Lainnya

Osteria Mozza Terpilih sebagai Restoran Italia Terbaik di Los Angeles

Osteria Mozza Terpilih sebagai Restoran Italia Terbaik di Los Angeles



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Osteria Mozza dinobatkan sebagai restoran Italia terbaik ketiga di Amerika.

Apa yang membuat restoran Italia menjadi luar biasa? Untuk beberapa mungkin antipasti, sementara untuk yang lain itu adalah kualitas anggur dan pasta yang merupakan ujian yang pasti. Gurita? Lasagna? Cacio e pepe? Hidangan mana yang harus menjadi barometer restoran Italia yang luar biasa?

Langkah-langkah yang kami ambil untuk mengkompilasi peringkat terbaru kami selengkap dan selengkap mungkin: kami melihat restoran yang berhasil mencapai tujuan kami 101 Restoran Terbaik di Amerika; kami juga merekrut panel juri termasyhur yang mencakup beberapa penulis, kritikus, dan blogger makanan terkemuka di negara ini untuk mengirimkan saran mereka, yang kami tambahkan dengan pilihan kami sendiri, termasuk peringkat tahun-tahun sebelumnya serta pendatang baru yang dipuji. Daftar ratusan restoran ini kemudian dimasukkan ke dalam survei yang dikirim ke lebih dari 100 panelis, yang memilih favorit mereka. Peringkat terakhir termasuk sejumlah besar restoran Italia, dan untuk membuat ini list kami melengkapi restoran Italia yang berhasil masuk ke daftar 101 terakhir kami dengan restoran yang masuk sebagai runner-up dan yang ditampilkan dalam daftar restoran negara tahun ini 50 restoran kasual terbaik. Ternyata ada banyak restoran Italia yang terkenal di Amerika, dan lima berada di Los Angeles.

Nancy Silverton, yang La Brea Bakery-nya mengubah permainan roti artisanal di Amerika, bekerja sama di sini dengan maestro makanan Italia yang berbasis di New York, Mario Batali dan Joe Bastianich di kota yang ramai. Osteria Mozza, lengkap dengan mozzarella bar, pasta yang tidak biasa (ravioli otak anak sapi, spageti dengan ikan teri putih yang diasinkan), dan hidangan utama mulai dari puyuh panggang yang dibungkus pancetta hingga duck al mattone.

Tarif Osteria Mozza sangat bagus, mengalahkannya Chi Spacca (#15), Valentino (#26), Dan Tana's (#27), dan Vincenti Ristorante (#29) dan terpilih sebagai restoran Italia berperingkat tertinggi di Kota Malaikat oleh panel ahli kuliner kami, yang memberinya tempat #7. Ini berarti, menurut daftar kami, Osteria Mozza menyajikan makanan Italia terbaik ketiga di negara ini, dan yang terbaik di Los Angeles


Osteria Mario Batali di Mozza

Apperitiv: Pikiran saya terus mengembara dari jalan dan menyusuri jalan kemungkinan yang muncul dari kata-kata, "mozzarella bar." Saya masih mencoba untuk membungkus otak saya di sekitar monumen mirip mitos yang ditampilkan di Chef Mario Batali's, Mozza (6602 Melrose Ave), ketika singgah semalam bibi dan paman saya di LA memberi saya alasan yang sempurna untuk memasukkan diri saya ke dalam teka-teki kuliner ini.

Setelah memesan sebotol anggur melalui telepon, Mozza menelepon kembali untuk memberi tahu saya bahwa itu akan menjadi $ 4 lebih tinggi dari yang dikutip semula. Itu adalah perbedaan harga yang minimal, tetapi perhatian mereka terhadap detail memberi saya jabat tangan yang kuat dari kesan pertama bahkan sebelum saya melangkah melewati pintu.

Amuse bouche: Dengan semua pusing seorang gadis sekolah, saya memutar ulang menu Osteria (vs Pizzeria, sebelah) di kepala saya saat kami mencelupkan ke dalam hutan cokelat hitam (termasuk rak anggur yang merayap dekat ke langit-langit), dikontraskan dengan “ dinding langit tak berawan. Merah ceri, alat pengiris daging berkilau dengan semua daya tarik sepeda baru dan alas porselen yang sarat dengan daun bawang karamel dan asparagus memamerkan gula panggang seperti Willy Wonka sayuran.

Kami berhasil menguasai kursi baris depan di bar mozzarella berlapis marmer, yang diawaki oleh Nancy Silverton yang legendaris (pakar pembuat keju/mitra restoran) yang memegang dadih dan whey. Pelayan kami, James*, mengotak-atik kamera baru paman saya dan setelah memberi tahu kami bahwa dia pernah mengambil jurusan fotografi di NYU (“Keluar, kami dari NJ”), hanya itu yang kami butuhkan untuk menciptakan ikatan instan (ikatan dengan James = James bond). *semua keputusan mozzarella dan pasta dibuat berdasarkan rekomendasi James.

Gigitan gratis pertama kami di malam hari mengoleskan keju kambing, zaitun hitam, dan sayuran hijau di atas baguette panggang. Bisakah lidah menjadi fasih berbahasa Italia? Si et grazie.

Kursus keju: Meskipun banyak kisah api unggun telah diceritakan tentang Burrata mozzarella, tidak ada yang bisa mempersiapkan saya untuk kenyataan. Mengirisnya mirip dengan efek menggigit telur krim Cadbury, tetapi bagian tengahnya seluruhnya terdiri dari keju segar. Daun bawang karamel dan roti bawang putih yang kokoh hanya meningkatkan penampilan ringan ini dengan sedikit rasa manis dan substansi ($15.) Mengatakan saya terpesona adalah pernyataan yang meremehkan.

Proscuitto dan Burrata ($15) juga memainkan permainannya untuk membongkar gagasan saya sebelumnya tentang "mozzarella" seperti menatap ke cermin funhouse dengan rasa familiar yang disusun ulang. Saya tidak bisa melupakan teksturnya. Dua bola mozzarella berukuran golf duduk di atas piring, dilapisi dengan proscuitto, tetapi konsistensinya mengingatkan saya pada telur rebus dengan lapisan luar tipis yang terkelupas dari "kuning telur" (ham dan telur - gaya Mozza.)

Gurita: James bersumpah atas dan ke bawah bahwa gurita ($18) tidak seperti yang lain dan berulang kali menyebutkan kelembutannya dengan intensitas seperti tourette, jadi sekali lagi kami mendengarkan James bond kami, 007 kami sendiri (ya, dia berbicara bahasa Italia dan menyelam) dan jika saya tidak tahu itu gurita, saya akan menebak itu adalah potongan daging babi mentega. Ini adalah item yang harus dipesan 1.000 kali lipat, dan meskipun saya tidak pernah menjadi penggemar, ini dengan mudah mencetak sepuluh (tacle.)

Hidangan pasta: Ravioli raksasa dengan ricotta dan pusat kuning telur ($18) mungkin menjadi hidangan favorit saya malam itu. Skeptis tentang kuning telur yang encer (tetapi diyakinkan oleh James), keraguan saya terhapus dengan mentega cokelat bijak, pasta buatan sendiri, dan parmesan. Satu-satunya keluhan saya adalah bahwa saya berharap saya berada di rumah, jadi saya bisa menjilat piring.

Makanan kenyamanan sejati dicampur pasta orecchiette ($ 18) dengan ketenangan arteri yang melambat dari sosis, lobak swiss dan renyahnya remah roti segar seperti panko.

Hidangan daging: Bebek setengah renyah mereka ($29) meraih banyak penghargaan dari rahang yang menghakimi ini:
1) Kulit paling renyah #1 pada bebek
2) Daging paling juicy #1 di atas bebek
3) perlengkapan asli #1*

* Pir Wasabi hanyalah dinamika imajinatif dan gratis lainnya untuk hidangan ini yang disajikan di atas talenan kayu dengan pisau yang cukup besar untuk menghidupkan kembali ukiran makan malam Thanksgiving untuk saya sendiri.

Bibi saya “mmm-ed” di atas steak yang diiris tipis ($26) dengan balsamic tebal, dimaniskan dengan usia dan lembaran parmesan yang diselipkan di sepanjang campuran sayuran. Monkfish paman saya ($ 29) dalam saus diavolo merah enak, tetapi bebek saya dengan mudah mendapatkan tagihan teratas.

Hidangan penutup: Gelato minyak zaitun dan kue rosemary dengan rosemary rapuh ($ 11) - perlu saya katakan lebih banyak. Saya tiba-tiba menjadi juri di Iron Chef. Ini adalah dunia makanan penutup yang benar-benar baru dan saya menikmati rayuannya yang gurih dan manis. Gelato minyak zaitun taburan garam batu yang mendarah daging, sedangkan rapuh terdiri dari setangkai rosemary yang terbungkus sepotong gula kristal bening dan seolah-olah memakan setangkai itu sendiri (tanpa batang.) Kue mini adalah bantal yang mengembang di langit-langit mulut saya untuk memuaskan kelelahan setelah bekerja dengan baik.

Singkat kata: Mengesankan.
Singkatnya: Saya pergi tidur memimpikan kuning telur/ricotta ravioli.
Kata-kata terakhir: benar-benar bernilai perjalanan (atau beberapa) meminta James.


22 restoran Italia teratas di L.A., peringkat

1. Bestia

Tempat Ori Menashe dan Genevieve Gergis&rsquos Arts District menetapkan standar untuk arti bersantap di luar di Los Angeles: koktail yang dibuat dengan sempurna dan pilihan kental anggur yang kurang terkenal memenuhi piring yang tidak terlalu rewel yang memukau dalam suasana yang sejuk dan santai tapi tidak juga santai. Salumi yang diawetkan di rumah adalah satu-satunya alasan untuk dikunjungi, tetapi persiapan kuku dapur terbuka dari ringan (salad rumah dan crudo adalah keseimbangan dalam rasa) hingga memuaskan jiwa (semua yang keluar dari oven pembakaran kayu dan pasta yang luar biasa ). Sorotan termasuk agnolotti isi pipi daging sapi yang direbus dan spaghetti rustichella, pomodoro yang dibumbui dengan buttery uni atau kepiting.

2. Angelini Osteria

Angelini Osteria akan kuat hampir dua dekade sebagai institusi top Italia. Apa yang tidak disukai di ruang sederhana yang dipenuhi oleh pengunjung yang menyajikan masakan Emilia-Romagna&koki kelahiran ndashborn Gino Angelini? Pujian berlimpah untuk branzino yang dilapisi garam dan dipanggang utuh, dan spesial mingguan seperti serambi khusus hari Sabtu yang diisi dengan bawang putih dan rempah-rempah dan diselesaikan di oven pembakaran kayu. Pasta memiliki pengikut kultus di sini&mdashcoba lasagna verde khas &ldquoOmaggio Nonna Elvira,&rdquo yang memberi penghormatan kepada Dunia Lama dengan ragu daging sapi dan sapi muda dan lapisan pasta buatan tangan yang semuanya ditaburi bayam layu.

3. Rossoblu

Pasta sutra buatan tangan, irisan lembut terong di bawah sugo tomat, pangsit lembut dalam kaldu, dan steak kering yang dilumuri api hanyalah beberapa dari tanda tangan di Rossoblu, chef Steve Samson&rsquos ode menakjubkan ke wilayah Emilia-Romagna di Italia. Salumi buatan rumah cocok untuk koleksi amari yang menunggu di belakang bar dan selalu menjadi awal yang sempurna sementara mantan koki Sotto mulai mengerjakan bahu babi rebus susu, ayam bata, dan zucchini isi di dapur terbuka. Ruang industri-modern dipangkas&mdaharus lebih fokus jatuh pada masakan Rossoblu&rsquos yang luar biasa.

4. Felix Trattoria

Evan Funke menjalani kehidupan restorannya dengan beberapa keyakinan utama, dan yang paling tidak sopan mungkin adalah &ldquoPersetan dengan mesin pasta Anda.&rdquo Koki terlatih di Italia sangat menghormati tradisi sehingga di Felix, trattoria bungalow Venesia miliknya, semua pasta dibuat oleh tangan di belakang jendela besar sehingga Anda dapat mengagumi metode saat Anda makan. Tentu saja pasta bukan satu-satunya yang menarik di sini, dan bagaimana bisa? Sfincione berbulu halus (focaccia Sisilia) memiliki pengikutnya sendiri, sementara antipasti seperti bunga labu isi dan goreng dapat ditemukan di hampir setiap meja. Catatan: Bertahun-tahun telah berlalu dan Anda masih memerlukan reservasi di sini.

5. Osteria Mozza

Bintang santapan mewah Nancy Silverton terus mengemasi meja meskipun ada semakin banyak koleksi restoran baru di daerah tersebut (termasuk beberapa miliknya sendiri, tepat di sebelahnya). Ini mungkin ada hubungannya dengan fakta bahwa Osteria Mozza menawarkan makanan Italia yang luar biasa dan daftar anggur ensiklopedis, belum lagi bar mozzarella yang menampilkan lebih dari selusin piring kecil yang menampilkan varietas buatan tangan, dari burrata yang diisi krim hingga bufala yang kenyal. Penuhi antipasti untuk berbagi dan memacu diri Anda melalui kursus pasta buatan tangan yang halus dan hidangan utama pedesaan yang sarat daging.

6. Dapur Pabrik

Di The Factory Kitchen, pastanya luar biasa, tetapi begitu juga yang lainnya. Matteo Ferdinandi dan koki Angelo Auriana membangun salah satu restoran Italia paling konsisten dan dicintai di LA yang menjadi rumah bagi hidangan tradisional ikonik di kiri dan kanan (pasta saputangan dalam pesto almond Liguria, misalnya, layak mendapatkan akun Instagramnya sendiri). Focaccia di Recco adalah salah satu yang terbaik di kota, begitu pula dengan terraceetta, dan menu spesial sehari-hari selalu&mdashalways&mdashworth sebentar.

7. Alimento

Restoran Italia Zach Pollack&rsquos yang halus menyajikan versi hidangan klasik dengan sentuhan unik berkat perpaduan kreatif antara teknik dan pengaruh mantan chef Sotto. Pasta yang lembut dan santapan makan siang yang lezat (seperti sandwich ayam Milanese besar yang sekarang menjadi ikon) membuat Anda mengharapkan satu hal dan mencicipi sesuatu yang sama sekali berbeda, dengan cara terbaik yang bisa dibayangkan. Jika ada satu hidangan yang khusus datang ke sini untuk itu adalah tortellini di brodo, dieksekusi dengan sempurna di bawah mata Pollack yang berorientasi pada detail.

8. chi SPACCA

Salumeria dan restoran steak Italia Nancy Silverton adalah salah satu dari jenis di kota yang penuh dengan restoran steak dan restoran Italia yang memikat. Ini nyaman dan tidak rumit, menyajikan salad klasik dan daging yang diawetkan di rumah serta iga pendek yang dilumuri babi, bisteca Fiorentina raksasa, iga domba yang dibumbui, steak berusia 50 hari&ndashdry, dan hidangan lezat lainnya yang cocok untuk raja dan semuanya berseni dipimpin oleh chef Ryan DeNicola. Mampir untuk gigitan atau makanan yang layak secara royal.

9. Pizzana

Terbuka untuk pengambilan dan pengiriman saja.

Pizzana adalah apa yang terjadi ketika pizza gaya Neapolitan bertemu dengan produk California. Koki Italia (seperti langsung dari Italia) Daniele Uditi dengan ahli memimpin dapur di lokasi Pizzana&rsquos Brentwood dan WeHo, di mana dia membuat dan melempar kulit yang terbuat dari tepung organik Italia yang digiling dengan batu, dengan starter ragi kakek-neneknya sendiri yang dibawa dari Italia . Pai atas mozzarella impor, seperti halnya bahan-bahan lokal yang dipanen dan ditanam secara sadar. Saat makan siang, sandwich bertumpuk-tumpuk menghiasi menu bersama dengan piring kecil musiman dengan resep olahraga keluarga. Pizza cacio e pepe di atasnya dengan krim parmesan yang kaya adalah yang utama, tetapi kita tidak dapat menyangkal Corbarina, dibuat dengan bunga labu, burrata, dan gremolata. Pizza adalah daya tarik yang tak terbantahkan di sini, tetapi spesial sehari-hari dan sayuran yang dipanggang dengan kayu selalu layak untuk dipesan juga.


10 restoran Italia yang luar biasa

Los Angeles tidak pernah kaya akan jenis restoran Italia saus merah yang begitu umum di pantai lain, tetapi selalu terkenal untuk jenis lain: restoran di mana masakan Italia dan ide santapan lezat tidak bertentangan. Dapat dikatakan bahwa budaya dapur Italia akun pengeluaran New York dimulai dengan Chianti karya Romeo Salta di sini pada 1930-an, bahwa Perino memimpin jalan untuk gaya Italia mewah pada 1960-an dan bahwa Rex dan Valentino mendirikan A.S. alta cucina pada tahun 1970-an. Dan tradisi budaya tidak pernah goyah: Hari-hari ini, di beberapa bagian kota, Anda tidak pernah lebih dari beberapa blok dari laboratorium pasta yang dikontrol suhu atau sepiring merpati panggang kayu Berikut adalah 10 yang terbaik.

Alimento -- Restoran Italia baru dari Zach Pollack ini hanya dalam beberapa bulan telah memantapkan dirinya sebagai salah satu restoran Italia kecil yang lebih baik di Los Angeles, tempat yang sangat populer sehingga stasiun valet kadang-kadang mendukung Silver Lake Boulevard dan bahkan bintang TV puas sendiri dengan duduk di bar. Menu-nya di sini sederhana tapi pintar. Anda tergoda untuk sering kembali hanya untuk melihat apa yang akan dia lakukan selanjutnya - piring raksasa leher domba rebus, mungkin, atau acar ikan tenggiri yang dibakar dan dicelupkan ke kacang pedas, atau pasta fusilli yang dilemparkan dengan saus yang padat dan beraroma kuat. dibuat dengan kerang, daun fava dan mentega asap. 1710 Silver Lake Blvd., Silver Lake, (323) 928-2888, alimentola.com.

Angelini Osteria - Gino Angelini adalah salah satu koki Italia jadul yang paling terampil di kota, terkenal dengan hidangan ikannya yang lembut dan saus kental sayurannya sejak hari-hari terakhir Rex, dan karena pembaruannya tentang hidangan klasik Rimini asalnya. Tetapi sementara Angelini Osteria tidak menampilkan masakan Angelini yang paling halus, itu adalah favorit semua orang, ruang informal dengan masakan trattoria yang dirancang dengan baik dan tempat untuk menetap untuk sepiring bombolotti atau buntut sapi pada hari Rabu, lasagna hijau nenek atau pedas pollo alla diavola. 7313 Beverly Blvd., Los Angeles, (323) 297-0070, angeliniosteria.com.

Bestia - Seberapa bagus Bestia? Ini adalah restoran yang membuat tartare hati sapi tampak tidak hanya mungkin tetapi juga diinginkan yang membuat spesialisasi daging babi yang didambakan direbus dengan kubis yang memanggang ikan bass Mediterania, menyajikannya dengan setumpuk rapini rebus dan jika tidak membiarkannya begitu saja. Oven kayu yang menderu berada di tengah restoran distrik seni, dan ruang curing besar dipenuhi dengan charcuterie, tetapi masakan Ori Menashe mewakili masakan baru anti-California, gaya makanan Italia yang rasanya tidak diperkuat atau disempurnakan tetapi hanya disajikan sebagai diri mereka sendiri. 2121 E. 7th Place, Los Angeles, (213) 514-5724, BestiaLA.com.

Bucato - Pelatihan Italia Evan Funke datang di Emilia-Romagna, rumah bagi pasta yang diperkaya telur, tetapi mie yang dia sukai dibuat hanya dengan tepung, air, dan garam: digulung dengan tangan gambar, seperti spageti Tuscan yang kental, dengan saus kelinci yang dimasak lama corzetti, koin pasta fleksibel dari Liguria, dengan saus kenari yang ditumbuk mortar atau saus yang lezat tapi anti-Romawi cacio e pepe yang melanggar setiap aturan yang diketahui. Dan di teras Bucato pada malam yang hangat, mudah untuk membayangkan bahwa Anda berada di teras restoran pedesaan Italia alih-alih di luar bekas binatu industri di pusat kota Culver City. 3280 Helms Ave., Culver City, (310) 876-0286, bucato.la.

Drago Centro - Drago Centro Celestino Drago, dibuka di tengah krisis keuangan, adalah salah satu restoran paling megah di pusat kota, ruang makan setinggi dua yang menghadap ke lanskap kota, pemandangan yang tentang perintah. Memasak di sini termasuk pasta buatan tangan - pappardelle dengan burung pegar dan spageti buatan tangan dengan pesto almond Sisilia yang luar biasa - dan kenikmatan steak, ikan, dan bebek yang lebih lezat. 525 S. Flower St., Los Angeles, (213) 228-8998, dragocentro.com.

Dapur Pabrik - Restoran Angelo Auriana adalah campuran yang menarik, trattoria informal dengan masakan Italia utara yang agak formal. Hidangannya disusun dan hati-hati: robin laut dipanggang dengan zaitun dan tomat ceri, pancotto dengan telur bebek goreng, dan kompleks casonzei pasta dengan mentega kecokelatan dan sage. Focaccina di Recco adalah hal yang luar biasa, semacam versi Genoa yang renyah dan tembus pandang dari orang Lebanon membosankan diisi dengan bumbu dan keju Crescenza seperti susu. 1300 Factory Place, Los Angeles, (213) 996-6000, thefactorykitchen.com.

Republik Maccheroni - Maccheroni Republic adalah proyek Antonio Tommasi dan Jean-Louis de Mori, yang mengelola Locanda Veneta, Ca' Brea, dan restoran Italia mewah lainnya dan mereka adalah kru yang cukup mewah. Evan Kleiman mengingat Tommasi sebagai koki pertama di kota yang mengendarai Ferrari. Restoran mereka adalah sistem pengiriman untuk cumi goreng dan untuk pasta buatan tangan Tommasi yang kenyal, untuk kentang gnocchi dalam saus daging atau untuk sup ayam ala Venesia yang begitu kental dengan ayam suwir sehingga Anda mungkin bisa memotongnya dengan pisau. 332 S. Broadway, Los Angeles, (213) 346-9725.


Pandangan pertama tentang Antico, ode Chad Colby untuk masakan Italia pedesaan

Setelah hampir dua setengah tahun — dua kali lebih lama dari yang direncanakan — api di restoran Italia yang telah lama ditunggu-tunggu di Chad Colby, Antico, resmi dinyalakan.

Menempati alamat mal berpasir yang sebelumnya merupakan rumah bagi klub malam Korea, restoran dengan 55 kursi ini akan dibuka pada 14 Juni di Beverly Boulevard.

Antico adalah restoran solo pertama Colby, dibayangkan sebagai ode untuk tradisi kuliner pedesaan pedesaan Italia dan dipengaruhi oleh kunjungan ke pertanian peternakan di Puglia dan CampaGnia. Beberapa minggu sebelum pembukaan, deretan kayu bakar almond yang rapi ditumpuk beberapa meter dari pintu, bahan bakar untuk perapian beton selebar 10 kaki di mana apa pun mulai dari daging babi hingga tusuk sate domba hingga roti pipih pedesaan akan dimasak di atas tempat tidur yang menyala-nyala. api kayu.

“Ini adalah jenis makanan yang akan Anda masak di Italia jika Anda menanam dan membesarkan semuanya sendiri,” kata Colby.

Pria asli Manhattan Beach berusia 38 tahun ini menghabiskan sebagian besar karirnya memasak di bawah bimbingan koki Mozza Nancy Silverton, yang, bersama dengan mantan suaminya Mark Peel, mempekerjakan Colby untuk bekerja di Campanile pada tahun 2003. Colby kemudian memimpin dapur di Chi Spacca, embel-embel yang berpusat pada daging dari grup Mozza Silverton yang mengumpulkan pujian kritisnya sendiri.

Setelah meninggalkan Chi Spacca empat tahun lalu, Colby sempat bermitra dengan Curtis Stone untuk membuka Gwen di Hollywood yang direncanakan para koki tetapi tidak pernah membuka restoran bersama. Namun, melalui Stone, Colby bertemu dengan mitra bisnisnya di Antico, Kevin Caravelli, saat itu manajer umum dan sommelier di restoran Stone's Beverly Hills, Maude.

Colby akhirnya menemukan tempat yang usang tetapi menjanjikan di utara Koreatown dekat Western Avenue, mengumpulkan sekelompok investor restoran untuk mendanai konstruksi. Seperti agen real estat yang optimis, Colby dan Caravelli menjuluki area yang secara geografis samar-samar "Desa Larchmont Timur" dan membuat geotag Instagram resmi. Mereka memiliki cita-cita untuk suatu hari nanti membuka bar anggur di toko minuman keras sebelah.

“Sewa di sini seperempat dari harga sewa di dekat Beverly Center,” kata Colby. “Biaya yang lebih rendah adalah yang memungkinkan tempat ini dalam banyak hal.”

Terinspirasi oleh tampilan rumah pedesaan Puglian yang dipengaruhi Yunani, interior Antico yang terbuat dari batu bata dan drywall dicat dengan pot tembaga putih bersih dan perlengkapan lampu tanpa hiasan digantung di langit-langit. Demijohn kaca hijau duduk di atas lemari antik yang diambil Colby dari toko barang bekas. Dapur terbuka mendominasi ruangan.

“Saya hampir khawatir orang tidak akan menyadari betapa murahnya tempat ini, karena entah bagaimana rasanya nyaman,” katanya. “Kami tidak punya desainer. Begitu banyak yang dilakukan oleh kulit gigi kita.”

Meskipun tidak terikat pada wilayah tertentu, menu pembuka di Antico sangat menarik dari pantai tenggara Italia, tumit sepatu bot. Makan di Antico mungkin dimulai dengan sesuatu dari bagian menu berlabel "pantry", sebagian besar buatan rumah untuk dimakan dengan kotak focaccia Antico: irisan culatello atau prosciutto sayuran yang diawetkan atau panggang, sesendok lemak babi atau neonatus, sarden bayi yang diresapi cabai. Piring burrata dan ricotta adalah penghormatan kepada yang disajikan oleh Silverton, mentor lama Colby, di Osteria Mozza.

“Chad selalu berada di jalannya sendiri,” kata Silverton. “Dia tahu apa yang dia inginkan dari makanan yang dia masak. Bukan hanya semangat yang dia bawa ke meja, tetapi semua pengetahuan yang dia kumpulkan dalam perjalanannya. Itu sebabnya makanannya terasa sangat enak.”

Bagian "taman" menampilkan salad dan sup yang dimasak dengan perapian yang dibuat menggunakan produk pasar petani dan bahan-bahan yang ditanam di taman halaman belakang Colby, lima menit berjalan kaki dari restoran (Silverton, ternyata, tinggal tidak jauh dari sini).

Colby sangat senang menawarkan pasta — tiga bentuk yang dibuat dengan tangan, tiga lainnya diimpor dari produsen pengrajin di Gragnano — batu permata masakan Italia yang telah lama terobsesi tetapi tidak disarankan untuk disajikan di Chi Spacca. “Mario [Batali] mengira itu akan mencopot bisnis dari Osteria, jadi kami tidak memasukkannya ke dalam menu,” kenang Colby. “Saya benar-benar akan pulang dan membuat pasta di waktu luang saya.”

Meja akan diberikan pilihan untuk memesan "pencicipan pasta", porsi mini dari beberapa varietas yang disiapkan la menit, dengan harga yang sama dengan porsi penuh.


Osteria Mozza Terpilih sebagai Restoran Italia Terbaik di Los Angeles - Resep

Mario Batali, Joe Bastianich, Lidia Bastianich , dan Nancy Silverton's Pizzeria Mozza dan Osteria Mozza telah menjadi restoran yang sangat populer di Los Angeles, membuat antrian berjam-jam. Jadi ketika kami baru-baru ini berada di area tersebut dan menemukan di OpenTable bahwa kami dapat memesan kursi untuk makan siang pada waktu kurang dari setengah jam sebelum kedatangan, kami mengambil kesempatan itu.

Pizzeria Mozza adalah restoran yang relatif kecil, terletak berdekatan dengan Osteria Mozza yang lebih besar (buka untuk makan malam saja) dan Mozza2Go. Di dalam, kayu berwarna terang dan kuning mengatur suasananya—sebuah jendela atap, yang disaring dengan kulit kuning, menyediakan sebagian besar pencahayaan. Suasana ramah segera dibuat dengan karyawan yang bersemangat, yang segera mendudukkan kami dan memeriksa menu secara rinci setelah kami memberi tahu mereka bahwa ini adalah pertama kalinya kami makan di sini. Kami menemukan item populer, dan juga beberapa perbedaan penting--pizzetta berarti pizza yang lebih kecil, dan bahwa setiap pizza yang tidak mencantumkan "tomat" di atasnya datang tanpa saus tomat. Mereka sangat berorientasi pada detail, dengan penuh semangat menggambarkan persiapan spesial sehari-hari dan sayuran.

Untuk memulai, kami mulai dengan sumsum tulang al forno, yang datang dengan tiga potong sumsum tulang, bawang putih panggang, garam laut, peterseli, dan dua potong crostini.

Itu keluar begitu cepat dari dapur sehingga pelayan kami harus secara terpisah membawakan kami bagian ketiga dari sumsum tulang, yang mendidih panas dari oven.

Untuk menikmati sumsum tulangnya, kami merobek sebagian crostini, menumbuk sepotong bawang putih panggang di atasnya, menambahkan sumsum tulang, dan melapisi sumsum dengan garam laut dan peterseli. Dengan semuanya bersama-sama, sumsum tulang yang murni berminyak, kaya, gemuk, dan lembut menjadi mekar penuh, dengan roti kering, bawang putih manis, garam, dan peterseli cerah yang menyempurnakan kekayaan sumsum dan melengkapi rasa yang ada. Pastikan untuk menikmati ini secepat mungkin--sebelum lemak menjadi padat, yaitu.

Lasagna al forno Mozza (Minggu Piatti Del Giorno, 21 USD) juga sangat menyenangkan. Disajikan panas dan terdiri dari lapisan pasta bayam, bolognese, saus bechamel, keju panggang, keju leleh, dan atasnya dengan keju parmesan parut, lasagna tidak terlalu besar porsinya, tetapi rasanya luar biasa. Mienya yang hijau dan lentur dipasangkan dengan baik dengan bolognese yang dalam dan berdaging, krim dari saus bechamel, dan keju yang beraroma--semuanya tidak terlalu padat. Setiap gigitan dibuat dengan menyenangkan dan sangat menyenangkan.

Selanjutnya, kami menikmati dua pizza. Pertama adalah pizza dengan daging domba & salame, dengan cacio di roma (18 USD), yang juga dipanggang dengan bayam. Kami memesan ini untuk memasukkan tempat domba, yang memberikan beberapa permainan yang kaya untuk pizza, tetapi penekanan yang lebih besar adalah pada salame pedas, keju gurih, dan bayam hijau. Keraknya, sementara itu, sangat renyah, bengkak, dan kenyal - cukup menarik.

Saya bermaksud memesan pizza prosciutto, rucola, tomat & amp mozzarella di bufala premium, yang juga dibuat dengan tomat organik, tetapi kami malah mendapatkan proscuitto di parma, rucola (arugula), pizza tomat dan mozzarella di meja kami (17 USD ) alih-alih. Saya menghargai interaksi antara tomat cerah dan manis, arugula pedas, minyak zaitun buah, dan prosciutto gemuk, yang cocok dengan kerak yang sama renyah, bengkak, dan kenyal. Pizza ini, seperti pizza lainnya, agak kering untuk selera saya - - pastikan Anda memiliki minuman untuk menemaninya.

Setelah melihat pai gelato stroberi Cindy of Food Makes Me Happy di Pizzeria Mozza dan pai gelato pelanggan lainnya saat berada di restoran, kami harus memesan pai gelato stroberi dengan almond berbumbu panggang dan saba (10 USD) untuk pencuci mulut. Dimulai dengan dasar krim kocok segar dan kulit almond biscotti, pai itu kemudian diisi dengan gelato stroberi buah alami dan atasnya dengan stroberi segar yang direndam dalam saba (sirup manis yang terbuat dari jus anggur), krim kocok lagi, dan almond berbumbu panggang tersebut. Semuanya begitu menyenangkan digabungkan bersama, namun juga sangat sederhana-- agak mahal, tapi pasti enak.

Secara keseluruhan, bahan-bahan sederhana namun berkualitas dan eksekusi yang luar biasa dapat ditemukan di hidangan di Pizzeria Mozza, di samping lingkungan bergaya Italia yang imersif. Jika Anda mencari makanan Italia yang otentik dan berkualitas, ini adalah tempat yang tepat, dan layak mendapat tempat di sorotan restoran Los Angeles.


Pizzeria Mozza
641 North Highland Avenue
Los Angeles, CA 90036
Telp: (323) 297-0101


Restoran Neapolitan Terbaik di Los Angeles

Jangan lupa untuk berlangganan saluran kami untuk melihat lebih banyak video terkait Los Angeles. Klik ICON Lonceng untuk mendapatkan notifikasi Video terbaru kami.

Daftar ini telah disusun oleh para ahli Los Angeles kami setelah penelitian online / offline digabungkan dengan ulasan dari pengguna kami. Jika Anda tahu tempat mana saja yang harus dicantumkan di sini atau Anda ingin kami mengulasnya di Los Angeles, sebutkan di kotak komentar di bawah. Daftar ini akan diperbarui dari waktu ke waktu.
Terima kasih telah menonton.

Eataly L.A.
Pasar Italia ternama dengan restoran

Dapur Pabrik
Pasta Italia klasik di pabrik tua

Osteria Mozza
Destinasi fine dining Italia

Alimento
Restoran cerah untuk hidangan klasik Italia

MidiCi The Neapolitan Pizza Company
Sherman Oaks

Republik Maccheroni
Restoran BYO Italia yang nyaman

Bottega Louie
Los Angeles

Angelini Osteria
Tempat ramai untuk hidangan Italia papan atas

Restoran Amante
Pizza luas, menu salad calzone & #038

MidiCi The Neapolitan Pizza Company
Marina Del Rey

Toko Roti Pizza DeSano
Pengaturan kasual untuk pizza gaya Neapolitan

Restoran Italia Buca di Beppo
Jaringan yang menyajikan hidangan Italia bergaya keluarga

Makanan Italia dan Pizza Folliero
Tempat favorit untuk pai tipis

Osteria Mama
Los Angeles
Trattoria dengan makanan Italia gaya rumah

Jon & Vinny’s Fairfax
Tempat simpel untuk santapan Italia sepanjang hari

Restoran Marino
Restoran Italia kuno yang dikelola keluarga

Miceli’s
Staf bernyanyi & makan Italia retro

800 Derajat Woodfired Kitchen Westwood

Lokal90 Neapolitan Pizza Market
Pizza • Pantai Redondo
Pizza tradisional di ruang industri

Semua restoran Italia Angolo Los Angeles
Kafe kasual Italia utara & pizzeria


22 Restoran Pizzeria Los Angeles Penting

Adegan pizza kelas dunia Los Angeles tidak terjadi dalam semalam. Pendakian kota yang stabil dimulai dengan kedai saus merah tradisional yang dibuka oleh imigran Italia, yang akhirnya membuka jalan bagi kreasi unik California tahun 80-an seperti pizza salmon asap di Spago dan semua menu di CPK. Tren yang lebih baru mengambil yang terbaik dari tradisi Neapolitan dan menggabungkannya dengan kepekaan kuliner LA dan produk murni, meskipun selama karantina itu semua tentang pizza pan dan kenyamanan hidangan yang dalam. Di sini sekarang adalah 22 tempat pizzeria penting di sekitar Los Angeles.

DIHAPUS: Triple Beam, La Morra, Vito's, Milo SRO, Lodge, Desano, Stella Barra

Ditambahkan: Michael's Long Beach, Ruang Bagasi, Tomato Pie, Gino's East, Dough Daddy, Aloha Pizza, Eatalian Cafe, Little Coyote

Sejumlah restoran LA telah melanjutkan layanan makan di tempat. Tingkat layanan yang ditawarkan ditunjukkan pada setiap titik peta. Namun, ini tidak boleh dianggap sebagai dukungan untuk makan di tempat, karena masih ada masalah keamanan: untuk informasi terbaru tentang kasus virus corona di daerah Anda, silakan kunjungi Situs web Kesehatan Masyarakat Los Angeles. Studi menunjukkan bahwa ada risiko paparan yang lebih rendah saat berada di luar ruangan, tetapi tingkat risiko yang terlibat dengan makan di teras bergantung pada restoran yang mengikuti jarak sosial yang ketat dan pedoman keselamatan lainnya.


Tim

Joe Bastianich

Joe Bastianich adalah salah satu pemilik restoran dan tokoh TV terkemuka di Amerika, dia juga seorang penulis, musisi, dan atlet triatlon. Pada tahun 2005, Joe diakui sebagai Anggur Luar Biasa dan&hellip

Dahlia Narvaez

Angelena Dahlia Narvaez yang asli mengembangkan kecintaannya pada makanan melalui masakan sepulang sekolah untuk keluarganya di Highland Park. Mengganti ruang kelas dengan dapur, Narvaez meninggalkan sekolah untuk bekerja di&hellip


31 restoran terbaik di Los Angeles yang perlu Anda coba

Despite the ups and downs of our city&rsquos dining regulations, L.A. is still home to one of the most exciting restaurant scenes in the country: a collection of restaurants and pop-ups and vendors with a reputation built on incredible food trucks and off-the-beaten-path tacos just as much as tasting menus and farmers&rsquo market produce.

At its core, L.A. thrives on its diverse blend of genre-bending formats and cuisines, which creates some of the world&rsquos best omakase restaurants, fine-dining institutions and French-bistro gems tucked into strip malls.

Our experts scour the city for great eats and great insider info. We value fun, flavor, freshness&mdashand value at every price point. We update the EAT List regularly, and if it&rsquos on the list, we think it&rsquos awesome&mdashand we bet you will, too.

April 2021: With the return of indoor dining and an increase in restaurant capacity, you&rsquoll find more of our favorite spots returning to dine-in. We&rsquove also been able to add back Providence as the fish palace is once again open. Hayato is still on our list but taking a break for the first week of the month. And then there are two former EAT List fixtures that we wanted to call out: Nightshade is still temporarily shuttered in the Arts District, but chef Mei Lin has opened Szechuan hot chicken spot Daybird in Silver Lake and Broken Spanish, which closed in DTLA last year, has extended its pop-up in Hollywood.

Eaten somewhere on this list and loved it? Share it with the hashtag #TimeOutEatList. Plus, find out more about how we decide what makes the list.


Pizzeria Mozza, Cut Make National Finals

Bon Appetit magazine’s September 2007 Restaurant issue features three finalists in a list of quintessential versions of six American classics: pizza, steak, tacos, hamburgers, fried chicken, and ribs. Winner will be announced on the Food Network on Aug. 18 ( Good Eats with Alton Brown , 6 and 10 pm CDT). The finalists:

PIZZA: Pizzeria Bianco, Phoenix DiFara Pizza, Brooklyn, NY Pizzeria Mozza, Los Angeles
STEAK: Peter Luger Steak House, Brooklyn Cut, Los Angeles Doe’s Eat Place, Greenville, Miss.
TACOS: Taco Taco Cafe, San Antonio Taqueria del Sol, Atlanta South Beach Bar & Grill, Ocean Beach, Calif.
HAMBURGERS: Bobcat Bite, Santa Fe, NM Taylor’s Automatic Refresher, St. Helena, Calif The Meers Store and Restaurant, Lawton, Okla .
FRIED CHICKEN: Willie Mae’s Scotch House, New Orleans Price’s Chicken Coop, Charlotte , NC Blackberry Farm, Walland, Tenn.
RIBS: Charles Vergos Rendezvous, Memphis 17th Street Bar & Grill, Murphysboro, Ill Jaspers, Plano, Texas.


Tonton videonya: दनय क 5 अजब-गरब रसटरट 5 Most Amazing Insane Restaurants You Wont Believe Exist (Agustus 2022).