Lainnya

Terbaik Tahun 2013

Terbaik Tahun 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Satu tahun lagi, daftar terbaik lainnya. 2013, lebih dari yang lain, telah penuh dengan bir yang enak, sedemikian rupa sehingga memilih yang terbaik praktis merupakan tugas yang mustahil. Seperti tahun-tahun sebelumnya, kami telah mengumpulkan panel yang terdiri dari dua belas kritikus dan pakar bir dari dunia bir lokal, pertama untuk menominasikan entri di setiap kategori dan akhirnya memilih pemenang. Tidak seperti tahun-tahun sebelumnya, hanya sedikit yang mendominasi jalannya, menunjukkan bahwa kualitas keseluruhan bir Oregon lebih baik dari sebelumnya.
Klik disini untuk membaca lanjutan artikel ini!


Pengamat Makanan Bulanan 20 buku makanan tahun ini

Dimahkotai sebagai raja Restoran Terbaik di Inggris, dengan serial hit BBC dan penjualan menakjubkan dari buku yang menyertainya: 2013 baik untuk Tom Kerridge. Dikemas dengan resep lezat dan bisa dilakukan dari seorang pria yang jelas-jelas suka membuat, memasak, dan memakan makanan, ini adalah buku untuk dibaca, dinikmati, untuk diilhami. Rasa besar dan ide besar dari pria besar: pub klasik Inggris yang sangat dicintai dengan sentuhan sederhana namun canggih. Saat dia berkata: "Chillaxo relaxo, nikmati apa pun yang Anda siapkan." Buku OFM tahun ini dari juru masak tahun ini. subur yang tepat!

Eat, The Little Book of Fast Food oleh Nigel Slater
(Estat ke-4, £26)

Makan: Buku Kecil Makanan Cepat Saji Foto: Katherine Rose

Cantik, kecil, dikemas seperti jurnal penjelajah, Makan, seperti semua buku Nigel Slater, adalah artefak sebanyak buku masak, meskipun, tentu saja, ia hadir dengan "lebih dari 600 ide untuk makan malam". Dengan resep-resep yang ditulis hampir seperti tweet yang diperpanjang, buku ini terasa sebagai buku paling "modern" dalam daftar: makanannya menenangkan, cerdas, meskipun dengan rasa apa yang kita makan sekarang. Pengisi stocking yang sempurna.

Levant: Resep dan Kenangan dari Timur Tengah oleh Anissa Helou
(HarperCollins, £20)

Foto Levant: Katherine Rose

Foto-foto yang dimaksudkan untuk buku ini disimpan di laptop yang kemudian dicuri – dan itu adalah ukuran keindahan tulisan yang menggugah yang tidak benar-benar mereka lewatkan saat Anissa Helou memandu kita melalui cerita makanan dan keluarga di daerah asalnya dan masa kecil. Resep yang dibuat dengan sempurna – dengan instruksi yang Anda ikuti dengan cermat – dari juru masak yang berbakat.

Simon Hopkinson Memasak oleh Simon Hopkinson
(Ebury, £25)

Foto Koki: Katherine Rose

Koleksi baru dari penulis resep paling tepercaya banyak orang, terkait dengan serial TV terbarunya tetapi dengan menu tambahan dan kelezatan. Ini dibangun sebagai kumpulan makanan – Makan Siang Hari Minggu, Perjamuan Kontinental – dengan perhatian khusus pada detail. Bagaimanapun, ini adalah pria yang mengupas buncis untuk hummusnya. Layak dibeli untuk resep kari tomat saja.

Resep Tradisional Laos oleh Phia Sing
(Prospek, £20)

Resep Tradisional Laos Foto: Katherine Rose

Awalnya diterbitkan pada tahun 1981 oleh Alan Davidson's Prospect Books (jabatan terakhir Davidson sebagai diplomat karir adalah sebagai duta besar Inggris untuk Laos sebelum menjadi penulis makanan dan penulis buku Pendamping Oxford untuk Makanan). Ini berisi 124 resep dari mendiang master chef di istana kerajaan ditambah akun masakan Laos dan bahan-bahan oleh Davidson dan putrinya Jennifer. Wawasan indah tentang makanan yang sebagian besar belum ditemukan.

The Paris Gourmet oleh Trish Deseine
(Flammarion, £22,50)

Foto Paris Gourmet: Katherine Rose

Panduan penting untuk makanan di kota kelahirannya yang diadopsi oleh penulis makanan Irlandia dan "gadis pemakan" Trish Deseine. Sebuah produk dari penelitian yang antusias selama bertahun-tahun, semuanya ada di sini: tempat makan, berbelanja, menginap, dengan resep dan tips orang dalam oleh seorang penulis berbakat yang memakai kedalaman pengetahuannya seperti macaron Pierre Hermé. Teman yang sempurna untuk tiket Eurostar.

DOM: Menemukan Kembali Bahan Brasil oleh Alex Atala
(Phaidon, £35)

Menemukan kembali Bahan Brasil oleh Alex Atala Foto: Katherine Rose

Sebagian mantra, sebagian meditasi, sebagian manifesto, dan mungkin buku makanan terpenting tahun ini. Bukan karena Anda akan dapat (atau mungkin bahkan ingin) membuat makanan dari semut, atau buah-buahan, akar, ikan, dan fauna Amazon yang memfermentasi, tetapi karena ia memperkenalkan kepada pembacanya gaya dan budaya memasak yang sangat asing dan belum akrab. Buku apa pun yang memiliki "risalah tentang caipirinha" patut dihormati. Atala telah tiba.

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Cuplikan oleh René Redzepi
(Phaidon, £39,95)

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Cuplikan Foto: Katherine rose

Sesuatu untuk rentang perhatian semua orang: sebagian Instagram fest, sebagian resep porno, sebagian buku harian intim. Bagi pecinta makanan, di dalam jurnal inilah kegembiraan yang sesungguhnya ditemukan: halaman-halaman yang dipenuhi dengan kecintaan yang kuat pada memasak dan wawasan untuk mempertahankan kreativitas, ditambah sesekali "daun yang ditekan" dari meadowsweet atau dompet gembala. Sekilas intim ke kepala – dan hati – koki paling berpengaruh di planet ini. Inspiratif.

Mange Tout oleh Bruno Loubet
(Ebury, £25)

Foto Kudis Tout: Katherine Rose

Sebuah buku untuk memasak dan memasak lagi oleh koki Prancis terbaik di Inggris. Dikemas dengan bistro klasik yang diperlengkapi kembali untuk selera modern, dengan sesekali mengangguk ke seluruh dunia ("acar jeruk nipis dan terong yoghurt"). Berakar di Bordeaux, dibuat ulang di Brisbane, Loubet membawa antusiasme, rasa ingin tahu, dan pengetahuan – ia dididik di La Tante Claire dan Le Manoir – ke dalam resepnya dan itu terlihat.

One Good Dish: Kenikmatan dari Makanan Sederhana oleh David Tanis
(Pengrajin, £17,99)

Foto Satu Hidangan Yang Baik: Katherine Rose

Ide yang tampak sederhana dari penulis Sepiring buah ara. Seperti yang Anda harapkan dari alumnus sekolah memasak Chez Panisse yang mempertahankan tempat di Paris, ada cita rasa Eropa dan California, dengan pengaruh Afrika utara dan Asia, berkumpul bersama dengan pemahaman tentang apa yang membuat sepiring makanan enak. . Buku masak dalam arti sebenarnya, buku yang pantas diberi jempol dan diwarnai dengan dapur.

Kuasai, Cara Memasak Hari Ini oleh Rory O'Connell
(Estat ke-4, £25)

Kuasai: Cara memasak hari ini Foto: katherine rose

Serangkaian pelajaran memasak pribadi dari guru unggulan Ballymaloe, hal terbaik berikutnya untuk kursus perumahan. Dibayangi secara tidak adil oleh saudara perempuannya Darina Allen, O'Connell menawarkan pola yang elegan untuk memahami makanan enak. Landasan dalam segala hal yang perlu Anda ketahui, dijelaskan dengan mudah. Pria itu dihormati oleh Claudia Roden – perlukah kita mengatakan lebih banyak?

Restaurant Babylon oleh Imogen Edwards-Jones dan Anonymous
(Bantam, £14,99)

Foto Restoran Babylon: Katherine Rose

Bagaimana menurut penulis gosip Hotel, Mode dan Pop Babilonia begitu lama untuk berkeliling ke bisnis restoran? Rupanya, "hanya nama dan beberapa keadaan telah diubah untuk melindungi yang bersalah". Putusan OFM? Sangat diteliti secara menyeluruh.

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar oleh Jay Rayner
(William Collins, £12,99)

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar Foto: Katherine Rose

Ini adalah Jay Rayner OFM sendiri dalam suasana ikonoklastik – judul bab termasuk Supermarket tidak jahat, Apakah kecil selalu indah? – menantang prinsip suci makan etis bukan untuk kepentingan itu, tetapi untuk menyoroti kompleksitas memberi makan sebuah planet yang populasinya akan segera mencapai 9 miliar.

Dimasak oleh Michael Pollan
(Allen Lane, £20)

Foto yang Dimasak: Katherine Rose

Pollan kembali ke prinsip pertama, proses - penggunaan api, air, paparan udara yang membantu fermentasi - semuanya mendasar untuk tindakan memasak itu sendiri. Ini adalah bacaan yang serius, mengutip Nietzsche, mengeksplorasi hubungan industri makanan dengan feminisme dan menghabiskan waktu yang cukup lama pada pro dan kontra dari memotong bawang. Tapi pada akhirnya ini adalah buku tentang transformasi: bagaimana mengubah bahan dasar menjadi makanan membentuk cara kita hidup.

Dapur Hijau oleh David Frenkiel dan Luise Vindahl
(Hardie Grant, £25)

Foto Dapur Hijau: Katherine Rose

Hidangan vegetarian yang diilhami, dikembangkan dari blog kultus penulis Green Kitchen Stories: Bit dan Kue Cokelat Dekaden dan Bourguignon Bit sudah menjadi hidangan klasik. Dirancang dan difoto dengan indah (pekerjaan harian Frenkiel adalah sebagai direktur seni), ini adalah makan sayur sebagai kesenangan, tidak pernah menjadi tugas.

Tidak Ada Waktu untuk Memasak oleh Donna Hay
(Hardie Grant, £18,99)

Tidak ada waktu untuk memasak Foto: Katherine Rose

Memiliki anak mendorong Hay – sebuah institusi di Australia – untuk mencari tahu bagaimana menyeimbangkan kelezatan dengan kekurangan waktu dan mempertahankan waktu makan keluarga yang tepat. Tidak Ada Waktu untuk Memasak Hasilnya, penuh penemuan dan variasi, dengan resep seperti salmon wasabi bungkus nori dengan kacang polong lembek, hotpot ayam Cina, dan ikan renyah dengan salsa alpukat-lemon.

Buku Masak Etika
(Ebury, £25)

Foto Buku Masak Ethicurean: Katherine Rose

Musim adalah kunci di Somerset's Ethicurean, yang kartu trufnya adalah taman bertembok berusia 100 tahun. Pemenang penghargaan OFM untuk Restoran Etis Terbaik, buku masak pertama tim yang dikemas dengan indah berfungsi ganda sebagai perayaan lingkungan mereka, meskipun Anda tidak perlu tinggal di Mendip Hills untuk memasak tomat panggang yang indah dan sup basil akar manis, atau salsify dan Ogleshield keju parut.

Revolusi Tapas oleh Omar Allibhoy
(Ebury, £20)

Foto Revolusi Tapas: Katherine Rose

Allibhoy memiliki dua restoran dengan nama yang sama - satu di cabang Westfield Shepherd's Bush, yang lain di Bluewater - keduanya cukup baik untuk dikunjungi bahkan jika Anda tidak sedang berbelanja. Revolusi yang dia bicarakan sebenarnya lebih seperti antusiasme yang kuat untuk hidangan Spanyol yang sederhana dan indah: kacang polong dengan ham serrano dan telur, ikan cod dengan paprika piquillo, dan tarta de Santiago.

Pitt Cue Co: Buku Masak oleh Tom Adams dkk
(Mitchell Beazley, £20)

Pitt Cue Foto: katherine rose

Untuk pecinta daging dalam hidup Anda. Tim di belakang Pitt Cue terobsesi, memelihara kawanan babi lemak langka mereka sendiri di Cornwall, yang penting untuk daging babi yang menarik yang membantu menjadikan mereka sebagai salah satu restoran barbekyu terbaik di negara ini. Anda akan menemukan resepnya di sini, di samping kecap buah yang lezat, selada yang enak, acar, dan koktail.

Di Bawah Langit Makarel oleh Rick Stein
(Ebury, £20)

Foto Di Bawah Langit Makarel: Katherine Rose

Menghadapi bunuh diri ayahnya dengan menuju pedalaman, naik kapal barang dari Selandia Baru ke New York, menjalankan klub malam: Stein memiliki banyak hal untuk dibicarakan sebelum dia pergi ke restoran ikan di Padstow dan menjadi pembawa acara TV makanan. Otobiografinya yang bagus tidak pernah menghindar dari tragedi yang menentukan itu dan bagaimana hal itu beriak sepanjang hidupnya, bahkan mengungkapkan kebutuhannya yang tiba-tiba, musim panas lalu, untuk berenang ke tebing Cornish tempat ayahnya meninggal.


Pengamat Makanan Bulanan 20 buku makanan tahun ini

Dimahkotai sebagai raja Restoran Terbaik di Inggris, dengan serial hit BBC dan penjualan menakjubkan dari buku yang menyertainya: 2013 baik untuk Tom Kerridge. Dikemas dengan resep lezat dan bisa dilakukan dari seorang pria yang jelas-jelas suka membuat, memasak, dan memakan makanan, ini adalah buku untuk dibaca, dinikmati, untuk diilhami. Rasa besar dan ide besar dari pria besar: pub klasik Inggris yang sangat dicintai dengan sentuhan sederhana namun canggih. Saat dia berkata: "Chillaxo relaxo, nikmati apa pun yang Anda siapkan." Buku OFM tahun ini dari juru masak tahun ini. subur yang tepat!

Eat, The Little Book of Fast Food oleh Nigel Slater
(Estat ke-4, £26)

Makan: Buku Kecil Makanan Cepat Saji Foto: Katherine Rose

Cantik, kecil, dikemas seperti jurnal penjelajah, Makan, seperti semua buku Nigel Slater, adalah artefak sebanyak buku masak, meskipun, tentu saja, ia hadir dengan "lebih dari 600 ide untuk makan malam". Dengan resep-resep yang ditulis hampir seperti tweet yang diperpanjang, buku ini terasa sebagai buku paling "modern" dalam daftar: makanannya menenangkan, cerdas, meskipun dengan rasa apa yang kita makan sekarang. Pengisi stocking yang sempurna.

Levant: Resep dan Kenangan dari Timur Tengah oleh Anissa Helou
(HarperCollins, £20)

Foto Levant: Katherine Rose

Foto-foto yang dimaksudkan untuk buku ini disimpan di laptop yang kemudian dicuri – dan itu adalah ukuran keindahan tulisan yang menggugah yang tidak benar-benar mereka lewatkan saat Anissa Helou memandu kita melalui cerita makanan dan keluarga di daerah asalnya dan masa kecil. Resep yang dibuat dengan sempurna – dengan instruksi yang Anda ikuti dengan cermat – dari juru masak yang berbakat.

Simon Hopkinson Memasak oleh Simon Hopkinson
(Ebury, £25)

Foto Koki: Katherine Rose

Koleksi baru dari penulis resep paling tepercaya banyak orang, terkait dengan serial TV terbarunya tetapi dengan menu tambahan dan kelezatan. Ini dibangun sebagai kumpulan makanan – Makan Siang Hari Minggu, Perjamuan Kontinental – dengan perhatian khusus pada detail. Bagaimanapun, ini adalah pria yang mengupas buncis untuk hummusnya. Layak dibeli untuk resep kari tomat saja.

Resep Tradisional Laos oleh Phia Sing
(Prospek, £20)

Resep Tradisional Laos Foto: Katherine Rose

Awalnya diterbitkan pada tahun 1981 oleh Alan Davidson's Prospect Books (jabatan terakhir Davidson sebagai diplomat karir adalah sebagai duta besar Inggris untuk Laos sebelum menjadi penulis makanan dan penulis buku Pendamping Oxford untuk Makanan). Ini berisi 124 resep dari mendiang master chef di istana kerajaan ditambah akun masakan Laos dan bahan-bahan oleh Davidson dan putrinya Jennifer. Wawasan indah tentang makanan yang sebagian besar belum ditemukan.

The Paris Gourmet oleh Trish Deseine
(Flammarion, £22,50)

Foto Paris Gourmet: Katherine Rose

Panduan penting untuk makanan di kota kelahirannya yang diadopsi oleh penulis makanan Irlandia dan "gadis pemakan" Trish Deseine. Sebuah produk dari penelitian yang antusias selama bertahun-tahun, semuanya ada di sini: tempat makan, berbelanja, menginap, dengan resep dan tips orang dalam oleh seorang penulis berbakat yang memakai kedalaman pengetahuannya seperti macaron Pierre Hermé. Teman yang sempurna untuk tiket Eurostar.

DOM: Menemukan Kembali Bahan Brasil oleh Alex Atala
(Phaidon, £35)

Menemukan kembali Bahan-Bahan Brasil oleh Alex Atala Foto: Katherine Rose

Sebagian mantra, sebagian meditasi, sebagian manifesto, dan mungkin buku makanan terpenting tahun ini. Bukan karena Anda akan dapat (atau bahkan mungkin ingin) membuat makanan dari semut, atau buah-buahan, akar, ikan, dan fauna Amazon yang memfermentasi, tetapi karena ia memperkenalkan kepada pembacanya gaya dan budaya memasak yang sangat asing dan belum akrab. Buku apa pun yang memiliki "risalah tentang caipirinha" patut dihormati. Atala telah tiba.

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Cuplikan oleh René Redzepi
(Phaidon, £39,95)

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Snapshots Foto: Katherine rose

Sesuatu untuk rentang perhatian semua orang: sebagian Instagram fest, sebagian resep porno, sebagian buku harian intim. Bagi pecinta makanan, di dalam jurnal inilah kegembiraan yang sesungguhnya ditemukan: halaman-halaman yang dipenuhi dengan kecintaan yang kuat pada memasak dan wawasan untuk mempertahankan kreativitas, ditambah sesekali "daun yang ditekan" dari meadowsweet atau dompet gembala. Sekilas intim ke kepala – dan hati – koki paling berpengaruh di planet ini. Inspiratif.

Mange Tout oleh Bruno Loubet
(Ebury, £25)

Foto Kudis Tout: Katherine Rose

Sebuah buku untuk memasak dan memasak lagi oleh koki Prancis terbaik di Inggris. Dikemas dengan bistro klasik yang diperlengkapi kembali untuk selera modern, dengan sesekali mengangguk ke seluruh dunia ("acar jeruk nipis dan terong yoghurt"). Berakar di Bordeaux, dibuat ulang di Brisbane, Loubet membawa antusiasme, rasa ingin tahu, dan pengetahuan – ia dididik di La Tante Claire dan Le Manoir – ke dalam resepnya dan itu terlihat.

One Good Dish: Kenikmatan dari Makanan Sederhana oleh David Tanis
(Pengrajin, £17,99)

Foto Satu Hidangan Yang Baik: Katherine Rose

Ide yang tampak sederhana dari penulis Sepiring buah ara. Seperti yang Anda harapkan dari alumnus sekolah memasak Chez Panisse yang mempertahankan tempat di Paris, ada cita rasa Eropa dan California, dengan pengaruh Afrika utara dan Asia, berkumpul bersama dengan pemahaman tentang apa yang membuat sepiring makanan enak. . Buku masak dalam arti sebenarnya, buku yang pantas diberi jempol dan diwarnai dengan dapur.

Kuasai, Cara Memasak Hari Ini oleh Rory O'Connell
(Estat ke-4, £25)

Kuasai: Cara memasak hari ini Foto: katherine rose

Serangkaian pelajaran memasak pribadi dari guru unggulan Ballymaloe, hal terbaik berikutnya untuk kursus perumahan. Dibayangi secara tidak adil oleh saudara perempuannya Darina Allen, O'Connell menawarkan template yang elegan untuk memahami makanan enak. Landasan dalam segala hal yang perlu Anda ketahui, dijelaskan dengan mudah. Pria itu dihormati oleh Claudia Roden – perlukah kita mengatakan lebih banyak?

Restaurant Babylon oleh Imogen Edwards-Jones dan Anonymous
(Bantam, £14,99)

Foto Restoran Babylon: Katherine Rose

Bagaimana menurut penulis gosip Hotel, Mode dan Pop Babilonia begitu lama untuk berkeliling ke bisnis restoran? Rupanya, "hanya nama dan beberapa keadaan telah diubah untuk melindungi yang bersalah". Putusan OFM? Sangat diteliti secara menyeluruh.

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar oleh Jay Rayner
(William Collins, £12,99)

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar Foto: Katherine Rose

Ini adalah Jay Rayner OFM sendiri dalam suasana ikonoklastik – judul bab termasuk Supermarket tidak jahat, Apakah kecil selalu indah? – menantang prinsip suci makan etis bukan untuk kepentingan itu, tetapi untuk menyoroti kompleksitas memberi makan sebuah planet yang populasinya akan segera mencapai 9 miliar.

Dimasak oleh Michael Pollan
(Allen Lane, £20)

Foto yang Dimasak: Katherine Rose

Pollan kembali ke prinsip pertama, proses - penggunaan api, air, paparan udara yang membantu fermentasi - semuanya mendasar untuk tindakan memasak itu sendiri. Ini adalah bacaan yang serius, mengutip Nietzsche, mengeksplorasi hubungan industri makanan dengan feminisme dan menghabiskan waktu yang cukup lama pada pro dan kontra dari memotong bawang. Tapi pada akhirnya ini adalah buku tentang transformasi: bagaimana mengubah bahan dasar menjadi makanan membentuk cara kita hidup.

Dapur Hijau oleh David Frenkiel dan Luise Vinindahl
(Hardie Grant, £25)

Foto Dapur Hijau: Katherine Rose

Hidangan vegetarian yang terinspirasi, dikembangkan dari blog kultus penulis, Green Kitchen Stories: Bit dan Kue Cokelat Dekaden dan Bourguignon Bit sudah menjadi hidangan klasik.Dirancang dan difoto dengan indah (pekerjaan harian Frenkiel adalah sebagai direktur seni), ini adalah makan sayur sebagai kesenangan, tidak pernah menjadi tugas.

Tidak Ada Waktu untuk Memasak oleh Donna Hay
(Hardie Grant, £18,99)

Tidak ada waktu untuk memasak Foto: Katherine Rose

Memiliki anak mendorong Hay – sebuah institusi di Australia – untuk mencari tahu bagaimana menyeimbangkan kelezatan dengan kekurangan waktu dan mempertahankan waktu makan keluarga yang tepat. Tidak Ada Waktu untuk Memasak Hasilnya, penuh penemuan dan variasi, dengan resep seperti salmon wasabi bungkus nori dengan kacang polong lembek, hotpot ayam Cina, dan ikan renyah dengan salsa alpukat-lemon.

Buku Masak Etika
(Ebury, £25)

Foto Buku Masak Ethicurean: Katherine Rose

Musim adalah kunci di Somerset's Ethicurean, yang kartu trufnya adalah taman bertembok berusia 100 tahun. Pemenang penghargaan OFM untuk Restoran Etis Terbaik, buku masak pertama tim yang dikemas dengan indah berfungsi ganda sebagai perayaan lingkungan mereka, meskipun Anda tidak perlu tinggal di Mendip Hills untuk memasak tomat panggang yang indah dan sup basil akar manis, atau salsify dan Ogleshield keju parut.

Revolusi Tapas oleh Omar Allibhoy
(Ebury, £20)

Foto Revolusi Tapas: Katherine Rose

Allibhoy memiliki dua restoran dengan nama yang sama - satu di cabang Westfield Shepherd's Bush, yang lain di Bluewater - keduanya cukup baik untuk dikunjungi bahkan jika Anda tidak sedang berbelanja. Revolusi yang dia bicarakan sebenarnya lebih seperti antusiasme yang kuat untuk hidangan Spanyol yang sederhana dan indah: kacang polong dengan ham serrano dan telur, ikan cod dengan paprika piquillo, dan tarta de Santiago.

Pitt Cue Co: Buku Masak oleh Tom Adams dkk
(Mitchell Beazley, £20)

Pitt Cue Foto: katherine rose

Untuk pecinta daging dalam hidup Anda. Tim di belakang Pitt Cue terobsesi, memelihara kawanan babi lemak langka mereka sendiri di Cornwall, yang penting untuk daging babi yang menarik yang membantu menjadikan mereka sebagai salah satu restoran barbekyu terbaik di negara ini. Anda akan menemukan resepnya di sini, di samping kecap buah yang lezat, selada yang enak, acar, dan koktail.

Di Bawah Langit Makarel oleh Rick Stein
(Ebury, £20)

Foto Di Bawah Langit Makarel: Katherine Rose

Menghadapi bunuh diri ayahnya dengan menuju pedalaman, naik kapal barang dari Selandia Baru ke New York, menjalankan klub malam: Stein memiliki banyak hal untuk dibicarakan sebelum dia pergi ke restoran ikan di Padstow dan menjadi pembawa acara TV makanan. Otobiografinya yang bagus tidak pernah menghindar dari tragedi yang menentukan itu dan bagaimana hal itu beriak sepanjang hidupnya, bahkan mengungkapkan kebutuhannya yang tiba-tiba, musim panas lalu, untuk berenang ke tebing Cornish tempat ayahnya meninggal.


Pengamat Makanan Bulanan 20 buku makanan tahun ini

Dimahkotai sebagai raja Restoran Terbaik di Inggris, dengan serial hit BBC dan penjualan menakjubkan dari buku yang menyertainya: 2013 baik untuk Tom Kerridge. Dikemas dengan resep lezat dan bisa dilakukan dari seorang pria yang jelas-jelas suka membuat, memasak, dan memakan makanan, ini adalah buku untuk dibaca, dinikmati, untuk diilhami. Rasa besar dan ide besar dari pria besar: pub klasik Inggris yang sangat dicintai dengan sentuhan sederhana namun canggih. Saat dia berkata: "Chillaxo relaxo, nikmati apa pun yang Anda siapkan." Buku OFM tahun ini dari juru masak tahun ini. subur yang tepat!

Eat, The Little Book of Fast Food oleh Nigel Slater
(Estat ke-4, £26)

Makan: Buku Kecil Makanan Cepat Saji Foto: Katherine Rose

Cantik, kecil, dikemas seperti jurnal penjelajah, Makan, seperti semua buku Nigel Slater, adalah artefak sebanyak buku masak, meskipun, tentu saja, ia hadir dengan "lebih dari 600 ide untuk makan malam". Dengan resep-resep yang ditulis hampir seperti tweet yang diperpanjang, buku ini terasa sebagai buku paling "modern" dalam daftar: makanannya menenangkan, cerdas, meskipun dengan rasa apa yang kita makan sekarang. Pengisi stocking yang sempurna.

Levant: Resep dan Kenangan dari Timur Tengah oleh Anissa Helou
(HarperCollins, £20)

Foto Levant: Katherine Rose

Foto-foto yang dimaksudkan untuk buku ini disimpan di laptop yang kemudian dicuri – dan itu adalah ukuran keindahan tulisan yang menggugah yang tidak benar-benar mereka lewatkan saat Anissa Helou memandu kita melalui cerita makanan dan keluarga di daerah asalnya dan masa kecil. Resep yang dibuat dengan sempurna – dengan instruksi yang Anda ikuti dengan cermat – dari juru masak yang berbakat.

Simon Hopkinson Memasak oleh Simon Hopkinson
(Ebury, £25)

Foto Koki: Katherine Rose

Koleksi baru dari penulis resep paling tepercaya banyak orang, terkait dengan serial TV terbarunya tetapi dengan menu tambahan dan kelezatan. Ini dibangun sebagai kumpulan makanan – Makan Siang Hari Minggu, Perjamuan Kontinental – dengan perhatian khusus pada detail. Bagaimanapun, ini adalah pria yang mengupas buncis untuk hummusnya. Layak dibeli untuk resep kari tomat saja.

Resep Tradisional Laos oleh Phia Sing
(Prospek, £20)

Resep Tradisional Laos Foto: Katherine Rose

Awalnya diterbitkan pada tahun 1981 oleh Alan Davidson's Prospect Books (jabatan terakhir Davidson sebagai diplomat karir adalah sebagai duta besar Inggris untuk Laos sebelum menjadi penulis makanan dan penulis buku Pendamping Oxford untuk Makanan). Ini berisi 124 resep dari mendiang master chef di istana kerajaan ditambah akun masakan Laos dan bahan-bahan oleh Davidson dan putrinya Jennifer. Wawasan indah tentang makanan yang sebagian besar belum ditemukan.

The Paris Gourmet oleh Trish Deseine
(Flammarion, £22,50)

Foto Paris Gourmet: Katherine Rose

Panduan penting untuk makanan di kota kelahirannya yang diadopsi oleh penulis makanan Irlandia dan "gadis pemakan" Trish Deseine. Sebuah produk dari penelitian yang antusias selama bertahun-tahun, semuanya ada di sini: tempat makan, berbelanja, menginap, dengan resep dan tips orang dalam oleh seorang penulis berbakat yang memakai kedalaman pengetahuannya seperti macaron Pierre Hermé. Teman yang sempurna untuk tiket Eurostar.

DOM: Menemukan Kembali Bahan Brasil oleh Alex Atala
(Phaidon, £35)

Menemukan kembali Bahan-Bahan Brasil oleh Alex Atala Foto: Katherine Rose

Sebagian mantra, sebagian meditasi, sebagian manifesto, dan mungkin buku makanan terpenting tahun ini. Bukan karena Anda akan dapat (atau bahkan mungkin ingin) membuat makanan dari semut, atau buah-buahan, akar, ikan, dan fauna Amazon yang memfermentasi, tetapi karena ia memperkenalkan kepada pembacanya gaya dan budaya memasak yang sangat asing dan belum akrab. Buku apa pun yang memiliki "risalah tentang caipirinha" patut dihormati. Atala telah tiba.

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Cuplikan oleh René Redzepi
(Phaidon, £39,95)

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Snapshots Foto: Katherine rose

Sesuatu untuk rentang perhatian semua orang: sebagian Instagram fest, sebagian resep porno, sebagian buku harian intim. Bagi pecinta makanan, di dalam jurnal inilah kegembiraan yang sesungguhnya ditemukan: halaman-halaman yang dipenuhi dengan kecintaan yang kuat pada memasak dan wawasan untuk mempertahankan kreativitas, ditambah sesekali "daun yang ditekan" dari meadowsweet atau dompet gembala. Sekilas intim ke kepala – dan hati – koki paling berpengaruh di planet ini. Inspiratif.

Mange Tout oleh Bruno Loubet
(Ebury, £25)

Foto Kudis Tout: Katherine Rose

Sebuah buku untuk memasak dan memasak lagi oleh koki Prancis terbaik di Inggris. Dikemas dengan bistro klasik yang diperlengkapi kembali untuk selera modern, dengan sesekali mengangguk ke seluruh dunia ("acar jeruk nipis dan terong yoghurt"). Berakar di Bordeaux, dibuat ulang di Brisbane, Loubet membawa antusiasme, rasa ingin tahu, dan pengetahuan – ia dididik di La Tante Claire dan Le Manoir – ke dalam resepnya dan itu terlihat.

One Good Dish: Kenikmatan dari Makanan Sederhana oleh David Tanis
(Pengrajin, £17,99)

Foto Satu Hidangan Yang Baik: Katherine Rose

Ide yang tampak sederhana dari penulis Sepiring buah ara. Seperti yang Anda harapkan dari alumnus sekolah memasak Chez Panisse yang mempertahankan tempat di Paris, ada cita rasa Eropa dan California, dengan pengaruh Afrika utara dan Asia, berkumpul bersama dengan pemahaman tentang apa yang membuat sepiring makanan enak. . Buku masak dalam arti sebenarnya, buku yang pantas diberi jempol dan diwarnai dengan dapur.

Kuasai, Cara Memasak Hari Ini oleh Rory O'Connell
(Estat ke-4, £25)

Kuasai: Cara memasak hari ini Foto: katherine rose

Serangkaian pelajaran memasak pribadi dari guru unggulan Ballymaloe, hal terbaik berikutnya untuk kursus perumahan. Dibayangi secara tidak adil oleh saudara perempuannya Darina Allen, O'Connell menawarkan template yang elegan untuk memahami makanan enak. Landasan dalam segala hal yang perlu Anda ketahui, dijelaskan dengan mudah. Pria itu dihormati oleh Claudia Roden – perlukah kita mengatakan lebih banyak?

Restaurant Babylon oleh Imogen Edwards-Jones dan Anonymous
(Bantam, £14,99)

Foto Restoran Babylon: Katherine Rose

Bagaimana menurut penulis gosip Hotel, Mode dan Pop Babilonia begitu lama untuk berkeliling ke bisnis restoran? Rupanya, "hanya nama dan beberapa keadaan telah diubah untuk melindungi yang bersalah". Putusan OFM? Sangat diteliti secara menyeluruh.

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar oleh Jay Rayner
(William Collins, £12,99)

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar Foto: Katherine Rose

Ini adalah Jay Rayner OFM sendiri dalam suasana ikonoklastik – judul bab termasuk Supermarket tidak jahat, Apakah kecil selalu indah? – menantang prinsip suci makan etis bukan untuk kepentingan itu, tetapi untuk menyoroti kompleksitas memberi makan sebuah planet yang populasinya akan segera mencapai 9 miliar.

Dimasak oleh Michael Pollan
(Allen Lane, £20)

Foto yang Dimasak: Katherine Rose

Pollan kembali ke prinsip pertama, proses - penggunaan api, air, paparan udara yang membantu fermentasi - semuanya mendasar untuk tindakan memasak itu sendiri. Ini adalah bacaan yang serius, mengutip Nietzsche, mengeksplorasi hubungan industri makanan dengan feminisme dan menghabiskan waktu yang cukup lama pada pro dan kontra dari memotong bawang. Tapi pada akhirnya ini adalah buku tentang transformasi: bagaimana mengubah bahan dasar menjadi makanan membentuk cara kita hidup.

Dapur Hijau oleh David Frenkiel dan Luise Vinindahl
(Hardie Grant, £25)

Foto Dapur Hijau: Katherine Rose

Hidangan vegetarian yang terinspirasi, dikembangkan dari blog kultus penulis, Green Kitchen Stories: Bit dan Kue Cokelat Dekaden dan Bourguignon Bit sudah menjadi hidangan klasik. Dirancang dan difoto dengan indah (pekerjaan harian Frenkiel adalah sebagai direktur seni), ini adalah makan sayur sebagai kesenangan, tidak pernah menjadi tugas.

Tidak Ada Waktu untuk Memasak oleh Donna Hay
(Hardie Grant, £18,99)

Tidak ada waktu untuk memasak Foto: Katherine Rose

Memiliki anak mendorong Hay – sebuah institusi di Australia – untuk mencari tahu bagaimana menyeimbangkan kelezatan dengan kekurangan waktu dan mempertahankan waktu makan keluarga yang tepat. Tidak Ada Waktu untuk Memasak Hasilnya, penuh penemuan dan variasi, dengan resep seperti salmon wasabi bungkus nori dengan kacang polong lembek, hotpot ayam Cina, dan ikan renyah dengan salsa alpukat-lemon.

Buku Masak Etika
(Ebury, £25)

Foto Buku Masak Ethicurean: Katherine Rose

Musim adalah kunci di Somerset's Ethicurean, yang kartu trufnya adalah taman bertembok berusia 100 tahun. Pemenang penghargaan OFM untuk Restoran Etis Terbaik, buku masak pertama tim yang dikemas dengan indah berfungsi ganda sebagai perayaan lingkungan mereka, meskipun Anda tidak perlu tinggal di Mendip Hills untuk memasak tomat panggang yang indah dan sup basil akar manis, atau salsify dan Ogleshield keju parut.

Revolusi Tapas oleh Omar Allibhoy
(Ebury, £20)

Foto Revolusi Tapas: Katherine Rose

Allibhoy memiliki dua restoran dengan nama yang sama - satu di cabang Westfield Shepherd's Bush, yang lain di Bluewater - keduanya cukup baik untuk dikunjungi bahkan jika Anda tidak sedang berbelanja. Revolusi yang dia bicarakan sebenarnya lebih seperti antusiasme yang kuat untuk hidangan Spanyol yang sederhana dan indah: kacang polong dengan ham serrano dan telur, ikan cod dengan paprika piquillo, dan tarta de Santiago.

Pitt Cue Co: Buku Masak oleh Tom Adams dkk
(Mitchell Beazley, £20)

Pitt Cue Foto: katherine rose

Untuk pecinta daging dalam hidup Anda. Tim di belakang Pitt Cue terobsesi, memelihara kawanan babi lemak langka mereka sendiri di Cornwall, yang penting untuk daging babi yang menarik yang membantu menjadikan mereka sebagai salah satu restoran barbekyu terbaik di negara ini. Anda akan menemukan resepnya di sini, di samping kecap buah yang lezat, selada yang enak, acar, dan koktail.

Di Bawah Langit Makarel oleh Rick Stein
(Ebury, £20)

Foto Di Bawah Langit Makarel: Katherine Rose

Menghadapi bunuh diri ayahnya dengan menuju pedalaman, naik kapal barang dari Selandia Baru ke New York, menjalankan klub malam: Stein memiliki banyak hal untuk dibicarakan sebelum dia pergi ke restoran ikan di Padstow dan menjadi pembawa acara TV makanan. Otobiografinya yang bagus tidak pernah menghindar dari tragedi yang menentukan itu dan bagaimana hal itu beriak sepanjang hidupnya, bahkan mengungkapkan kebutuhannya yang tiba-tiba, musim panas lalu, untuk berenang ke tebing Cornish tempat ayahnya meninggal.


Pengamat Makanan Bulanan 20 buku makanan tahun ini

Dimahkotai sebagai raja Restoran Terbaik di Inggris, dengan serial hit BBC dan penjualan menakjubkan dari buku yang menyertainya: 2013 baik untuk Tom Kerridge. Dikemas dengan resep lezat dan bisa dilakukan dari seorang pria yang jelas-jelas suka membuat, memasak, dan memakan makanan, ini adalah buku untuk dibaca, dinikmati, untuk diilhami. Rasa besar dan ide besar dari pria besar: pub klasik Inggris yang sangat dicintai dengan sentuhan sederhana namun canggih. Saat dia berkata: "Chillaxo relaxo, nikmati apa pun yang Anda siapkan." Buku OFM tahun ini dari juru masak tahun ini. subur yang tepat!

Eat, The Little Book of Fast Food oleh Nigel Slater
(Estat ke-4, £26)

Makan: Buku Kecil Makanan Cepat Saji Foto: Katherine Rose

Cantik, kecil, dikemas seperti jurnal penjelajah, Makan, seperti semua buku Nigel Slater, adalah artefak sebanyak buku masak, meskipun, tentu saja, ia hadir dengan "lebih dari 600 ide untuk makan malam". Dengan resep-resep yang ditulis hampir seperti tweet yang diperpanjang, buku ini terasa sebagai buku paling "modern" dalam daftar: makanannya menenangkan, cerdas, meskipun dengan rasa apa yang kita makan sekarang. Pengisi stocking yang sempurna.

Levant: Resep dan Kenangan dari Timur Tengah oleh Anissa Helou
(HarperCollins, £20)

Foto Levant: Katherine Rose

Foto-foto yang dimaksudkan untuk buku ini disimpan di laptop yang kemudian dicuri – dan itu adalah ukuran keindahan tulisan yang menggugah yang tidak benar-benar mereka lewatkan saat Anissa Helou memandu kita melalui cerita makanan dan keluarga di daerah asalnya dan masa kecil. Resep yang dibuat dengan sempurna – dengan instruksi yang Anda ikuti dengan cermat – dari juru masak yang berbakat.

Simon Hopkinson Memasak oleh Simon Hopkinson
(Ebury, £25)

Foto Koki: Katherine Rose

Koleksi baru dari penulis resep paling tepercaya banyak orang, terkait dengan serial TV terbarunya tetapi dengan menu tambahan dan kelezatan. Ini dibangun sebagai kumpulan makanan – Makan Siang Hari Minggu, Perjamuan Kontinental – dengan perhatian khusus pada detail. Bagaimanapun, ini adalah pria yang mengupas buncis untuk hummusnya. Layak dibeli untuk resep kari tomat saja.

Resep Tradisional Laos oleh Phia Sing
(Prospek, £20)

Resep Tradisional Laos Foto: Katherine Rose

Awalnya diterbitkan pada tahun 1981 oleh Alan Davidson's Prospect Books (jabatan terakhir Davidson sebagai diplomat karir adalah sebagai duta besar Inggris untuk Laos sebelum menjadi penulis makanan dan penulis buku Pendamping Oxford untuk Makanan). Ini berisi 124 resep dari mendiang master chef di istana kerajaan ditambah akun masakan Laos dan bahan-bahan oleh Davidson dan putrinya Jennifer. Wawasan indah tentang makanan yang sebagian besar belum ditemukan.

The Paris Gourmet oleh Trish Deseine
(Flammarion, £22,50)

Foto Paris Gourmet: Katherine Rose

Panduan penting untuk makanan di kota kelahirannya yang diadopsi oleh penulis makanan Irlandia dan "gadis pemakan" Trish Deseine. Sebuah produk dari penelitian yang antusias selama bertahun-tahun, semuanya ada di sini: tempat makan, berbelanja, menginap, dengan resep dan tips orang dalam oleh seorang penulis berbakat yang memakai kedalaman pengetahuannya seperti macaron Pierre Hermé. Teman yang sempurna untuk tiket Eurostar.

DOM: Menemukan Kembali Bahan Brasil oleh Alex Atala
(Phaidon, £35)

Menemukan kembali Bahan-Bahan Brasil oleh Alex Atala Foto: Katherine Rose

Sebagian mantra, sebagian meditasi, sebagian manifesto, dan mungkin buku makanan terpenting tahun ini. Bukan karena Anda akan dapat (atau bahkan mungkin ingin) membuat makanan dari semut, atau buah-buahan, akar, ikan, dan fauna Amazon yang memfermentasi, tetapi karena ia memperkenalkan kepada pembacanya gaya dan budaya memasak yang sangat asing dan belum akrab. Buku apa pun yang memiliki "risalah tentang caipirinha" patut dihormati. Atala telah tiba.

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Cuplikan oleh René Redzepi
(Phaidon, £39,95)

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Snapshots Foto: Katherine rose

Sesuatu untuk rentang perhatian semua orang: sebagian Instagram fest, sebagian resep porno, sebagian buku harian intim. Bagi pecinta makanan, di dalam jurnal inilah kegembiraan yang sesungguhnya ditemukan: halaman-halaman yang dipenuhi dengan kecintaan yang kuat pada memasak dan wawasan untuk mempertahankan kreativitas, ditambah sesekali "daun yang ditekan" dari meadowsweet atau dompet gembala. Sekilas intim ke kepala – dan hati – koki paling berpengaruh di planet ini. Inspiratif.

Mange Tout oleh Bruno Loubet
(Ebury, £25)

Foto Kudis Tout: Katherine Rose

Sebuah buku untuk memasak dan memasak lagi oleh koki Prancis terbaik di Inggris. Dikemas dengan bistro klasik yang diperlengkapi kembali untuk selera modern, dengan sesekali mengangguk ke seluruh dunia ("acar jeruk nipis dan terong yoghurt"). Berakar di Bordeaux, dibuat ulang di Brisbane, Loubet membawa antusiasme, rasa ingin tahu, dan pengetahuan – ia dididik di La Tante Claire dan Le Manoir – ke dalam resepnya dan itu terlihat.

One Good Dish: Kenikmatan dari Makanan Sederhana oleh David Tanis
(Pengrajin, £17,99)

Foto Satu Hidangan Yang Baik: Katherine Rose

Ide yang tampak sederhana dari penulis Sepiring buah ara. Seperti yang Anda harapkan dari alumnus sekolah memasak Chez Panisse yang mempertahankan tempat di Paris, ada cita rasa Eropa dan California, dengan pengaruh Afrika utara dan Asia, berkumpul bersama dengan pemahaman tentang apa yang membuat sepiring makanan enak. . Buku masak dalam arti sebenarnya, buku yang pantas diberi jempol dan diwarnai dengan dapur.

Kuasai, Cara Memasak Hari Ini oleh Rory O'Connell
(Estat ke-4, £25)

Kuasai: Cara memasak hari ini Foto: katherine rose

Serangkaian pelajaran memasak pribadi dari guru unggulan Ballymaloe, hal terbaik berikutnya untuk kursus perumahan.Dibayangi secara tidak adil oleh saudara perempuannya Darina Allen, O'Connell menawarkan template yang elegan untuk memahami makanan enak. Landasan dalam segala hal yang perlu Anda ketahui, dijelaskan dengan mudah. Pria itu dihormati oleh Claudia Roden – perlukah kita mengatakan lebih banyak?

Restaurant Babylon oleh Imogen Edwards-Jones dan Anonymous
(Bantam, £14,99)

Foto Restoran Babylon: Katherine Rose

Bagaimana menurut penulis gosip Hotel, Mode dan Pop Babilonia begitu lama untuk berkeliling ke bisnis restoran? Rupanya, "hanya nama dan beberapa keadaan telah diubah untuk melindungi yang bersalah". Putusan OFM? Sangat diteliti secara menyeluruh.

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar oleh Jay Rayner
(William Collins, £12,99)

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar Foto: Katherine Rose

Ini adalah Jay Rayner OFM sendiri dalam suasana ikonoklastik – judul bab termasuk Supermarket tidak jahat, Apakah kecil selalu indah? – menantang prinsip suci makan etis bukan untuk kepentingan itu, tetapi untuk menyoroti kompleksitas memberi makan sebuah planet yang populasinya akan segera mencapai 9 miliar.

Dimasak oleh Michael Pollan
(Allen Lane, £20)

Foto yang Dimasak: Katherine Rose

Pollan kembali ke prinsip pertama, proses - penggunaan api, air, paparan udara yang membantu fermentasi - semuanya mendasar untuk tindakan memasak itu sendiri. Ini adalah bacaan yang serius, mengutip Nietzsche, mengeksplorasi hubungan industri makanan dengan feminisme dan menghabiskan waktu yang cukup lama pada pro dan kontra dari memotong bawang. Tapi pada akhirnya ini adalah buku tentang transformasi: bagaimana mengubah bahan dasar menjadi makanan membentuk cara kita hidup.

Dapur Hijau oleh David Frenkiel dan Luise Vinindahl
(Hardie Grant, £25)

Foto Dapur Hijau: Katherine Rose

Hidangan vegetarian yang terinspirasi, dikembangkan dari blog kultus penulis, Green Kitchen Stories: Bit dan Kue Cokelat Dekaden dan Bourguignon Bit sudah menjadi hidangan klasik. Dirancang dan difoto dengan indah (pekerjaan harian Frenkiel adalah sebagai direktur seni), ini adalah makan sayur sebagai kesenangan, tidak pernah menjadi tugas.

Tidak Ada Waktu untuk Memasak oleh Donna Hay
(Hardie Grant, £18,99)

Tidak ada waktu untuk memasak Foto: Katherine Rose

Memiliki anak mendorong Hay – sebuah institusi di Australia – untuk mencari tahu bagaimana menyeimbangkan kelezatan dengan kekurangan waktu dan mempertahankan waktu makan keluarga yang tepat. Tidak Ada Waktu untuk Memasak Hasilnya, penuh penemuan dan variasi, dengan resep seperti salmon wasabi bungkus nori dengan kacang polong lembek, hotpot ayam Cina, dan ikan renyah dengan salsa alpukat-lemon.

Buku Masak Etika
(Ebury, £25)

Foto Buku Masak Ethicurean: Katherine Rose

Musim adalah kunci di Somerset's Ethicurean, yang kartu trufnya adalah taman bertembok berusia 100 tahun. Pemenang penghargaan OFM untuk Restoran Etis Terbaik, buku masak pertama tim yang dikemas dengan indah berfungsi ganda sebagai perayaan lingkungan mereka, meskipun Anda tidak perlu tinggal di Mendip Hills untuk memasak tomat panggang yang indah dan sup basil akar manis, atau salsify dan Ogleshield keju parut.

Revolusi Tapas oleh Omar Allibhoy
(Ebury, £20)

Foto Revolusi Tapas: Katherine Rose

Allibhoy memiliki dua restoran dengan nama yang sama - satu di cabang Westfield Shepherd's Bush, yang lain di Bluewater - keduanya cukup baik untuk dikunjungi bahkan jika Anda tidak sedang berbelanja. Revolusi yang dia bicarakan sebenarnya lebih seperti antusiasme yang kuat untuk hidangan Spanyol yang sederhana dan indah: kacang polong dengan ham serrano dan telur, ikan cod dengan paprika piquillo, dan tarta de Santiago.

Pitt Cue Co: Buku Masak oleh Tom Adams dkk
(Mitchell Beazley, £20)

Pitt Cue Foto: katherine rose

Untuk pecinta daging dalam hidup Anda. Tim di belakang Pitt Cue terobsesi, memelihara kawanan babi lemak langka mereka sendiri di Cornwall, yang penting untuk daging babi yang menarik yang membantu menjadikan mereka sebagai salah satu restoran barbekyu terbaik di negara ini. Anda akan menemukan resepnya di sini, di samping kecap buah yang lezat, selada yang enak, acar, dan koktail.

Di Bawah Langit Makarel oleh Rick Stein
(Ebury, £20)

Foto Di Bawah Langit Makarel: Katherine Rose

Menghadapi bunuh diri ayahnya dengan menuju pedalaman, naik kapal barang dari Selandia Baru ke New York, menjalankan klub malam: Stein memiliki banyak hal untuk dibicarakan sebelum dia pergi ke restoran ikan di Padstow dan menjadi pembawa acara TV makanan. Otobiografinya yang bagus tidak pernah menghindar dari tragedi yang menentukan itu dan bagaimana hal itu beriak sepanjang hidupnya, bahkan mengungkapkan kebutuhannya yang tiba-tiba, musim panas lalu, untuk berenang ke tebing Cornish tempat ayahnya meninggal.


Pengamat Makanan Bulanan 20 buku makanan tahun ini

Dimahkotai sebagai raja Restoran Terbaik di Inggris, dengan serial hit BBC dan penjualan menakjubkan dari buku yang menyertainya: 2013 baik untuk Tom Kerridge. Dikemas dengan resep lezat dan bisa dilakukan dari seorang pria yang jelas-jelas suka membuat, memasak, dan memakan makanan, ini adalah buku untuk dibaca, dinikmati, untuk diilhami. Rasa besar dan ide besar dari pria besar: pub klasik Inggris yang sangat dicintai dengan sentuhan sederhana namun canggih. Saat dia berkata: "Chillaxo relaxo, nikmati apa pun yang Anda siapkan." Buku OFM tahun ini dari juru masak tahun ini. subur yang tepat!

Eat, The Little Book of Fast Food oleh Nigel Slater
(Estat ke-4, £26)

Makan: Buku Kecil Makanan Cepat Saji Foto: Katherine Rose

Cantik, kecil, dikemas seperti jurnal penjelajah, Makan, seperti semua buku Nigel Slater, adalah artefak sebanyak buku masak, meskipun, tentu saja, ia hadir dengan "lebih dari 600 ide untuk makan malam". Dengan resep-resep yang ditulis hampir seperti tweet yang diperpanjang, buku ini terasa sebagai buku paling "modern" dalam daftar: makanannya menenangkan, cerdas, meskipun dengan rasa apa yang kita makan sekarang. Pengisi stocking yang sempurna.

Levant: Resep dan Kenangan dari Timur Tengah oleh Anissa Helou
(HarperCollins, £20)

Foto Levant: Katherine Rose

Foto-foto yang dimaksudkan untuk buku ini disimpan di laptop yang kemudian dicuri – dan itu adalah ukuran keindahan tulisan yang menggugah yang tidak benar-benar mereka lewatkan saat Anissa Helou memandu kita melalui cerita makanan dan keluarga di daerah asalnya dan masa kecil. Resep yang dibuat dengan sempurna – dengan instruksi yang Anda ikuti dengan cermat – dari juru masak yang berbakat.

Simon Hopkinson Memasak oleh Simon Hopkinson
(Ebury, £25)

Foto Koki: Katherine Rose

Koleksi baru dari penulis resep paling tepercaya banyak orang, terkait dengan serial TV terbarunya tetapi dengan menu tambahan dan kelezatan. Ini dibangun sebagai kumpulan makanan – Makan Siang Hari Minggu, Perjamuan Kontinental – dengan perhatian khusus pada detail. Bagaimanapun, ini adalah pria yang mengupas buncis untuk hummusnya. Layak dibeli untuk resep kari tomat saja.

Resep Tradisional Laos oleh Phia Sing
(Prospek, £20)

Resep Tradisional Laos Foto: Katherine Rose

Awalnya diterbitkan pada tahun 1981 oleh Alan Davidson's Prospect Books (jabatan terakhir Davidson sebagai diplomat karir adalah sebagai duta besar Inggris untuk Laos sebelum menjadi penulis makanan dan penulis buku Pendamping Oxford untuk Makanan). Ini berisi 124 resep dari mendiang master chef di istana kerajaan ditambah akun masakan Laos dan bahan-bahan oleh Davidson dan putrinya Jennifer. Wawasan indah tentang makanan yang sebagian besar belum ditemukan.

The Paris Gourmet oleh Trish Deseine
(Flammarion, £22,50)

Foto Paris Gourmet: Katherine Rose

Panduan penting untuk makanan di kota kelahirannya yang diadopsi oleh penulis makanan Irlandia dan "gadis pemakan" Trish Deseine. Sebuah produk dari penelitian yang antusias selama bertahun-tahun, semuanya ada di sini: tempat makan, berbelanja, menginap, dengan resep dan tips orang dalam oleh seorang penulis berbakat yang memakai kedalaman pengetahuannya seperti macaron Pierre Hermé. Teman yang sempurna untuk tiket Eurostar.

DOM: Menemukan Kembali Bahan Brasil oleh Alex Atala
(Phaidon, £35)

Menemukan kembali Bahan-Bahan Brasil oleh Alex Atala Foto: Katherine Rose

Sebagian mantra, sebagian meditasi, sebagian manifesto, dan mungkin buku makanan terpenting tahun ini. Bukan karena Anda akan dapat (atau bahkan mungkin ingin) membuat makanan dari semut, atau buah-buahan, akar, ikan, dan fauna Amazon yang memfermentasi, tetapi karena ia memperkenalkan kepada pembacanya gaya dan budaya memasak yang sangat asing dan belum akrab. Buku apa pun yang memiliki "risalah tentang caipirinha" patut dihormati. Atala telah tiba.

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Cuplikan oleh René Redzepi
(Phaidon, £39,95)

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Snapshots Foto: Katherine rose

Sesuatu untuk rentang perhatian semua orang: sebagian Instagram fest, sebagian resep porno, sebagian buku harian intim. Bagi pecinta makanan, di dalam jurnal inilah kegembiraan yang sesungguhnya ditemukan: halaman-halaman yang dipenuhi dengan kecintaan yang kuat pada memasak dan wawasan untuk mempertahankan kreativitas, ditambah sesekali "daun yang ditekan" dari meadowsweet atau dompet gembala. Sekilas intim ke kepala – dan hati – koki paling berpengaruh di planet ini. Inspiratif.

Mange Tout oleh Bruno Loubet
(Ebury, £25)

Foto Kudis Tout: Katherine Rose

Sebuah buku untuk memasak dan memasak lagi oleh koki Prancis terbaik di Inggris. Dikemas dengan bistro klasik yang diperlengkapi kembali untuk selera modern, dengan sesekali mengangguk ke seluruh dunia ("acar jeruk nipis dan terong yoghurt"). Berakar di Bordeaux, dibuat ulang di Brisbane, Loubet membawa antusiasme, rasa ingin tahu, dan pengetahuan – ia dididik di La Tante Claire dan Le Manoir – ke dalam resepnya dan itu terlihat.

One Good Dish: Kenikmatan dari Makanan Sederhana oleh David Tanis
(Pengrajin, £17,99)

Foto Satu Hidangan Yang Baik: Katherine Rose

Ide yang tampak sederhana dari penulis Sepiring buah ara. Seperti yang Anda harapkan dari alumnus sekolah memasak Chez Panisse yang mempertahankan tempat di Paris, ada cita rasa Eropa dan California, dengan pengaruh Afrika utara dan Asia, berkumpul bersama dengan pemahaman tentang apa yang membuat sepiring makanan enak. . Buku masak dalam arti sebenarnya, buku yang pantas diberi jempol dan diwarnai dengan dapur.

Kuasai, Cara Memasak Hari Ini oleh Rory O'Connell
(Estat ke-4, £25)

Kuasai: Cara memasak hari ini Foto: katherine rose

Serangkaian pelajaran memasak pribadi dari guru unggulan Ballymaloe, hal terbaik berikutnya untuk kursus perumahan. Dibayangi secara tidak adil oleh saudara perempuannya Darina Allen, O'Connell menawarkan template yang elegan untuk memahami makanan enak. Landasan dalam segala hal yang perlu Anda ketahui, dijelaskan dengan mudah. Pria itu dihormati oleh Claudia Roden – perlukah kita mengatakan lebih banyak?

Restaurant Babylon oleh Imogen Edwards-Jones dan Anonymous
(Bantam, £14,99)

Foto Restoran Babylon: Katherine Rose

Bagaimana menurut penulis gosip Hotel, Mode dan Pop Babilonia begitu lama untuk berkeliling ke bisnis restoran? Rupanya, "hanya nama dan beberapa keadaan telah diubah untuk melindungi yang bersalah". Putusan OFM? Sangat diteliti secara menyeluruh.

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar oleh Jay Rayner
(William Collins, £12,99)

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar Foto: Katherine Rose

Ini adalah Jay Rayner OFM sendiri dalam suasana ikonoklastik – judul bab termasuk Supermarket tidak jahat, Apakah kecil selalu indah? – menantang prinsip suci makan etis bukan untuk kepentingan itu, tetapi untuk menyoroti kompleksitas memberi makan sebuah planet yang populasinya akan segera mencapai 9 miliar.

Dimasak oleh Michael Pollan
(Allen Lane, £20)

Foto yang Dimasak: Katherine Rose

Pollan kembali ke prinsip pertama, proses - penggunaan api, air, paparan udara yang membantu fermentasi - semuanya mendasar untuk tindakan memasak itu sendiri. Ini adalah bacaan yang serius, mengutip Nietzsche, mengeksplorasi hubungan industri makanan dengan feminisme dan menghabiskan waktu yang cukup lama pada pro dan kontra dari memotong bawang. Tapi pada akhirnya ini adalah buku tentang transformasi: bagaimana mengubah bahan dasar menjadi makanan membentuk cara kita hidup.

Dapur Hijau oleh David Frenkiel dan Luise Vinindahl
(Hardie Grant, £25)

Foto Dapur Hijau: Katherine Rose

Hidangan vegetarian yang terinspirasi, dikembangkan dari blog kultus penulis, Green Kitchen Stories: Bit dan Kue Cokelat Dekaden dan Bourguignon Bit sudah menjadi hidangan klasik. Dirancang dan difoto dengan indah (pekerjaan harian Frenkiel adalah sebagai direktur seni), ini adalah makan sayur sebagai kesenangan, tidak pernah menjadi tugas.

Tidak Ada Waktu untuk Memasak oleh Donna Hay
(Hardie Grant, £18,99)

Tidak ada waktu untuk memasak Foto: Katherine Rose

Memiliki anak mendorong Hay – sebuah institusi di Australia – untuk mencari tahu bagaimana menyeimbangkan kelezatan dengan kekurangan waktu dan mempertahankan waktu makan keluarga yang tepat. Tidak Ada Waktu untuk Memasak Hasilnya, penuh penemuan dan variasi, dengan resep seperti salmon wasabi bungkus nori dengan kacang polong lembek, hotpot ayam Cina, dan ikan renyah dengan salsa alpukat-lemon.

Buku Masak Etika
(Ebury, £25)

Foto Buku Masak Ethicurean: Katherine Rose

Musim adalah kunci di Somerset's Ethicurean, yang kartu trufnya adalah taman bertembok berusia 100 tahun. Pemenang penghargaan OFM untuk Restoran Etis Terbaik, buku masak pertama tim yang dikemas dengan indah berfungsi ganda sebagai perayaan lingkungan mereka, meskipun Anda tidak perlu tinggal di Mendip Hills untuk memasak tomat panggang yang indah dan sup basil akar manis, atau salsify dan Ogleshield keju parut.

Revolusi Tapas oleh Omar Allibhoy
(Ebury, £20)

Foto Revolusi Tapas: Katherine Rose

Allibhoy memiliki dua restoran dengan nama yang sama - satu di cabang Westfield Shepherd's Bush, yang lain di Bluewater - keduanya cukup baik untuk dikunjungi bahkan jika Anda tidak sedang berbelanja. Revolusi yang dia bicarakan sebenarnya lebih seperti antusiasme yang kuat untuk hidangan Spanyol yang sederhana dan indah: kacang polong dengan ham serrano dan telur, ikan cod dengan paprika piquillo, dan tarta de Santiago.

Pitt Cue Co: Buku Masak oleh Tom Adams dkk
(Mitchell Beazley, £20)

Pitt Cue Foto: katherine rose

Untuk pecinta daging dalam hidup Anda. Tim di belakang Pitt Cue terobsesi, memelihara kawanan babi lemak langka mereka sendiri di Cornwall, yang penting untuk daging babi yang menarik yang membantu menjadikan mereka sebagai salah satu restoran barbekyu terbaik di negara ini. Anda akan menemukan resepnya di sini, di samping kecap buah yang lezat, selada yang enak, acar, dan koktail.

Di Bawah Langit Makarel oleh Rick Stein
(Ebury, £20)

Foto Di Bawah Langit Makarel: Katherine Rose

Menghadapi bunuh diri ayahnya dengan menuju pedalaman, naik kapal barang dari Selandia Baru ke New York, menjalankan klub malam: Stein memiliki banyak hal untuk dibicarakan sebelum dia pergi ke restoran ikan di Padstow dan menjadi pembawa acara TV makanan. Otobiografinya yang bagus tidak pernah menghindar dari tragedi yang menentukan itu dan bagaimana hal itu beriak sepanjang hidupnya, bahkan mengungkapkan kebutuhannya yang tiba-tiba, musim panas lalu, untuk berenang ke tebing Cornish tempat ayahnya meninggal.


Pengamat Makanan Bulanan 20 buku makanan tahun ini

Dimahkotai sebagai raja Restoran Terbaik di Inggris, dengan serial hit BBC dan penjualan menakjubkan dari buku yang menyertainya: 2013 baik untuk Tom Kerridge. Dikemas dengan resep lezat dan bisa dilakukan dari seorang pria yang jelas-jelas suka membuat, memasak, dan memakan makanan, ini adalah buku untuk dibaca, dinikmati, untuk diilhami. Rasa besar dan ide besar dari pria besar: pub klasik Inggris yang sangat dicintai dengan sentuhan sederhana namun canggih. Saat dia berkata: "Chillaxo relaxo, nikmati apa pun yang Anda siapkan." Buku OFM tahun ini dari juru masak tahun ini. subur yang tepat!

Eat, The Little Book of Fast Food oleh Nigel Slater
(Estat ke-4, £26)

Makan: Buku Kecil Makanan Cepat Saji Foto: Katherine Rose

Cantik, kecil, dikemas seperti jurnal penjelajah, Makan, seperti semua buku Nigel Slater, adalah artefak sebanyak buku masak, meskipun, tentu saja, ia hadir dengan "lebih dari 600 ide untuk makan malam". Dengan resep-resep yang ditulis hampir seperti tweet yang diperpanjang, buku ini terasa sebagai buku paling "modern" dalam daftar: makanannya menenangkan, cerdas, meskipun dengan rasa apa yang kita makan sekarang. Pengisi stocking yang sempurna.

Levant: Resep dan Kenangan dari Timur Tengah oleh Anissa Helou
(HarperCollins, £20)

Foto Levant: Katherine Rose

Foto-foto yang dimaksudkan untuk buku ini disimpan di laptop yang kemudian dicuri – dan itu adalah ukuran keindahan tulisan yang menggugah yang tidak benar-benar mereka lewatkan saat Anissa Helou memandu kita melalui cerita makanan dan keluarga di daerah asalnya dan masa kecil. Resep yang dibuat dengan sempurna – dengan instruksi yang Anda ikuti dengan cermat – dari juru masak yang berbakat.

Simon Hopkinson Memasak oleh Simon Hopkinson
(Ebury, £25)

Foto Koki: Katherine Rose

Koleksi baru dari penulis resep paling tepercaya banyak orang, terkait dengan serial TV terbarunya tetapi dengan menu tambahan dan kelezatan. Ini dibangun sebagai kumpulan makanan – Makan Siang Hari Minggu, Perjamuan Kontinental – dengan perhatian khusus pada detail. Bagaimanapun, ini adalah pria yang mengupas buncis untuk hummusnya. Layak dibeli untuk resep kari tomat saja.

Resep Tradisional Laos oleh Phia Sing
(Prospek, £20)

Resep Tradisional Laos Foto: Katherine Rose

Awalnya diterbitkan pada tahun 1981 oleh Alan Davidson's Prospect Books (jabatan terakhir Davidson sebagai diplomat karir adalah sebagai duta besar Inggris untuk Laos sebelum menjadi penulis makanan dan penulis buku Pendamping Oxford untuk Makanan). Ini berisi 124 resep dari mendiang master chef di istana kerajaan ditambah akun masakan Laos dan bahan-bahan oleh Davidson dan putrinya Jennifer. Wawasan indah tentang makanan yang sebagian besar belum ditemukan.

The Paris Gourmet oleh Trish Deseine
(Flammarion, £22,50)

Foto Paris Gourmet: Katherine Rose

Panduan penting untuk makanan di kota kelahirannya yang diadopsi oleh penulis makanan Irlandia dan "gadis pemakan" Trish Deseine. Sebuah produk dari penelitian yang antusias selama bertahun-tahun, semuanya ada di sini: tempat makan, berbelanja, menginap, dengan resep dan tips orang dalam oleh seorang penulis berbakat yang memakai kedalaman pengetahuannya seperti macaron Pierre Hermé. Teman yang sempurna untuk tiket Eurostar.

DOM: Menemukan Kembali Bahan Brasil oleh Alex Atala
(Phaidon, £35)

Menemukan kembali Bahan-Bahan Brasil oleh Alex Atala Foto: Katherine Rose

Sebagian mantra, sebagian meditasi, sebagian manifesto, dan mungkin buku makanan terpenting tahun ini. Bukan karena Anda akan dapat (atau bahkan mungkin ingin) membuat makanan dari semut, atau buah-buahan, akar, ikan, dan fauna Amazon yang memfermentasi, tetapi karena ia memperkenalkan kepada pembacanya gaya dan budaya memasak yang sangat asing dan belum akrab.Buku apa pun yang memiliki "risalah tentang caipirinha" patut dihormati. Atala telah tiba.

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Cuplikan oleh René Redzepi
(Phaidon, £39,95)

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Snapshots Foto: Katherine rose

Sesuatu untuk rentang perhatian semua orang: sebagian Instagram fest, sebagian resep porno, sebagian buku harian intim. Bagi pecinta makanan, di dalam jurnal inilah kegembiraan yang sesungguhnya ditemukan: halaman-halaman yang dipenuhi dengan kecintaan yang kuat pada memasak dan wawasan untuk mempertahankan kreativitas, ditambah sesekali "daun yang ditekan" dari meadowsweet atau dompet gembala. Sekilas intim ke kepala – dan hati – koki paling berpengaruh di planet ini. Inspiratif.

Mange Tout oleh Bruno Loubet
(Ebury, £25)

Foto Kudis Tout: Katherine Rose

Sebuah buku untuk memasak dan memasak lagi oleh koki Prancis terbaik di Inggris. Dikemas dengan bistro klasik yang diperlengkapi kembali untuk selera modern, dengan sesekali mengangguk ke seluruh dunia ("acar jeruk nipis dan terong yoghurt"). Berakar di Bordeaux, dibuat ulang di Brisbane, Loubet membawa antusiasme, rasa ingin tahu, dan pengetahuan – ia dididik di La Tante Claire dan Le Manoir – ke dalam resepnya dan itu terlihat.

One Good Dish: Kenikmatan dari Makanan Sederhana oleh David Tanis
(Pengrajin, £17,99)

Foto Satu Hidangan Yang Baik: Katherine Rose

Ide yang tampak sederhana dari penulis Sepiring buah ara. Seperti yang Anda harapkan dari alumnus sekolah memasak Chez Panisse yang mempertahankan tempat di Paris, ada cita rasa Eropa dan California, dengan pengaruh Afrika utara dan Asia, berkumpul bersama dengan pemahaman tentang apa yang membuat sepiring makanan enak. . Buku masak dalam arti sebenarnya, buku yang pantas diberi jempol dan diwarnai dengan dapur.

Kuasai, Cara Memasak Hari Ini oleh Rory O'Connell
(Estat ke-4, £25)

Kuasai: Cara memasak hari ini Foto: katherine rose

Serangkaian pelajaran memasak pribadi dari guru unggulan Ballymaloe, hal terbaik berikutnya untuk kursus perumahan. Dibayangi secara tidak adil oleh saudara perempuannya Darina Allen, O'Connell menawarkan template yang elegan untuk memahami makanan enak. Landasan dalam segala hal yang perlu Anda ketahui, dijelaskan dengan mudah. Pria itu dihormati oleh Claudia Roden – perlukah kita mengatakan lebih banyak?

Restaurant Babylon oleh Imogen Edwards-Jones dan Anonymous
(Bantam, £14,99)

Foto Restoran Babylon: Katherine Rose

Bagaimana menurut penulis gosip Hotel, Mode dan Pop Babilonia begitu lama untuk berkeliling ke bisnis restoran? Rupanya, "hanya nama dan beberapa keadaan telah diubah untuk melindungi yang bersalah". Putusan OFM? Sangat diteliti secara menyeluruh.

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar oleh Jay Rayner
(William Collins, £12,99)

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar Foto: Katherine Rose

Ini adalah Jay Rayner OFM sendiri dalam suasana ikonoklastik – judul bab termasuk Supermarket tidak jahat, Apakah kecil selalu indah? – menantang prinsip suci makan etis bukan untuk kepentingan itu, tetapi untuk menyoroti kompleksitas memberi makan sebuah planet yang populasinya akan segera mencapai 9 miliar.

Dimasak oleh Michael Pollan
(Allen Lane, £20)

Foto yang Dimasak: Katherine Rose

Pollan kembali ke prinsip pertama, proses - penggunaan api, air, paparan udara yang membantu fermentasi - semuanya mendasar untuk tindakan memasak itu sendiri. Ini adalah bacaan yang serius, mengutip Nietzsche, mengeksplorasi hubungan industri makanan dengan feminisme dan menghabiskan waktu yang cukup lama pada pro dan kontra dari memotong bawang. Tapi pada akhirnya ini adalah buku tentang transformasi: bagaimana mengubah bahan dasar menjadi makanan membentuk cara kita hidup.

Dapur Hijau oleh David Frenkiel dan Luise Vinindahl
(Hardie Grant, £25)

Foto Dapur Hijau: Katherine Rose

Hidangan vegetarian yang terinspirasi, dikembangkan dari blog kultus penulis, Green Kitchen Stories: Bit dan Kue Cokelat Dekaden dan Bourguignon Bit sudah menjadi hidangan klasik. Dirancang dan difoto dengan indah (pekerjaan harian Frenkiel adalah sebagai direktur seni), ini adalah makan sayur sebagai kesenangan, tidak pernah menjadi tugas.

Tidak Ada Waktu untuk Memasak oleh Donna Hay
(Hardie Grant, £18,99)

Tidak ada waktu untuk memasak Foto: Katherine Rose

Memiliki anak mendorong Hay – sebuah institusi di Australia – untuk mencari tahu bagaimana menyeimbangkan kelezatan dengan kekurangan waktu dan mempertahankan waktu makan keluarga yang tepat. Tidak Ada Waktu untuk Memasak Hasilnya, penuh penemuan dan variasi, dengan resep seperti salmon wasabi bungkus nori dengan kacang polong lembek, hotpot ayam Cina, dan ikan renyah dengan salsa alpukat-lemon.

Buku Masak Etika
(Ebury, £25)

Foto Buku Masak Ethicurean: Katherine Rose

Musim adalah kunci di Somerset's Ethicurean, yang kartu trufnya adalah taman bertembok berusia 100 tahun. Pemenang penghargaan OFM untuk Restoran Etis Terbaik, buku masak pertama tim yang dikemas dengan indah berfungsi ganda sebagai perayaan lingkungan mereka, meskipun Anda tidak perlu tinggal di Mendip Hills untuk memasak tomat panggang yang indah dan sup basil akar manis, atau salsify dan Ogleshield keju parut.

Revolusi Tapas oleh Omar Allibhoy
(Ebury, £20)

Foto Revolusi Tapas: Katherine Rose

Allibhoy memiliki dua restoran dengan nama yang sama - satu di cabang Westfield Shepherd's Bush, yang lain di Bluewater - keduanya cukup baik untuk dikunjungi bahkan jika Anda tidak sedang berbelanja. Revolusi yang dia bicarakan sebenarnya lebih seperti antusiasme yang kuat untuk hidangan Spanyol yang sederhana dan indah: kacang polong dengan ham serrano dan telur, ikan cod dengan paprika piquillo, dan tarta de Santiago.

Pitt Cue Co: Buku Masak oleh Tom Adams dkk
(Mitchell Beazley, £20)

Pitt Cue Foto: katherine rose

Untuk pecinta daging dalam hidup Anda. Tim di belakang Pitt Cue terobsesi, memelihara kawanan babi lemak langka mereka sendiri di Cornwall, yang penting untuk daging babi yang menarik yang membantu menjadikan mereka sebagai salah satu restoran barbekyu terbaik di negara ini. Anda akan menemukan resepnya di sini, di samping kecap buah yang lezat, selada yang enak, acar, dan koktail.

Di Bawah Langit Makarel oleh Rick Stein
(Ebury, £20)

Foto Di Bawah Langit Makarel: Katherine Rose

Menghadapi bunuh diri ayahnya dengan menuju pedalaman, naik kapal barang dari Selandia Baru ke New York, menjalankan klub malam: Stein memiliki banyak hal untuk dibicarakan sebelum dia pergi ke restoran ikan di Padstow dan menjadi pembawa acara TV makanan. Otobiografinya yang bagus tidak pernah menghindar dari tragedi yang menentukan itu dan bagaimana hal itu beriak sepanjang hidupnya, bahkan mengungkapkan kebutuhannya yang tiba-tiba, musim panas lalu, untuk berenang ke tebing Cornish tempat ayahnya meninggal.


Pengamat Makanan Bulanan 20 buku makanan tahun ini

Dimahkotai sebagai raja Restoran Terbaik di Inggris, dengan serial hit BBC dan penjualan menakjubkan dari buku yang menyertainya: 2013 baik untuk Tom Kerridge. Dikemas dengan resep lezat dan bisa dilakukan dari seorang pria yang jelas-jelas suka membuat, memasak, dan memakan makanan, ini adalah buku untuk dibaca, dinikmati, untuk diilhami. Rasa besar dan ide besar dari pria besar: pub klasik Inggris yang sangat dicintai dengan sentuhan sederhana namun canggih. Saat dia berkata: "Chillaxo relaxo, nikmati apa pun yang Anda siapkan." Buku OFM tahun ini dari juru masak tahun ini. subur yang tepat!

Eat, The Little Book of Fast Food oleh Nigel Slater
(Estat ke-4, £26)

Makan: Buku Kecil Makanan Cepat Saji Foto: Katherine Rose

Cantik, kecil, dikemas seperti jurnal penjelajah, Makan, seperti semua buku Nigel Slater, adalah artefak sebanyak buku masak, meskipun, tentu saja, ia hadir dengan "lebih dari 600 ide untuk makan malam". Dengan resep-resep yang ditulis hampir seperti tweet yang diperpanjang, buku ini terasa sebagai buku paling "modern" dalam daftar: makanannya menenangkan, cerdas, meskipun dengan rasa apa yang kita makan sekarang. Pengisi stocking yang sempurna.

Levant: Resep dan Kenangan dari Timur Tengah oleh Anissa Helou
(HarperCollins, £20)

Foto Levant: Katherine Rose

Foto-foto yang dimaksudkan untuk buku ini disimpan di laptop yang kemudian dicuri – dan itu adalah ukuran keindahan tulisan yang menggugah yang tidak benar-benar mereka lewatkan saat Anissa Helou memandu kita melalui cerita makanan dan keluarga di daerah asalnya dan masa kecil. Resep yang dibuat dengan sempurna – dengan instruksi yang Anda ikuti dengan cermat – dari juru masak yang berbakat.

Simon Hopkinson Memasak oleh Simon Hopkinson
(Ebury, £25)

Foto Koki: Katherine Rose

Koleksi baru dari penulis resep paling tepercaya banyak orang, terkait dengan serial TV terbarunya tetapi dengan menu tambahan dan kelezatan. Ini dibangun sebagai kumpulan makanan – Makan Siang Hari Minggu, Perjamuan Kontinental – dengan perhatian khusus pada detail. Bagaimanapun, ini adalah pria yang mengupas buncis untuk hummusnya. Layak dibeli untuk resep kari tomat saja.

Resep Tradisional Laos oleh Phia Sing
(Prospek, £20)

Resep Tradisional Laos Foto: Katherine Rose

Awalnya diterbitkan pada tahun 1981 oleh Alan Davidson's Prospect Books (jabatan terakhir Davidson sebagai diplomat karir adalah sebagai duta besar Inggris untuk Laos sebelum menjadi penulis makanan dan penulis buku Pendamping Oxford untuk Makanan). Ini berisi 124 resep dari mendiang master chef di istana kerajaan ditambah akun masakan Laos dan bahan-bahan oleh Davidson dan putrinya Jennifer. Wawasan indah tentang makanan yang sebagian besar belum ditemukan.

The Paris Gourmet oleh Trish Deseine
(Flammarion, £22,50)

Foto Paris Gourmet: Katherine Rose

Panduan penting untuk makanan di kota kelahirannya yang diadopsi oleh penulis makanan Irlandia dan "gadis pemakan" Trish Deseine. Sebuah produk dari penelitian yang antusias selama bertahun-tahun, semuanya ada di sini: tempat makan, berbelanja, menginap, dengan resep dan tips orang dalam oleh seorang penulis berbakat yang memakai kedalaman pengetahuannya seperti macaron Pierre Hermé. Teman yang sempurna untuk tiket Eurostar.

DOM: Menemukan Kembali Bahan Brasil oleh Alex Atala
(Phaidon, £35)

Menemukan kembali Bahan-Bahan Brasil oleh Alex Atala Foto: Katherine Rose

Sebagian mantra, sebagian meditasi, sebagian manifesto, dan mungkin buku makanan terpenting tahun ini. Bukan karena Anda akan dapat (atau bahkan mungkin ingin) membuat makanan dari semut, atau buah-buahan, akar, ikan, dan fauna Amazon yang memfermentasi, tetapi karena ia memperkenalkan kepada pembacanya gaya dan budaya memasak yang sangat asing dan belum akrab. Buku apa pun yang memiliki "risalah tentang caipirinha" patut dihormati. Atala telah tiba.

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Cuplikan oleh René Redzepi
(Phaidon, £39,95)

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Snapshots Foto: Katherine rose

Sesuatu untuk rentang perhatian semua orang: sebagian Instagram fest, sebagian resep porno, sebagian buku harian intim. Bagi pecinta makanan, di dalam jurnal inilah kegembiraan yang sesungguhnya ditemukan: halaman-halaman yang dipenuhi dengan kecintaan yang kuat pada memasak dan wawasan untuk mempertahankan kreativitas, ditambah sesekali "daun yang ditekan" dari meadowsweet atau dompet gembala. Sekilas intim ke kepala – dan hati – koki paling berpengaruh di planet ini. Inspiratif.

Mange Tout oleh Bruno Loubet
(Ebury, £25)

Foto Kudis Tout: Katherine Rose

Sebuah buku untuk memasak dan memasak lagi oleh koki Prancis terbaik di Inggris. Dikemas dengan bistro klasik yang diperlengkapi kembali untuk selera modern, dengan sesekali mengangguk ke seluruh dunia ("acar jeruk nipis dan terong yoghurt"). Berakar di Bordeaux, dibuat ulang di Brisbane, Loubet membawa antusiasme, rasa ingin tahu, dan pengetahuan – ia dididik di La Tante Claire dan Le Manoir – ke dalam resepnya dan itu terlihat.

One Good Dish: Kenikmatan dari Makanan Sederhana oleh David Tanis
(Pengrajin, £17,99)

Foto Satu Hidangan Yang Baik: Katherine Rose

Ide yang tampak sederhana dari penulis Sepiring buah ara. Seperti yang Anda harapkan dari alumnus sekolah memasak Chez Panisse yang mempertahankan tempat di Paris, ada cita rasa Eropa dan California, dengan pengaruh Afrika utara dan Asia, berkumpul bersama dengan pemahaman tentang apa yang membuat sepiring makanan enak. . Buku masak dalam arti sebenarnya, buku yang pantas diberi jempol dan diwarnai dengan dapur.

Kuasai, Cara Memasak Hari Ini oleh Rory O'Connell
(Estat ke-4, £25)

Kuasai: Cara memasak hari ini Foto: katherine rose

Serangkaian pelajaran memasak pribadi dari guru unggulan Ballymaloe, hal terbaik berikutnya untuk kursus perumahan. Dibayangi secara tidak adil oleh saudara perempuannya Darina Allen, O'Connell menawarkan template yang elegan untuk memahami makanan enak. Landasan dalam segala hal yang perlu Anda ketahui, dijelaskan dengan mudah. Pria itu dihormati oleh Claudia Roden – perlukah kita mengatakan lebih banyak?

Restaurant Babylon oleh Imogen Edwards-Jones dan Anonymous
(Bantam, £14,99)

Foto Restoran Babylon: Katherine Rose

Bagaimana menurut penulis gosip Hotel, Mode dan Pop Babilonia begitu lama untuk berkeliling ke bisnis restoran? Rupanya, "hanya nama dan beberapa keadaan telah diubah untuk melindungi yang bersalah". Putusan OFM? Sangat diteliti secara menyeluruh.

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar oleh Jay Rayner
(William Collins, £12,99)

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar Foto: Katherine Rose

Ini adalah Jay Rayner OFM sendiri dalam suasana ikonoklastik – judul bab termasuk Supermarket tidak jahat, Apakah kecil selalu indah? – menantang prinsip suci makan etis bukan untuk kepentingan itu, tetapi untuk menyoroti kompleksitas memberi makan sebuah planet yang populasinya akan segera mencapai 9 miliar.

Dimasak oleh Michael Pollan
(Allen Lane, £20)

Foto yang Dimasak: Katherine Rose

Pollan kembali ke prinsip pertama, proses - penggunaan api, air, paparan udara yang membantu fermentasi - semuanya mendasar untuk tindakan memasak itu sendiri. Ini adalah bacaan yang serius, mengutip Nietzsche, mengeksplorasi hubungan industri makanan dengan feminisme dan menghabiskan waktu yang cukup lama pada pro dan kontra dari memotong bawang. Tapi pada akhirnya ini adalah buku tentang transformasi: bagaimana mengubah bahan dasar menjadi makanan membentuk cara kita hidup.

Dapur Hijau oleh David Frenkiel dan Luise Vinindahl
(Hardie Grant, £25)

Foto Dapur Hijau: Katherine Rose

Hidangan vegetarian yang terinspirasi, dikembangkan dari blog kultus penulis, Green Kitchen Stories: Bit dan Kue Cokelat Dekaden dan Bourguignon Bit sudah menjadi hidangan klasik. Dirancang dan difoto dengan indah (pekerjaan harian Frenkiel adalah sebagai direktur seni), ini adalah makan sayur sebagai kesenangan, tidak pernah menjadi tugas.

Tidak Ada Waktu untuk Memasak oleh Donna Hay
(Hardie Grant, £18,99)

Tidak ada waktu untuk memasak Foto: Katherine Rose

Memiliki anak mendorong Hay – sebuah institusi di Australia – untuk mencari tahu bagaimana menyeimbangkan kelezatan dengan kekurangan waktu dan mempertahankan waktu makan keluarga yang tepat. Tidak Ada Waktu untuk Memasak Hasilnya, penuh penemuan dan variasi, dengan resep seperti salmon wasabi bungkus nori dengan kacang polong lembek, hotpot ayam Cina, dan ikan renyah dengan salsa alpukat-lemon.

Buku Masak Etika
(Ebury, £25)

Foto Buku Masak Ethicurean: Katherine Rose

Musim adalah kunci di Somerset's Ethicurean, yang kartu trufnya adalah taman bertembok berusia 100 tahun. Pemenang penghargaan OFM untuk Restoran Etis Terbaik, buku masak pertama tim yang dikemas dengan indah berfungsi ganda sebagai perayaan lingkungan mereka, meskipun Anda tidak perlu tinggal di Mendip Hills untuk memasak tomat panggang yang indah dan sup basil akar manis, atau salsify dan Ogleshield keju parut.

Revolusi Tapas oleh Omar Allibhoy
(Ebury, £20)

Foto Revolusi Tapas: Katherine Rose

Allibhoy memiliki dua restoran dengan nama yang sama - satu di cabang Westfield Shepherd's Bush, yang lain di Bluewater - keduanya cukup baik untuk dikunjungi bahkan jika Anda tidak sedang berbelanja. Revolusi yang dia bicarakan sebenarnya lebih seperti antusiasme yang kuat untuk hidangan Spanyol yang sederhana dan indah: kacang polong dengan ham serrano dan telur, ikan cod dengan paprika piquillo, dan tarta de Santiago.

Pitt Cue Co: Buku Masak oleh Tom Adams dkk
(Mitchell Beazley, £20)

Pitt Cue Foto: katherine rose

Untuk pecinta daging dalam hidup Anda. Tim di belakang Pitt Cue terobsesi, memelihara kawanan babi lemak langka mereka sendiri di Cornwall, yang penting untuk daging babi yang menarik yang membantu menjadikan mereka sebagai salah satu restoran barbekyu terbaik di negara ini. Anda akan menemukan resepnya di sini, di samping kecap buah yang lezat, selada yang enak, acar, dan koktail.

Di Bawah Langit Makarel oleh Rick Stein
(Ebury, £20)

Foto Di Bawah Langit Makarel: Katherine Rose

Menghadapi bunuh diri ayahnya dengan menuju pedalaman, naik kapal barang dari Selandia Baru ke New York, menjalankan klub malam: Stein memiliki banyak hal untuk dibicarakan sebelum dia pergi ke restoran ikan di Padstow dan menjadi pembawa acara TV makanan. Otobiografinya yang bagus tidak pernah menghindar dari tragedi yang menentukan itu dan bagaimana hal itu beriak sepanjang hidupnya, bahkan mengungkapkan kebutuhannya yang tiba-tiba, musim panas lalu, untuk berenang ke tebing Cornish tempat ayahnya meninggal.


Pengamat Makanan Bulanan 20 buku makanan tahun ini

Dimahkotai sebagai raja Restoran Terbaik di Inggris, dengan serial hit BBC dan penjualan menakjubkan dari buku yang menyertainya: 2013 baik untuk Tom Kerridge. Dikemas dengan resep lezat dan bisa dilakukan dari seorang pria yang jelas-jelas suka membuat, memasak, dan memakan makanan, ini adalah buku untuk dibaca, dinikmati, untuk diilhami. Rasa besar dan ide besar dari pria besar: pub klasik Inggris yang sangat dicintai dengan sentuhan sederhana namun canggih. Saat dia berkata: "Chillaxo relaxo, nikmati apa pun yang Anda siapkan." Buku OFM tahun ini dari juru masak tahun ini. subur yang tepat!

Eat, The Little Book of Fast Food oleh Nigel Slater
(Estat ke-4, £26)

Makan: Buku Kecil Makanan Cepat Saji Foto: Katherine Rose

Cantik, kecil, dikemas seperti jurnal penjelajah, Makan, seperti semua buku Nigel Slater, adalah artefak sebanyak buku masak, meskipun, tentu saja, ia hadir dengan "lebih dari 600 ide untuk makan malam". Dengan resep-resep yang ditulis hampir seperti tweet yang diperpanjang, buku ini terasa sebagai buku paling "modern" dalam daftar: makanannya menenangkan, cerdas, meskipun dengan rasa apa yang kita makan sekarang. Pengisi stocking yang sempurna.

Levant: Resep dan Kenangan dari Timur Tengah oleh Anissa Helou
(HarperCollins, £20)

Foto Levant: Katherine Rose

Foto-foto yang dimaksudkan untuk buku ini disimpan di laptop yang kemudian dicuri – dan itu adalah ukuran keindahan tulisan yang menggugah yang tidak benar-benar mereka lewatkan saat Anissa Helou memandu kita melalui cerita makanan dan keluarga di daerah asalnya dan masa kecil. Resep yang dibuat dengan sempurna – dengan instruksi yang Anda ikuti dengan cermat – dari juru masak yang berbakat.

Simon Hopkinson Memasak oleh Simon Hopkinson
(Ebury, £25)

Foto Koki: Katherine Rose

Koleksi baru dari penulis resep paling tepercaya banyak orang, terkait dengan serial TV terbarunya tetapi dengan menu tambahan dan kelezatan. Ini dibangun sebagai kumpulan makanan – Makan Siang Hari Minggu, Perjamuan Kontinental – dengan perhatian khusus pada detail. Bagaimanapun, ini adalah pria yang mengupas buncis untuk hummusnya. Layak dibeli untuk resep kari tomat saja.

Resep Tradisional Laos oleh Phia Sing
(Prospek, £20)

Resep Tradisional Laos Foto: Katherine Rose

Awalnya diterbitkan pada tahun 1981 oleh Alan Davidson's Prospect Books (jabatan terakhir Davidson sebagai diplomat karir adalah sebagai duta besar Inggris untuk Laos sebelum menjadi penulis makanan dan penulis buku Pendamping Oxford untuk Makanan). Ini berisi 124 resep dari mendiang master chef di istana kerajaan ditambah akun masakan Laos dan bahan-bahan oleh Davidson dan putrinya Jennifer. Wawasan indah tentang makanan yang sebagian besar belum ditemukan.

The Paris Gourmet oleh Trish Deseine
(Flammarion, £22,50)

Foto Paris Gourmet: Katherine Rose

Panduan penting untuk makanan di kota kelahirannya yang diadopsi oleh penulis makanan Irlandia dan "gadis pemakan" Trish Deseine. Sebuah produk dari penelitian yang antusias selama bertahun-tahun, semuanya ada di sini: tempat makan, berbelanja, menginap, dengan resep dan tips orang dalam oleh seorang penulis berbakat yang memakai kedalaman pengetahuannya seperti macaron Pierre Hermé. Teman yang sempurna untuk tiket Eurostar.

DOM: Menemukan Kembali Bahan Brasil oleh Alex Atala
(Phaidon, £35)

Menemukan kembali Bahan-Bahan Brasil oleh Alex Atala Foto: Katherine Rose

Sebagian mantra, sebagian meditasi, sebagian manifesto, dan mungkin buku makanan terpenting tahun ini. Bukan karena Anda akan dapat (atau bahkan mungkin ingin) membuat makanan dari semut, atau buah-buahan, akar, ikan, dan fauna Amazon yang memfermentasi, tetapi karena ia memperkenalkan kepada pembacanya gaya dan budaya memasak yang sangat asing dan belum akrab. Buku apa pun yang memiliki "risalah tentang caipirinha" patut dihormati. Atala telah tiba.

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Cuplikan oleh René Redzepi
(Phaidon, £39,95)

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Snapshots Foto: Katherine rose

Sesuatu untuk rentang perhatian semua orang: sebagian Instagram fest, sebagian resep porno, sebagian buku harian intim. Bagi pecinta makanan, di dalam jurnal inilah kegembiraan yang sesungguhnya ditemukan: halaman-halaman yang dipenuhi dengan kecintaan yang kuat pada memasak dan wawasan untuk mempertahankan kreativitas, ditambah sesekali "daun yang ditekan" dari meadowsweet atau dompet gembala. Sekilas intim ke kepala – dan hati – koki paling berpengaruh di planet ini. Inspiratif.

Mange Tout oleh Bruno Loubet
(Ebury, £25)

Foto Kudis Tout: Katherine Rose

Sebuah buku untuk memasak dan memasak lagi oleh koki Prancis terbaik di Inggris. Dikemas dengan bistro klasik yang diperlengkapi kembali untuk selera modern, dengan sesekali mengangguk ke seluruh dunia ("acar jeruk nipis dan terong yoghurt"). Berakar di Bordeaux, dibuat ulang di Brisbane, Loubet membawa antusiasme, rasa ingin tahu, dan pengetahuan – ia dididik di La Tante Claire dan Le Manoir – ke dalam resepnya dan itu terlihat.

One Good Dish: Kenikmatan dari Makanan Sederhana oleh David Tanis
(Pengrajin, £17,99)

Foto Satu Hidangan Yang Baik: Katherine Rose

Ide yang tampak sederhana dari penulis Sepiring buah ara. Seperti yang Anda harapkan dari alumnus sekolah memasak Chez Panisse yang mempertahankan tempat di Paris, ada cita rasa Eropa dan California, dengan pengaruh Afrika utara dan Asia, berkumpul bersama dengan pemahaman tentang apa yang membuat sepiring makanan enak. . Buku masak dalam arti sebenarnya, buku yang pantas diberi jempol dan diwarnai dengan dapur.

Kuasai, Cara Memasak Hari Ini oleh Rory O'Connell
(Estat ke-4, £25)

Kuasai: Cara memasak hari ini Foto: katherine rose

Serangkaian pelajaran memasak pribadi dari guru unggulan Ballymaloe, hal terbaik berikutnya untuk kursus perumahan. Dibayangi secara tidak adil oleh saudara perempuannya Darina Allen, O'Connell menawarkan template yang elegan untuk memahami makanan enak. Landasan dalam segala hal yang perlu Anda ketahui, dijelaskan dengan mudah. Pria itu dihormati oleh Claudia Roden – perlukah kita mengatakan lebih banyak?

Restaurant Babylon oleh Imogen Edwards-Jones dan Anonymous
(Bantam, £14,99)

Foto Restoran Babylon: Katherine Rose

Bagaimana menurut penulis gosip Hotel, Mode dan Pop Babilonia begitu lama untuk berkeliling ke bisnis restoran? Rupanya, "hanya nama dan beberapa keadaan telah diubah untuk melindungi yang bersalah". Putusan OFM? Sangat diteliti secara menyeluruh.

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar oleh Jay Rayner
(William Collins, £12,99)

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar Foto: Katherine Rose

Ini adalah Jay Rayner OFM sendiri dalam suasana ikonoklastik – judul bab termasuk Supermarket tidak jahat, Apakah kecil selalu indah? – menantang prinsip suci makan etis bukan untuk kepentingan itu, tetapi untuk menyoroti kompleksitas memberi makan sebuah planet yang populasinya akan segera mencapai 9 miliar.

Dimasak oleh Michael Pollan
(Allen Lane, £20)

Foto yang Dimasak: Katherine Rose

Pollan kembali ke prinsip pertama, proses - penggunaan api, air, paparan udara yang membantu fermentasi - semuanya mendasar untuk tindakan memasak itu sendiri. Ini adalah bacaan yang serius, mengutip Nietzsche, mengeksplorasi hubungan industri makanan dengan feminisme dan menghabiskan waktu yang cukup lama pada pro dan kontra dari memotong bawang. Tapi pada akhirnya ini adalah buku tentang transformasi: bagaimana mengubah bahan dasar menjadi makanan membentuk cara kita hidup.

Dapur Hijau oleh David Frenkiel dan Luise Vinindahl
(Hardie Grant, £25)

Foto Dapur Hijau: Katherine Rose

Hidangan vegetarian yang terinspirasi, dikembangkan dari blog kultus penulis, Green Kitchen Stories: Bit dan Kue Cokelat Dekaden dan Bourguignon Bit sudah menjadi hidangan klasik. Dirancang dan difoto dengan indah (pekerjaan harian Frenkiel adalah sebagai direktur seni), ini adalah makan sayur sebagai kesenangan, tidak pernah menjadi tugas.

Tidak Ada Waktu untuk Memasak oleh Donna Hay
(Hardie Grant, £18,99)

Tidak ada waktu untuk memasak Foto: Katherine Rose

Memiliki anak mendorong Hay – sebuah institusi di Australia – untuk mencari tahu bagaimana menyeimbangkan kelezatan dengan kekurangan waktu dan mempertahankan waktu makan keluarga yang tepat. Tidak Ada Waktu untuk Memasak Hasilnya, penuh penemuan dan variasi, dengan resep seperti salmon wasabi bungkus nori dengan kacang polong lembek, hotpot ayam Cina, dan ikan renyah dengan salsa alpukat-lemon.

Buku Masak Etika
(Ebury, £25)

Foto Buku Masak Ethicurean: Katherine Rose

Musim adalah kunci di Somerset's Ethicurean, yang kartu trufnya adalah taman bertembok berusia 100 tahun. Pemenang penghargaan OFM untuk Restoran Etis Terbaik, buku masak pertama tim yang dikemas dengan indah berfungsi ganda sebagai perayaan lingkungan mereka, meskipun Anda tidak perlu tinggal di Mendip Hills untuk memasak tomat panggang yang indah dan sup basil akar manis, atau salsify dan Ogleshield keju parut.

Revolusi Tapas oleh Omar Allibhoy
(Ebury, £20)

Foto Revolusi Tapas: Katherine Rose

Allibhoy memiliki dua restoran dengan nama yang sama - satu di cabang Westfield Shepherd's Bush, yang lain di Bluewater - keduanya cukup baik untuk dikunjungi bahkan jika Anda tidak sedang berbelanja. Revolusi yang dia bicarakan sebenarnya lebih seperti antusiasme yang kuat untuk hidangan Spanyol yang sederhana dan indah: kacang polong dengan ham serrano dan telur, ikan cod dengan paprika piquillo, dan tarta de Santiago.

Pitt Cue Co: Buku Masak oleh Tom Adams dkk
(Mitchell Beazley, £20)

Pitt Cue Foto: katherine rose

Untuk pecinta daging dalam hidup Anda. Tim di belakang Pitt Cue terobsesi, memelihara kawanan babi lemak langka mereka sendiri di Cornwall, yang penting untuk daging babi yang menarik yang membantu menjadikan mereka sebagai salah satu restoran barbekyu terbaik di negara ini. Anda akan menemukan resepnya di sini, di samping kecap buah yang lezat, selada yang enak, acar, dan koktail.

Di Bawah Langit Makarel oleh Rick Stein
(Ebury, £20)

Foto Di Bawah Langit Makarel: Katherine Rose

Menghadapi bunuh diri ayahnya dengan menuju pedalaman, naik kapal barang dari Selandia Baru ke New York, menjalankan klub malam: Stein memiliki banyak hal untuk dibicarakan sebelum dia pergi ke restoran ikan di Padstow dan menjadi pembawa acara TV makanan. Otobiografinya yang bagus tidak pernah menghindar dari tragedi yang menentukan itu dan bagaimana hal itu beriak sepanjang hidupnya, bahkan mengungkapkan kebutuhannya yang tiba-tiba, musim panas lalu, untuk berenang ke tebing Cornish tempat ayahnya meninggal.


Pengamat Makanan Bulanan 20 buku makanan tahun ini

Dimahkotai sebagai raja Restoran Terbaik di Inggris, dengan serial hit BBC dan penjualan menakjubkan dari buku yang menyertainya: 2013 baik untuk Tom Kerridge. Dikemas dengan resep lezat dan bisa dilakukan dari seorang pria yang jelas-jelas suka membuat, memasak, dan memakan makanan, ini adalah buku untuk dibaca, dinikmati, untuk diilhami. Rasa besar dan ide besar dari pria besar: pub klasik Inggris yang sangat dicintai dengan sentuhan sederhana namun canggih. Saat dia berkata: "Chillaxo relaxo, nikmati apa pun yang Anda siapkan." Buku OFM tahun ini dari juru masak tahun ini. subur yang tepat!

Eat, The Little Book of Fast Food oleh Nigel Slater
(Estat ke-4, £26)

Makan: Buku Kecil Makanan Cepat Saji Foto: Katherine Rose

Cantik, kecil, dikemas seperti jurnal penjelajah, Makan, seperti semua buku Nigel Slater, adalah artefak sebanyak buku masak, meskipun, tentu saja, ia hadir dengan "lebih dari 600 ide untuk makan malam". Dengan resep-resep yang ditulis hampir seperti tweet yang diperpanjang, buku ini terasa sebagai buku paling "modern" dalam daftar: makanannya menenangkan, cerdas, meskipun dengan rasa apa yang kita makan sekarang. Pengisi stocking yang sempurna.

Levant: Resep dan Kenangan dari Timur Tengah oleh Anissa Helou
(HarperCollins, £20)

Foto Levant: Katherine Rose

Foto-foto yang dimaksudkan untuk buku ini disimpan di laptop yang kemudian dicuri – dan itu adalah ukuran keindahan tulisan yang menggugah yang tidak benar-benar mereka lewatkan saat Anissa Helou memandu kita melalui cerita makanan dan keluarga di daerah asalnya dan masa kecil. Resep yang dibuat dengan sempurna – dengan instruksi yang Anda ikuti dengan cermat – dari juru masak yang berbakat.

Simon Hopkinson Memasak oleh Simon Hopkinson
(Ebury, £25)

Foto Koki: Katherine Rose

Koleksi baru dari penulis resep paling tepercaya banyak orang, terkait dengan serial TV terbarunya tetapi dengan menu tambahan dan kelezatan. Ini dibangun sebagai kumpulan makanan – Makan Siang Hari Minggu, Perjamuan Kontinental – dengan perhatian khusus pada detail. Bagaimanapun, ini adalah pria yang mengupas buncis untuk hummusnya. Layak dibeli untuk resep kari tomat saja.

Resep Tradisional Laos oleh Phia Sing
(Prospek, £20)

Resep Tradisional Laos Foto: Katherine Rose

Awalnya diterbitkan pada tahun 1981 oleh Alan Davidson's Prospect Books (jabatan terakhir Davidson sebagai diplomat karir adalah sebagai duta besar Inggris untuk Laos sebelum menjadi penulis makanan dan penulis buku Pendamping Oxford untuk Makanan). Ini berisi 124 resep dari mendiang master chef di istana kerajaan ditambah akun masakan Laos dan bahan-bahan oleh Davidson dan putrinya Jennifer. Wawasan indah tentang makanan yang sebagian besar belum ditemukan.

The Paris Gourmet oleh Trish Deseine
(Flammarion, £22,50)

Foto Paris Gourmet: Katherine Rose

Panduan penting untuk makanan di kota kelahirannya yang diadopsi oleh penulis makanan Irlandia dan "gadis pemakan" Trish Deseine. Sebuah produk dari penelitian yang antusias selama bertahun-tahun, semuanya ada di sini: tempat makan, berbelanja, menginap, dengan resep dan tips orang dalam oleh seorang penulis berbakat yang memakai kedalaman pengetahuannya seperti macaron Pierre Hermé. Teman yang sempurna untuk tiket Eurostar.

DOM: Menemukan Kembali Bahan Brasil oleh Alex Atala
(Phaidon, £35)

Menemukan kembali Bahan-Bahan Brasil oleh Alex Atala Foto: Katherine Rose

Sebagian mantra, sebagian meditasi, sebagian manifesto, dan mungkin buku makanan terpenting tahun ini. Bukan karena Anda akan dapat (atau bahkan mungkin ingin) membuat makanan dari semut, atau buah-buahan, akar, ikan, dan fauna Amazon yang memfermentasi, tetapi karena ia memperkenalkan kepada pembacanya gaya dan budaya memasak yang sangat asing dan belum akrab. Buku apa pun yang memiliki "risalah tentang caipirinha" patut dihormati. Atala telah tiba.

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Cuplikan oleh René Redzepi
(Phaidon, £39,95)

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Snapshots Foto: Katherine rose

Sesuatu untuk rentang perhatian semua orang: sebagian Instagram fest, sebagian resep porno, sebagian buku harian intim. Bagi pecinta makanan, di dalam jurnal inilah kegembiraan yang sesungguhnya ditemukan: halaman-halaman yang dipenuhi dengan kecintaan yang kuat pada memasak dan wawasan untuk mempertahankan kreativitas, ditambah sesekali "daun yang ditekan" dari meadowsweet atau dompet gembala. Sekilas intim ke kepala – dan hati – koki paling berpengaruh di planet ini. Inspiratif.

Mange Tout oleh Bruno Loubet
(Ebury, £25)

Foto Kudis Tout: Katherine Rose

Sebuah buku untuk memasak dan memasak lagi oleh koki Prancis terbaik di Inggris. Dikemas dengan bistro klasik yang diperlengkapi kembali untuk selera modern, dengan sesekali mengangguk ke seluruh dunia ("acar jeruk nipis dan terong yoghurt"). Berakar di Bordeaux, dibuat ulang di Brisbane, Loubet membawa antusiasme, rasa ingin tahu, dan pengetahuan – ia dididik di La Tante Claire dan Le Manoir – ke dalam resepnya dan itu terlihat.

One Good Dish: Kenikmatan dari Makanan Sederhana oleh David Tanis
(Pengrajin, £17,99)

Foto Satu Hidangan Yang Baik: Katherine Rose

Ide yang tampak sederhana dari penulis Sepiring buah ara. Seperti yang Anda harapkan dari alumnus sekolah memasak Chez Panisse yang mempertahankan tempat di Paris, ada cita rasa Eropa dan California, dengan pengaruh Afrika utara dan Asia, berkumpul bersama dengan pemahaman tentang apa yang membuat sepiring makanan enak. . Buku masak dalam arti sebenarnya, buku yang pantas diberi jempol dan diwarnai dengan dapur.

Kuasai, Cara Memasak Hari Ini oleh Rory O'Connell
(Estat ke-4, £25)

Kuasai: Cara memasak hari ini Foto: katherine rose

Serangkaian pelajaran memasak pribadi dari guru unggulan Ballymaloe, hal terbaik berikutnya untuk kursus perumahan. Dibayangi secara tidak adil oleh saudara perempuannya Darina Allen, O'Connell menawarkan template yang elegan untuk memahami makanan enak. Landasan dalam segala hal yang perlu Anda ketahui, dijelaskan dengan mudah. Pria itu dihormati oleh Claudia Roden – perlukah kita mengatakan lebih banyak?

Restaurant Babylon oleh Imogen Edwards-Jones dan Anonymous
(Bantam, £14,99)

Foto Restoran Babylon: Katherine Rose

Bagaimana menurut penulis gosip Hotel, Mode dan Pop Babilonia begitu lama untuk berkeliling ke bisnis restoran? Rupanya, "hanya nama dan beberapa keadaan telah diubah untuk melindungi yang bersalah". Putusan OFM? Sangat diteliti secara menyeluruh.

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar oleh Jay Rayner
(William Collins, £12,99)

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar Foto: Katherine Rose

Ini adalah Jay Rayner OFM sendiri dalam suasana ikonoklastik – judul bab termasuk Supermarket tidak jahat, Apakah kecil selalu indah? – menantang prinsip suci makan etis bukan untuk kepentingan itu, tetapi untuk menyoroti kompleksitas memberi makan sebuah planet yang populasinya akan segera mencapai 9 miliar.

Dimasak oleh Michael Pollan
(Allen Lane, £20)

Foto yang Dimasak: Katherine Rose

Pollan kembali ke prinsip pertama, proses - penggunaan api, air, paparan udara yang membantu fermentasi - semuanya mendasar untuk tindakan memasak itu sendiri. Ini adalah bacaan yang serius, mengutip Nietzsche, mengeksplorasi hubungan industri makanan dengan feminisme dan menghabiskan waktu yang cukup lama pada pro dan kontra dari memotong bawang. Tapi pada akhirnya ini adalah buku tentang transformasi: bagaimana mengubah bahan dasar menjadi makanan membentuk cara kita hidup.

Dapur Hijau oleh David Frenkiel dan Luise Vinindahl
(Hardie Grant, £25)

Foto Dapur Hijau: Katherine Rose

Hidangan vegetarian yang terinspirasi, dikembangkan dari blog kultus penulis, Green Kitchen Stories: Bit dan Kue Cokelat Dekaden dan Bourguignon Bit sudah menjadi hidangan klasik. Dirancang dan difoto dengan indah (pekerjaan harian Frenkiel adalah sebagai direktur seni), ini adalah makan sayur sebagai kesenangan, tidak pernah menjadi tugas.

Tidak Ada Waktu untuk Memasak oleh Donna Hay
(Hardie Grant, £18,99)

Tidak ada waktu untuk memasak Foto: Katherine Rose

Memiliki anak mendorong Hay – sebuah institusi di Australia – untuk mencari tahu bagaimana menyeimbangkan kelezatan dengan kekurangan waktu dan mempertahankan waktu makan keluarga yang tepat. Tidak Ada Waktu untuk Memasak Hasilnya, penuh penemuan dan variasi, dengan resep seperti salmon wasabi bungkus nori dengan kacang polong lembek, hotpot ayam Cina, dan ikan renyah dengan salsa alpukat-lemon.

Buku Masak Etika
(Ebury, £25)

Foto Buku Masak Ethicurean: Katherine Rose

Musim adalah kunci di Somerset's Ethicurean, yang kartu trufnya adalah taman bertembok berusia 100 tahun. Pemenang penghargaan OFM untuk Restoran Etis Terbaik, buku masak pertama tim yang dikemas dengan indah berfungsi ganda sebagai perayaan lingkungan mereka, meskipun Anda tidak perlu tinggal di Mendip Hills untuk memasak tomat panggang yang indah dan sup basil akar manis, atau salsify dan Ogleshield keju parut.

Revolusi Tapas oleh Omar Allibhoy
(Ebury, £20)

Foto Revolusi Tapas: Katherine Rose

Allibhoy memiliki dua restoran dengan nama yang sama - satu di cabang Westfield Shepherd's Bush, yang lain di Bluewater - keduanya cukup baik untuk dikunjungi bahkan jika Anda tidak sedang berbelanja. Revolusi yang dia bicarakan sebenarnya lebih seperti antusiasme yang kuat untuk hidangan Spanyol yang sederhana dan indah: kacang polong dengan ham serrano dan telur, ikan cod dengan paprika piquillo, dan tarta de Santiago.

Pitt Cue Co: Buku Masak oleh Tom Adams dkk
(Mitchell Beazley, £20)

Pitt Cue Foto: katherine rose

Untuk pecinta daging dalam hidup Anda. Tim di belakang Pitt Cue terobsesi, memelihara kawanan babi lemak langka mereka sendiri di Cornwall, yang penting untuk daging babi yang menarik yang membantu menjadikan mereka sebagai salah satu restoran barbekyu terbaik di negara ini. Anda akan menemukan resepnya di sini, di samping kecap buah yang lezat, selada yang enak, acar, dan koktail.

Di Bawah Langit Makarel oleh Rick Stein
(Ebury, £20)

Foto Di Bawah Langit Makarel: Katherine Rose

Menghadapi bunuh diri ayahnya dengan menuju pedalaman, naik kapal barang dari Selandia Baru ke New York, menjalankan klub malam: Stein memiliki banyak hal untuk dibicarakan sebelum dia pergi ke restoran ikan di Padstow dan menjadi pembawa acara TV makanan. Otobiografinya yang bagus tidak pernah menghindar dari tragedi yang menentukan itu dan bagaimana hal itu beriak sepanjang hidupnya, bahkan mengungkapkan kebutuhannya yang tiba-tiba, musim panas lalu, untuk berenang ke tebing Cornish tempat ayahnya meninggal.


Pengamat Makanan Bulanan 20 buku makanan tahun ini

Dimahkotai sebagai raja Restoran Terbaik di Inggris, dengan serial hit BBC dan penjualan menakjubkan dari buku yang menyertainya: 2013 baik untuk Tom Kerridge. Dikemas dengan resep lezat dan bisa dilakukan dari seorang pria yang jelas-jelas suka membuat, memasak, dan memakan makanan, ini adalah buku untuk dibaca, dinikmati, untuk diilhami. Rasa besar dan ide besar dari pria besar: pub klasik Inggris yang sangat dicintai dengan sentuhan sederhana namun canggih. Saat dia berkata: "Chillaxo relaxo, nikmati apa pun yang Anda siapkan." Buku OFM tahun ini dari juru masak tahun ini. subur yang tepat!

Eat, The Little Book of Fast Food oleh Nigel Slater
(Estat ke-4, £26)

Makan: Buku Kecil Makanan Cepat Saji Foto: Katherine Rose

Cantik, kecil, dikemas seperti jurnal penjelajah, Makan, seperti semua buku Nigel Slater, adalah artefak sebanyak buku masak, meskipun, tentu saja, ia hadir dengan "lebih dari 600 ide untuk makan malam". Dengan resep-resep yang ditulis hampir seperti tweet yang diperpanjang, buku ini terasa sebagai buku paling "modern" dalam daftar: makanannya menenangkan, cerdas, meskipun dengan rasa apa yang kita makan sekarang. Pengisi stocking yang sempurna.

Levant: Resep dan Kenangan dari Timur Tengah oleh Anissa Helou
(HarperCollins, £20)

Foto Levant: Katherine Rose

Foto-foto yang dimaksudkan untuk buku ini disimpan di laptop yang kemudian dicuri – dan itu adalah ukuran keindahan tulisan yang menggugah yang tidak benar-benar mereka lewatkan saat Anissa Helou memandu kita melalui cerita makanan dan keluarga di daerah asalnya dan masa kecil. Resep yang dibuat dengan sempurna – dengan instruksi yang Anda ikuti dengan cermat – dari juru masak yang berbakat.

Simon Hopkinson Memasak oleh Simon Hopkinson
(Ebury, £25)

Foto Koki: Katherine Rose

Koleksi baru dari penulis resep paling tepercaya banyak orang, terkait dengan serial TV terbarunya tetapi dengan menu tambahan dan kelezatan. Ini dibangun sebagai kumpulan makanan – Makan Siang Hari Minggu, Perjamuan Kontinental – dengan perhatian khusus pada detail. Bagaimanapun, ini adalah pria yang mengupas buncis untuk hummusnya. Layak dibeli untuk resep kari tomat saja.

Resep Tradisional Laos oleh Phia Sing
(Prospek, £20)

Resep Tradisional Laos Foto: Katherine Rose

Awalnya diterbitkan pada tahun 1981 oleh Alan Davidson's Prospect Books (jabatan terakhir Davidson sebagai diplomat karir adalah sebagai duta besar Inggris untuk Laos sebelum menjadi penulis makanan dan penulis buku Pendamping Oxford untuk Makanan). Ini berisi 124 resep dari mendiang master chef di istana kerajaan ditambah akun masakan Laos dan bahan-bahan oleh Davidson dan putrinya Jennifer. Wawasan indah tentang makanan yang sebagian besar belum ditemukan.

The Paris Gourmet oleh Trish Deseine
(Flammarion, £22,50)

Foto Paris Gourmet: Katherine Rose

Panduan penting untuk makanan di kota kelahirannya yang diadopsi oleh penulis makanan Irlandia dan "gadis pemakan" Trish Deseine. Sebuah produk dari penelitian yang antusias selama bertahun-tahun, semuanya ada di sini: tempat makan, berbelanja, menginap, dengan resep dan tips orang dalam oleh seorang penulis berbakat yang memakai kedalaman pengetahuannya seperti macaron Pierre Hermé. Teman yang sempurna untuk tiket Eurostar.

DOM: Menemukan Kembali Bahan Brasil oleh Alex Atala
(Phaidon, £35)

Menemukan kembali Bahan-Bahan Brasil oleh Alex Atala Foto: Katherine Rose

Sebagian mantra, sebagian meditasi, sebagian manifesto, dan mungkin buku makanan terpenting tahun ini. Bukan karena Anda akan dapat (atau bahkan mungkin ingin) membuat makanan dari semut, atau buah-buahan, akar, ikan, dan fauna Amazon yang memfermentasi, tetapi karena ia memperkenalkan kepada pembacanya gaya dan budaya memasak yang sangat asing dan belum akrab. Buku apa pun yang memiliki "risalah tentang caipirinha" patut dihormati. Atala telah tiba.

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Cuplikan oleh René Redzepi
(Phaidon, £39,95)

Pekerjaan dalam Proses: Jurnal, Resep, dan Snapshots Foto: Katherine rose

Sesuatu untuk rentang perhatian semua orang: sebagian Instagram fest, sebagian resep porno, sebagian buku harian intim. Bagi pecinta makanan, di dalam jurnal inilah kegembiraan yang sesungguhnya ditemukan: halaman-halaman yang dipenuhi dengan kecintaan yang kuat pada memasak dan wawasan untuk mempertahankan kreativitas, ditambah sesekali "daun yang ditekan" dari meadowsweet atau dompet gembala. Sekilas intim ke kepala – dan hati – koki paling berpengaruh di planet ini. Inspiratif.

Mange Tout oleh Bruno Loubet
(Ebury, £25)

Foto Kudis Tout: Katherine Rose

Sebuah buku untuk memasak dan memasak lagi oleh koki Prancis terbaik di Inggris. Dikemas dengan bistro klasik yang diperlengkapi kembali untuk selera modern, dengan sesekali mengangguk ke seluruh dunia ("acar jeruk nipis dan terong yoghurt"). Berakar di Bordeaux, dibuat ulang di Brisbane, Loubet membawa antusiasme, rasa ingin tahu, dan pengetahuan – ia dididik di La Tante Claire dan Le Manoir – ke dalam resepnya dan itu terlihat.

One Good Dish: Kenikmatan dari Makanan Sederhana oleh David Tanis
(Pengrajin, £17,99)

Foto Satu Hidangan Yang Baik: Katherine Rose

Ide yang tampak sederhana dari penulis Sepiring buah ara. Seperti yang Anda harapkan dari alumnus sekolah memasak Chez Panisse yang mempertahankan tempat di Paris, ada cita rasa Eropa dan California, dengan pengaruh Afrika utara dan Asia, berkumpul bersama dengan pemahaman tentang apa yang membuat sepiring makanan enak. . Buku masak dalam arti sebenarnya, buku yang pantas diberi jempol dan diwarnai dengan dapur.

Kuasai, Cara Memasak Hari Ini oleh Rory O'Connell
(Estat ke-4, £25)

Kuasai: Cara memasak hari ini Foto: katherine rose

Serangkaian pelajaran memasak pribadi dari guru unggulan Ballymaloe, hal terbaik berikutnya untuk kursus perumahan. Dibayangi secara tidak adil oleh saudara perempuannya Darina Allen, O'Connell menawarkan template yang elegan untuk memahami makanan enak. Landasan dalam segala hal yang perlu Anda ketahui, dijelaskan dengan mudah. Pria itu dihormati oleh Claudia Roden – perlukah kita mengatakan lebih banyak?

Restaurant Babylon oleh Imogen Edwards-Jones dan Anonymous
(Bantam, £14,99)

Foto Restoran Babylon: Katherine Rose

Bagaimana menurut penulis gosip Hotel, Mode dan Pop Babilonia begitu lama untuk berkeliling ke bisnis restoran? Rupanya, "hanya nama dan beberapa keadaan telah diubah untuk melindungi yang bersalah". Putusan OFM? Sangat diteliti secara menyeluruh.

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar oleh Jay Rayner
(William Collins, £12,99)

Seorang Pria Serakah di Dunia yang Lapar Foto: Katherine Rose

Ini adalah Jay Rayner OFM sendiri dalam suasana ikonoklastik – judul bab termasuk Supermarket tidak jahat, Apakah kecil selalu indah? – menantang prinsip suci makan etis bukan untuk kepentingan itu, tetapi untuk menyoroti kompleksitas memberi makan sebuah planet yang populasinya akan segera mencapai 9 miliar.

Dimasak oleh Michael Pollan
(Allen Lane, £20)

Foto yang Dimasak: Katherine Rose

Pollan kembali ke prinsip pertama, proses - penggunaan api, air, paparan udara yang membantu fermentasi - semuanya mendasar untuk tindakan memasak itu sendiri. Ini adalah bacaan yang serius, mengutip Nietzsche, mengeksplorasi hubungan industri makanan dengan feminisme dan menghabiskan waktu yang cukup lama pada pro dan kontra dari memotong bawang. Tapi pada akhirnya ini adalah buku tentang transformasi: bagaimana mengubah bahan dasar menjadi makanan membentuk cara kita hidup.

Dapur Hijau oleh David Frenkiel dan Luise Vinindahl
(Hardie Grant, £25)

Foto Dapur Hijau: Katherine Rose

Hidangan vegetarian yang terinspirasi, dikembangkan dari blog kultus penulis, Green Kitchen Stories: Bit dan Kue Cokelat Dekaden dan Bourguignon Bit sudah menjadi hidangan klasik. Dirancang dan difoto dengan indah (pekerjaan harian Frenkiel adalah sebagai direktur seni), ini adalah makan sayur sebagai kesenangan, tidak pernah menjadi tugas.

Tidak Ada Waktu untuk Memasak oleh Donna Hay
(Hardie Grant, £18,99)

Tidak ada waktu untuk memasak Foto: Katherine Rose

Memiliki anak mendorong Hay – sebuah institusi di Australia – untuk mencari tahu bagaimana menyeimbangkan kelezatan dengan kekurangan waktu dan mempertahankan waktu makan keluarga yang tepat. Tidak Ada Waktu untuk Memasak Hasilnya, penuh penemuan dan variasi, dengan resep seperti salmon wasabi bungkus nori dengan kacang polong lembek, hotpot ayam Cina, dan ikan renyah dengan salsa alpukat-lemon.

Buku Masak Etika
(Ebury, £25)

Foto Buku Masak Ethicurean: Katherine Rose

Musim adalah kunci di Somerset's Ethicurean, yang kartu trufnya adalah taman bertembok berusia 100 tahun. Pemenang penghargaan OFM untuk Restoran Etis Terbaik, buku masak pertama tim yang dikemas dengan indah berfungsi ganda sebagai perayaan lingkungan mereka, meskipun Anda tidak perlu tinggal di Mendip Hills untuk memasak tomat panggang yang indah dan sup basil akar manis, atau salsify dan Ogleshield keju parut.

Revolusi Tapas oleh Omar Allibhoy
(Ebury, £20)

Foto Revolusi Tapas: Katherine Rose

Allibhoy memiliki dua restoran dengan nama yang sama - satu di cabang Westfield Shepherd's Bush, yang lain di Bluewater - keduanya cukup baik untuk dikunjungi bahkan jika Anda tidak sedang berbelanja. Revolusi yang dia bicarakan sebenarnya lebih seperti antusiasme yang kuat untuk hidangan Spanyol yang sederhana dan indah: kacang polong dengan ham serrano dan telur, ikan cod dengan paprika piquillo, dan tarta de Santiago.

Pitt Cue Co: Buku Masak oleh Tom Adams dkk
(Mitchell Beazley, £20)

Pitt Cue Foto: katherine rose

Untuk pecinta daging dalam hidup Anda. Tim di belakang Pitt Cue terobsesi, memelihara kawanan babi lemak langka mereka sendiri di Cornwall, yang penting untuk daging babi yang menarik yang membantu menjadikan mereka sebagai salah satu restoran barbekyu terbaik di negara ini. Anda akan menemukan resepnya di sini, di samping kecap buah yang lezat, selada yang enak, acar, dan koktail.

Di Bawah Langit Makarel oleh Rick Stein
(Ebury, £20)

Foto Di Bawah Langit Makarel: Katherine Rose

Menghadapi bunuh diri ayahnya dengan menuju pedalaman, naik kapal barang dari Selandia Baru ke New York, menjalankan klub malam: Stein memiliki banyak hal untuk dibicarakan sebelum dia pergi ke restoran ikan di Padstow dan menjadi pembawa acara TV makanan. Otobiografinya yang bagus tidak pernah menghindar dari tragedi yang menentukan itu dan bagaimana hal itu beriak sepanjang hidupnya, bahkan mengungkapkan kebutuhannya yang tiba-tiba, musim panas lalu, untuk berenang ke tebing Cornish tempat ayahnya meninggal.


Tonton videonya: Avril Lavigne - Let Me Go ft. Chad Kroeger (Juli 2022).


Komentar:

  1. Baduna

    Suka kami setujui !!!!!!!!!!!!!

  2. Hartun

    Saya minta maaf, tetapi, menurut pendapat saya, Anda melakukan kesalahan.

  3. Jorma

    Merry Christmas congratulating,

  4. Larry

    I can offer you to visit the website, with a huge amount of information on a topic of interest to you.

  5. Elrad

    It is very welcome.



Menulis pesan