Lainnya

Es Krim Lemon Verbena

Es Krim Lemon Verbena



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingin suguhan manis untuk menemani pasangan anggur Anda musim panas ini? Untuk menghormati apa yang akan menjadi ulang tahun ke-100 Robert Mondavi, kilang anggur telah menyiapkan es krim lemon verbana yang cocok dengan semua makanan musim panas Anda. Anggur Mondavi yang disarankan untuk itu? Robert Mondavi Woodbridge Moscato 2009. Karakter buah yang cerah dari Woodbridge Moscato dilengkapi dengan rasa lemon yang cerah dari es krim ini. Es krim ini tidak terlalu manis, sehingga melengkapi rasa manis dalam anggur daripada membuatnya terlalu kuat.

Bahan-bahan

  • 1 cangkir lemon verbena
  • 1 liter setengah-setengah
  • 1 cangkir gula
  • 2 sendok makan sirup jagung
  • 9 kuning telur
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • Sedikit garam

Porsi4

Kalori Per Porsi653

Setara dengan folat (total)57µg14%

Riboflavin (B2) 0,5mg31,8%


Ringkasan Resep

  • 1 cangkir susu
  • cangkir daun lemon verbena segar atau 4 sendok teh kulit lemon
  • sendok teh garam halal
  • cangkir gula pasir
  • 3 kuning telur
  • 1 cangkir krim kental
  • 2 sendok teh vanila
  • cangkir mentega, dilunakkan
  • 1 cangkir tepung serbaguna
  • cangkir gula pasir
  • 2 sendok makan manisan jahe cincang halus
  • 1 sendok teh jahe giling
  • sendok teh garam halal
  • Herbal dan bunga yang dapat dimakan, seperti lemon verbena, phlox, dan/atau mawar

Untuk Es Krim Lemon Verbena: Dalam panci sedang, panaskan susu dan verbena atau zest sampai mendidih dengan api besar. Angkat dari api biarkan curam sekitar 30 menit. Aduk garam.

Dalam mangkuk sedang kocok gula dan kuning telur sampai kental dan pucat. Kembalikan susu hingga mendidih. Secara bertahap kocok 1/2 cangkir campuran susu ke dalam campuran telur. Lanjutkan mengaduk hingga rata. Perlahan tambahkan campuran telur ke dalam panci, aduk terus. Masak dan aduk dengan api sedang-rendah hingga cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok dan mulai menggelembung. Aduk krim. Tekan melalui saringan halus ke dalam mangkuk, buang padatan. Aduk vanili.

Masukkan campuran ke dalam penangas es hingga dingin, aduk sesekali. Transfer ke 2-qt. lemari es es krim. Bekukan sesuai petunjuk pabrikan.

Untuk Ginger Shortbread Crust: Olesi piring pai 9 inci. Panaskan oven hingga 350 ° F. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer dengan kecepatan sedang selama 30 detik. Tambahkan tepung, gula, manisan jahe, jahe giling, dan garam. Kocok sampai adonan lembut terbentuk.

Tekan adonan secara merata ke dalam piring pie yang sudah disiapkan. Lapisi dengan dua kali lipat ketebalan foil berminyak. Isi ke atas dengan berat pai. Panggang 25 menit. Hapus kertas timah. Panggang 10 hingga 12 menit lagi atau sampai berwarna cokelat keemasan gelap. Biarkan dingin sepenuhnya. Bekukan minimal 1 jam.

Oleskan es krim ke dalam kerak. Bekukan setidaknya 4 jam atau sampai es krim mengeras. Diamkan pada suhu kamar 10 hingga 15 menit sebelum disajikan. Taburi dengan bumbu dan bunga yang bisa dimakan. Membuat 10 porsi.


Cara Membuatnya

Panaskan krim dan susu bersama-sama dalam 4 qt. pot. Saat cairan mendidih, angkat dari api, tambahkan daun verbena, dan tutup. Curam sekitar 2 jam untuk mengembangkan rasa.

Saring cairan dan kembali ke panci buang daunnya. Panaskan cairan dengan api besar hingga mendidih.

Kocok bersama kuning telur dan gula saat cairan mendidih. Bekerja dalam peningkatan 1/2 cangkir, tambahkan cairan panas ke kuning telur dan campuran gula sampai campuran hangat dan konsistensi susu. Tuang custard ke dalam panci dan masak dengan api besar, aduk terus, sampai sedikit mengental, sekitar 5 menit. Jangan sampai mendidih.

Saring custard ke dalam mangkuk dan taruh di mangkuk lain yang berisi air es hingga dingin, aduk sesekali, hingga dingin saat disentuh.

Aduk puding dalam pembuat es krim sesuai dengan instruksi pabrik. Bekukan dalam wadah kedap udara hingga mengeras, sekitar 4 jam.


Es Krim Lemon Verbena

Lemon verbena & rsquos aroma lemon yang tajam membuat es krim ini menjadi suguhan yang segar dan menyegarkan untuk malam musim panas yang panas. Chef Ben Batterbury menyajikannya dengan pavlova stroberi dengan puding safron.

Menghasilkan

Bahan-bahan

  • 1 1/2 cangkir susu
  • 1 1/2 cangkir krim
  • 1/2 cangkir daun lemon verbena yang dikemas secara longgar
  • 8 kuning telur
  • 1/2 cangkir gula

Metode

Dalam panci saus besar di atas api besar, didihkan susu dan krim. Angkat dari api dan tambahkan daun lemon verbena. Tutup dan biarkan meresap selama 30 menit hingga satu jam.

Dalam mangkuk kocok kuning telur dan gula pasir. Didihkan kembali campuran susu dan krim, lalu masukkan perlahan ke dalam telur dan gula, sambil terus diaduk. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke panci saus dan masak dengan api kecil sambil diaduk, sampai melapisi bagian belakang sendok, sekitar 5 menit. Saring custard melalui saringan halus. Dinginkan semalaman.

Bekukan dalam pembuat es krim sesuai dengan instruksi pabrik.


Resep Lemon Verbena: 35 Cara Menggunakan Lemon Verbena

Mulai pertengahan musim semi, pria tempat saya mendapatkan sebagian besar produk saya membawa batang panjang serai wangi, lebat dengan daun berbentuk bulu, agak lengket dan harum kuat. Gosok satu dengan ibu jari Anda dan itu akan menjatuhkan Anda dengan aroma bunga dan jeruk yang mirip dengan serai, seperti yang ditunjukkan oleh nama Prancis (serai berarti serai).

Hal yang paling alami untuk dilakukan dengan daun adalah untuk infus mereka untuk teh herbal, disajikan panas dingin, tapi saya sedang mencari lebih banyak ide jadi saya meminta saran kepada Anda — melalui Twitter dan Facebook — dan Internet. Berikut rangkuman di bawah ini Saya harap Anda menemukan inspirasi jika Anda menemukan ramuan yang indah itu sendiri!

Pasangan bahagia untuk resep lemon verbena

Lemon verbena + Persik
Lemon verbena + Aprikot
Lemon verbena + Raspberry
Lemon verbena + Strawberry
Lemon verbena + Rhubarb
Lemon verbena + Pir
Lemon verbena + Jeruk (terutama jeruk bali)
Lemon verbena + Yogurt
Lemon verbena + Jahe
Lemon verbena + Ikan
Lemon verbena + Ayam
Lemon verbena + Babi

Minuman dengan lemon verbena

Membuat teh herbal, panas atau es, dengan lemon verbena sendiri atau dicampur dengan bumbu lain, seperti mint atau sage.

Siapkan sirup sederhana untuk koktail, spritzer non-alkohol, es teh, atau limun.

Resep lemon verbena untuk memanggang dan makanan penutup

Masukkan ke dalam krim untuk panna cotta dan makanan penutup bergaya custard lainnya, seperti crème brûlée, dan pots de crème.

Masukkan ke dalam krim kocok untuk buah persik dan krim.

Membuat sirup sederhana untuk melembabkan kue bolu atau rum baba, gerimis ke atas crêpes dan yogurt, atau celupkan ke dalam beberapa jari manis untuk charlotte stroberi atau tiramisu.

Tambahkan ke sup stroberi atau persik.

Membuat gula lemon verbena (blender daun segar dengan gula dalam blender) dan gunakan untuk membuat kue mentega sederhana.

Cincang halus dan tambahkan ke a salad buah.

Infuskan ganache untuk cokelat isi atau macarons (lanjutan!).

Masukkan ke dalam sirup saat perburuan pir atau buah persik.

Buat verbena lemon jeli dengan agar-agar atau agar-agar.

Resep lemon verbena gurih

Tambahkan ke fillet ikan putih yang sudah dimasak dalam papillote.

Masukkan segenggam ke dalam kukusan saat mengukus dada ayam.

Penggunaan non-makanan untuk lemon verbena

Bergabung dalam percakapan!

Pernahkah Anda menemukan lemon verbena? Bagaimana Anda suka menggunakannya? Semua saran tambahan dipersilakan!


Resep: Es krim lemon verbena

dengan api kecil, didihkan susu, krim kocok, dan daun lemon verbena hingga mendidih. Angkat campuran dari api, tuangkan ke dalam mangkuk kaca dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Tutup dan dinginkan semalaman.

2. Keesokan harinya,

saring campuran susu-krim ke dalam panci (buang daun lemon verbena) dan panaskan sampai mendidih.

3. Dalam mangkuk mixer listrik,

kocok kuning telur dan gula hingga kental dan berwarna lemon, sekitar 1 menit.

4. Tuang sepertiga krim susu panas

campuran ke dalam campuran kuning telur dan aduk hingga rata, lalu tuangkan seluruh campuran kembali ke dalam panci.

5. Panaskan dan aduk dengan api sedang

sampai custard mulai mengental dan mulai menggelembung di sekitar tepinya, sekitar 3 menit.

6. Keluarkan custard dari

panaskan dan tuangkan ke dalam mangkuk logam. Taruh mangkuk di mangkuk yang lebih besar berisi air es. Biarkan campuran berdiri, aduk sesekali, sampai custard dingin. Kocok dalam jus lemon.

7. Bekukan dalam es krim

pembuat sesuai dengan petunjuk pabrik. Sendokkan es krim ke dalam mangkuk kaca dingin atau piring roti dan bekukan sampai siap disajikan.

Masing-masing dari 6 porsi:

342 kalori 5 gram protein 22 gram karbohidrat 0 serat 27 gram lemak 16 gram lemak jenuh 224 mg. kolesterol 52mg. sodium.


Es krim lemon verbena buttermilk

Meskipun kemungkinan besar akan bertahan, cangkir timah penyok ini adalah salah satu hal yang akan saya ambil dalam api. Itu milik ibu saya ketika dia masih kecil, dan itu, ditambah dengan utilitas tertingginya, menjadikannya salah satu benda rumah tangga favorit saya. Setiap kali saya menggunakannya, saya suka memikirkan semua tangan dan mulut di keluarga saya yang telah menggunakannya juga. Patina abu-abu yang sejuk, bagian bawah yang bernoda, dan kapasitas satu cangkirnya, semuanya membuatnya istimewa. Sebuah pusaka yang tidak mungkin, tapi tetap berharga.
Seperti cangkirnya, es krim ini terasa seperti jembatan ke masa lalu dengan bahan kuno seperti buttermilk dan rasa langsung dari kebun seperti lemon verbena. Kedua rasa tajam itu mungkin tampak sedikit berlebihan jika digabungkan, tetapi bagi saya, sebenarnya tidak ada yang namanya “terlalu tajam.” Selain itu, profil rasa ini didasarkan pada es krim buttermilk bay ini, dan sejak itu itu adalah salah satu rasa favorit saya, saya tahu saya menyukai sesuatu.

Batch khusus ini dibuat untuk menemani pai persik ulang tahun saya dan merupakan bagian dari pesta makan malam di halaman belakang kami, bersama dengan semak persik ini, rebusan kepiting dataran rendah ini, dan pièce de résistance, pai lempengan persik ini. Lemon verbena membawa rasa manis yang tepat pada buttermilk, dan memberinya warna mentega yang bagus. Es krimnya lembut dan cerah, tetapi bersahaja. Putri saya yang berusia enam tahun bukanlah penggemar, meskipun balita menyukainya, Terima kasih banyak. Jika Anda membutuhkan es krim yang spesial dan tidak terlalu manis, terutama untuk peran pencuci mulut pendukung, ini dia.

Es Krim Lemon Verbena Buttermilk
membuat satu setengah liter

2 cangkir krim kental
3/4 cangkir gula turbinado
6 kuning telur
1/4 sendok teh garam laut
8 tangkai lemon segar verbena
2 cangkir buttermilk segar

Dalam panci besar, gabungkan krim, garam, dan 1/2 cangkir gula. Masak dengan api sedang-rendah, aduk perlahan, sampai krim mulai mengukus. Matikan api, masukkan tangkai lemon verbena, dan didihkan selama 10 menit atau lebih.

Sementara itu, pisahkan kuning telur Anda (sisakan putihnya untuk telur dadar atau meringue) dan, dalam mangkuk berukuran sedang, kocok dengan sisa 1/4 cangkir gula. Menyisihkan.

Keluarkan tangkai lemon verbena dari campuran krim, dan panaskan kembali dengan api sedang-rendah sampai semuanya mulai mengukus dan gelembung-gelembung kecil terbentuk di sepanjang tepinya. Kocok seperempat cangkir krim ke dalam kuning telur, lalu tambahkan beberapa sendok krim hangat lagi untuk melunakkan kuning telur sebelum Anda menambahkannya ke krim. Saat kuning telur hangat, aduk perlahan ke dalam campuran krim panas. Lanjutkan memasak campuran krim dengan api kecil selama lima menit, atau sampai cukup mengental untuk melapisi bagian belakang sendok kayu. Jika penempaan telur Anda menghasilkan potongan, atau jika Anda seorang pecinta es krim, Anda dapat menyaring campuran melalui saringan mesh. (Saya orang yang malas, dan tidak akan berpikir untuk mengotori saringan saya kecuali saya benar-benar telah ke.)

Angkat dari api, aduk dalam buttermilk, dan dinginkan di lemari es selama tiga jam. Jika Anda sedang terburu-buru, taruh semangkuk custard di atas penangas es dan itu akan dingin dalam satu jam.

Proses es krim sesuai dengan instruksi pembuat es krim Anda, masukkan ke dalam wadah penyimpanan (saya menggunakan piring roti kaca tertutup) dan kemudian simpan di bagian belakang freezer setidaknya selama tiga jam. Sajikan dengan hiasan ramuan, atau mungkin sepotong pai buah.


Bagian aprikot panggang dengan es krim verbena beraroma lemon

Membagikan

Bahan utama
Aprikot

Tak perlu dikatakan bahwa aprikot layak dipanggang hanya jika memiliki kualitas terbaik dan matang sempurna. Buahnya tidak pernah dikupas. Aprikot cukup asam dan membutuhkan lebih banyak gula daripada buah batu lainnya.

Semak verbena beraroma lemon sangat menyenangkan. Ini berbunga sampai musim semi dan musim panas. Semprotan halus bunga pucat-mauve dipegang pada batang melengkung panjang yang elegan, cocok untuk karangan bunga beraroma untuk kamar tidur atau kamar mandi. Pilih semprotan untuk menghias setiap piring. Es krim tambahan apa pun harus disimpan dalam wadah dengan penutup yang pas tanpa terlalu banyak ruang ekstra. Ini akan sempurna untuk setidaknya seminggu, mungkin lebih lama jika berlangsung selama itu. Selalu biarkan 30 menit agar es krim sedikit melunak.

Bahan-bahan

2 sendok makan Noilly Prat atau Cognac

Es krim verbena beraroma lemon

cangkir (125 ml) krim kental

10 lembar daun verbena beraroma lemon, dicuci bersih

Metode

Untuk membuat es krim, masukkan susu, krim, setengah gula dan daun verbena ke dalam panci kecil berbahan dasar yang berat di atas api kecil untuk meresap selama 1 jam, berhati-hatilah agar volume susu tidak berkurang. Dinginkan sedikit.

Menggunakan mixer listrik atau pengocok listrik genggam, kocok kuning telur dengan sisa gula dalam mangkuk besar sampai ringan dan berbusa, lalu masukkan campuran susu hangat dan krim, buang daunnya.

Siapkan mangkuk dengan saringan halus yang diletakkan di atasnya sebelum Anda mulai memasak custard.

Bilas panci dan tuangkan campuran susu, lalu masak dengan api sedang selama minimal 10 menit, aduk terus dengan sendok kayu, sampai campuran mengental dan melapisi bagian belakang sendok. (Jika Anda memiliki termometer dapur, 82–85°C adalah suhu untuk custard yang mengental dengan benar.)

Saring custard melalui saringan halus ke dalam mangkuk dan dinginkan sepenuhnya di lemari es. Aduk dan bekukan campuran dalam mesin es krim sesuai dengan instruksi pabriknya.

Untuk membuat aprikot, belah dua buah, masukkan ke dalam mangkuk besar dan taburi dengan gula. Biarkan pada suhu kamar selama 1 jam, pada saat itu beberapa jus akan terbentuk dalam mangkuk.

Tempatkan mentega dalam wajan anti-oven yang sesuai dengan aprikot dalam satu lapisan, lalu lelehkan di atas api sedang. Angkat aprikot dari jus manisnya, sisakan jusnya, dan letakkan bagian yang dipotong di bawah wajan. Biarkan aprikot mendesis dalam mentega selama 5 menit atau sampai sisi potongannya berwarna keemasan dan menjadi karamel. Balik dengan hati-hati, menggunakan spatula fleksibel untuk menjaga permukaan karamel tetap utuh sehingga sisi yang terpotong berada di atas. Sendokkan di atas mentega cair dan jus manis yang sudah dipesan. Gerimis aprikot dengan beberapa tetes Noilly Prat atau Cognac.

Panaskan pemanggang oven yang dipanaskan ke pengaturan tinggi, lalu panggang aprikot selama 1-2 menit, sehingga tepi setiap setengah aprikot menangkap sedikit dan menjadi lebih karamel, sedikit hangus bahkan diinginkan! Dinginkan sebentar sebelum disajikan, karena akan sangat panas.

Sajikan dengan satu sendok es krim verbena beraroma lemon dengan satu atau dua semprotan lemon verbena.


Resep: Es Krim Lemon Verbena Buttermilk dengan Saus Berry

Es krim jeruk-herbal yang menyegarkan ini dibuat tajam dengan buttermilk dan creme fraiche. Juga lezat dengan saus raspberry yang digunakan di Roasted Peach Melba (halaman 35) atau dengan saus rhubarb yang digunakan di Rhubarb, Cream & Blueberry Parfait (halaman 147) sebagai pengganti saus berry. Cookie renyah melengkapi hidangan.

Bumbu sesuai selera: Gantikan lemon thyme atau lemon balm untuk lemon verbena. Sebagai alternatif, gunakan potongan kulit lemon berukuran 3 kali 1 inci.

1 cangkir krim kental atau setengah-setengah
2/3 cangkir gula pasir
1/4 cangkir madu rasa ringan, seperti akasia, alfalfa, atau semanggi
1/4 sendok teh garam halal
1/3 cangkir daun verbena lemon segar yang dikemas dengan kuat
1 cangkir susu mentega
1 cangkir creme fraiche
1/3 cangkir jus lemon segar (2 hingga 3 lemon)

1/2 liter (sekitar 1 cangkir) setiap blackberry
1/2 liter (sekitar 1 cangkir) blueberry
1/2 liter (sekitar 1 cangkir) raspberry
1/4 cangkir gula pasir
Jus 1/2 lemon

1. Untuk membuat es krim, aduk krim, gula, madu, dan garam dalam panci kecil non-reaktif di atas api sedang sampai uap naik dari permukaan dan gelembung mulai terbentuk di sepanjang tepi panci. Angkat dari api dan aduk dalam lemon verbena. Sisihkan untuk curam selama 20 menit.

2. Tuangkan campuran melalui saringan halus yang ditempatkan di atas mangkuk, tekan daunnya untuk mengekstrak sebanyak mungkin rasa. Pukul dalam buttermilk, creme fraiche, dan jus lemon. Tutup dan dinginkan hingga sangat dingin, beberapa jam, atau masukkan ke dalam freezer selama sekitar 1 jam.

3. Bekukan dasar es krim dalam pembuat es krim sesuai dengan instruksi pabriknya. Pindahkan ke wadah kedap udara dan tekan selembar film plastik atau kertas lilin langsung di permukaan es krim sebelum ditutup. Bekukan hingga kekentalan yang diinginkan, sekitar 2 jam atau hingga 1 minggu.

4. Untuk membuat saus, aduk perlahan semua beri dan gula dalam panci nonreaktif di atas api sedang-rendah sampai gula benar-benar larut dan campurannya sangat berair, sekitar 2 menit. Angkat dari api dan aduk dalam jus lemon. Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan, tutup, hingga waktu penyajian atau hingga 3 hari.

Untuk menyajikannya, masukkan es krim ke dalam mangkuk dan taburi dengan beberapa saus berry.

Dikutip dari Farmers' Market Desserts oleh Jennie Schacht. Hak Cipta 2010. Dicetak ulang dengan izin dari Chronicle Books.


Resep

Es Krim Strawberry-Lemon Verbena

Bahan-bahan

1 ½ cangkir susu murni
½ cangkir krim kental
¾ cangkir gula
1 sedikit garam
1 cangkir daun lemon verbena yang dikemas secara longgar
1 cangkir irisan stroberi

Instruksi

1. Dalam panci kecil hangatkan 1 cangkir susu dan gula sampai gula larut. Kemudian tuangkan sisa susu dan krim dan garam. Tambahkan daun lemon verbena dan hangatkan susu sampai muncul gelembung-gelembung kecil di sekitar sisi wajan. Kemudian angkat dari api dan tutup. Biarkan lemon verbena menjadi curam selama sekitar satu jam atau lebih.

2. Tuang adonan susu ke dalam mangkuk besar, tutup dengan plastik wrap dan simpan di lemari es minimal 3 jam.

3. Saring campuran susu ke dalam mangkuk pembuat es krim, buang daun lemon verbena seperti yang Anda lakukan. Nyalakan pembuat es krim dan aduk es krim sesuai petunjuk. Tambahkan irisan stroberi di tengah proses pengadukan. Sendok ke dalam wadah ramah freezer dan bekukan es krim selama 2 jam atau lebih. Menyajikan!

Catatan Tidur Siang

Ide Penyajian Resep Tidur Siang

Es krim herbal ini enak disajikan sendiri atau di samping kue musim panas yang ringan. Bahkan enak digunakan dalam pelampung es krim!


Tonton videonya: JOGURT SLADOLED sa LIMUNOM - extra osvježavajući (Agustus 2022).