Kosong

Berada di bank

Berada di bank

Bahan

  1. Bahu babi 1 kg
  2. Garam 1 sendok teh (tanpa salindia)
  3. Garam kasar 1/2 sendok makan
  4. 2 siung bawang putih
  5. Daun salam 3 lembar
  6. Kacang polong Allspice 9
  7. Lada hitam 6 kacang polong
  8. Lada berwarna 3 sendok teh
  9. Gelatin bubuk (opsional) 1,5 sendok teh
  10. Salo 3 sendok makan
  11. Air opsional
  • Bahan Utama

Persediaan:

Kaleng, papan, piring, panci, kertas timah

Memasak:

Langkah 1: siapkan dagingnya.


Bilas daging, keringkan dan potong dadu kecil. Garam dan merica dagingnya (gunakan lada, lalu tambahkan kacang polong dalam stoples). Aduk rata (uleni selama beberapa menit), tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam kulkas.

Buang dagingnya keesokan harinya dan aduk hingga tercampur rata selama beberapa menit. Dan lagi kirim satu hari di kulkas. Jangan lupa untuk menutup dengan foil.
Keesokan harinya, sebelum meletakkan daging dalam kaleng, diamkan pada suhu kamar 2-3 jam. Lalu campur daging dengan agar-agar dan bawang putih yang ditumbuk sampai hancur.

Langkah 2: siapkan daging kental di dalam toples.


Isi stoples dengan 3/4 daging. Tambahkan daun salam dan kacang polong. Letakkan daging kencang agar gelembung udara tidak hilang di antara potongan. Tuangkan air sehingga hampir tidak bisa menutupi daging, dan di setiap toples tambahkan satu sendok makan bacon.
Letakkan kaleng di panci di atas handuk, isi panci dengan air (hingga 3/4 kaleng) dan masukkan semuanya ke dalam api. Masak untuk 2 jam dengan api kecil.
Setelah beberapa jam, matikan api dan biarkan tepian menjadi dingin di panci, dan ketika dingin, masukkan ke dalam kulkas.
Keesokan harinya, rebus lagi dalam wajan dengan air 2 jam dan kemudian dinginkan dalam air.
Setelah memasak kedua, segera setelah dagingnya dingin, Anda bisa makan, tetapi yang terbaik adalah menutupnya dengan atap kering dan steril di dalam lemari es sampai kaldu benar-benar mengental (lebih disukai setidaknya 2 minggu).

Langkah 3: sajikan daging kental dalam stoples.


Daging kental dalam toples sangat berisi dan aromatik!

Sajikan dengan roti.
Bon appetit!

Tips Resep:

- Bahan-bahannya diindikasikan untuk 3 kaleng, dengan kapasitas 0,5 liter.


Tonton videonya: BANK INFAQ Yg Diluncurkan SANDIAGA UNO Kini Sudah Berada di Sembilan Lokasi (Juni 2021).