sangat menghibur - ringan tapi mengenyangkan. Kami membumbuinya dengan sedikit kecap ikan (ditemukan di toko-toko Cina), taburan bawang goreng, dan daun bawang serta sesuatu yang disebut tong chai (saya yakin ejaannya salah) tapi begitulah pengucapannya. . Ini adalah lobak yang diawetkan, saya percaya dan datang dalam pot gerabah coklat, juga ditemukan di toko-toko Cina. Saya mencari resep ini karena ibu saya tidak menjawab teleponnya dan terkejut menemukannya! Situs ini bagus

Makanan kenyamanan yang sempurna. Hanya lezat!

Ini adalah makanan kenyamanan pertengahan musim dingin yang luar biasa!

Saya melakukan bagian memasak lambat di crockpot. 1 jam saat tinggi, 2,5 saat rendah. Sempurna!

saya juga setuju bahwa resep ini cukup otentik dan tradisional. Anda juga dapat mempertimbangkan untuk menambahkan bahan lain (misalnya telur yang diawetkan, kacang tanah, dll.) yang sering ditemukan di "jook" klasik.

Resep ini sangat mirip dengan cara saya membuat bubur (yang keluarga saya sebut 'jook'). Kedengarannya aneh, karena ini diklasifikasikan sebagai bubur, tetapi lebih menganggapnya sebagai sup yang sangat kental. Di keluarga saya, makannya tradisional dengan taburan daun bawang cincang, daun ketumbar cincang, dan beberapa tetes minyak wijen. Itu persis apa yang saya idamkan ketika saya merasa di bawah cuaca atau membutuhkan makanan yang menenangkan. Bersabarlah dalam memasaknya. Membuatnya sangat, sangat sederhana, tetapi Anda harus memasaknya dengan api kecil dan membiarkannya masak selamanya - sampai Anda tidak bisa lagi membedakan butiran beras. Lezat!


Bubur Ayam Bintang 5 Gaya Singapura

Setiap kali saya memikirkan Singapura, saya melakukannya dengan senyum manis dan rasa sakit di hati saya untuk terbang kembali ke sana dan menghidupkan kembali pemandangan, suara, bau dan rasa Kota Singa. 5 tahun yang saya habiskan di sana sama bersemangat dan segar di kepala saya seolah-olah baru kemarin. Saya menikmati banyak petualangan gastronomi, menemukan cita rasa yang menakjubkan untuk pertama kalinya dan menikmati setiap yang baru.

Ada tempat pemenang penghargaan yang sangat populer yang menjual nasi Ayam Hainan yang sangat digemari di jalan kami yang disebut "Nasi Ayam Bintang5". Tak perlu dikatakan, nasi ayam mereka menjadi makanan pokok kami untuk malam yang malas dan keadaan darurat pekerjaan. Tidak pernah ada waktu yang membosankan di tempat itu, pesanan biasanya diambil melalui telepon. Ketika Anda benar-benar muncul untuk mengambil pesanan Anda, aktivitas sarang lebah sama menariknya untuk ditonton seperti film laris yang penuh aksi. Saya ingat menggali jalan saya ke dalam ruangan yang terang benderang tetapi kurang luas, sepatu sol karet saya menjadi ‘licin licin licin’ di lantai yang berminyak [tapi bersih].

Saya akan berdiri di depan persiapan aluminium besar yang dipoles dan area penyajian dengan ayam panggang yang digantung seolah-olah di jalur perakitan. Koki dengan gerakan cepat dan senyum bahagia mereka memotong ayam, menaburkannya di atas nasi harum yang indah yang diambil dari pot nasi merah besar. Sup ayam yang bening akan dituangkan ke dalam wadah plastik bundar dan semuanya akan diatur dengan rapi dalam kantong plastik dengan dua wadah kecil berisi ‘cabai’ dan ‘kecap manis’ Singapura yang terkenal. Seperti halnya Congee, yang langsung dikemas … tanpa waktu tunggu. Dan kemudian ketika saya akan keluar dari toko, pemilik yang manis akan berhenti untuk mengobrol, matanya yang sibuk tidak pernah melewatkan meja, mengawasi stafnya yang efisien yang kebanyakan anak muda menyeimbangkan 12 mangkuk sup dalam satu nampan dan menganyam mereka. melewati barisan meja dan kursi yang ditata di jalan setapak. Saya akhirnya akan mengucapkan selamat tinggal pada ‘bibi’ yang sedang memotong segunung cabai merah di meja terdekat dan gadis cantik lainnya dengan sabar mengupas siung bawang putih. Mereka akan menagih saya $3,00 untuk semua makanan yang enak dan mengirim saya berkemas 10 langkah jauhnya ke rumah saya, membuat saya merasa seperti sepupu lama hilang yang disambut dan dirawat. Bagaimana Anda tidak melewatkannya?

Ini adalah resep Bubur mereka yang merupakan sarapan dan makan malam saya ketika saya mengharapkan anak sulung saya, saya sangat menyukainya .. Saya telah mengembangkan keinginan untuk itu. Rasa bawang putih yang halus dan manisnya nasi yang dimasak perlahan membanjiri indra saya dan membawa saya kembali ke kenangan indah saya di Singapura pada tahun 2004.

Bubur Ayam Bintang 5 Gaya Singapura

Waktu Persiapan Dan Memasak – 3 hingga 5 jam Melayani – 6 hingga 10 orang tergantung ukuran porsi

Bahan-Bahan Dasar Bubur

1 1/2 cangkir nasi bubur/arborio dicuci
8 gelas air
3 siung bawang putih, kupas dan haluskan
1 inci jahe, kupas dan iris tipis
1 sdt lada putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Bahan Topping Ayam

300 gr fillet paha ayam, potong dadu 1 cm
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt cuka anggur beras
1/2 sdt biji wijen
1 sdm minyak wijen
1/4 cangkir daun bawang, cincang halus
1/4 cangkir daun bawang, cincang halus

Persiapan & Presentasi

Campurkan semua bahan untuk bubur dasar dalam panci besar dan dalam. Didihkan dengan api kecil selama 2-3 jam, aduk sangat sering. Semakin banyak Anda mengaduk, bubur akan menjadi semakin kental saat butiran beras terurai perlahan. Saya suka terus mencicipinya untuk menyesuaikan bumbu agar sesuai dengan selera saya. Panaskan minyak wijen dalam wajan. Tambahkan ayam dan tumis dengan kecepatan tinggi selama 2-3 menit. Tambahkan kecap asin, saus tiram, cuka, dan biji wijen. Tumis dengan kecepatan tinggi selama 6-8 menit sampai potongan ayam matang sempurna. Hapus dari panas. Sendok beberapa bubur ke dalam mangkuk. Taburi dengan potongan ayam dan taburi daun bawang dan daun bawang.


Bubur ayam yang menenangkan

Bersantai dengan bubur nasi hangat ini. Kaldu ayam dan jahenya menenangkan, menjadikannya makanan yang sempurna untuk mengistirahatkan perut Anda.

Bahan (untuk 3-4 porsi):
Untuk bubur:

  • 1 cangkir nasi melati
  • 8 gelas air
  • 8 ons. tulang paha ayam, buang kulitnya
  • 2 bawang hijau, potong horizontal menjadi dua
  • 1 sendok teh. jahe, iris
  • Garam dan lada putih, secukupnya
  • 1 gelas air
  • 1 sendok teh. jahe, iris halus
  • 2 sdt. minyak wijen
  • 2 bawang hijau, iris halus

*Resep ini dikembangkan untuk Gourmet d'Expert® Wajan Listrik EP-PBC10. Penyesuaian mungkin diperlukan saat menggunakan model lain.

Dalam mangkuk besar, bilas beras sampai airnya jernih, sekitar 3 hingga 4 kali, lalu tiriskan. Saring nasi selama 30 menit.

Atur Pan ke Wajan, tambahkan 8 gelas air, ayam, irisan daun bawang dan irisan jahe. Tutup dengan penutup, atur suhu ke TINGGI dan didihkan.

Buka tutupnya, singkirkan buih dari permukaan, dan tambahkan beras kering dari Langkah 1. ke Pan. Didihkan lagi sambil diaduk.

Kecilkan api menjadi SIMMER dan masak selama 30 menit, aduk sesekali.

Dengan menggunakan penjepit, angkat ayam ke piring. Kemudian tambahkan secangkir air lagi ke bubur.

Didihkan selama 10 menit, aduk sesekali. Angkat dan buang daun bawang dan irisan jahe. Tambahkan garam dan lada putih sesuai selera.

Rusak ayam, dan tambahkan daging kembali ke bubur.

Tambahkan jahe parut dan gerimis minyak wijen ke bubur. Matikan panas.


Tonton videonya: BUBUR AYAM PRAKTIS (Agustus 2022).