Lainnya

Strudel apel dan puding vanila

Strudel apel dan puding vanila



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

LEMBARAN

Larutkan ragi dalam air, lalu tambahkan garam dan minyak sedikit demi sedikit, setelah tercampur tambahkan tepung terigu hingga diperoleh kerak seperti roti. Setelah selesai menguleni, kita mulai menyiapkan isiannya

Pertama kita buat puding sesuai petunjuk pada amplop dan biarkan dingin. Kupas apel dan potong dadu, beri gula merah di atasnya dan panaskan sedikit di atas api, tanpa menambahkan mentega atau minyak. Setelah empuk, dinginkan

Oleskan sekitar 3-4 lembar adonan yang diperoleh dan pertama-tama tambahkan lapisan puding yang sudah dingin, lalu taruh apel yang dipotong dadu di atasnya, gulung lembaran dan letakkan di wajan. Olesi dengan putih telur, lalu beri sedikit gula merah untuk memberikan tampilan yang bagus

Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 30-40 menit



Pai dikepang dengan apel dan puding

Saya segera kembali ke makanan penutup buah saya, bukan untuk apa-apa tapi seberapa baik saya mendapatkan pagi saya dengan kopi! Dan saya punya waktu sekitar 2-3 hari dan apa yang membuat saya bekerja.
Ini adalah strudel yang terbuat dari adonan manis yang beragi, dan apel dicampur dengan puding vanila untuk mendapatkan isian yang lebih kental. Mereka adalah apel yang baru dipetik dari desa

  • 500 gr tepung putih
  • 2 telur
  • 4 sendok makan gula
  • 1 sachet gula vanila
  • 270 ml susu
  • 1 sachet ragi kering (7gr)
  • Sedikit garam
  • 2 sendok makan minyak
  • Isian:
  • 400 ml susu
  • 1 sachet bubuk puding vanilla
  • 3 sendok makan gula
  • 7-8 hanya
  • 2 sendok makan gula
  • 1 sendok teh kayu manis
  • Untuk yang diurapi : 1 kuning telur dengan 2 sendok teh susu
  • gula bubuk untuk bedak

Dalam cangkir masukkan ragi kering, 1 sendok teh gula dan satu sendok teh tepung dan aduk secara bertahap tuangkan sekitar 100 ml susu hangat. Diamkan hingga mengembang sekitar 10 menit.
Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam, lalu buat lingkaran di tengahnya dan tuangkan ragi yang sudah diragi. Uleni dengan tangan, secara bertahap tambahkan susu hangat yang dicampur dengan gula dan gula vanila. Tambahkan telur dan terakhir minyak. Kami selesai menguleni ketika tidak menempel di tangan kami.
Tutup dan taruh di tempat yang hangat jauh dari angin selama sekitar 1 jam.
Selama ini kami menyiapkan isian. Siapkan puding sesuai petunjuk pada kemasan dan biarkan dingin.
Apel yang sudah dicuci dan dikupas kami taruh di parutan besar. Campur apel parut dengan 2 sendok makan gula dan kayu manis dan panaskan selama sekitar 5 menit. Biarkan dingin lalu peras apel dan campurkan dengan puding.
Bagi adonan beragi menjadi 3 (jika ingin lebih besar bagi dua saja)
Sebarkan setiap adonan satu per satu di atas meja yang dilapisi tepung. Bagilah lembaran menjadi tiga mata atau gambar garis-garis tipis dengan pisau dan potong sisi-sisinya menjadi potongan-potongan (lihat gambar). Letakkan isian di tengah lalu tarik ujung-ujungnya di atas isian secara bergantian ke kiri dan ke kanan dan begitu seterusnya sampai akhir.
Lakukan hal yang sama dengan dua lembar lainnya.


Strudel dengan saus apel dan vanila

Musim dingin akan datang, ada banyak apel, pir, dan quince yang ditemukan. Mulai dari resep di bawah ini, Anda dapat mengimprovisasi berbagai macam strudel dengan buah-buahan musiman, makanan penutup yang luar biasa yang dapat Anda buat dengan sedikit biaya dan tanpa banyak perawatan. Jumlah yang saya berikan kepada Anda adalah untuk 10-12 porsi. Jika Anda ingin kurang atau kurang, Anda bisa melakukannya.

Mencuci 2,3-2,5 kg apel manis, bersihkan dari biji dan batangnya, potong dadu dengan sisi 0,5 cm. Taburkan apel dengan jus dua lemon dan campur dengan tiga sendok makan tepung makanan. Masukkan apel ke dalam panci dengan 300 g gula merah, satu sendok makan kayu manis, 3-4 daun mint cincang. Panaskan dengan api kecil sampai apel meresap. Aduk sering saat di atas api. Biarkan apel mendingin.

Persiapan saus: Kocok 12 kuning telur sedang dengan 150 g gula bubuk vanila dan dua sachet gula vanila bourbon di atas penangas uap. Tuang 2 liter krim manis di atas kuning telur (30-32% lemak) dan aduk hingga saus mulai mengental. Lepaskan panasnya. Saat disajikan, jika sausnya terlalu kental, panjangkan dengan satu sendok makan krim cair.

Persiapan strudel: Bagilah lembaran menjadi jumlah yang sama untuk membuat tiga penyangga. Setiap strudel harus memiliki jumlah lembar yang kira-kira sama. Olesi setiap lembar dengan mentega cair. Tempatkan 4-6 lembar di atas satu sama lain. Bagi isian menjadi tiga bagian yang sama. Tempatkan isian di atas lembaran, gulung relatif erat dan olesi bintang dengan mentega di permukaannya juga. Olesi dengan putih telur kocok dan potong dari satu tempat ke tempat lain, membentuk empat bagian yang sama. Tempatkan strudel di atas loyang dan panggang pada suhu 200 derajat Celcius selama 18 menit atau sampai kecokelatan. Taburkan sedikit gula bubuk di atasnya dan tutup.

Sajikan setiap porsi strudel dengan 3-4 sendok makan saus. Jaga kesehatan.


Strudel Wina dengan apel dan saus vanila

Strudel Wina dengan apel dan saus vanila cocok dengan musim gugur. Ini adalah salah satu strudel apel terbaik dan terlezat!

BAHAN:

Untuk adonan:
250 gr tepung terigu
1 sendok teh minyak
1 atau
1/2 sendok teh garam
100 ml air hangat

Untuk isian:
80 gram kismis
3 sendok teh rom
1 kg apel parut melalui parutan besar
100 gr gula pasir
1 sendok teh kayu manis
3 sendok makan rum
6 sendok makan susu

Untuk wallpaper:
50 gr mentega

Untuk saus vanila:
700 ml susu
1 sachet puding vanilla
200 gr gula pasir

Masukkan tepung ke dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya lalu masukkan minyak, telur, garam dan air. Uleni dengan cepat dengan tangan dari luar ke dalam.

Uleni adonan dengan baik di papan yang sebelumnya saya taburi sedikit tepung. Diamkan adonan di atas meja hingga kalis dan mengkilat, lalu bagi menjadi dua bagian jika ingin strudel yang lebih tipis. Kami membungkusnya dengan kertas timah dan membiarkannya dingin selama 2 jam.

Kami merendam kismis sedikit dalam susu dengan rum. Kami membersihkan apel dan mencukurnya. Tunggu 10 menit hingga airnya keluar, lalu peras. Tambahkan kayu manis dan gula.

Kami menyebarkan adonan yang dibagikan di atas piring yang ditaburi tepung. Kami mencoba membuat lembaran setipis mungkin. Letakkan apel yang dicampur dengan gula dan kayu manis di atas adonan, lalu taburi kismis dan mulailah menggulung dengan hati-hati.

Masukkan strudel ke dalam loyang yang diolesi mentega dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 menit.

Saat dipanggang, olesi strudel dengan mentega cair, taburi dengan gula bubuk atau sajikan dengan saus vanila.

Kami menyiapkan saus vanila saat strudel dipanggang. Rebus susu dengan gula dan puding vanila. Saat mulai mengental, saus sudah siap dan kita matikan api.


Kue apel ini disiapkan dengan biskuit sederhana atau populer. Pada prinsipnya, Anda bisa menggunakan biskuit persegi atau persegi apa saja. Kue dirakit di nampan, di atas piring atau di atas tukang kayu. Jumlah biskuit bertambah atau berkurang tergantung seberapa besar nampan atau nampan. Saya menggunakan nampan 20/25 dan saya menggunakan 40 biskuit.

Kue lain yang sangat enak adalah kue dengan apel dan krim gula yang dibakar, sebuah kegilaan rasa.

Kembali ke resep kue apel hari ini, sangat mudah untuk menyiapkannya dengan bergantian biskuit dan puding apel. Dalam kasus saya, 3 lapis biskuit dan 3 lapis krim.


Puding apel

1. Lelehkan 100g mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan apel dan didihkan, aduk terus, selama 15 menit atau sampai lunak. Tambahkan brendi dan didihkan selama 1 menit atau sampai cairannya menguap. Biarkan dingin selama 15 menit.

2. Sementara itu, olesi loyang dan alasi dengan kertas roti, lalu tutup dengan foil agar cairan tidak bocor.

3. Dalam mangkuk besar, campurkan telur, gula bubuk, vanila, krim asam, dan susu. Oleskan sisa mentega di atas irisan muffin, lalu letakkan lapisan muffin dan campuran apel secara bergantian di dalam panci. Tuang campuran telur dan diamkan selama 1 jam agar cairan menyerap.

4. Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 150C. Panggang selama 2 jam. Ini sedikit dingin. Bubuk dengan gula bubuk dan sajikan panas dengan krim asam.

Anda harus melihatnya juga.


Tentang strudel apel & # 8211 Apfelstrudel

Asal usul strudel adalah bahasa Arab (seperti baclavaua, sarailia, burek, dll.). Mereka pertama kali diambil alih oleh Turki setelah jatuhnya Konstantinopel (1453) dan mencapai Austria pada abad 16-17, selama pengepungan berulang di Wina. Pada saat yang sama, croissant diambil alih oleh pembuat roti Wina. Dan orang Yunani mengadopsi lembaran ini, menjadikannya terkenal sebagai & # 8222 lembaran Yunani & # 8221 atau filo, filo. Jika Anda tidak menemukan lembaran seperti itu, Anda dapat mencoba lembaran yufka dari resep baclava.

Nama & #8222strudel & #8221 berasal dari bentuk pusaran yang bengkok. Orang Austria membuat perbedaan antara & #8222strudelul tras & #8221 (yaitu dari adonan yang digulung halus dan diolesi lembaran tipis) dan kue kering (lebih jarang digunakan), ada juga versi strudel dengan adonan tart empuk atau bahkan khamir. Strudel apel yang paling terkenal adalah yang mengandung kismis, kayu manis, dan remah roti. Saya memakannya tepat di Wina di penganan Cafe Sacher dan Demel yang terkenal dan saya sangat senang dengan itu! Lihat juga video pendek di akhir resep.

Aspek penting adalah bahwa apel strudel TIDAK dicukur tetapi dipotong menjadi irisan tipis dan TIDAK mengeras sebelumnya! Strudel tidak boleh diisi dengan & # 8222 pure apel & # 8221 pucat tetapi harus berisi irisan buah yang akan mempertahankan bentuknya meskipun sudah matang. Apel dari varietas keras dan asam digunakan, tidak terlalu berair. Gemuk yang digunakan untuk melumasi lembaran adalah mentega cair (bukan minyak).

Jika Anda mempertimbangkan aspek-aspek ini, Anda akan memakan strudel terbaik dalam hidup Anda!

Saya membuat beberapa nampan strudel dengan apel di Festival Jazz Sibiu 2017, memasak langsung di Piata Mica di Sibiu. Kami sukses besar Potongan strudel panas dimakan dalam beberapa menit, sangat dihargai oleh orang-orang festival. Selama 4 hari (antara 18-21 Mei) saya mengikuti program & #8222Jam Sesi di dapur & #8221 dan saya memasak hidangan lezat untuk pecinta jazz setiap hari:

  1. Pancake - dengan daging dan jamur (resep di sini), dengan keju cottage dan kismis (resep di sini) dan Crepes Suzette (pancake dengan jeruk, saus karamel, mentega) & resep # 8211 di sini.
  2. Strudel apel dan pai keju asin (burek) & #8211 resep di sini
  3. Saxon hencles dengan krim asam dan mentega (Hanklich) & # 8211 resep di sini & # 8211 dan minuman keras dengan krim semolina dan ceri, raspberry dan blueberry & # 8211 resep di sini.
  4. Papanasi dengan yogurt panggang di atas nampan, dengan remah roti cokelat dan krim asam (resep di sini)

Setiap baki memuat 6 gulungan tipis yang dipintal dari 3 lembar pai tipis. Di setiap gulungan saya mendapat 2 apel. Anda juga dapat membuat hanya 4 gulungan tebal masing-masing 4 lembar dan 3 apel di isian & # 8211 seperti yang saya lakukan di strudel dengan plum dan kenari & # 8211 resep di sini.

Di sini Anda dapat melihat bagaimana saya membuat strudel ceri dan kenari dengan lembaran tipis dari perdagangan & # 8211 resep disini.


Metode persiapan

Dari bahan-bahan untuk meja, saya menguleni adonan, yang saya bungkus dengan cling film dan masukkan ke lemari es selama 30 menit. (Saya lebih banyak meninggalkannya karena saya merawat apel dan puding)

Selama waktu ini saya membersihkan dan memotong apel dengan halus. Saya mengeraskannya dengan gula, kayu manis dan esens vanila.

Saya menyiapkan dua amplop puding dengan 800 ml susu dan 4 sendok makan gula.

Saya menutupi bentuk kue bundar dengan kertas roti, saya meletakkan adonan di dalamnya dari lemari es dan mengoleskannya dengan tangan saya di nampan sehingga sedikit menutupi tepi bentuk.


Kue yang belum dipanggang dengan apel, biskuit, dan puding vanila

Kue yang belum dipanggang dengan apel, biskuit, dan puding vanila. Cara membuat kue apel dan krim vanila dengan biskuit dengan lapisan gula cokelat. Resep kue yang belum dipanggang. resep kue apel.

Saya bukan penggemar kue kering. Lagipula, aku tidak suka yang disebut biskuit "Populer" yang terbuat dari air dengan tepung dan sedikit margarin. Mereka tidak memiliki rasa, tidak ada vanila, tidak ada gula & # 8230 seolah-olah mereka adalah serbuk gergaji. Jika saya harus makan biskuit, saya menyatakan diri sebagai penggemar biskuit yang diproduksi dengan merek Leibniz dari Bahlsen. Mereka tidak murah tapi bagus. Biskuit Leibniz memiliki mentega dan vanila (Butterkekse) dan sangat lezat! Saya tidak memberi tahu Anda betapa bagusnya yang dengan lapisan gula cokelat! Temukan biskuit Leibniz di Selgros, Kaufland, dll.

Sebaiknya Anda tidak membuat kue di rumah dengan biskuit populer, puding sachet, dan apel parut & #8230. Itu bukan kue buatan sendiri. Puding vanila sebenarnya disebut krim patissiere dan bisa dibuat di rumah secepat yang ada di amplop!

Bagi saya, saya lebih suka makan apel parut yang ditaburi kayu manis, dengan atau tanpa biskuit, daripada membuat kue seperti itu (jika saya boleh menyebutnya begitu). Biskuit yang direndam dalam apel yang terlalu berair membuat saya berpikir tentang bayi ayah yaitu makanan bayi. Inilah alasan mengapa kami belum membuat kue ini untuk blog sejauh ini, meskipun pembaca kami bertanya kapan kami melakukannya. Dan kemudian saya menerima tantangan seorang teman yang mengatakan kepada saya bahwa dia ingin kami berhasil mengubah kue ini menjadi "Rasa Perkotaan".

Inilah pekerjaan rumah saya: Biskuit apa yang harus saya gunakan? Bagaimana tidak melunakkan biskuit terlalu banyak? Krim vanila apa yang harus saya gunakan? Apakah saya memasukkan mentega ke dalam krim atau tidak? Apakah saya menaruh icing cokelat atau tidak? Pelan-pelan muncul ide kue ini yang ternyata enak juga akhirnya. Biskuitnya juga tidak berair karena apelnya mengeras dengan benar, saya juga tidak menggunakan puding vanila tetapi saya menyiapkan krim kue dan kue itu ternyata sempurna. Saya juga memecahkan masalah lapisan gula cokelat dengan sangat elegan menggunakan biskuit yang sudah jadi.

Saya memotong apel menjadi kubus (saya tidak mencukurnya) dan mengaramelnya dengan mentega. Isinya terlihat jauh lebih baik seperti itu dan memiliki rasa yang istimewa. Saya terinspirasi oleh resepnya Oana dari Nasi dengan susu karamel dan apel & # 8211 lihat di sini. Kami memilih aroma alami apel yang dimuliakan dengan vanila, karamel, dan setetes minuman keras jeruk (Cointreau, Grand Marnier, Triple Sec, dll.).

Secara keseluruhan, kue yang luar biasa tanpa dipanggang dengan apel, biskuit, dan puding vanila keluar! Itu karena semua bahannya berkualitas dan teknik persiapannya memadai. Dari jumlah di bawah ini, dihasilkan 9 porsi kue. Anda dapat memperbanyak resep kapan saja sesuai kebutuhan.


Adonan strudel apel buatan sendiri

Sebagai permulaan kami membuat ciulamaua. berkat itu, kami dapat menyebarkan adonan strudel dalam lembaran yang sangat tipis.

Dalam ketel kami memasukkan tepung dan minyak, kami mencampurnya dengan sangat baik agar tidak menggumpal, lalu kami memindahkannya ke atas kompor dan membiarkannya mendidih selama beberapa menit.

Sisihkan dan biarkan dingin sepenuhnya (sebaiknya digunakan dingin).

Dalam mangkuk masukkan telur, air mineral, minyak, baking powder dan garam, campur semua bahan dengan baik, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sampai Anda mendapatkan adonan yang keras dan tidak lengket.

Kami menyebarkan adonan yang diperoleh dengan bantuan rolling pin, seukuran jari, kami membantu diri kami sendiri dengan sedikit tepung, agar tidak lengket. Oleskan ciulama yang sudah dingin ke seluruh permukaan adonan, gulung tipis-tipis agar tidak mengalir, lalu bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan selama 1 jam. Setelah waktu ini, keluarkan adonan dan bagi menjadi 4 bagian yang sama. Kami mengambil setiap bagian adonan dan mengoleskannya dengan rolling pin, kami harus mendapatkan lembaran yang sangat tipis sehingga meja dapur dapat terlihat, tetapi berhati-hatilah agar tidak merusaknya.

Untuk isian. kami menyiapkannya saat adonan ada di lemari es:
Kupas apel, lalu parut dengan jala besar dan rebus dengan gula dan kayu manis sampai semua jus apel berkurang. Biarkan dingin, aduk sesekali.

Tempatkan komposisi apel dalam 2 baris yang ditempatkan di tepi lembaran di kiri dan kanan, lalu gulung menjadi dua hingga menyatu. Kami memotong adonan yang digulung dengan ukuran yang diinginkan, saya memotongnya masing-masing sekitar 10 cm.

Tempatkan potongan-potongan yang diperoleh dalam nampan dengan kertas roti dan masukkan ke dalam oven, di atas api sedang (180 derajat) selama sekitar 40 menit atau sampai kecokelatan di atasnya. Jika sudah matang, taburi strudel dengan gula halus.


Video: Viennese Apple Strudel (Agustus 2022).