Lainnya

Daging Babi dengan Chilis Rellenos dan Saus Ancho

Daging Babi dengan Chilis Rellenos dan Saus Ancho


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan

  • 6 cabai poblano segar besar, bertangkai
  • 12 ons kentang Yukon Gold yang tidak dikupas atau kentang bayi Belanda, potong dadu 1/3 inci (sekitar 2 1/2 cangkir)
  • 1 1/4 cangkir keju cheddar putih tajam parut kasar (sekitar 4 ons)
  • 1 sendok makan oregano segar cincang ditambah daun oregano untuk hiasan
  • 1 cangkir kaldu ayam rendah garam
  • 5 sendok teh bubuk cabai ancho, dibagi
  • 1 sendok makan pasta tomat konsentrat ganda Italia*
  • 1 sendok makan garam halal kasar
  • 6 daging babi pinggang setebal 1 inci di atas tulang, dihaluskan

Persiapan Resep

  • Char chiles di atas api gas atau di broiler sampai menghitam seluruhnya. Tempatkan cabai dalam mangkuk; tutup rapat dengan plastik wrap dan biarkan kukus selama 15 menit. Kupas, biarkan batang utuh (daging cabai jangan sobek). Dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, potong 1 celah panjang di setiap sisi cabai; buang bijinya dengan hati-hati. Panggang biji jintan dalam wajan kecil di atas api sedang-tinggi sampai agak gelap dan beraroma, 1 hingga 2 menit. Sisihkan cabai dan jintan.

  • Lapisi loyang tanpa bingkai dengan kertas timah. Masak kentang dalam panci besar berisi air asin mendidih sampai empuk, sekitar 8 menit. Mengeringkan. Pindahkan kentang ke mangkuk sedang; dingin. Tambahkan keju, oregano cincang, dan jintan panggang; aduk agar merata. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Isi cabai dengan campuran kentang dengan hati-hati, masing-masing sekitar 1/3 hingga 1/2 cangkir. Bekerja dengan 1 cabai sekaligus, pegang di telapak tangan dan remas dengan lembut untuk mengompres ringan. Tempatkan cabai isi di atas lembaran yang sudah disiapkan.

  • Campurkan kaldu, jus, 2 sendok teh bubuk cabai, dan 4 bahan berikutnya dalam panci sedang. Didihkan dengan api sedang sampai sedikit mengental dan berkurang menjadi 2/3 cangkir, 8 hingga 9 menit. LAKUKAN KE DEPAN Cile dan saus bisa dibuat 1 hari sebelumnya. Tutup dan dinginkan secara terpisah. Biarkan cabai kembali ke suhu kamar sebelum melanjutkan.

  • Campurkan 3 sendok teh bubuk cabai dan 1 sendok makan garam kasar dalam mangkuk kecil. Taburkan campuran di atas daging babi; diamkan pada suhu ruang hingga 2 jam.

  • Siapkan barbeque (api sedang). Olesi daging babi dengan minyak. Tempatkan daging babi di 1 sisi panggangan. Pindahkan cabai di atas kertas timah ke sisi panggangan yang berlawanan. Panggang daging babi sampai matang, sekitar 4 menit per sisi; pindahkan ke piring dan diamkan 10 menit. Panggang cabai sampai keju meleleh, sekitar 15 menit.

  • Hangatkan kembali saus. Tempatkan 1 potongan daging babi dan 1 cabai di setiap piring. Siram saus, taburi dengan daun oregano, dan sajikan.

Resep oleh Jeanne Thiel Kelley, Bagian Review

Salah satu cabai favorit di Meksiko tengah adalah guajillo ringan. Mereka terbiasa dengan kesempurnaan dalam resep ini untuk iga babi rebus gaya Aguascalientes di salsa roja.

Pikirkan sausnya sebagai saus BBQ berbahan dasar cabai yang tajam. Rasanya sangat akrab dan sedikit unik pada saat bersamaan. Persiapannya cukup sederhana untuk makan malam di hari kerja.

Cara Membuat Iga Babi Meksiko

Kumpulkan Bahan Anda

Kamu membutuhkan 2,5 kg. iga babi, 6 cabai guajillo, 3 tomat, & frac12 kepala bawang putih, & frac14 cangkir cuka, & frac14 gula dan 2 hingga 3 sdt. garam.

Membuat saus

Buang biji dan urat dari cabai.

Tambahkan cabai, tomat, garam, cuka, dan 1 cangkir air ke dalam blender. Blender hingga halus, sekitar 1 menit.

Saring salsa untuk menghilangkan ampasnya.

Salsa Anda sekarang siap untuk memasak iga.

Memasak Iga

Tempatkan iga Anda dalam panci besar dengan air secukupnya hingga hampir menutupi.

Tambahkan bawang putih dan didihkan lalu kecilkan api sampai semua air menguap sekitar 20 hingga 30 menit.

Setelah semua air menguap, angkat bawang putih. Iga akan terus memasak dalam lemak yang dilepaskan saat mendidih.

Masak sampai berwarna kecokelatan, aduk setiap beberapa menit.

Tuang salsa di atas tulang rusuk. tambahkan gula. Aduk untuk menutupi tulang rusuk.

Sebelum dimasak, salsa berwarna merah cerah. Setelah dimasak, warnanya menjadi merah pekat.

Masak sampai salsa berkurang setengahnya diaduk setiap 5 menit. Ini mulai terlihat sangat bagus!


Ancho Chile Gosok Rok Steak

Sekarang, saya pikir sudah jelas bahwa saya sangat menyukai resep yang terinspirasi dari Meksiko. Kombinasi rempah-rempah, cabai, rempah-rempah dan sayuran segar membuat makanan yang sangat lezat. Lebih dari segalanya, saya benar-benar menyukai fajitas, terutama steak fajitas! Steak rok gosok ancho chile ini adalah resep fajita favorit saya, jadi Anda tahu itu enak. Saya menggunakan cabai ancho kering untuk membuat bumbu merah bata yang cantik untuk steak, lalu memanggangnya dengan sempurna.

Cabai memberikan rasa yang unik pada potongan daging sapi favorit saya, steak rok. Jika Anda ingin melakukan steak fajitas dengan benar, Anda harus menggunakan skirt steak. Ini memiliki kombinasi sempurna antara kekenyalan dan lemak, yang menghasilkan fajitas yang sempurna. Kelebihan lainnya tentang hidangan ini: rasanya sangat mirip dengan steak yang Anda dapatkan di Chipotle (yang kebetulan saya suka!)

Jika Anda bertanya-tanya, cabai ancho hanyalah cabai poblano kering, yang merupakan cabai yang paling sering digunakan untuk cabai rellenos.

Ketika poblano dibiarkan matang menjadi warna merah dan dikeringkan, mereka menjadi jangkar. Mereka sangat ringan pada skala Chili dan memiliki aroma buah yang manis. Mereka seperti kismis pedas.

2 ons cabai ancho kering (sekitar 5 paprika, buang bijinya dan bertangkai)
1 sendok makan saus Chipotle Tobasco® (opsional)
1 sendok teh lada hitam bubuk
2 sendok teh jinten tanah
2 sendok teh oregano kering
6 siung bawang putih, kupas
1/2 bawang merah, belah empat
1/4 cangkir minyak sayur
2 pon steak rok
garam secukupnya

Buang biji dan batang dari cabai ancho, lalu tutup dengan air panas. Biarkan selama 15-20 menit, sampai lunak. Tiriskan paprika.

Tempatkan anchos, Tobasco, lada hitam, jinten, oregano, bawang putih, bawang merah dan minyak ke dalam food processor.

Proses campuran tersebut hingga menjadi pasta yang halus.

Tempatkan steak rok ke dalam kantong zip-top berukuran galon dan tuangkan (atau sendok) bumbunya ke daging. Ini akan menjadi pasta kental, jadi mungkin tidak mudah dituangkan. Tutup tas dan kerjakan campurannya, pastikan itu menutupi semua daging. Dinginkan daging sapi yang diasinkan setidaknya selama 1 jam, atau hingga 24 jam.

Saat Anda siap memanggang rok steak, keluarkan dari tas dan bersihkan sisa bumbunya. Anda ingin lapisan tipis rendaman untuk menutupi daging. Garam daging secukupnya, saya menggunakan sekitar 1/2 sendok teh per pon.

Panaskan panggangan Anda hingga sekitar 400 derajat, atau jika memasak di dalam, panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci panggangan dengan api besar. Panggang daging sekitar 4 menit per sisi, tergantung ketebalannya, sampai matang.

Anda ingin mendapatkan arang yang enak di bagian luar steak.

Biarkan steak beristirahat selama 5-7 menit, lalu potong menjadi potongan-potongan atau kubus, pastikan untuk memotong serat daging. Apa artinya? Perhatikan baik-baik steak rok di gambar. Garis berjalan dari kiri ke kanan sepanjang steak. Jika Anda mengiris steak ini ke arah yang sama dengan garis itu, Anda harus mengunyah seratnya. Sedangkan jika Anda memotong garis, pisau sudah melakukan pekerjaan itu. Jadi untuk menjaga agar steak tetap empuk dan tidak kenyal, kami memotongnya berlawanan arah.

Anda bisa menyajikan steak ancho chile yang pedas dan berair ini dengan nasi dan kacang hitam, atau dengan topping fajita favorit Anda. Ini sangat lezat!


Tamale Babi Colorado Chili (Tamal de Puerco)

Tamale babi colorado Chili. Kata colorado digunakan untuk menggambarkan cabai merah kering yang digunakan dalam resep ini dan bukan negara bagian Colorado. Jika saya memiliki satu nikel untuk setiap tamal yang saya bantu kumpulkan ketika saya tumbuh di rumah, saya akan memiliki rekening tabungan yang cukup, lol! Ini benar-benar satu resep tamal yang paling saya ingat dari masa kecil saya. Satu-satunya perbedaan adalah saya menggunakan masa harina untuk menyiapkan masa karena hanya itu yang tersedia untuk saya. Tamale ini juga disebut tamales norteños dan populer di wilayah utara Meksiko.

Resep ibuku untuk tamale babi colorado Chili selalu disiapkan dengan masa yang baru digiling dari tortilleria. Dia akan membawa pulang masa itu, 20 pon sekaligus, dan ayahku akan selesai mencampurnya dengan garam, manteca, dan sedikit saus cabai merah. Dia memiliki mixer berdiri ukuran komersial di garasinya. Dan jika tidak dicampur di sana, dia akan mencampurnya di bak plastik besar di dapur. Itu banyak pekerjaan.

Tamale babi colorado Chili, resep yang diturunkan dari generasi ke generasi. Semua keluarga memiliki versi mereka sendiri dari tamale khusus yang dimasak selama liburan dan pesta khusus. Ini adalah resep yang saya nikmati dari tahun ke tahun. Dan karena ibu saya tidak bisa mengirimkannya kepada saya, saya membuat tujuan saya untuk belajar bagaimana mempersiapkannya sendiri menggunakan masa harina. Masa nyata yang baru digiling dari tortilleria adalah yang terbaik dalam mempersiapkan tamale, tetapi saya harus mengatakan bahwa masa harina telah bekerja dengan baik untuk saya selama bertahun-tahun. Beberapa tahun pertama saya mempersiapkannya, saya menggunakan pemendekan sayuran daripada manteca/lemak babi yang dibuat secara alami yang ditambahkan secara tradisional. Manteca lebih mudah tersedia sekarang dan ini benar-benar membantu memberi rasa tamale saya yang lebih otentik. Saya harus mengatakan, saya telah melakukannya dengan baik selama bertahun-tahun beradaptasi dengan bahan-bahan yang tersedia untuk saya. Sekarang, setelah bertahun-tahun berlatih, saya benar-benar menemukan seluruh proses pembuatan tamale cukup menyenangkan! Cara terbaik untuk mendekati pembuatan tamal adalah langkah demi langkah. Dan tidak semuanya dalam satu hari. Ini adalah ingatan terbaik saya tentang resep ibuku untuk tamale babi colorado Chili.


Bab

Mulai Makanan Pembuka dan Minuman Sup, Semur, dan Cabai Taco, Tostadas, Tamale, dan Lainnya Burrito, Chimichangas, dan Quesadillas Enchilada dan Casserole Unggas Daging sapi dan babi makanan laut Hidangan Utama Vegetarian Telur Sisi Konversi & Setara

14662 Chili Resep

Chiles Rellenos a la Huasteca: Chiles yang Diisi, Gaya Huasteca

Chiles Rellenos a la Huasteca: Chiles yang Diisi, Gaya Huasteca

Chilis En Nogada

Chilis En Nogada

Salsa de Muchos Chiles

Salsa de Muchos Chiles

Sirloin Chili-Rubbed dan Green Chile Nachos

Sirloin Chili-Rubbed dan Green Chile Nachos

Cili Vinegar Marinated Skirt Steak dengan Bawang Ketumbar Relish

Cili Vinegar Marinated Skirt Steak dengan Bawang Ketumbar Relish

Chili Rellenos

Chili Rellenos

Chiles Anchos en Escabeche con Guacamole

Chiles Anchos en Escabeche con Guacamole

Chili Mengolesi Burung Unta Langka dengan Black Bean-Corn Succotash Ginger-Orange Syrup (Ming Tsai)

Chili Mengolesi Burung Unta Langka dengan Black Bean-Corn Succotash Ginger-Orange Syrup (Ming Tsai)

Chili Verde

Chili Rellenos

Chili Rellenos

Chili con Queso

CHILE RELLENOS TAK DIGORENG dengan Ayam, Keju, dan Saus Chili Merah

  • 10 cabai rawit poblano segar yang besar
  • 1 kantong plastik besar yang dapat ditutup rapat (untuk mengukus poblano)
  • 4 cangkir ayam suwir
  • 2 cangkir keju cheddar putih parut (atau Monterey Jack, cheddar tajam)
  • 2 cangkir susu mentega
  • 1 telur besar
  • 3 sdm saus pedas (Cholula Original enak. Sriracha dan Tabasco terlalu pedas untuk selera saya)
  • 1 sdm bubuk cabai merah murni New Mexico (jika tidak tersedia gunakan paprika biasa tanpa asap)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada hitam bubuk segar
  • 1 cangkir tepung serbaguna
  • 3 cangkir remah roti Panko (harus Panko untuk mencapai kerenyahan yang diinginkan)
  • 1 cangkir keju parmesan parut
  • 1 - 2 sdm minyak sayur (untuk melumasi loyang, atau gunakan semprotan)
  • 3/4 cup keju cotija, diparut (untuk topping, gunakan cheddar atau lainnya jika suka)
  • 2 buah tomat roma (buang bijinya dan potong dadu untuk taburan)
  • 4 daun bawang (cincang halus untuk taburan)
  • 2 jalapenos (iris tipis untuk topping)

Diadaptasi dari resep Ayam Tanpa Goreng Trisha Yearwood, dari program televisi "Trisha's Southern Kitchen". Terinspirasi oleh resep Art Smith, yang merupakan koki pribadi Oprah Winfrey.

Siapkan Saus Chili Merah sebelumnya. Resep Saus Chili Merah saya dapat ditemukan di Halaman Resep atau Arsip situs blog ini. Saus kalengan atau jar sangat baik. Saya menyarankan Saus Enchilada Chili Red Hatch. Pastikan untuk membaca label untuk panas ringan, sedang atau panas.

Setelah memanggang, mengukus, dan membuang kulit poblano, Anda memiliki dua pilihan -- memotong seluruh bagian atas untuk lubang besar untuk diisi, atau persiapan tradisional dengan membiarkan batang dan memotong memanjang di satu sisi untuk membuat sebuah saku. Saya memilih untuk memotong bagian atasnya karena saya ingin lapisan panko dan keju membuat beberapa ayam yang terbuka menjadi renyah. Dan saya tahu bahwa campuran isian saya akan menyatu. Metode mana pun cocok untuk resep ini. Namun, saat membuat rellenos keju atau mengerjakan isian yang lembut, akan meleleh dan mengalir, gunakan metode tradisional dengan memotong satu sisi di sisinya, dengan menjaga sisi yang terbuka saat dipanggang untuk menghindari kebocoran.

Juga, poblano memiliki inti benih yang perlu dihilangkan.


Arsip Resep Unggulan

Pesan buku masak saya dari salah satu dari 3 sumber dan sangat membantu penilaian kami!

Atau, pesan dari kami jika Anda ingin salinan yang ditandatangani untuk Anda atau untuk siapa pun di daftar hadiah Anda.

Dan kami akan mengirimkan setiap buku jika Anda mau.

Revisi, edisi ke-2 "Jane Butel's Southwestern Kitchen" diterbitkan pada 4 Oktober 2016.

&dias &dias &diam &dias &diam &dias &diam &diam &diam &dias &diam &dias &diam &dias &diam &diam

Buku masak terbaru Jane Butel, "Simply Southwestern" diterbitkan 22 November 2016.

Hotter Than Hell diterbitkan ulang dan sepenuhnya diedit ulang dan dirilis pada Maret 2017. Jika Anda ingin buku masak bertanda tangan pribadi, pesan dari kami SEKARANG!

Jika Anda ingin salinan yang ditandatangani secara pribadi dari buku masak Barbekyu yang baru dirilis dan diedit ulang, pesan dari kami SEKARANG!

&dias &diam &diam &diam &dias &dias &dias &diam &dias &dias &diam &diam &diam &diam &dias &diam

Video resep terbaru:

POSOLE di You Tube

Apa yang ingin Anda lihat ditampilkan di blog baru kami?

Email kami untuk membuat saran tentang fitur posting!

SEMUA BAHAN SELATAN DAN MEKSIKO ALAMI TERSEDIA

Cabai murni, segar, rempah-rempah, bahan-bahan, dan kebutuhan dapur kami yang luar biasa tersedia dalam jumlah besar. Pesan, dengan memilih kunci Produk di bagian atas halaman ini, atau klik di sini.

&diam &dias &dias &diam &diam &diam &diam &diam &diam &diam &dias &diam &dias &dias &dias &diam &dias

Buku lengkap dari semua resep daerah Meksiko yang diajarkan di Sekolah Memasak Fairmont-Princess yang memenangkan penghargaan di Scottsdale. Memiliki favorit seperti Rellenos en Nogado, Pollo Cauchate, Chilaquiles Maya dan Tres Leches yang lezat. kue. Ebook $2,99.


Ayam dengan Saus Krim Poblano

Ayam dengan Saus Poblano Krim ini adalah cara lain yang sangat baik dan lezat untuk memasak paprika Poblano, selain menggunakannya untuk membuat yang terkenal "Chiles Rellenos," paprika isi, atau untuk rajas con crema, Potongan poblano dengan krim.

Anda akan terkejut dengan rasa ringan dari saus ini, saya tahu beberapa dari Anda akan berpikir bahwa paprika Poblano terkadang bisa pedas, tetapi dengan campuran krim dan susu, semua rasa pedas itu hilang.

Sebagian besar waktu Anda akan menemukan hidangan ini dimasak dengan potongan ayam tulang, untuk metode ini Anda memasak ayam dalam air, dengan bawang merah, bawang putih, dan beberapa bumbu. Hari ini, berpikir bahwa tidak semua orang punya banyak waktu untuk menyiapkan makan malam, termasuk saya sendiri, saya membagikan resep ini dengan dada ayam tanpa tulang.

Tentu saja, Anda dapat membuat resep ini dengan menggunakan potongan ayam tulang dan memasaknya seperti yang saya sebutkan di atas. Daging babi juga akan menjadi pilihan ilahi. Jika Anda menyukai salsa ini, ini juga bisa menjadi pilihan saus yang baik jika Anda menambahkan keju krim.

Omong-omong, ini lebih merupakan resep kontemporer daripada resep tradisional.

Ayam dengan Saus Krim Poblano

  • Nyalakan oven-broiler Anda ke pengaturan tinggi sebagai persiapan untuk memanggang paprika, bawang merah, dan bawang putih. (Silakan periksa daftar bahan di bawah ini)
  • Tempatkan paprika poblano, irisan bawang merah, dan siung bawang putih di atas loyang yang dilapisi aluminium foil, panggang selama sekitar 2 menit per sisinya. Hapus bawang putih segera karena akan siap dengan cepat.
  • Keluarkan dari oven dan bungkus ringan dengan aluminium foil selama sekitar 5 menit.
  • Bumbui dada ayam dengan garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan besar, setelah panas tambahkan dada ayam masak sekitar 3-4 menit per sisi. Keluarkan dari penggorengan, letakkan di piring dan tutup dengan aluminium foil.
  • Bersihkan paprika buang kulitnya yang gosong, buka paprika dengan cara dibelah dari atas ke bawah dan buang biji dan uratnya.
  • Masukkan sisa paprika, bawang putih, bawang putih, krim kental, susu, dan kaldu ayam ke dalam blender. Proses sampai Anda memiliki saus krim yang indah.
  • Lelehkan mentega dalam wajan yang sama, dan tuangkan sausnya. Didihkan perlahan dengan api sedang, biarkan memasak selama 5 menit, tambahkan ayam, dan terus memasak selama 5-6 menit. Jaga api tetap rendah untuk menghindari saus krim mengental.

Bagaimana Anda Memanaskan Chili Rellenos?

Kemungkinan jika Anda hanya membuat satu batch ini boneka poblano, Anda tidak perlu khawatir tentang memanaskan kembali sisa makanan.

Namun, jika Anda membuatnya sebagai lauk atau membuat beberapa porsi untuk memberi makan keluarga yang lebih besar, Anda mungkin perlu menghangatkannya nanti. Inilah cara saya melakukannya:

  • Tempatkan Chili Rellenos dalam panci tahan panas dan letakkan di keranjang penggorengan udara.
  • Atur waktu penggorengan udara menjadi 4 menit pada 350F
  • Uji bagian tengah paprika untuk memeriksa pemanasan menyeluruh
  • Menikmati

Ingin Resep Meksiko Lebih Lezat?

Mencari lebih banyak resep Meksiko yang enak untuk dimasak di penggorengan udara Anda? Resep Carne Asada Goreng Udara saya membuat carne asada yang lezat dalam waktu singkat!

Jika Anda menyukai ini Penggorengan Udara Chili Rellenos resep sebanyak yang kami lakukan, pastikan Anda membagikannya dengan teman-teman Anda di Facebook dan Pinterest agar mereka dapat mencobanya juga.

Apakah Anda membuat resep ini? Jangan lupa untuk memberikan peringkat bintang di bawah ini! Cukup klik bintang di kartu resep untuk menilai. Jangan lupa untuk menyematkan resep ini untuk nanti!


Tonton videonya: Աղացած Մսով Կոտլետներ - Ground Meat Patties - Heghineh Cooking Show in Armenian (Juli 2022).


Komentar:

  1. Lud

    Tema yang tiada tara, sangat menyenangkan bagi saya :)

  2. Oz

    Sayang sekali saya tidak dapat berbicara sekarang - sangat sibuk. Tapi osvobozhus - tentu menulis apa yang saya pikirkan.

  3. Eman

    Saya setuju dengan mengatakan semua di atas. Kita bisa berkomunikasi dengan tema ini. Di sini atau di PM.

  4. Braxton

    Saya tidak bisa tidak setuju dengannya.

  5. Phelps

    Menurut saya, Anda salah. Masukkan kita akan membahas. Tuliskan kepada saya di PM.

  6. Biecaford

    Tulis emotikon lebih sering, jika tidak semuanya tampak serius



Menulis pesan