Lainnya

Panduan Makanan Harian untuk Memanggang

Panduan Makanan Harian untuk Memanggang



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dari kue dan cupcake hingga kue kering dan pai — kami siap membantu Anda

Thinkstock/iStockphoto

Roti segar yang dipanggang di oven, aroma mentega cair, cokelat beludru yang menyentuh bibir Anda — apa yang tidak disukai dari memanggang?

Kami juga tidak dapat memikirkan apa pun, itulah sebabnya kami telah membuat panduan yang didedikasikan sepenuhnya untuk seni yang lezat itu. Baik itu kue kering, kue, atau roti yang membuat Anda terguyur tepung, kami memiliki resep dan tips untuk memastikan pengalaman memanggang Anda menyenangkan, mengasyikkan, dan mulus.

Klik di sini untuk melihat Panduan Makanan Harian untuk Memanggang

Dari tip dari pro hingga cara sehat dan hal-hal penting yang harus dimiliki, panduan kami memiliki semua yang Anda butuhkan untuk memastikan Anda memiliki sesuatu yang istimewa yang baru keluar dari oven. Mulai panaskan oven dan lihat panduan kami untuk memanggang untuk semua yang perlu Anda ketahui.


Setiap hari

Makanan sederhana dan efektif untuk pertengahan minggu dan malam malas agar sesuai dengan anggaran yang ketat dan gaya hidup yang sibuk.

Resep memasak batch

Perlu menyiapkan makanan untuk minggu ini? Cobalah memasak batch salah satu resep mudah kami dan membekukan sisa makanan untuk makan tengah minggu yang cepat.

Resep makan murah

Makanan murah, ramah anggaran yang dikemas penuh rasa.

Resep makanan yang nyaman

Makanan klasik kami yang menenangkan akan menghangatkan Anda di malam musim dingin. Nikmati pasta panggang keju, pai yang memuaskan, semur yang lezat, puding yang memanjakan, dan banyak lagi.

Resep masakan keluarga

Anak-anak dan orang dewasa akan menyukai ide makan malam keluarga ini. Makan malam sederhana kami meliputi kue pasta yang menenangkan, satu panci yang hangat, dan tumis cepat.

Lima bahan atau kurang resep

Resep perbaikan cepat dengan sedikit keributan belanja.

Resep yang bisa dibekukan

Maju dalam minggu yang sibuk dengan membuat batch makanan favorit Anda kemudian membekukan sisanya untuk hari lain. Cobalah dengan resep pai, kari, satu panci, dan sup kami.

Resep masakan anak-anak

Bawa pemakan kecil yang cerewet ke dapur dan ubah mereka menjadi koki kecil dengan proyek memasak kami yang mudah dan menyenangkan. Mereka juga akan senang mencicipi hasil karya mereka!

Resep sisa

Bagaimana cara menggunakan bahan sisa itu?

Resep lemari toko

Dapatkan hasil maksimal dari bahan pokok lemari toko Anda dalam makan malam, roti, dan makanan ringan kami yang lezat. Resep sederhana dan terjangkau ini menggunakan segalanya mulai dari tomat kalengan hingga tepung dan gula.


Resep kue

Temukan pilihan roti favorit kami sepanjang masa. Apakah Anda suka membuat roti, brownies, kue kering, kue atau tart, kami punya resep sempurna untuk setiap kesempatan.

Triple chocolate & kue lapis selai kacang

Buat kue pamer di Paskah ini. Spon cokelat teratas dengan frosting selai kacang, ganache drip, kulit pretzel, dan telur cokelat untuk hidangan penutup yang luar biasa

Roti pisang yang brilian

Persilangan antara roti pisang dan kue gerimis, resep roti pisang yang mudah ini adalah roti cepat yang bisa dibekukan. Ini bagus untuk menggunakan pisang yang terlalu matang juga.

Kue keping coklat antik

Resep kue kering keping coklat yang mudah untuk biskuit lembut dengan bagian tengah cumi yang akan membuat keluarga dan teman terkesan. Hasilkan banyak karena mereka pasti akan menjadi hit

Kue tart panggang

Siapa yang tidak suka kue tart bakewell yang dikemas dengan raspberry dan almond? Sajikan hidangan penutup Inggris klasik dengan sesendok krim atau puding hangat

Resep 'coklat brownies' paling teruji

Resep brownies yang sangat mudah untuk membuat kue coklat squidgy. Tonton video resep kami untuk membantu Anda mendapatkan baki yang sempurna setiap saat.

Kue keju panggang lemon yang lezat

Pud sederhana namun sangat mengesankan, cukup ringan untuk diiris untuk menyelesaikan makan besar

Roti es dengan krim & jam

Buat roti es kami untuk pesta teh sore atau obral kue. Pelajari cara menyalurkan krim dan membentuk adonan menggunakan panduan langkah demi langkah kami untuk menjadikannya istimewa

Kue terbalik tropis

Perbarui kue retro terbalik dengan rasa kelapa, jeruk nipis, dan percikan rum kelapa yang cerah – ini memberi kue keunggulan minuman keras yang luar biasa

Roti Belgia

Manjakan diri dengan roti Belgia yang lebih mewah ini sebagai suguhan sore dengan secangkir teh. Mereka diisi dengan dadih lemon dan atasnya dengan lapisan gula dan ceri glacé

Rhubarb & biskuit sandwich puding

Gabungkan dua suguhan retro dalam satu gigitan lezat. Biskuit rhubarb dan custard ini memiliki pusat jammy, untuk membawa sentuhan nostalgia ke teh sore atau penjualan kue

Cupcake beludru merah

Panggang setumpuk kue mangkuk beludru merah sebagai hadiah. Dengan bolu cokelat dan topping krim keju, cocok untuk hidangan sebelas yang disajikan dengan secangkir teh

Coklat & kue lapis ulang tahun raspberry

Siapa yang bisa menolak kue cokelat dan raspberry kami? Seperti spons Victoria tetapi lebih baik, cobalah raspberry beku yang ramah anggaran untuk krimnya

Roti pisang toffee lengket

Gunakan pisang yang terlalu matang untuk membuat roti pisang toffee lengket ini. Semakin memanjakan dengan saus toffee dan kacang getas

Resep sandwich victoria klasik

Kue pesta yang sempurna, spons Victoria adalah kue tradisional yang akan disukai semua orang. Membuat kue pengantin yang mudah juga

Flapjacks madu raspberry

Buat flapjacks madu raspberry yang mudah ini hanya dengan menggunakan lima bahan. Sajikan dengan secangkir teh untuk penjemputan di pagi hari yang sempurna, atau bekukan untuk kemudian hari

Kue jahe batang lengket dengan lapisan gula lemon

Cobalah kue jahe batang yang lembab dan lengket ini

Muffin donat

Cupcakes yang dicelup gula ini dipanggang bukan digoreng tetapi rasanya sama lezatnya dan paling enak langsung dari oven

Muffin coklat

Jadikan muffin cokelat sebagai proyek pembuatan kue akhir pekan bersama anak-anak. Camilan ramah keluarga ini sangat cocok dengan secangkir teh, dan Anda dapat menggandakan cokelat dengan menambahkan choc chips, jika Anda mau.

Scone klasik dengan selai & krim beku

Anda dapat memiliki setumpuk scone di atas meja dalam 20 menit dengan resep lemari toko Jane Hornby, cocok untuk tamu tak terduga


Bahan-bahan

Ragi

kering aktif: Anda biasanya akan melihat ini dalam kemasan kecil di bagian produk susu. Itu perlu digantung di air hangat (110 derajat F) selama beberapa menit sebelum Anda menggunakannya — ini membangunkan ragi dan menyiapkannya untuk resep Anda. Periksa tanggal kedaluwarsa pada ini, dan simpan paket Anda di tempat yang sejuk dan kering.

Rapid-rise (kadang-kadang disebut ragi instan atau mesin roti): Ini adalah jenis ragi yang kuat, dan tidak perlu dihidrasi sebelum digunakan. Meskipun tidak benar-benar naik lebih cepat daripada ragi lainnya, Anda bisa melewatkan langkah menghidrasi, membuat prosesnya beberapa menit lebih cepat. Ini juga lebih terkonsentrasi daripada ragi kering aktif, jadi Anda akan mendapatkan peningkatan yang lebih penuh dalam beberapa resep dibandingkan dengan jumlah ragi kering aktif yang sama.

Ragi segar: Lebih umum di toko roti profesional. Kami tidak merekomendasikannya untuk resep kami, karena sulit ditemukan dan harus segera habis setelah Anda membelinya. Jika Anda memiliki akses ke ragi segar, gantikan 0,6 onsnya untuk setiap paket ragi kering aktif yang diminta dalam resep apa pun.

Pemula (alias fermentasi liar): Campuran tepung, air, dan gula ini memberikan rasa yang tajam dan kompleks pada penghuni pertama. Pemula mengandalkan atmosfer untuk diisi dengan teman-teman mikroskopis, dan dengan demikian berubah menjadi budaya aktif yang dapat Anda gunakan dalam roti Anda. Pemula membutuhkan waktu dan perhatian tetapi benar-benar sepadan dengan usaha.

Tepung

Untuk cara mengukur yang paling akurat, gunakan garpu untuk mengaduk sedikit tepung di wadah atau kantongnya. Kemudian gunakan sendok untuk menuangkan tepung ke dalam gelas ukur dan penggaris untuk meratakan kelebihan tepung.

Semua tujuan: Pilih yang tidak dikelantang.

Roti: Juga pilih yang tidak dikelantang dan lebih disukai antara 12 persen dan 13 persen protein.

Bebas gula: Berkat beberapa buku masak memanggang roti bebas gluten yang hebat, Anda tidak perlu lagi bergantung pada barang yang dibeli di toko. Dan ada juga keluarga baru tepung bebas gluten yang luar biasa untuk bereksperimen, seperti teff, soba, dan sorgum.

Tumbuh: Ini terbuat dari biji-bijian yang dibiarkan bertunas begitu tunas muncul, kemudian dikeringkan dan digiling menjadi tepung. Ini masih sangat banyak item pesanan khusus mencarinya secara online.

Garam meja dan garam halal tidak dapat dipertukarkan secara merata dalam memanggang roti, jadi pastikan untuk menggunakan resep apa pun yang diminta. Untuk lebih tepatnya, jika merek garam halal tertentu diminta, maka cobalah untuk menggunakan kristal yang ukuran dan beratnya dapat bervariasi tergantung pada mereknya. Garam mempertajam dan mencerahkan rasa pada makanan yang dipanggang dan membantu mencegah basi.

Air

Ini adalah air untuk mencampur (dan bukan mengaktifkan ragi). Seharusnya sekitar 80 derajat F. Beberapa resep akan membutuhkan mata air, karena mineral tertentu dalam air keran dapat memiliki efek negatif pada fermentasi ragi.

Ini mungkin bahan yang paling penting untuk keberhasilan setiap roti. Berhati-hatilah untuk tidak terburu-buru dalam proses fermentasi dan proofing adonan. Semakin lama adonan harus diistirahatkan, akan semakin beraroma. (Lihat fermentasi dingin di bawah).

Mentega, telur dan susu

Ini ditemukan dalam roti yang diperkaya seperti brioche dan challah. Sebagian besar resep akan meminta mentega tawar, telur besar, dan susu murni. Ketiganya dapat berkontribusi pada hidrasi, kelembutan, rasa dan warna roti.


Satu-satunya Daftar Substitusi Kue yang Anda Butuhkan

Kita semua tahu bagaimana rasanya meraih baking powder dan hanya menghasilkan baking soda. Dengan panduan ini, Anda tidak akan pernah terjebak tanpa bahan di tengah resep lagi.

Letakkan kunci mobil Anda: Hanya karena hanya ada satu telur yang tersisa di dalam karton tidak berarti Anda harus bergegas ke toko dalam keadaan darurat memanggang di menit-menit terakhir. Substitusi yang sempurna mungkin tepat di bawah hidung Anda (atau lebih khusus lagi, di lemari dapur atau lemari es Anda).

Baking Powder (kerja ganda): 1 sendok teh = 1/2 sendok teh krim tartar + 1/4 sendok teh soda kue

Soda kue: 1/4 sendok teh = 1 sendok teh baking powder (bahan asam apa pun dalam resep akan memiliki rasa yang lebih asertif dan lebih tajam)

Mentega susu: 1 cangkir = 1 cangkir yogurt (bukan Yunani) atau 1 cangkir susu + 1 sendok makan cuka atau jus lemon diamkan campurannya sampai mengental sebelum digunakan, sekitar 10 menit

Tepung kue: 1 cangkir = 1 cangkir - 2 sendok makan tepung serbaguna + 2 sendok makan tepung maizena

Tepung Naik Sendiri: 1 cangkir = 1 cangkir tepung serbaguna + 1 1/2 sendok teh baking powder + 1/4 sendok teh garam

krim tartar: sejumput besar untuk 1/4 sendok teh = 1/2 sendok teh jus lemon

Bubuk Kakao Proses Belanda: 1/2 cangkir = 1/2 cangkir kakao alami + ganti baking powder dalam resep dengan setengah jumlah baking soda

Bubuk Kakao Alami: 1/2 cangkir = 1/2 cangkir kakao proses Belanda + ganti soda kue dalam resep dengan dua kali jumlah baking powder

Telur: 1 butir telur = 3 sendok makan mayonaise atau 1 sendok makan biji rami tanah + 3 sendok makan air diamkan 5 menit sebelum digunakan. Pengecualian: Jangan mengganti resep apa pun yang menggunakan putih telur kocok.

Setengah setengah: 1 cangkir = 1/2 cangkir susu murni + 1/2 cangkir krim kental

Krim kental: 1 cangkir = 1 cangkir susu murni + 1 sendok makan mentega cair

Bumbu Pai Labu: 1 sendok teh = 1/2 sendok teh kayu manis bubuk + 1/4 sendok teh jahe bubuk + 1/8 sendok teh cengkeh bubuk + 1/8 sendok teh pala yang baru diparut

Garam beryodium: 1/2 sendok teh = 3/4 sendok teh garam halal

garam halal: 1/2 sendok teh = 1/4 sendok teh garam beryodium

Cokelat semi manis: 1 ons = 3 sendok makan coklat bubuk + 3 sendok makan gula pasir + 1 sendok makan minyak atau mentega cair

Gula Coklat Tua: 1 cangkir = 1 cangkir gula pasir + 2 sendok makan molase atau 1 cangkir gula merah muda

Gula Merah Muda: 1 cangkir = 1 cangkir gula pasir + 1 sendok makan molase atau 1 cangkir gula merah tua

Jus lemon: 1 sendok teh = 1/2 sendok teh cuka sari apel

Krim asam: 1 cangkir = 1 cangkir yogurt tawar

Ekstrak vanili: 1 sendok teh = 1 sendok teh bourbon atau rum

Susu: 1 cangkir = 1 cangkir susu skim atau susu rendah lemak + 2 sendok makan mentega cair


Blueberry Streusel Muffins

Courtesy of The Baker Mama

"Muffin sangat cepat dan relatif mudah dibuat. Sebagian besar resep roti dan kue cepat dapat dipanggang menjadi muffin. Yang paling penting untuk diingat adalah jangan mencampur adonan terlalu banyak atau mengisi cangkir muffin Anda terlalu banyak," kata Brown. "Anda ingin muffin Anda empuk namun lembab dan mengembang dengan indah di wajan. Anda bisa benar-benar imajinatif dengan muffin. Muffin bisa gurih atau manis dan dapat menampung tambahan lezat seperti buah segar, buah kering, kacang-kacangan, olesan, biji-bijian , keju, dan banyak lagi! Pilihannya tidak terbatas sehingga membuat kue muffin sangat menyenangkan!"

Dapatkan resipi dari The Baker Mama.


Panduan Memanggang Roti

Metode yang paling umum untuk memanggang roti adalah dengan menggunakan oven dalam ruangan. Suhu memanggang roti yang tepat lebih mudah dicapai dengan oven modern dibandingkan dengan metode lainnya.

Memanggang Oven

Sebelum oven listrik atau gas dalam ruangan menjadi alat rumah tangga biasa, sebagian besar roti dipanggang dalam oven batu besar berbahan bakar kayu, oven komunal, atau di atas api terbuka. Oven batu besar memberikan hasil yang sangat baik, namun metode lain, seperti memanggang dengan api terbuka, menghasilkan roti yang tidak konsisten dalam tekstur, rasa, dan kematangan.

Memanaskan lebih dulu Oven

Penting untuk mengatur dan memanaskan oven ke suhu yang tepat seperti yang disebutkan dalam resep roti. Sebagian besar roti memerlukan suhu pemanggangan tertentu yang harus tetap konstan untuk mencapai hasil yang tepat. Banyak roti dasar, yang hanya mengandung tepung, air, dan ragi, dipanggang pada suhu tinggi, biasanya 400ºF ke atas, sedangkan roti yang mengandung pengayaan, seperti telur, susu, atau mentega, dipanggang pada suhu yang lebih rendah. Beberapa resep roti meminta adonan untuk ditempatkan dalam oven yang sangat panas untuk waktu yang singkat dan kemudian suhu diturunkan untuk sisa waktu memanggang. Teknik ini mensimulasikan suhu memasak oven batu berbahan bakar kayu kuno di mana adonan roti menerima ledakan awal udara yang sangat panas diikuti dengan pendinginan bertahap setelah menghilangkan bara.

Proses Memanggang

Panasnya oven mengubah uap air dalam adonan roti menjadi uap yang menyebabkan roti mengembang dengan cepat. Ragi dalam adonan terus menghasilkan gas karbon dioksida, berkontribusi pada peningkatan aksi memanggang roti. Biasanya dalam 10 menit pertama pemanggangan, suhu adonan telah meningkat ke tingkat yang membunuh sel ragi aktif, mengakhiri aksi naik. Bentuk dan ukuran akhir roti sudah diatur dan kerak mulai terbentuk. Pintu oven tidak boleh dibuka sebelum tahap ini selesai. Pemanggangan lebih lanjut memungkinkan gula alami dalam adonan menjadi karamel, yang menghasilkan warna cokelat keemasan yang menjadi ciri khas banyak jenis roti.

Bahan ragi kimia yang digunakan dalam roti cepat menyebabkan gas karbon dioksida terbentuk ketika bahan cair dicampur dengan bahan ragi kimia dan bahan kering lainnya. Bahan ragi kimia menjadi lebih aktif ketika terkena panas oven, menyebabkan naik dengan cepat. Penting untuk mencampur bahan hanya sampai rata dan segera masukkan adonan atau adonan ke dalam oven. Pencampuran yang berlebihan dan/atau penundaan dalam memanggang adonan atau adonan akan membuat terlalu banyak gas karbon dioksida keluar, sehingga roti menjadi hancur.

Menambahkan Kelembaban Saat Memanggang

Tingkat kelembapan dalam oven merupakan faktor penting dalam mencapai hasil yang tepat saat memanggang roti. Kelembaban, dalam bentuk uap, memungkinkan roti untuk membentuk kerak emas tipis sambil membiarkan bagian dalamnya tetap lembut dan lembab. Seringkali bermanfaat untuk menambahkan kelembapan ke oven baik sebelum roti dimasukkan ke dalam oven atau selama proses memanggang. Ada sejumlah metode untuk menambahkan kelembapan ke oven.

    Cara Pertama: Dalam oven yang dilengkapi dengan dua rak, salah satu rak dapat diletakkan di posisi terendah dalam oven dan kemudian ditutup dengan ubin tanpa glasir, seperti terra cotta. Ubin harus diposisikan sedemikian rupa sehingga ada celah antara ubin dan sisi oven untuk menjaga sirkulasi udara yang baik di dalam oven. Ubin menahan panas dan kelembapan di dalam oven, menciptakan roti dengan kulit renyah yang menyerupai roti panggang di perapian.

Waktu Memanggang Roti

Waktu memanggang untuk roti yang berbeda ditentukan oleh instruksi dalam resep. Ini harus diikuti dengan cermat, tetapi variabel seperti kualitas oven, kalibrasi suhu, tingkat kelembapan, dan ketinggian dapat memengaruhi waktu pemanggangan yang disarankan. Oven konveksi akan mengurangi waktu memanggang, tetapi beberapa eksperimen mungkin diperlukan sebelum waktu memanggang yang tepat dapat ditentukan saat menggunakan fitur ini.

Meskipun ada pengecualian, waktu memanggang untuk sebagian besar roti biasanya berada dalam kisaran berikut:

Roti perapian, roti bundar besar bergaya pedesaan, dan roti yang dipanggang di atas permukaan datar 35 hingga 50 menit Roti dasar yang dipanggang dalam panci roti dan wadah lainnya 45 hingga 60 menit Roti pipih tipis 5 sampai 15 menit Roti pipih yang lebih tebal 15 sampai 25 menit Roti cepat 45 hingga 75 menit Gulungan dan Roti 15 sampai 20 menit

Memeriksa kematangan

Tidak ada metode ilmiah untuk menentukan apakah roti telah dipanggang hingga tingkat kematangan optimal. Tidak seperti beberapa makanan, seperti daging, di mana termometer daging dapat digunakan untuk menentukan kematangan yang tepat, kematangan roti biasanya ditentukan oleh indera saja. Pembuat roti yang berpengalaman dapat dengan mudah menentukan kematangan bahkan ketika waktu memanggang mungkin berbeda dari hari ke hari karena faktor suhu dan kelembaban. Roti yang membutuhkan waktu pemanggangan 30 menit pada hari tertentu mungkin memerlukan waktu 35 menit pada hari lain, jadi tidak bijaksana untuk mematuhi waktu memanggang yang disarankan dalam resep, yang disediakan hanya sebagai pedoman.

Salah satu indikator kematangan yang tepat adalah dengan mengetuk bagian bawah roti dengan buku-buku jari Anda dan mendengarkan suaranya. Suara hampa menandakan roti sudah matang, sedangkan suara tumpul menandakan roti kurang matang.

Menggunakan waktu memanggang dalam resep sebagai panduan, mulailah memeriksa kematangan beberapa menit sebelum waktu memanggang yang disarankan telah berlalu, terutama jika kulitnya menjadi terlalu gelap. Kerak pada sebagian besar roti dasar harus berwarna cokelat keemasan.
Roti harus terasa keras, tetapi tidak terlalu keras, yang menunjukkan bahwa roti mungkin terlalu matang. Jika roti terlalu kenyal, biasanya menunjukkan bahwa itu kurang matang, yang merupakan masalah umum yang dihadapi oleh pembuat roti rumahan yang tidak berpengalaman.

Mendinginkan, Mengiris, dan Melayani

Roti yang baru dipanggang tidak harus didinginkan sebelum dapat disajikan, tetapi jika akan disajikan di lain waktu, pendinginan yang tepat setelah dipanggang sangat penting.

Roti harus dikeluarkan dari loyang atau loyang roti dan dibiarkan dingin di rak kawat yang ditinggikan. Rak kawat memastikan pendinginan yang merata di sekitar roti. Ini memungkinkan uap internal keluar melalui kerak, menyebabkannya sedikit melunak. Ini juga mencegah bagian bawah roti menjadi lembab seperti yang akan terjadi jika roti didinginkan di dalam panci atau di atas permukaan datar, yang menahan uap yang mengembun.
Meskipun roti tidak harus didinginkan sepenuhnya sebelum dapat disajikan, perlu diperhatikan bahwa roti yang diiris segera setelah dikeluarkan dari oven panas seringkali tidak semudah mengiris roti yang telah didinginkan. Permukaan yang rata dan bersih diperlukan untuk mengiris roti. Papan roti kayu adalah permukaan yang baik untuk mengiris roti dan paling baik jika papan digunakan khusus untuk mengiris roti untuk mencegah kemungkinan kontaminasi dari makanan lain, seperti daging dan sayuran.
Gunakan pisau besar, tajam, bergerigi untuk mengiris dan gunakan gerakan menggergaji tanpa memberikan gaya ke bawah yang berlebihan agar tidak menghancurkan roti. Ketebalan irisan biasanya didasarkan pada preferensi pribadi, namun aturan umumnya adalah semakin padat remahnya, semakin tipis roti yang dapat diiris tanpa potongannya berantakan.
Beberapa roti robek daripada diiris. Meskipun hampir semua jenis roti dapat disobek-sobek daripada diiris, ini terutama berlaku untuk roti pipih, yang sering dibagikan di sekitar meja, dengan masing-masing orang merobek jumlah yang diinginkan.

Memanggang perapian

Sebelum oven modern menjadi biasa, roti biasanya dipanggang di atas perapian di banyak rumah. Oven berbahan bakar kayu besar yang terbuat dari batu, tanah liat, atau bata dibuat khusus untuk memanggang roti, tetapi kebanyakan orang tidak mampu memiliki oven yang dibangun di rumah mereka dan ada juga risiko kebakaran yang tinggi dari oven berbahan bakar kayu dalam ruangan. Banyak dari oven ini adalah oven komunal yang berdiri sendiri. Pada versi awal oven ini, api kayu dinyalakan langsung di lantai kompartemen oven. Ketika batu, tanah liat, atau bata lantai dan dinding oven menjadi panas, bara dan abu dikeluarkan dari oven dan adonan roti dimasukkan ke lantai oven. Permukaan yang dipanaskan di dalam oven tetap panas cukup lama untuk memanggang beberapa lembar roti. Roti yang membutuhkan waktu pemanggangan lebih pendek dengan panas tinggi dipanggang terlebih dahulu, diikuti oleh roti yang diuntungkan dari waktu pemanggangan yang lebih lama dengan suhu pendinginan bertahap. Versi selanjutnya dari oven ini terbuat dari logam dan dibangun di atas perapian besar di dapur rumah tangga kaya. Saat ini, metode kuno memanggang roti kembali menjadi populer di banyak daerah. Oven pembakaran kayu sedang dipulihkan dan roti tradisional sedang dipanggang.

Menggunakan Mesin Roti

Mesin roti adalah alat yang berguna yang menghilangkan sebagian besar pekerjaan yang terlibat dalam pembuatan roti, bahkan memungkinkan orang tersibuk untuk membuat roti buatan sendiri secara teratur. Mesin roti dirancang sesederhana mungkin untuk digunakan. Sebagian besar model hanya memerlukan beberapa langkah sederhana: ukur bahan yang diminta dalam resep roti, tambahkan bahan ke mesin, pilih pengaturan yang tepat untuk jenis roti yang dibuat, dan tekan tombol mulai. Mesin melakukan sisa pekerjaan: mencampur bahan, menguleni adonan, membiarkan adonan mengembang, dan memanggang roti.

Ada banyak merek dan model mesin roti yang tersedia. Beberapa menawarkan berbagai fitur yang memungkinkan lebih banyak roti dibuat dengan mesin. Fitur umum termasuk berbagai pengaturan suhu untuk memanggang, siklus pemanggangan yang cepat, pengaturan untuk mengendalikan kegelapan kerak, pengatur waktu untuk memungkinkan roti dibuat di lain waktu, dan fitur di mana mesin roti melakukan pencampuran, menguleni, dan mengembang, tetapi tidak untuk memanggang. Ini adalah fitur yang berguna ketika diinginkan bentuk roti selain bentuk roti yang disediakan oleh tabung mesin roti.

Semua merek dan model memiliki perbedaan, tetapi langkah-langkah sederhana berikut ini mewakili langkah-langkah yang diperlukan untuk membuat roti di sebagian besar mesin.

Tekan tombol mulai. Mesin akan mulai mencampur bahan dan menguleni adonan. Waktu tertentu diprogram ke dalam mesin untuk mencampur, menguleni, dan mengembang, menguleni dan mengembang sekunder, dan mengembang akhir, berdasarkan jenis roti yang disiapkan.

Jika ada bahan penyedap, seperti buah kering dan kacang-kacangan, adalah bagian dari resep, bahan tersebut harus ditambahkan di dekat akhir siklus pengadukan agar potongannya tetap utuh. Beberapa model akan berbunyi bip, menunjukkan waktu yang tepat untuk menambahkan bahan tambahan.

Seringkali paling mudah untuk mengukur semua bahan terlebih dahulu, sebelum menambahkannya ke mesin. Gunakan jenis ragi yang ditentukan dalam manual, yang sering disebut ragi yang secara khusus dipasarkan untuk mesin pembuat roti dan tersedia di sebagian besar toko makanan. Seringkali dimungkinkan untuk menggunakan ragi kering aktif atau ragi kering aktif yang naik cepat.
Tambahkan bahan ke kaleng. Karena modelnya bervariasi, yang terbaik adalah membaca buku petunjuk untuk menentukan urutan yang tepat untuk menambahkan bahan, yang penting untuk mencapai hasil yang optimal.
Atur kontrol untuk persyaratan spesifik dari jenis roti yang disiapkan.
Saat proses pemanggangan selesai, beberapa model menarik udara ke dalam ruang pemanggangan untuk mendinginkan roti. Mesin akan berbunyi bip, menunjukkan waktu yang tepat untuk mengeluarkan roti. Model lain mungkin tidak memiliki fitur ini, jadi sarung tangan oven atau tempat panci harus digunakan untuk melepaskan tabung dari mesin pembuat roti.
Geser roti dari kaleng.
Lepaskan bilah adonan dari bagian bawah roti.
Rak kawat harus digunakan untuk pendinginan lebih lanjut.

Menggunakan Pemasak Lambat

Percaya atau tidak, slow cooker bisa digunakan untuk memanggang roti. Ini sebenarnya bekerja cukup baik untuk jenis roti tertentu, terutama roti cepat saji. Meskipun prosedur langkah-demi-langkah berikut adalah demonstrasi tentang cara menyiapkan roti pisang, Anda dapat membuat hampir semua jenis roti cepat yang enak di slow cooker menggunakan teknik dasar yang sama.


Arbonne 30 Hari untuk Daftar Makanan Hidup Sehat

Meskipun daftar di bawah ini bukanlah daftar yang lengkap, ini adalah ringkasan yang bagus tentang makanan segar dan bersih yang dapat Anda nikmati selama program ini!

Klik di sini untuk daftar belanjaan lengkap dari makanan anti-inflamasi yang sempurna untuk Arbonne 30 Days to Healthy living serta merek yang telah teruji rasa dan disetujui!

Menghasilkan

Alpukat, Berries, Brokoli, Wortel, Kembang Kol, Seledri, Mentimun, Bawang Putih, Apel Hijau, Sayuran Hijau, Lemon, Jeruk Nipis, Bawang, Paprika, Labu, Ubi Jalar, dan Tomat

Biji-bijian, Protein & Pengganti Susu (Anda dapat melakukan rencana ini sepenuhnya vegan!)

Susu almond, Kacang, Beras merah, Serpihan kelapa, Santan, Telur organik gratis, Daging organik yang diberi makan rumput (ayam, kalkun, sapi), Organik & ikan tangkapan liar & makanan laut, Kacang-kacangan, Quinoa, dan Biji-bijian

Bumbu & Rempah-rempah

Mentega almond, tepung almond, cuka sari apel, minyak alpukat, baking powder, biji kakao, bubuk kakao, biji chia, bubuk kakao, amino kelapa, tepung kelapa, minyak kelapa, ekstrak, biji rami, herbal, rempah-rempah, stevia, tahini, dan Teh.

Temukan rekomendasi teratas saya untuk merek dari banyak barang ini dengan harga yang sangat terjangkau di sini.


Panci roti stainless steel adalah pilihan bagi mereka yang lebih suka bakeware logam tetapi ingin menghindari aluminium (penelitian bertahun-tahun yang lalu terkait penggunaan bejana aluminium dengan ilmuwan penyakit Alzheimer sejak itu tidak menemukan hubungan dan mempertahankan tidak ada ancaman). Panci stainless steel hampir tidak menahan panas sebaik aluminium, jadi pencoklatan Anda tidak akan sebaik itu. Mereka aman untuk mesin cuci piring.

Sebuah kompromi yang hebat? Baja aluminized, seperti loyang roti ini. Ini adalah yang terbaik dari kedua dunia. Ini memiliki kekuatan dan daya tahan baja, tetapi dicelupkan ke dalam paduan aluminium yang memberikan konduktivitas panas yang lebih baik. Lebih mahal, tetapi akan bertahan lama!


& keto baking 101 rendah karbohidrat

Memanggang rendah karbohidrat berbeda dari memanggang tradisional. Pertama-tama Anda perlu mengenal banyak bahan baru yang digunakan sebagai pengganti tepung yang terbuat dari gandum atau biji-bijian lainnya. Yang paling umum yang kami gunakan di sini di situs ini adalah tepung almond, tepung kelapa dan bubuk sekam psyllium.

Tepung almond 1 adalah tepung kacang bebas gluten yang hanya terdiri dari kacang almond bubuk. Ini berarti Anda dapat membuatnya sendiri di rumah, dari awal, dengan menggiling kacang almond utuh menjadi makanan yang lezat (kecuali jika Anda hanya ingin membelinya). Menggunakan penggiling kopi atau rempah-rempah biasanya bekerja paling baik. Berhati-hatilah untuk tidak menggilingnya terlalu lama atau kacang akan melepaskan lemaknya dan Anda akan mendapatkan mentega almond, yang merupakan mentega kacang dengan rasa yang enak tapi mungkin bukan yang Anda inginkan saat membuat tepung almond.

1 cangkir (240 ml) tepung almond memiliki berat 3½ ons. (99 gram).

Tepung kelapa terbuat dari daging kelapa yang diperas dingin yang telah dikeringkan dan kemudian digiling hingga halus. Memiliki rasa kelapa yang khas dan kandungan serat yang tinggi yang mengikat cairan dalam adonan. Karena, seperti tepung almond, bebas gluten, adonan tidak akan mengembang seperti tepung tradisional saat ragi ditambahkan.

1 cangkir (240 ml) tepung kelapa memiliki berat 4½ oz. (128 gram).

Bubuk sekam psyllium tanah adalah 100% kulit psyllium yang dihaluskan dan digunakan untuk memberikan tekstur seperti roti pada apa yang Anda panggang. Karena kandungan seratnya yang tinggi, sering dijual sebagai pencahar yang baik untuk mengetahui apakah Anda memiliki sistem pencernaan yang sensitif. Saat menambahkannya ke cairan itu berubah menjadi zat seperti gel. Ini bekerja sedikit seperti gluten dalam pembuatan kue tradisional, dan memungkinkan untuk menangani adonan saat menggulung atau membentuknya.

1 sdm bubuk sekam psyllium digiling dengan berat (10 gram).

Semua produk ini cenderung sangat berbeda antara merek yang berbeda yang sayangnya membuat pemanggangan rendah karbohidrat sedikit rumit. Misalnya, beberapa merek bubuk sekam psyllium giling mewarnai adonan dengan warna ungu. Tampaknya tidak mempengaruhi rasanya tetapi membuat hasilnya sedikit lebih ungu. Jumlah karbohidrat dalam tepung almond dan kelapa juga bisa sedikit berbeda antara merek yang berbeda. Baca label dan pilih yang terbaik yang tersedia.

Mengganti tepung

Pertanyaan umum adalah apakah Anda bisa mengganti tepung almond dengan tepung kelapa dan sebaliknya. Ya, seringkali Anda bisa tetapi tidak dalam jumlah yang sama. 1 cangkir tepung almond bisa diganti dengan 1/3 cangkir tepung kelapa. 1/3 cangkir tepung kelapa bisa diganti dengan 2/3 cangkir tepung almond + 1,5 sendok makan bubuk psyllium husk bubuk. Jumlahnya mungkin perlu disesuaikan tergantung pada merek apa yang Anda gunakan.

Apakah Anda perlu memanggang dengan karbohidrat rendah?

Bahan-bahan di atas biasanya cukup mahal dan mungkin perlu beberapa percobaan untuk bisa menggunakannya. Cara makan rendah karbohidrat atau keto sama sekali tidak perlu dipanggang. Jika Anda tidak melewatkan roti Anda tentu tidak perlu menggantinya dengan versi rendah karbohidrat tetapi jika Anda melewatkan roti atau mungkin hanya melewatkan cara memanggangnya sendiri, resep di bawah ini mungkin menarik bagi Anda.