Lainnya

Es Teh Hibiscus yang Menyegarkan

Es Teh Hibiscus yang Menyegarkan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Saat musim dingin tiba di Chicago dan hari-hari semakin pendek dan dingin, saya merasa semakin penting untuk mengingat saat-saat cerah dalam hidup. Salah satu kenangan favorit saya dari musim panas ini adalah mengambil istirahat sore hari dari pekerjaan dan menuju ke truk makanan favorit saya untuk segelas es teh kembang sepatu yang sejuk dan menyegarkan. Satu gelas saja sudah cukup untuk mengembalikan energi saya sepanjang sisa hari itu. Sekarang suhu sudah mulai turun, saya mendapati diri saya berharap semangat dalam langkah saya untuk kembali. Dengan resep es teh kembang sepatu ini, saya pasti siap menghadapi sisa musim dingin.

Waktu persiapan: 5 menit
Waktu masak: 10 menit
Total Waktu: 15 menit
Porsi: 10

Bahan-bahan:
2 ons bunga kembang sepatu kering (sekitar 1 cangkir volume)
8 gelas air, dibagi menjadi 4 gelas dan 3 gelas
cangkir gula (jika perlu, lebih untuk rasa)
Jus dari 1 jeruk nipis
irisan jeruk nipis (untuk hiasan)
mint (untuk hiasan)

Foto oleh Clark Halpern

1. Didihkan 4 gelas air di atas kompor. Ambil mangkuk tahan panas yang besar dan masukkan bunga kembang sepatu dan gula di dalamnya.

Foto oleh Clark Halpern

2. Tuang air mendidih ke dalam mangkuk dengan bunga kembang sepatu dan gula. Aduk agar gula larut, dan biarkan bunga terendam selama 10 menit.

Foto oleh Clark Halpern

3. Setelah direndam dengan benar, saring bunganya. Berhati-hatilah saat menyaring agar teh tidak tumpah, karena teh kembang sepatu sangat mudah ternoda.
4. Tambahkan air jeruk nipis dan sisa 3 gelas air suhu ruang, ditambah gula secukupnya.
5. Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu nikmati di atas es dengan hiasan jeruk nipis dan mint.

Foto oleh Clark Halpern

Postingan Refreshing Hibiscus Iced Tea muncul pertama kali di Spoon University.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya menyukai rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada minuman yang diseduh panas biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Menambahkan batang kayu manis ke dalam campuran memberikan lapisan rasa halus lainnya yang sangat saya nikmati.

Teh kembang sepatu dinikmati di seluruh dunia, dari Amerika Tengah hingga Asia, dan penelitian awal menunjukkan bahwa teh ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah bagi mereka yang menderita hipertensi. Yang semuanya baik dan bagus, tetapi saya meminumnya karena yang dibutuhkan hanyalah lima menit kerja untuk membuat minuman dingin musim panas yang diseduh dingin, bebas kafein, dan sedikit manis. Sekarang yang saya butuhkan hanyalah beberapa taco.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya suka rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada minuman yang diseduh panas biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Menambahkan batang kayu manis ke dalam campuran memberikan lapisan rasa halus lainnya yang sangat saya nikmati.

Teh kembang sepatu dinikmati di seluruh dunia, dari Amerika Tengah hingga Asia, dan penelitian awal menunjukkan bahwa teh ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah bagi mereka yang menderita hipertensi. Yang semuanya baik-baik saja, tetapi saya meminumnya karena yang dibutuhkan hanyalah lima menit kerja untuk membuat minuman musim panas yang diseduh dingin, bebas kafein, dan sedikit manis. Sekarang yang saya butuhkan hanyalah beberapa taco.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya suka rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada minuman yang diseduh panas biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Menambahkan batang kayu manis ke dalam campuran memberikan lapisan rasa halus lainnya yang sangat saya nikmati.

Teh kembang sepatu dinikmati di seluruh dunia, dari Amerika Tengah hingga Asia, dan penelitian awal menunjukkan bahwa teh ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah bagi mereka yang menderita hipertensi. Yang semuanya baik dan bagus, tetapi saya meminumnya karena yang dibutuhkan hanyalah lima menit kerja untuk membuat minuman dingin musim panas yang diseduh dingin, bebas kafein, dan sedikit manis. Sekarang yang saya butuhkan hanyalah beberapa taco.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya menyukai rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada minuman yang diseduh panas biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Menambahkan batang kayu manis ke dalam campuran memberikan lapisan rasa halus lainnya yang sangat saya nikmati.

Teh kembang sepatu dinikmati di seluruh dunia, dari Amerika Tengah hingga Asia, dan penelitian awal menunjukkan bahwa teh ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah bagi mereka yang menderita hipertensi. Yang semuanya baik-baik saja, tetapi saya meminumnya karena yang dibutuhkan hanyalah lima menit kerja untuk membuat minuman musim panas yang diseduh dingin, bebas kafein, dan sedikit manis. Sekarang yang saya butuhkan hanyalah beberapa taco.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya suka rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada minuman yang diseduh panas biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Menambahkan batang kayu manis ke dalam campuran memberikan lapisan rasa halus lainnya yang sangat saya nikmati.

Teh kembang sepatu dinikmati di seluruh dunia, dari Amerika Tengah hingga Asia, dan penelitian awal menunjukkan bahwa teh ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah bagi mereka yang menderita hipertensi. Yang semuanya baik-baik saja, tetapi saya meminumnya karena yang dibutuhkan hanyalah lima menit kerja untuk membuat minuman musim panas yang diseduh dingin, bebas kafein, dan sedikit manis. Sekarang yang saya butuhkan hanyalah beberapa taco.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya menyukai rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada minuman yang diseduh panas biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Menambahkan batang kayu manis ke dalam campuran memberikan lapisan rasa halus lainnya yang sangat saya nikmati.

Teh kembang sepatu dinikmati di seluruh dunia, dari Amerika Tengah hingga Asia, dan penelitian awal menunjukkan bahwa teh ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah bagi mereka yang menderita hipertensi. Yang semuanya baik dan bagus, tetapi saya meminumnya karena yang dibutuhkan hanyalah lima menit kerja untuk membuat minuman dingin musim panas yang diseduh dingin, bebas kafein, dan sedikit manis. Sekarang yang saya butuhkan hanyalah beberapa taco.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya suka rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada minuman yang diseduh panas biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Menambahkan batang kayu manis ke dalam campuran memberikan lapisan rasa halus lainnya yang sangat saya nikmati.

Teh kembang sepatu dinikmati di seluruh dunia, dari Amerika Tengah hingga Asia, dan penelitian awal menunjukkan bahwa teh ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah bagi mereka yang menderita hipertensi. Yang semuanya baik dan bagus, tetapi saya meminumnya karena yang dibutuhkan hanyalah lima menit kerja untuk membuat minuman dingin musim panas yang diseduh dingin, bebas kafein, dan sedikit manis. Sekarang yang saya butuhkan hanyalah beberapa taco.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya suka rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada minuman yang diseduh panas biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Menambahkan batang kayu manis ke dalam campuran memberikan lapisan rasa halus lainnya yang sangat saya nikmati.

Teh kembang sepatu dinikmati di seluruh dunia, dari Amerika Tengah hingga Asia, dan penelitian awal menunjukkan bahwa teh ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah bagi mereka yang menderita hipertensi. Yang semuanya baik-baik saja, tetapi saya meminumnya karena yang dibutuhkan hanyalah lima menit kerja untuk membuat minuman musim panas yang diseduh dingin, bebas kafein, dan sedikit manis. Sekarang yang saya butuhkan hanyalah beberapa taco.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya suka rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada minuman yang diseduh panas biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Menambahkan batang kayu manis ke dalam campuran memberikan lapisan rasa halus lainnya yang sangat saya nikmati.

Teh kembang sepatu dinikmati di seluruh dunia, dari Amerika Tengah hingga Asia, dan penelitian awal menunjukkan bahwa teh ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah bagi mereka yang menderita hipertensi. Yang semuanya baik dan bagus, tetapi saya meminumnya karena yang dibutuhkan hanyalah lima menit kerja untuk membuat minuman dingin musim panas yang diseduh dingin, bebas kafein, dan sedikit manis. Sekarang yang saya butuhkan hanyalah beberapa taco.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya menyukai rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada minuman yang diseduh panas biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Menambahkan batang kayu manis ke dalam campuran memberikan lapisan rasa halus lainnya yang sangat saya nikmati.

Teh kembang sepatu dinikmati di seluruh dunia, dari Amerika Tengah hingga Asia, dan penelitian awal menunjukkan bahwa teh ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah bagi mereka yang menderita hipertensi. Yang semuanya baik dan bagus, tetapi saya meminumnya karena yang dibutuhkan hanyalah lima menit kerja untuk membuat minuman dingin musim panas yang diseduh dingin, bebas kafein, dan sedikit manis. Sekarang yang saya butuhkan hanyalah beberapa taco.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya menyukai rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada minuman yang diseduh panas biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Menambahkan batang kayu manis ke dalam campuran memberikan lapisan rasa halus lainnya yang sangat saya nikmati.

Teh kembang sepatu dinikmati di seluruh dunia, dari Amerika Tengah hingga Asia, dan penelitian awal menunjukkan bahwa teh ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah bagi mereka yang menderita hipertensi. Yang semuanya baik dan bagus, tetapi saya meminumnya karena yang dibutuhkan hanyalah lima menit kerja untuk membuat minuman dingin musim panas yang diseduh dingin, bebas kafein, dan sedikit manis. Sekarang yang saya butuhkan hanyalah beberapa taco.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya suka rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada seduhan panas saya yang biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Menambahkan batang kayu manis ke dalam campuran memberikan lapisan rasa halus lainnya yang sangat saya nikmati.

Teh kembang sepatu dinikmati di seluruh dunia, dari Amerika Tengah hingga Asia, dan penelitian awal menunjukkan bahwa teh ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah bagi mereka yang menderita hipertensi. Yang semuanya baik dan bagus, tetapi saya meminumnya karena yang dibutuhkan hanyalah lima menit kerja untuk membuat minuman dingin musim panas yang diseduh dingin, bebas kafein, dan sedikit manis. Sekarang yang saya butuhkan hanyalah beberapa taco.


Resep Minuman: Jamaika Seduh Dingin (Es Teh Hibiscus)

Di truk taco, minuman pilihan saya selalu jamaika, minuman merah cerah yang sedikit asam, sedikit manis dan benar-benar menyegarkan di hari yang panas. Dibuat dengan bunga kembang sepatu kering, jamaica cukup mudah dibuat di rumah, tetapi baru belakangan ini saya menemukan betapa enaknya — dan bahkan lebih sederhana! — bisa juga saat Anda menyeduhnya semalaman di lemari es.

Saya suka rasa kopi dingin yang lembut, tetapi karena saya menjadi semakin sensitif terhadap kafein (halo, pertengahan 30-an), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan es teh dingin. Putusannya: yum! Penyeduhan dingin memberi Anda teh yang halus dan penuh rasa, tanpa rasa pahit atau tanin yang kuat. Dalam artikel New York Times tentang teh seduh dingin, Harold McGee menyebutkan jamaika seduh dingin, dan mengatakan bahwa ahli kimia makanan “telah menemukan bahwa infus dingin dua jam mengekstrak pigmen sebanyak infus panas standar, dan bahwa rasa lebih berbuah dan kurang ditandai dengan daun hijau, cengkeh dan aroma matang.”

Saya tertarik. Jadi saya mulai membuat beberapa batch uji, merendamnya di lemari es semalaman, dengan dan tanpa aromatik seperti jahe segar dan allspice. Saya menemukan teh yang dihasilkan jauh lebih halus dan lebih menyegarkan daripada minuman yang diseduh panas biasa, tanpa rasa "matang" yang terkadang dihasilkan dari penyeduhan yang berlebihan. Saya juga menemukan bahwa saya membutuhkan lebih sedikit gula dalam versi minuman dingin yang tidak memiliki tepi tajam yang perlu dijinakkan dengan rasa manis. (Saya suka jamaika saya di sisi asam, jadi Anda mungkin ingin sirup yang lebih sederhana dalam versi Anda.)

Saya telah menggunakan kedua bunga utuh (terkadang dijual sebagai flor de jamaika di pasar Latin) dan kantong teh, dan saya lebih suka versi yang dibuat dengan bunga utuh, yang sedikit lebih dalam. Adding a cinnamon stick to the mix gives another layer of subtle flavor that I really enjoy.

Hibiscus tea is enjoyed all over the world, from Central America to Asia, and preliminary research shows it may even help lower blood pressure for those with hypertension. Which is all well and good, but I’m drinking it because all it takes is five minutes of work to make a cold-brewed batch of tart, caffeine-free, lightly sweetened summer refreshment. Now all I need are some tacos.


Drink Recipe: Cold Brewed Jamaica (Hibiscus Iced Tea)

At taco trucks, my drink of choice is always jamaica, that bright red brew that is a little tart, a little sweet and totally refreshing on a hot day. Made with dried hibiscus flowers, jamaica is easy enough to make at home, but it wasn’t until recently that I discovered how much tastier — and even simpler! — it can be when you cold-brew it overnight in the refrigerator.

I love the smooth flavor of cold-brew coffee, but because I am becoming increasingly sensitive to caffeine (hello, mid-30s), I decided to experiment with cold-brew iced tea. The verdict: yum! Cold brewing gives you a tea that is smooth and full-flavored, without bitterness or overpowering tannins. In a New York Times article about cold-brewing tea, Harold McGee mentions cold-brewing jamaica, and says that food chemists “have found that a two-hour cold infusion extracts as much of the pigments as a standard hot infusion, and that the flavor is fruitier and less marked by green-leaf, clove and cooked aromas.”

I was intrigued. So I started making some test batches, steeping them in the refrigerator overnight, with and without aromatics like fresh ginger and allspice. I found the resulting tea much smoother and more refreshing than my usual hot-steeped brew, without any of the “cooked” flavors that sometimes result from oversteeping. I also found that I needed a lot less sugar in the cold-brew version it didn’t have any sharp edges that needed to be tamed with sweetness. (I do like my jamaica on the tart side, so you may find you want a little more simple syrup in your version.)

I’ve used both whole flowers (sometimes sold as flor de jamaica at Latin markets) and tea bags, and I prefer the version made with whole flowers, which has a bit more depth. Adding a cinnamon stick to the mix gives another layer of subtle flavor that I really enjoy.

Hibiscus tea is enjoyed all over the world, from Central America to Asia, and preliminary research shows it may even help lower blood pressure for those with hypertension. Which is all well and good, but I’m drinking it because all it takes is five minutes of work to make a cold-brewed batch of tart, caffeine-free, lightly sweetened summer refreshment. Now all I need are some tacos.


Drink Recipe: Cold Brewed Jamaica (Hibiscus Iced Tea)

At taco trucks, my drink of choice is always jamaica, that bright red brew that is a little tart, a little sweet and totally refreshing on a hot day. Made with dried hibiscus flowers, jamaica is easy enough to make at home, but it wasn’t until recently that I discovered how much tastier — and even simpler! — it can be when you cold-brew it overnight in the refrigerator.

I love the smooth flavor of cold-brew coffee, but because I am becoming increasingly sensitive to caffeine (hello, mid-30s), I decided to experiment with cold-brew iced tea. The verdict: yum! Cold brewing gives you a tea that is smooth and full-flavored, without bitterness or overpowering tannins. In a New York Times article about cold-brewing tea, Harold McGee mentions cold-brewing jamaica, and says that food chemists “have found that a two-hour cold infusion extracts as much of the pigments as a standard hot infusion, and that the flavor is fruitier and less marked by green-leaf, clove and cooked aromas.”

I was intrigued. So I started making some test batches, steeping them in the refrigerator overnight, with and without aromatics like fresh ginger and allspice. I found the resulting tea much smoother and more refreshing than my usual hot-steeped brew, without any of the “cooked” flavors that sometimes result from oversteeping. I also found that I needed a lot less sugar in the cold-brew version it didn’t have any sharp edges that needed to be tamed with sweetness. (I do like my jamaica on the tart side, so you may find you want a little more simple syrup in your version.)

I’ve used both whole flowers (sometimes sold as flor de jamaica at Latin markets) and tea bags, and I prefer the version made with whole flowers, which has a bit more depth. Adding a cinnamon stick to the mix gives another layer of subtle flavor that I really enjoy.

Hibiscus tea is enjoyed all over the world, from Central America to Asia, and preliminary research shows it may even help lower blood pressure for those with hypertension. Which is all well and good, but I’m drinking it because all it takes is five minutes of work to make a cold-brewed batch of tart, caffeine-free, lightly sweetened summer refreshment. Now all I need are some tacos.


Drink Recipe: Cold Brewed Jamaica (Hibiscus Iced Tea)

At taco trucks, my drink of choice is always jamaica, that bright red brew that is a little tart, a little sweet and totally refreshing on a hot day. Made with dried hibiscus flowers, jamaica is easy enough to make at home, but it wasn’t until recently that I discovered how much tastier — and even simpler! — it can be when you cold-brew it overnight in the refrigerator.

I love the smooth flavor of cold-brew coffee, but because I am becoming increasingly sensitive to caffeine (hello, mid-30s), I decided to experiment with cold-brew iced tea. The verdict: yum! Cold brewing gives you a tea that is smooth and full-flavored, without bitterness or overpowering tannins. In a New York Times article about cold-brewing tea, Harold McGee mentions cold-brewing jamaica, and says that food chemists “have found that a two-hour cold infusion extracts as much of the pigments as a standard hot infusion, and that the flavor is fruitier and less marked by green-leaf, clove and cooked aromas.”

I was intrigued. So I started making some test batches, steeping them in the refrigerator overnight, with and without aromatics like fresh ginger and allspice. I found the resulting tea much smoother and more refreshing than my usual hot-steeped brew, without any of the “cooked” flavors that sometimes result from oversteeping. I also found that I needed a lot less sugar in the cold-brew version it didn’t have any sharp edges that needed to be tamed with sweetness. (I do like my jamaica on the tart side, so you may find you want a little more simple syrup in your version.)

I’ve used both whole flowers (sometimes sold as flor de jamaica at Latin markets) and tea bags, and I prefer the version made with whole flowers, which has a bit more depth. Adding a cinnamon stick to the mix gives another layer of subtle flavor that I really enjoy.

Hibiscus tea is enjoyed all over the world, from Central America to Asia, and preliminary research shows it may even help lower blood pressure for those with hypertension. Which is all well and good, but I’m drinking it because all it takes is five minutes of work to make a cold-brewed batch of tart, caffeine-free, lightly sweetened summer refreshment. Now all I need are some tacos.


Drink Recipe: Cold Brewed Jamaica (Hibiscus Iced Tea)

At taco trucks, my drink of choice is always jamaica, that bright red brew that is a little tart, a little sweet and totally refreshing on a hot day. Made with dried hibiscus flowers, jamaica is easy enough to make at home, but it wasn’t until recently that I discovered how much tastier — and even simpler! — it can be when you cold-brew it overnight in the refrigerator.

I love the smooth flavor of cold-brew coffee, but because I am becoming increasingly sensitive to caffeine (hello, mid-30s), I decided to experiment with cold-brew iced tea. The verdict: yum! Cold brewing gives you a tea that is smooth and full-flavored, without bitterness or overpowering tannins. In a New York Times article about cold-brewing tea, Harold McGee mentions cold-brewing jamaica, and says that food chemists “have found that a two-hour cold infusion extracts as much of the pigments as a standard hot infusion, and that the flavor is fruitier and less marked by green-leaf, clove and cooked aromas.”

I was intrigued. So I started making some test batches, steeping them in the refrigerator overnight, with and without aromatics like fresh ginger and allspice. I found the resulting tea much smoother and more refreshing than my usual hot-steeped brew, without any of the “cooked” flavors that sometimes result from oversteeping. I also found that I needed a lot less sugar in the cold-brew version it didn’t have any sharp edges that needed to be tamed with sweetness. (I do like my jamaica on the tart side, so you may find you want a little more simple syrup in your version.)

I’ve used both whole flowers (sometimes sold as flor de jamaica at Latin markets) and tea bags, and I prefer the version made with whole flowers, which has a bit more depth. Adding a cinnamon stick to the mix gives another layer of subtle flavor that I really enjoy.

Hibiscus tea is enjoyed all over the world, from Central America to Asia, and preliminary research shows it may even help lower blood pressure for those with hypertension. Which is all well and good, but I’m drinking it because all it takes is five minutes of work to make a cold-brewed batch of tart, caffeine-free, lightly sweetened summer refreshment. Now all I need are some tacos.


Drink Recipe: Cold Brewed Jamaica (Hibiscus Iced Tea)

At taco trucks, my drink of choice is always jamaica, that bright red brew that is a little tart, a little sweet and totally refreshing on a hot day. Made with dried hibiscus flowers, jamaica is easy enough to make at home, but it wasn’t until recently that I discovered how much tastier — and even simpler! — it can be when you cold-brew it overnight in the refrigerator.

I love the smooth flavor of cold-brew coffee, but because I am becoming increasingly sensitive to caffeine (hello, mid-30s), I decided to experiment with cold-brew iced tea. The verdict: yum! Cold brewing gives you a tea that is smooth and full-flavored, without bitterness or overpowering tannins. In a New York Times article about cold-brewing tea, Harold McGee mentions cold-brewing jamaica, and says that food chemists “have found that a two-hour cold infusion extracts as much of the pigments as a standard hot infusion, and that the flavor is fruitier and less marked by green-leaf, clove and cooked aromas.”

I was intrigued. So I started making some test batches, steeping them in the refrigerator overnight, with and without aromatics like fresh ginger and allspice. I found the resulting tea much smoother and more refreshing than my usual hot-steeped brew, without any of the “cooked” flavors that sometimes result from oversteeping. I also found that I needed a lot less sugar in the cold-brew version it didn’t have any sharp edges that needed to be tamed with sweetness. (I do like my jamaica on the tart side, so you may find you want a little more simple syrup in your version.)

I’ve used both whole flowers (sometimes sold as flor de jamaica at Latin markets) and tea bags, and I prefer the version made with whole flowers, which has a bit more depth. Adding a cinnamon stick to the mix gives another layer of subtle flavor that I really enjoy.

Hibiscus tea is enjoyed all over the world, from Central America to Asia, and preliminary research shows it may even help lower blood pressure for those with hypertension. Which is all well and good, but I’m drinking it because all it takes is five minutes of work to make a cold-brewed batch of tart, caffeine-free, lightly sweetened summer refreshment. Now all I need are some tacos.


Drink Recipe: Cold Brewed Jamaica (Hibiscus Iced Tea)

At taco trucks, my drink of choice is always jamaica, that bright red brew that is a little tart, a little sweet and totally refreshing on a hot day. Made with dried hibiscus flowers, jamaica is easy enough to make at home, but it wasn’t until recently that I discovered how much tastier — and even simpler! — it can be when you cold-brew it overnight in the refrigerator.

I love the smooth flavor of cold-brew coffee, but because I am becoming increasingly sensitive to caffeine (hello, mid-30s), I decided to experiment with cold-brew iced tea. The verdict: yum! Cold brewing gives you a tea that is smooth and full-flavored, without bitterness or overpowering tannins. In a New York Times article about cold-brewing tea, Harold McGee mentions cold-brewing jamaica, and says that food chemists “have found that a two-hour cold infusion extracts as much of the pigments as a standard hot infusion, and that the flavor is fruitier and less marked by green-leaf, clove and cooked aromas.”

I was intrigued. So I started making some test batches, steeping them in the refrigerator overnight, with and without aromatics like fresh ginger and allspice. I found the resulting tea much smoother and more refreshing than my usual hot-steeped brew, without any of the “cooked” flavors that sometimes result from oversteeping. I also found that I needed a lot less sugar in the cold-brew version it didn’t have any sharp edges that needed to be tamed with sweetness. (I do like my jamaica on the tart side, so you may find you want a little more simple syrup in your version.)

I’ve used both whole flowers (sometimes sold as flor de jamaica at Latin markets) and tea bags, and I prefer the version made with whole flowers, which has a bit more depth. Adding a cinnamon stick to the mix gives another layer of subtle flavor that I really enjoy.

Hibiscus tea is enjoyed all over the world, from Central America to Asia, and preliminary research shows it may even help lower blood pressure for those with hypertension. Which is all well and good, but I’m drinking it because all it takes is five minutes of work to make a cold-brewed batch of tart, caffeine-free, lightly sweetened summer refreshment. Now all I need are some tacos.


Drink Recipe: Cold Brewed Jamaica (Hibiscus Iced Tea)

At taco trucks, my drink of choice is always jamaica, that bright red brew that is a little tart, a little sweet and totally refreshing on a hot day. Made with dried hibiscus flowers, jamaica is easy enough to make at home, but it wasn’t until recently that I discovered how much tastier — and even simpler! — it can be when you cold-brew it overnight in the refrigerator.

I love the smooth flavor of cold-brew coffee, but because I am becoming increasingly sensitive to caffeine (hello, mid-30s), I decided to experiment with cold-brew iced tea. The verdict: yum! Cold brewing gives you a tea that is smooth and full-flavored, without bitterness or overpowering tannins. In a New York Times article about cold-brewing tea, Harold McGee mentions cold-brewing jamaica, and says that food chemists “have found that a two-hour cold infusion extracts as much of the pigments as a standard hot infusion, and that the flavor is fruitier and less marked by green-leaf, clove and cooked aromas.”

I was intrigued. So I started making some test batches, steeping them in the refrigerator overnight, with and without aromatics like fresh ginger and allspice. I found the resulting tea much smoother and more refreshing than my usual hot-steeped brew, without any of the “cooked” flavors that sometimes result from oversteeping. I also found that I needed a lot less sugar in the cold-brew version it didn’t have any sharp edges that needed to be tamed with sweetness. (I do like my jamaica on the tart side, so you may find you want a little more simple syrup in your version.)

I’ve used both whole flowers (sometimes sold as flor de jamaica at Latin markets) and tea bags, and I prefer the version made with whole flowers, which has a bit more depth. Adding a cinnamon stick to the mix gives another layer of subtle flavor that I really enjoy.

Hibiscus tea is enjoyed all over the world, from Central America to Asia, and preliminary research shows it may even help lower blood pressure for those with hypertension. Which is all well and good, but I’m drinking it because all it takes is five minutes of work to make a cold-brewed batch of tart, caffeine-free, lightly sweetened summer refreshment. Now all I need are some tacos.


Tonton videonya: VIRAL ES TEH MANIS BU WARSINEM. REDAKSI PAGI 031219 (Agustus 2022).