Lainnya

Resep Radicchio, Adas, dan Zaitun Panzanella

Resep Radicchio, Adas, dan Zaitun Panzanella



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Resep Radicchio, Adas, dan Zaitun Panzanella

Pastikan untuk memiliki roti segar di tangan untuk menyerap saus ekstra di mangkuk.

Bahan-bahan

  • 6 ons. roti gaya pedesaan, sobek menjadi potongan-potongan kecil (sekitar 4 cangkir)
  • 1 sendok makan kulit lemon parut halus
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 1 bawang merah kecil, cincang halus
  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok makan cuka anggur merah
  • 1 sendok makan oregano segar cincang
  • 1 radicchio kepala kecil, robek menjadi potongan-potongan kecil
  • 1 buah adas kecil, iris tipis
  • 1 cangkir daun peterseli daun datar segar dengan batang lembut
  • cangkir zaitun hijau, diadu, dibelah dua
  • 3 ons. keju susu domba tua (seperti Manchego), dicukur
  • 3 ons. salami keras, iris tipis

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 400 derajat. Aduk roti dengan kulit lemon dan cangkir minyak di atas loyang berbingkai; bumbui dengan garam dan merica. Panggang, aduk sesekali, hingga garing di luar tetapi masih kenyal di tengah, 8–10 menit. Biarkan dingin.

  • Kocok bawang merah, jus lemon, cuka, dan oregano dalam mangkuk besar; bumbui dengan garam dan merica. Kocok sisa cangkir minyak.

  • Tambahkan radicchio, adas, peterseli, zaitun, keju, salami, dan roti ke dalam saus; melemparkan untuk menggabungkan.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Salad bisa didandani malam sebelumnya. Tutup dan dinginkan.

,Foto oleh Michael Graydon Nicole Herriott

Kandungan Gizi

Kalori (kkal) 290 Lemak (g) 21 Lemak Jenuh (g) 5 Kolesterol (mg) 15 Karbohidrat (g) 17 Serat Makanan (g) 2 Gula Total (g) 1 Protein (g) 9 Natrium (mg) 520Ulasan BagianFantastic salad , ia memiliki semua yang saya suka.brushjlsolon, ohio09/19/18

Panzanella Yang Akan Mengingatkan Anda Pada Musim Panas

Beberapa resep yang paling menyenangkan lahir dari kebutuhan untuk menggunakan sisa makanan — dan itulah yang membuat salad panzanella begitu jenius. Bahan utama dalam salad Italia yang berasal dari Tuscany ini adalah roti berumur sehari. Saat dipanggang hingga garing dan dicampur dengan bahan salad lainnya, ia menyerap semua rasa lezat itu dan mendapatkan kehidupan baru. Vinaigrette zesty dengan bawang merah dan mustard Dijon benar-benar mendorongnya ke atas.

Salad Panzanella dapat dibuat sepanjang tahun dengan berbagai bahan musiman: tomat di musim panas, kacang polong segar di musim semi, atau labu panggang di musim gugur. Resep ini khususnya dari pengembang resep Sher Castellano sangat cocok untuk setiap saat sepanjang tahun, dengan jeruk berair, radicchio pahit yang menyenangkan, dan adas manis. Salad yang dihasilkan sangat berwarna-warni dan menawarkan berbagai macam tekstur renyah dan lembut. Anda pasti akan jatuh cinta dengan rasanya yang cerah dan bernuansa.


Apakah Anda bosan dengan rutinitas makan malam?

Terjebak dalam kebiasaan atau mencari resep baru yang menyenangkan untuk dicoba?

Grup Facebook kami berkembang setiap hari! Jika Anda belum bergabung, kami mengundang Anda untuk datang memeriksanya dan bergabung dengan kesenangan.

Anda dapat meminta ide resep, berbicara tentang teknik memasak, atau mendapatkan bantuan untuk mencari tahu set panci baru yang tepat untuk Anda. Jika Anda sudah bergabung, undang teman Anda!


Bahan-bahan

  • 6 ons. roti gaya pedesaan, robek menjadi potongan-potongan kecil (sekitar 4 cangkir)
  • 1 sendok makan kulit lemon parut halus
  • cangkir minyak zaitun, dibagi
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 1 bawang merah kecil, cincang halus
  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok makan cuka anggur merah
  • 1 sendok makan oregano segar cincang
  • 1 radicchio kepala kecil, sobek menjadi potongan-potongan kecil
  • 1 buah adas kecil, iris tipis
  • 1 cangkir daun peterseli daun datar segar dengan batang lembut
  • cangkir zaitun hijau, diadu, dibelah dua
  • 3 ons. keju Manchego tua, dicukur

Instruksi

Panaskan oven hingga 400 derajat. Aduk roti dengan kulit lemon dan cangkir minyak di atas loyang berbingkai musim dengan garam dan merica. Panggang, aduk sesekali, hingga garing di luar tetapi masih kenyal di tengah, 8–10 menit. Biarkan dingin.

Kocok bawang merah, jus lemon, cuka, dan oregano dalam mangkuk besar dengan garam dan merica. Kocok sisa cangkir minyak.

Tambahkan radicchio, adas, peterseli, zaitun, keju, dan roti ke dalam adonan saus untuk digabungkan.


Daging Kornet & Radicchio Panzanella

Hari St. Patrick adalah alasan sempurna untuk membuat daging kornet klasik Irlandia favorit kami! Biasanya untuk perayaan kami, kami akan membuat Corned Beef and Cabbage atau Corned Beef Hash. Namun, saya pikir ini mungkin hidangan St. Patty's Day favorit baru kami!

Kami menemukan ini Daging Kornet & Radicchio Panzanella resep dari blog Simply Scratched dan biarkan kami mengatakan bahwa Anda ingin mencobanya! Salad ini tidak hanya memiliki radicchio (favorit kami), tetapi juga sangat mengenyangkan, penuh rasa, dan cocok dengan Guinness dingin. Buat ini untuk pesta Hari St. Patty Anda yang akan datang dan nikmatilah!

Bahan-bahan

8 cangkir roti waralaba potong dadu (roti artisan seperti ciabatta)

6 sampai 7 ons sisa daging kornet, potong dadu

peterseli & daun bawang (sesuai selera & garnish)

Lobak Dijon Vinaigrette:

Instruksi

Pra Panaskan oven hingga 400 derajat.

Lapisi roti potong dadu dengan minyak zaitun di atas loyang dan panggang selama 8 hingga 10 menit atau sampai berwarna keemasan.

Cincang kasar bawang kuning dan potong kubis Brussel menjadi dua. Tambahkan ke loyang dan aduk dengan minyak zaitun dan panggang dalam oven selama 20 menit.

Dalam mangkuk besar, masukkan roti panggang, radicchio cincang, daging kornet, kubis Brussel panggang, dan bawang bombay.

Untuk saus, kocok semua bahan: Dijon mustard, cuka anggur merah, lobak, bawang merah, madu, minyak zaitun, garam dan merica secukupnya.


Salad roti klasik Italia yang dipanggang mengubah hidangan klasik musim panas menjadi hidangan sepanjang tahun.

Menggunakan panzanella sebagai alasan untuk makan roti dan menyebutnya salad adalah hal yang membuatku melewati sebagian besar musim panas. Tetapi di musim dingin, ini adalah dalih untuk mengubah beberapa sawi putih atau sayuran akar menjadi sesuatu yang gurih dan bakar. Bagi mereka yang belum memasukkan metode pedesaan dari jenius Tuscan yang menghidupkan kembali roti ini ke dalam rutinitas makan malam mereka yang menelepon, biasanya terjadi seperti ini: Anda merobek roti basi dan kering menjadi gigitan kecil, melemparkannya dalam jumlah yang banyak minyak zaitun, panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu campur dengan tomat segar, daun kemangi, pepperoncini, sedikit salami kering, dan sedikit vinaigrette.

Meskipun sebagian besar resep yang beredar di internet dan terjebak dalam buku-buku berdebu bersandar pada produk musim panas yang berair untuk memainkan roti renyah, banyak sayuran sepanjang tahun (seperti kangkung, labu, dan bahkan kubis Brussel) dapat menjadi panzanella-siap dengan sedikit sedikit memasak dan membujuk. Lebih baik lagi, sebagian besar bahan dapat dipanggang tepat di atas loyang yang sama dengan yang Anda gunakan untuk memanggang crouton Anda, menghasilkan makanan satu loyang yang penuh warna dan bertekstur.

Triknya, saya pikir, adalah menambahkan bahan-bahan sesuai urutan waktu memasak, gerimis sedikit minyak zaitun dan garam dengan setiap item baru. Hal-hal yang membutuhkan waktu paling lama—sayuran bertepung seperti labu atau bit, misalnya, atau irisan bawang bombay yang ingin Anda lunakkan dan agak kecoklatan—dahulukan. Selanjutnya, tambahkan roti, yang menyerap beberapa minyak rasa di atas loyang dan menjadi garing. Sentuhan akhir yang halus, seperti keju (mozzarella segar yang sobek, misalnya, atau parutan parmesan), herba segar (seperti kemangi atau peterseli Italia), dan acar paprika ditambahkan di bagian akhir, bersama dengan gerimis sesuatu yang asam.

Mengambil inspirasi dari resep Samin Nosrat untuk radicchio panggang dan Roquefort dari Garam, Lemak, Asam, Panas, Saya menguji teori ini baru-baru ini. Saya mulai dengan selembar sosis dan bawang Italia, memanggangnya sampai dagingnya matang dan berkeringat dan semuanya berwarna cokelat keemasan. Kemudian, saya menambahkan roti sobek, melemparkannya ke dalam lemak sosis dan memanggangnya sampai renyah. Berikutnya datang beberapa irisan radicchio untuk menambahkan beberapa kerenyahan pahit ke dalam campuran. Ini saya panggang cukup lama untuk melunak di tepinya. Meminjam teknik dari salad kale Smitten Kitchen favorit, saya merebus beberapa kismis emas dalam cuka, memusatkan rasa keduanya ke dalam saus buah untuk mencampur semuanya, bersama dengan beberapa daun peterseli Italia untuk kontras segar, dan banyak garam dan merica.

Kali kedua saya membuat panzanella, saya menukar sosis dengan beberapa soppressata tipis, yang saya tambahkan di bagian akhir agar sedikit renyah tetapi tidak gosong. Irisan adas setipis kertas akan diterima dalam campuran, seperti halnya serutan lebar Pecorino, zaitun hijau yang dihancurkan, atau acar paprika. Hasil akhirnya adalah makanan hangat yang berdiri sendiri yang juga bisa disajikan di piring besar sebagai salad hangat untuk menemani ayam panggang.


Katakan saya bisa Resep Go-To Bintang Gabriele Bertaccini Merayakan Musim Panas Sepanjang Tahun

Netflix

Memasak sering kali berarti memanfaatkan hasil bumi sebaik mungkin. Dan orang tahu itu lebih baik daripada Gabriele Bertaccini, koki selebriti dan sepertiga dari Netflix's Katakan saya bisatrio yang hebat.

"Sejak saya masih kecil, makanan musim panas Italia saya ditentukan oleh musim buah-buahan dan sayuran yang akan dilahirkan nenek saya atau–kebunnya–," pria 34 tahun, yang lahir dan besar di Florence , Italia, dijelaskan kepada E! Berita. "Sejak awal tahun-tahun awal saya di dapur, filosofi saya tidak berubah: bahan murni dan eksekusi sederhana. Jadi, apa pun kesempatan yang membawa Anda ke belakang kompor, ingatlah bahwa menjaga segala sesuatunya sesederhana mungkin adalah kunci untuk setiap hidangan yang sukses."

Di sini, Bertaccini—yang sudah memasak sejak berusia 13 tahun—berbagi tiga resep pokok yang dijamin akan mencerahkan piring Anda sepanjang tahun. Gulir ke depan untuk melihat apa yang dia sarankan agar Anda mulai memasak untuk membuat musim panas berlangsung selamanya.

Ricotta dan Bayam Fiorentina Gnocchi
Porsi: 4

"Salah satu favorit masa kecil saya," katanya. "Ibuku menyiapkan ini setiap hari Minggu untuk pertemuan keluarga. Disebut juga Gnudi alla Fiorentina, klien saya menyukai hidangan ini."

Bahan-bahan:
1 cangkir bayam
1 1/2 cangkir keju ricotta
1 bawang merah, cincang halus
14 cangkir tepung
3 kuning telur
1/8 cangkir keju parmesan
34 cangkir tomat merah, kupas dan potong halus
1 bawang kuning, cincang
Daun kemangi
2 siung bawang putih, cincang
6 sdm. mentega
Minyak zaitun extra virgin
Bubuk pala, secukupnya
Garam dan merica, secukupnya

Apa yang harus dilakukan:
Cincang halus bawang merah dan bawang putih dan cokelat dalam panci dengan minyak zaitun extra virgin. Tambahkan tomat, yang sebelumnya dikupas dan dipotong halus, tambahkan kemangi dan masak selama 40 menit.

Cincang halus bawang merah dan cokelat muda dalam wajan dengan minyak. Tambahkan bayam yang seharusnya sudah direbus lalu didinginkan dalam air dan es, diperas, dan dicincang halus dengan pisau.

Matikan kompor. Tambahkan keju ricotta, yang sebelumnya telah dikeringkan dalam oven pada suhu 110 derajat selama satu setengah jam. Tambahkan kuning telur, tepung dan parmesan. Bumbui dengan pala, garam, dan merica. Mencampur. Siapkan bola gnocchi kecil dengan campuran.

Isi panci dengan air. Tambahkan garam dan didihkan. Masak gnocchi selama tiga menit, tiriskan dan masukkan ke dalam panci dengan mentega cair. Untuk menyajikannya, letakkan saus tomat dengan lembut di atas piring dan tambahkan gnocchi.

Cerita Tren

Ayah Meghan Markle Komentari Baby Lili dan Tuduh Oprah

Amelia Hamlin Dapat Hadiah Luxe Dari Scott Disick di Pesta Ulang Tahun ke-20

Kendall Jenner dan Devin Booker Rayakan Satu Tahun Kencan

Salad Panzanella Roti Radicchio Hangus
Porsi: 4

"Di Italia, kami tidak pernah membuang apa pun, apalagi roti," jelas Bertaccini. "Roti basi disimpan di samping dan digunakan dalam berbagai hidangan termasuk favorit Tuscan: Panzanella. Salad roti ini bisa menjadi hidangan utama Anda atau mungkin hanya pembuka untuk makan siang dua hidangan. Sederhana, serbaguna dan dimaksudkan untuk disiapkan di depan tamu Anda dengan mudah. Tuangkan segelas mawar untuk diri sendiri dan Anda sudah siap."

Bahan-bahan:
6 ons. roti gaya pedesaan, sobek menjadi potongan-potongan kecil (sekitar 4 cangkir)
1 sendok makan kulit lemon parut halus
1/2 cangkir minyak zaitun, dibagi
Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
1 bawang merah kecil, cincang halus
2 sendok makan jus lemon segar
2 sendok makan cuka anggur merah
1 sendok makan oregano segar cincang
1 radicchio kepala kecil, potong-potong dan cepat hangus dalam wajan panas
1 buah adas kecil, iris tipis
1 cangkir daun peterseli daun datar segar dengan batang lembut
1/2 cangkir zaitun hijau, diadu, dibelah dua
3 ons. keju susu domba tua (seperti Manchego), dicukur 3 ons.
Salami keras, iris tipis

Apa yang harus dilakukan:
Panaskan oven hingga 400 derajat. Aduk roti dengan kulit lemon dan 14 cangkir minyak di atas loyang berbingkai. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang selama 8-10 menit, aduk sesekali, sampai garing di luar tetapi masih kenyal di tengah. Biarkan dingin.

Kocok bawang merah, jus lemon, cuka dan oregano dalam mangkuk besar. Bumbui dengan garam dan merica. Kocok dalam sisa 14 cangkir minyak.

Tambahkan radicchio hangus, adas, peterseli, zaitun, keju, salami, dan roti ke dalam saus. Aduk untuk menggabungkan.

Tip: Salad bisa didandani malam sebelumnya. Tutup dan dinginkan.

Budino Alla Polenta Con Marmmelata (Polenta Custard with Marmalade)
Porsi: 8

"Tidak ada yang lebih memanjakan daripada makan makanan penutup yang sangat ringan ini," dia mengoceh. "Makanan pokok untuk pesta makan malam yang akrab, menyenangkan, dan santai dengan klien kami."

Bahan-bahan:
Polenta
1/2 cangkir polenta giling kasar
13 cangkir gula pasir
14 cangkir (dikemas) gula merah tua
14 sendok teh garam halal
1 sendok makan mentega tawar
1 kuning telur besar
14 cangkir krim kental

Marmellata dan Majelis
3⁄4 cangkir gula pasir
1 sendok makan jus lemon segar
14 sendok teh garam halal
4 buah plum matang, potong menjadi kepingan 1/2 inci
1 liter es krim vanila

Polenta:
Didihkan 2 gelas air dalam panci sedang. Aduk terus, tambahkan polenta secara bertahap. Aduk hingga rata. Kurangi panas menjadi rendah dan masak polenta selama tiga menit, kocok dan pecahkan gumpalan, sampai mengental. Pukul gula pasir, gula merah, dan garam (campuran akan mengendur) dan masak selama 20-25 menit, sering mengaduk sampai campuran mengental lagi dan polenta empuk. Angkat dari api dan kocok mentega.

Kocok kuning telur dan krim dalam mangkuk kecil untuk digabungkan lalu kocok kuat-kuat ke dalam polenta. Pindahkan campuran ke mangkuk besar dan tutup dengan bungkus plastik, tekan langsung ke permukaan. Biarkan dingin.


Salad Frisée dan Radicchio

-1 lg. kepala frisée (sekitar 14 ons), dipangkas
-1 sm. kepala radicchio (sekitar 10 ons), dibelah dua dan
diiris melintang menjadi strip 1/4 inci
-2 T. cuka anggur merah
-1 T. Dijon mustard
-garam kasar & merica bubuk segar
-1/4c. minyak zaitun extra-virgin

Sobek frisée menjadi potongan-potongan kecil, dan tempatkan di tempat yang besar
mangkuk dengan radicchio sisihkan.

Kocok bersama cuka dan mustard dalam mangkuk kecil.

Bumbui dengan garam dan merica. Aduk terus, tuang
dalam minyak dalam aliran yang lambat dan stabil, kocok hingga menjadi emulsi.

Sesaat sebelum disajikan, gerimis vinaigrette di atas salad
dengan lembut. Menikmati!

Dari Martha Stewart Living, Januari Musim Dingin 2004 pada
marthastewart.com


Campurkan semua bahan untuk saus ke dalam stoples dengan penutup dan kocok!

Hadiah Buku Masak Perjamuan Sheet Pan

Tiga Resep Radicchio untuk Makan Cuaca Hangat

Saat cuaca hangat, salad membuat hidangan yang jauh lebih baik daripada sesuatu yang lebih berat seperti daging sapi atau daging panggang. Cobalah salah satu resep radicchio Chef Jamie McFadden, seperti yang terlihat dalam edisi terbaru Majalah Interior Appeal Florida Tengah. Saran pemasangan anggur kami: Snowbirds Vintners 2016 Gruner Veltliner, dari Danau Chelan Washington.

Vintage Grüner 2016 kami menampilkan inti jerami pucat dengan pantulan platinum di tepinya, dan aroma seledri, lemon curd, belimbing, dan kulit nanas. Di langit-langit mulut, ini adalah anggur yang digerakkan oleh mineral dengan keasaman, dan pasangan yang luar biasa untuk resep gurih, sedikit pahit, dan pedas. Menikmati!

Salad Wortel Karamel dengan Radicchio dan Citrus

  • 1/2 cangkir irisan almond
  • 2 paun wortel, kupas dan potong menjadi 4 × 1/2″ batang
  • 1/2 cangkir minyak zaitun, dibagi
  • 2 sendok makan daun thyme, dibagi
  • 4 sendok teh garam halal, dibagi
  • 1/2 sendok teh serpih paprika merah yang dihancurkan, dibagi
  • 2 bawang merah sedang, iris tipis-tipis
  • 2 siung bawang putih, parut halus
  • 2 sendok makan ditambah 1 sendok teh cuka sherry
  • 2 sendok makan jus jeruk segar
  • 2 sendok makan madu
  • 2 kepala radicchio (sekitar 11 ons), potong chiffonade
  • 4 jeruk, dikupas, diiris menjadi 1/2″ setengah bulan/segmen
  • 2 cangkir daun peterseli

Panaskan oven hingga 350 ° F. Panggang almond di atas loyang berbingkai, aduk hingga setengah matang, hingga berwarna cokelat keemasan, sisihkan 8–10 menit.

Masak wortel, 2 sdm. minyak, 1 sdm. timi, 1 sdt. garam, 1/4 sdt. paprika merah, dan 1 cangkir air dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, aduk sesekali, sampai air menguap, sekitar 15 menit. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai wortel agak kecoklatan dan empuk, sekitar 5 menit lagi.

Sementara itu, panaskan 2 sdm. minyak di wajan besar lainnya di atas sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay, 1 sdt. garam, dan sisa 1 sdm. timi dan 1/4 sdt. paprika merah dan masak, aduk sesekali, sampai bawang agak kecoklatan dan empuk, 10-12 menit.

Kocok bawang putih, cuka, jus jeruk, madu, dan sisa 1/4 cangkir minyak dan 3/4 sdt. garam dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran wortel, campuran bawang, radicchio, irisan jeruk, dan peterseli dan aduk untuk melapisi. Atas dengan almond yang dipesan.

Panzanella dengan Radicchio dan Biji Labu

  • 6 ons roti gaya pedesaan, robek menjadi potongan-potongan kecil (sekitar 4 cangkir)
  • 1 sendok makan kulit lemon parut halus
  • 1/2 cangkir minyak zaitun, dibagi
  • Garam halal dan lada segar secukupnya
  • 1/2 cangkir biji labu asin panggang
  • 1 bawang merah kecil, cincang halus
  • 2 sendok makan jus lemon segar
  • 2 sendok makan cuka anggur merah
  • 1 sendok makan oregano segar cincang
  • 1 radicchio kepala kecil, potong chiffonade
  • 1 buah adas kecil, iris tipis
  • 1 cangkir daun peterseli daun datar segar
  • 1/2 cangkir zaitun Yunani hitam, diadu, dibelah dua
  • 3 ons keju susu domba tua (seperti Manchego), dicukur
  • 2 masing-masing Tomat Kuning dan Merah, cincang

Panaskan oven hingga 400 ° F. Aduk roti dengan kulit lemon dan 1/4 cangkir minyak di atas loyang berbingkai musim dengan garam dan merica. Panggang, aduk sesekali, hingga garing di luar tetapi masih kenyal di tengah, 8–10 menit. Biarkan dingin.

Kocok bawang merah, jus lemon, cuka, dan oregano dalam mangkuk besar dengan garam dan merica. Kocok sisa 1/4 cangkir minyak.

Tambahkan radicchio, adas, peterseli, tomat, zaitun, keju, biji labu, dan roti ke dalam saus untuk digabungkan, disajikan, dan dinikmati.

Kembang Kol Panggang dan Salad Radicchio

  • 1/2 pon anggur merah atau ungu tanpa biji
  • 1 sendok makan bawang merah cincang
  • 2 sendok makan cuka Sherry
  • 1 sendok teh garam halal ditambah lagi untuk bumbu
  • 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
  • 1 sendok makan sirup cuka balsamic, ditambah lagi untuk gerimis
  • 2 kepala kembang kol, potong dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan
  • 2 kepala Radicchio, potong sifon
  • 1/4 pon keju Manchego, atau Pecorino, diserut dengan pengupas
  • 3/4 cangkir asin, almond Marcona panggang, cincang kasar

Cincang halus 7 transfer anggur ke mangkuk kecil. Potong sisa anggur menjadi dua, pindahkan ke mangkuk kecil lainnya dan sisihkan. Dengan menggunakan garpu, tumbuk anggur cincang dalam mangkuk menjadi pure. Aduk bawang merah, 1 sendok makan cuka Sherry, dan 1/4 sendok teh garam dan diamkan selama 5 menit. Kocok dalam minyak dan 1 sendok makan sirup balsamic. Bumbui vinaigrette secukupnya dengan garam, merica, dan lebih banyak lagi cuka Sherry jika diinginkan.

CATATAN: Vinaigrette dan anggur yang dibelah dua dapat disiapkan 8 jam sebelumnya. Tutup dan dinginkan vinaigrette dan anggur secara terpisah. Bawa vinaigrette ke suhu kamar dan kocok kembali sebelum melanjutkan.

Campurkan Radicchio, kembang kol yang sudah disiapkan, dan anggur yang dibelah dua dalam mangkuk besar, gerimis dengan vinaigrette dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk salad untuk melapisi. Susun salad di piring saji, bagi rata. Taburkan keju dan almond di atasnya. Gerimis salad dengan lebih banyak sirup balsamic. Sajikan dan nikmati.


Resep makan malam yang mudah: 3 variasi lezat untuk panzanella salad roti

Suka salad tetapi merasa terlalu ringan untuk diisi? Tambahkan roti. Panzanella adalah salad roti Italia klasik, dan ini adalah cara sempurna untuk menggunakan roti ekstra dan sisa makanan lainnya yang tergeletak di sekitar rumah. Roti kubus yang direndam dikombinasikan dengan berbagai tambahan - sayuran berwarna-warni, tomat matang, mungkin bawang atau caper - dan dilemparkan dengan vinaigrette asam untuk hidangan bahagia untuk mengakhiri hari. Lihat resep berikut untuk inspirasi:

Tusuk sate itu menyenangkan. Masukkan sesuatu -- hampir apa saja -- pada tongkat dan tiba-tiba makanan itu tampak tanpa beban, bahkan bahagia. Untuk sesuatu yang lebih ringan, tusuk sate salad roti dengan vinaigrette sherry dari Matt Armendariz ini cerah, penuh warna, dan sangat beraroma. Dan sangat mudah, apakah Anda sedang menjamu sebuah rumah yang penuh dengan tamu atau hanya melayani tersangka biasa.

Tomat pusaka dan rempah segar bersinar dalam panzanella ramuan tomat sederhana ini. Terbaik dari semuanya? Anda dapat memiliki salad warna-warni ini di atas meja dalam waktu sekitar satu jam.

Dan bukankah semuanya lebih baik dengan bacon? Untuk sedikit sentuhan klasik ini, rendam kubus roti dalam minyak bacon hangat dan taburi dengan bacon hancur. Resepnya meminta tomat kalengan, tetapi Anda bisa menggantinya dengan tomat segar sekarang karena sedang musimnya.
Anda dapat menemukan ketiga resep di bawah ini.

Dan untuk lebih banyak ide, klik galeri resep makan malam kami yang mudah dan lihat halaman Makan Malam Malam kami, yang dikhususkan untuk resep yang dapat dibuat dalam satu jam atau kurang. Mencari jenis resep tertentu? Komentar di bawah atau email saya di [email protected]

PANZANELLA DENGAN SHERRY VINAIGRETTE

Total waktu: 30 menit

Catatan: Diadaptasi dari “On a Stick!” oleh Matt Armendariz.

24 (1 inci) kubus roti Prancis (dari kira-kira roti)

3/4 cangkir ditambah 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi

1/2 bawang merah, cincang halus

1 1/2 sendok teh mustard yang digiling dengan batu

24 bola mozzarella kecil (ciliegine)

1. Panaskan oven hingga 350 derajat.

2. Panggang roti: Dalam mangkuk besar, aduk kubus roti dengan 2 sendok makan minyak, bubuk bawang putih, setengah sendok teh garam, dan sejumput merica. Tempatkan dalam satu lapisan di atas loyang dan panggang sampai berwarna keemasan, 10 hingga 12 menit, balik setiap beberapa menit.

2. Buat vinaigrette: Dalam mangkuk sedang, kocok cuka sherry dengan bawang merah dan mustard. Perlahan kocok sisa tiga perempat cangkir minyak zaitun untuk mengemulsi. Bumbui dengan seperdelapan sendok teh garam, atau secukupnya.

3. Ke setiap tusuk sate, utas 2 kubus roti panggang, 2 tomat, 2 bola mozzarella dan 2 daun kemangi. Sesaat sebelum disajikan, gerimis secara bebas dengan vinaigrette sherry.

Setiap tusuk sate: 241 kalori 5 gram protein 9 gram karbohidrat .66 gram serat 20 gram lemak 5 gram lemak jenuh 15 mg kolesterol 1 gram gula 222 mg natrium.

TOMAT-HERB PANZANELLA
Total waktu: Sekitar 1 jam

Catatan: Tomat hitam dapat ditemukan di pasar petani (Jaime Farms) dan toko bahan makanan pilihan Anda dapat menggantinya dengan tomat pusaka sedang atau tomat on-the-vine.

1/4 cangkir minyak zaitun berkualitas baik, ditambah ekstra untuk gerimis

4 cangkir roti putih pedesaan, lebih disukai basi, dipotong menjadi kubus 1/4 inci

4 buah tomat hitam ukuran sedang, cincang kasar

1 1/4 cangkir anggur dan/atau tomat ceri yang dibelah dua, berbagai macam warna

1/2 cangkir bawang merah potong dadu halus

2 sendok makan cuka anggur merah

Sejumput lada hitam yang baru digiling

1 sendok makan oregano cincang kasar

1/4 cangkir basil cincang kasar

1/4 cangkir peterseli cincang kasar

1. Dalam panci tumis besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan kubus roti dan garam, lalu panggang sampai berwarna keemasan, sering diaduk agar matang merata, sekitar 10 menit.

2. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai dan aduk untuk melapisi roti. Lanjutkan memasak selama sekitar 2 menit, pastikan campurannya tidak terlalu cokelat. Hapus dari panas.

3. Dalam mangkuk besar, campurkan tomat, bawang bombay, cuka dan lada hitam. Tambahkan campuran roti dan aduk untuk melapisi. Diamkan kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.

4. Tambahkan oregano, kemangi, peterseli, dan selada air ke salad, aduk. Periksa bumbu, tambahkan lebih banyak garam jika diinginkan. Sajikan segera, dengan gerimis minyak zaitun.

Setiap porsi: 270 kalori 5 gram protein 30 gram karbohidrat 4 gram serat 4 gram lemak 15 gram lemak jenuh 0 kolesterol 257 mg. sodium.

PANZANELLA DENGAN BACON
Total waktu: Sekitar 1 jam

Catatan: Resep ini membutuhkan tiga perempat cangkir minyak bacon, mungkin lebih banyak dari yang Anda buat saat memasak bacon di bawah ini. Jika Anda gagal dan tidak memiliki persediaan tambahan, gantilah dengan minyak zaitun berkualitas terbaik. Frisée juga dikenal sebagai curly endive dan chicory.

3/4 cangkir minyak bacon atau minyak zaitun kualitas terbaik atau campuran keduanya, dibagi

1 baguette Prancis basi, potong dadu 1 inci

1 (28 ons) kaleng tomat yang dihancurkan, sebaiknya San Marzano

1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan cuka sherry

Lada hitam yang baru digiling

1/2 bawang merah sedang, dipotong dan dipotong memanjang menjadi irisan setebal 1/8 inci

1/2 cangkir buah zaitun Nicoise, atau buah zaitun hitam yang serupa

1/2 cangkir daun kemangi sobek yang dikemas longgar

2 sendok makan daun oregano yang dikemas longgar

2 cangkir daun radicchio robek yang dikemas longgar

3 cangkir frisée yang dikemas secara longgar

3 cangkir mâche atau arugula yang dikemas secara longgar

1. Dalam panci tumis besar, masak potongan daging di atas api sedang sampai lemak diberikan dan potongannya renyah, sekitar 10 menit. Tiriskan bacon di atas tisu, sisakan minyak bacon.

2. Dalam wajan yang sama, panaskan 2 sendok makan minyak bacon di atas api sedang-tinggi. Tambahkan siung bawang putih dan kubus roti sebanyak mungkin dalam satu lapisan (ini mungkin perlu dilakukan dalam beberapa kelompok). Panggang roti sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi, aduk terus. Tambahkan minyak tambahan sesuai kebutuhan (roti akan menyerapnya saat dipanggang), hingga 2 sendok makan lagi. Angkat dari api dan tempatkan roti dalam mangkuk besar.

3. Buat saus tomat: Dalam panci besar yang tidak reaktif, kocok bersama tomat yang dihancurkan, sisa setengah cangkir minyak bacon, cuka sherry, garam, dan beberapa butir merica. Minyak akan mengental saat mendingin jika perlu, panaskan vinaigrette perlahan di atas api kecil sambil diaduk sampai sausnya teremulsi.

4. Tuang setengah saus di atas roti panggang dan aduk dengan tangan Anda sampai kubus terlapisi secara merata. Tambahkan bawang bombay, zaitun, basil, dan oregano, lalu aduk hingga tercampur rata. Biarkan saus meresap ke dalam kubus hingga kelembutan yang diinginkan, 10 hingga 15 menit jika Anda menyukai roti yang lembut di bagian luar dengan sedikit renyah di tengahnya.

5. Saat roti basah kuyup, tambahkan radicchio, frisée dan mâche aduk untuk digabungkan. Tambahkan saus tambahan sesuai kebutuhan untuk melapisi daun dengan ringan.

6. Piring porsi salad individu atau sajikan dalam mangkuk saji besar. Hancurkan irisan bacon dan sajikan segera.

Setiap porsi: 379 kalori 9 gram protein 30 gram karbohidrat 5 gram serat 26 gram lemak 9 gram lemak jenuh 29 mg. kolesterol 888mg. sodium.


Tonton videonya: Arugula, Endive, Radicchio Salad and Mustard Vinaigrette (Agustus 2022).