Lainnya

Borscht domba

Borscht domba



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daging dicuci, dibelah dan direbus dalam air dingin dengan sedikit garam, kira-kira. 25 menit dengan api sedang, setengah tertutup. Busa sesuai kebutuhan.

Sementara itu, pipi domba dibersihkan dengan baik, yaitu diisi dengan air dingin, kemudian ditiriskan, operasi diulangi selama kira-kira. 3 kali. Pada akhirnya, gosok dengan baik dengan jagung dan garam. Saring, tuangkan di bawah aliran air dingin, gulingkan di atas tulang domba, dan sisanya dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke sup, direbus dalam air mendidih dengan sedikit garam, direbus selama kira-kira. 15 menit.

Sayuran dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong, kali ini. Sayuran dibersihkan, dicuci, lalu dicincang halus. Semua ini digoreng sebentar dengan sedikit minyak bunga matahari dan air, lalu ditambahkan ke sup di atas. Bumbui dengan garam dan merica dan masak selama kira-kira. 25 menit. Tambahkan borscht dan biarkan mendidih selama kira-kira. 10 menit dengan api sedang. Gerimis dengan kuning telur kocok, sesaat sebelum disajikan, untuk menghindari mengunyah sup. Sajikan panas dengan larch cincang halus, cabai, cuka atau jus lemon, secukupnya.

Semoga berhasil dan semoga berhasil!


Masukkan daging domba yang sudah dicuci bersih dan sudah dipotong-potong ke dalam panci (saya taruh seluruh kepala) dengan air secukupnya dan sesendok cuka. Setelah mendidih, tuangkan air, masukkan satu lagi (panas) dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit. Busa sesekali tambahkan air jika perlu, sehingga kita memiliki setidaknya 3 liter jus saat daging sudah siap.

Sementara itu, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan panaskan dalam minyak sehingga melunak. Tambahkan pasta tomat dan sisihkan.
Kami memasukkan seledri melalui parutan dengan lubang kecil dan kami memotong lada dan sayuran menjadi potongan-potongan kecil.

Saat daging hampir siap, tambahkan seledri, merica, daun bawang dan garam secukupnya dan biarkan masak selama 10 menit. Kemudian masukkan borscht, sayuran dan pasta, campur dan lanjutkan memasak selama 5-10 menit.


Persiapan untuk Lamb Borscht, resep tradisional Moldova

  1. Tulang direbus dengan 1 sendok teh garam, dalam air yang cukup untuk menutupinya. Saat air mendidih, biarkan selama 5 menit, sementara busa menumpuk, lalu buang airnya, bilas daging dan panci dengan baik dan didihkan kembali. Dengan cara ini semua busa dihilangkan dan borscht kami akan sangat jernih.
  2. Biarkan mendidih selama sekitar 30 menit, dalam panci yang ditutup dengan penutup. Daging kambingnya empuk, jadi tidak perlu direbus lama.
  3. Kupas dan potong dadu bawang bombay, wortel, merica dan seledri atau akar ubi. Tambahkan di atas daging dan biarkan mendidih. Sekarang tambahkan sejumput cabai, sampai mendidih, karena memberikan aroma yang menyenangkan. Jika Anda makan pedas, tambahkan lebih banyak cabai. Beri air secukupnya untuk menutupi semuanya, dengan 2-3 jari di atasnya.
  4. Biarkan mendidih dan setelah sayuran matang, tambahkan beras yang sudah dicuci atau kentang yang sudah dikupas dan potong dadu kecil sekitar 1-1,5 cm. Biarkan mendidih.

Borscht domba & sup domba ndash resep tradisional Moldova

  1. Saat nasi atau kentang sudah mendidih, tambahkan garam secukupnya (sekitar 1-2 sendok teh) dan tambahkan borsch rebus secara terpisah dan saring. Jika Anda tidak suka borscht, Anda bisa mengasamkannya dengan cuka, jus lemon, atau kubis. Itu diisi dengan air, menjadi total sekitar 4-4,5 l sup.
  2. Biarkan mendidih selama beberapa menit lagi, cicipi dan jika perlu, tambahkan lebih banyak garam atau borscht. Ini bukan jumlah borscht yang tepat, itu tergantung pada seberapa asam borscht dan seberapa asam Anda menyukai borscht.
  3. Padamkan api dan biarkan tanpa penutup

Tips dari Gina Bradea

Sekarang potong larch dan loboda dan tambahkan di atas borscht, 10 menit setelah api padam. Sayuran tidak mendidih, mereka dimasukkan agar tidak menghancurkan semua vitamin, tetapi juga untuk rasa yang kuat. Anda akan melihat bagaimana warnanya sangat bagus dari loboda. Saya sarankan menggunakan loboda merah & # 128578 Jika Anda menggunakan leurda, borscht akan memiliki rasa bawang putih yang halus, sangat enak & # 128578

Cara mengisi tas dengan sedikit

Ini semua. Saya tidak membuat sup kepala domba dan saya juga tidak membuat tikar.

Saya sarankan Anda untuk mencoba resep dan kembali dengan gambar dan kesan. Sangat lezat!

Jangan lupa bahan utamanya: taburi dengan cinta dan sentuhan kebaikan yang melimpah!

Resep dengan Gina Bradea & raquo Resep untuk sup dan sup & raquo Borscht domba & sup domba ndash resep tradisional Moldova


Resep serupa:

Borscht domba

Resep borscht sayuran domba dan julienne

Borscht domba petani

Resep borscht tani terbuat dari daging kambing dengan wortel, pemutih, seledri, kentang, kaldu dan tomat kalengan

Borscht bakso domba

Resep borscht bakso domba, disiapkan dengan wortel, pemutih, seledri, kaldu, tomat, dan telur


Bagaimana kita membuat borscht domba?

Anda akan membutuhkan dua pot untuk memuat setidaknya 6 liter.

Rebus domba dalam 3 liter air selama sekitar dua jam.

Kupas labu siam, parut dan potong-potong besar, ada beberapa benang seperti kacang hijau, yang saya tidak suka dalam makanan). Masukkan ke dalam panci, di atas daging dan masak sampai daging empuk (berbuih bila diperlukan). Saat siap (jatuh dari tulang), angkat daging dan sayuran ke piring.

Potong bawang dan tumis di panci lain, dalam beberapa sendok makan minyak zaitun. Saat bawang menjadi transparan, tambahkan sup. Keluarkan daging dari tulang dan letakkan di panci di atas sup.

Dalam panci tempat daging direbus, rebus borscht. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan bilas setidaknya selama beberapa menit.

Sementara itu, potong seledri dan wortel menjadi kubus kecil. Buang kulit paprika dengan bagian belakang pisau dan potong dagingnya. Potong zucchini menjadi dua memanjang dan buang bijinya dengan sendok, lalu potong menjadi kubus. Potong juga daun stevia. Masukkan semua sayuran dan daging ke dalam panci dan masak sampai zucchini lunak. Tambahkan borscht, bumbui dengan garam dan merica, didihkan selama beberapa menit dan matikan api.

Campur krim dengan kuning telur dalam mangkuk. Tuangkan satu sendok makan sup ke dalam mangkuk dan campur setelah masing-masing. Kemudian tuangkan semua isi mangkuk ke dalam panci sup, tambahkan larch cincang dan tutup. Tambahkan larch yang baru dicincang ke piring saat makan. Menikmati!


Metode persiapan

Sup babi dengan mie buatan sendiri

Tulang babi disimpan dalam air dingin, tersiram air panas, dicuci dan direbus dengan api kecil. Potong seledri, peterseli, parsnip, wortel

Sup bakso dengan tarragon

Pertama, kita masukkan air ke dalam panci, tempat kita memasak sup, lalu kita urus baksonya. membumbui


Resep domba

Tradisi kami merekomendasikan hidangan domba untuk santapan Paskah. Berikut adalah beberapa ide persiapan domba & # 8211 yang lezat, beraroma, dan ditata dengan selera tinggi.

Iga domba di atas nampan
Bahan: 16 potong iga domba, rosemary, 50 ml minyak bunga matahari, garam, lada hitam dan merah, rempah-rempah khusus untuk domba, 100 ml anggur merah setengah kering, 4-5 siung bawang putih, 6 kentang, 4 wortel.

Metode persiapan: Sebagai permulaan, bersihkan tulang rusuk dari kulitnya, cuci bersih, biarkan tiriskan, bumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah khusus untuk domba dan biarkan terendam selama beberapa menit.

Setelah itu digoreng dengan minyak panas. Biarkan kecoklatan dengan api kecil sampai berubah warna lalu masukkan ke dalam wajan, taburi dengan anggur dan sedikit air dan masukkan ke dalam oven pada suhu 120 ° C.

Sementara itu, potong kentang dan wortel menjadi lingkaran dan letakkan di wajan bersama dengan iga domba. Taburi dengan anggur agar tidak mengering.
Menjelang akhir, 15 menit sebelum mematikan oven, taburi dengan tangkai rosemary dan bawang putih yang dihancurkan atau digiling. Iga disajikan dengan hiasan rosemary dan salad atau selada hijau.

Steak domba

Bahan: kaki domba dengan tulang (1,6 kg), 3 siung bawang putih.

Bahan untuk marinade: 2 sendok makan biji sawi, 3 siung bawang putih, 3 thyme, 1 rosemary, 8 fillet minyak zaitun, kulit 1 lemon, 2 sendok makan jus lemon, 2 sendok makan kecap, 2 sendok makan minyak zaitun, merica .

Metode persiapan: Campurkan semua bahan untuk rendaman dalam blender (dari sayuran, pisahkan daun dari batangnya), sampai Anda mendapatkan pasta.
*jangan masukkan garam ke dalam bumbunya karenateri dan kecap asin secukupnya.

Dalam daging domba, dicuci dan dikeringkan dengan baik dengan serbet, buat sayatan dengan pisau tajam dan masukkan irisan bawang putih.

Kemudian gosok pulp di kedua sisi dengan pasta yang diperoleh. Taburi dengan lapisan marinade yang banyak. Masukkan bubur ke dalam mangkuk dan tutup dengan kertas timah. Hati-hati agar foil tidak menyentuh permukaan daging agar tidak merusak kerak. Dinginkan setidaknya selama 4 jam.

Keluarkan pulp dan biarkan selama setengah jam untuk mencapai suhu kamar.

Tempatkan dalam nampan dan masukkan ke dalam oven pada suhu 220 ° C selama 20 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 150 ° C dan biarkan memanggang selama 2 jam lagi. Dari waktu ke waktu taburi bubur dengan jus dari wajan.

Tutupi steak dengan aluminium foil dan diamkan selama 15 menit sebelum dipotong.

Kaki domba dengan mint

Bahan: 1/4 cangkir minyak zaitun, 1/3 cangkir cuka malt, 2 sendok makan gula merah, 1 genggam mint, daun cincang dan cincang, 1 kaki domba, garam dan lada hitam, 2 ikat asparagus hijau, 2 ikat asparagus putih.

Untuk saus mint: 1/3 cangkir cuka malt, 2 sendok makan gula merah, 1 genggam daun mint cincang.

Metode persiapan: Untuk membuat saus mint, masukkan cuka, gula, dan mint ke dalam mangkuk, lalu aduk rata. Masukkan domba ke dalam mangkuk isolasi besar, tusuk dengan pisau tajam dan tambahkan garam dan merica di atasnya.

Dalam mangkuk lain, siapkan campuran minyak dengan gula, cuka, dan mint, lalu tuangkan di atas daging domba. Tutup piring dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam untuk diasinkan.

Panaskan oven hingga 390 derajat dan masukkan steak ke dalam oven.

Steak domba membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk dipanggang rata-rata. Kemudian sajikan dengan asparagus rebus (rebus dalam air asin mendidih selama 2-3 menit, harus tetap hijau dan renyah) dan saus mint.

Ini dapat digunakan sebagai daging, iga domba dan sebagai pengganti asparagus segar dan rebus, asparagus kalengan. Baja malt adalah cuka yang lebih ringan dari jelai dan malt, tetapi bagi mereka yang tidak memilikinya, mereka dapat menggunakan berbagai jenis cuka, tetapi hati-hati untuk mengencerkannya jika terlalu kuat.

Kaki domba dalam saus anggur dengan bayam

Bahan: 1 potong kaki domba, 750ml anggur merah, 500ml sup domba, 500ml sup daging sapi, 140g bawang merah, 150g wortel, 80g seledri, 3 siung bawang putih, 1 tangkai thyme, 1 tangkai rosemary, 2 daun salam, 2 sendok makan sayur minyak, kertas roti.

Masukkan minyak, wortel, bawang bombay, seledri dan bawang putih ke dalam wajan dan masak hingga berwarna keemasan. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk besar dengan penutup. Kemudian tambahkan daging domba, thyme, rosemary dan daun salam.

Masukkan sup daging sapi dan domba. Anak domba harus ditutup. Letakkan loyang, lalu tutup. Panggang selama 4 jam. Keluarkan daging domba dari panci dan rebus cairan sampai cairannya berkurang menjadi tiga perempat dan mengental.

Tambahkan domba, tuangkan saus di atasnya dan panaskan kembali dengan lembut selama sekitar sepuluh menit. Potong daging domba dan sajikan dengan bayam.

Kaki domba dengan jamur

Bahan: Jamur (1 kilogram), buah zaitun (200 gram), lemon (2 buah), bawang putih, anggur merah (400 ml), minyak zaitun (50 ml), thyme.

Metode persiapan: Daging domba diisi dengan bawang putih, ditaburi thyme, ditempatkan dalam mangkuk, tambahkan 300 ml air dan dimasukkan ke dalam oven selama 1 jam.

Sementara itu, iris jamur dan goreng dalam wajan dengan garam (tanpa minyak) untuk mengurangi volumenya. Dalam mangkuk tambahkan 2 irisan lemon, zaitun yang diadu, dan bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan 400 ml anggur merah dan 50 ml minyak. Keluarkan hidangan dari oven. Tambahkan saus anggur, minyak, zaitun, bawang putih dan lemon, dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit lagi. Kemudian tambahkan jamur dan masukkan piring ke dalam oven selama 30 menit lagi, tanpa penutup.

Sarang dengan domba

Bahan: 6 potong tulang domba, 1 roti hitam buatan sendiri, 4 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan tepung, 2 sendok makan krim asam, 1 sendok makan tarragon hijau, peterseli hijau, 1 sendok makan cuka, garam, merica.

Metode persiapan: Cokelat domba dalam dua sendok makan minyak zaitun panas. Setelah agak kecoklatan, tambahkan setengah cangkir air panas, garam secukupnya dan didihkan selama sekitar 20 menit.

Dalam 2 sendok makan minyak lainnya, kecokelatan tepung, aduk cepat sampai berwarna keemasan. Kemudian padamkan dengan sedikit jus dari mana daging mendidih, tambahkan tarragon cincang, cuka, dan krim. Sesuaikan rasa garam dan merica, lalu angkat piring dari api.

Potong tutup roti hitam, ambil inti, letakkan daging, lalu tuangkan saus tarragon. Bungkus roti dengan aluminium foil dan panggang dengan api yang tepat selama sekitar 20 menit.

Sajikan panas, hiasi dengan peterseli hijau cincang.

Babat domba

Bahan: 2 kg organ kambing, 8 butir telur, 1 ikat daun bawang, 1 ikat bawang putih hijau, 1 ikat adas, 1 ikat peterseli, bumbu untuk drob, garam, merica.

Metode persiapan: Rebus organ domba dalam air dengan sedikit garam. Cincang halus sayuran. Organ rebus dilewatkan melalui mincer (atau ke food processor) dan dicampur dengan sayuran. Tambahkan kuning telur, putih telur yang telah dikocok dan bumbu-bumbu secukupnya dan aduk hingga komposisinya homogen.

Masukkan komposisi ke dalam baki. Biasanya letakkan lemak babi atau kertas roti di bagian bawah baki. Kocok dua kuning telur dan tuangkan di atasnya.

Panggang selama kurang lebih 1 jam. Biarkan dingin lalu potong-potong.

Steak domba panggang

Bahan: 1,5-1,8 kg daging domba (kaki belakang), 1 ikat bawang putih hijau, 4-5 siung bawang putih, 50 g mentega, 2 sendok makan minyak zaitun atau 3 sendok makan minyak bunga matahari, 2 daun salam, 2 tangkai bawang putih thyme atau rosemary , 100 ml anggur putih, garam, merica.

Metode persiapan: Daging dicuci dengan air dingin dan dibersihkan dari kulitnya. Itu tidak lepas dari tulang, tetapi mematahkan tulang di dua atau tiga tempat, sehingga mudah dipotong ketika daging digoreng. Wallpaper dengan serbet, lalu olesi dengan mentega dan minyak dan taburi dengan garam, merica, dan sayuran cincang halus. Masukkan ke dalam mangkuk besar, tutup dan biarkan dingin selama satu jam.

Sementara itu, panaskan oven dan bawang putih dibersihkan dan dicincang halus. Pilih nampan yang cukup besar untuk potongan daging dan olesi dengan sedikit minyak. Kemudian taburkan bawang putih melalui aliran air panas. Tempatkan daging dan tambahkan anggur yang ditekuk dengan air. Masukkan ke dalam oven panas dan panggang dengan api besar selama 55-65 menit. Balikkan steak dan taburi saus dari waktu ke waktu di wajan, dan kurangi panas ke kanan dalam 15 menit terakhir.


Domba dengan bayam

Bahan: 900 g daging domba, 100 g lemak babi / 2-3 sendok makan minyak zaitun, 60 g tepung, 150 g bawang, 50 g kaldu, 1,5 kg bayam, merica, garam, jus lemon

Metode persiapan daging: Daging yang dipotong-potong digoreng dengan lemak babi panas hingga agak kecoklatan. Kemudian angkat, taruh di wajan lain, dan di sisa lemak babi, goreng bawang cincang halus, tambahkan tepung, kaldu, dinginkan dengan air panas dan tuangkan di atas daging. Masak hingga daging matang, lalu tambahkan bayam yang telah disiapkan khusus.

Cara menyiapkan bayam: Kupas labu siam, parut dan peras airnya, setelah dingin potong-potong 4-5 cm dan masukkan ke dalam daging yang sudah digoreng.

Pada akhirnya, biarkan mendidih bersama selama 10 menit, selama waktu itu garam dan jus lemon ditambahkan secukupnya.


Steak domba panggang dengan bawang putih

Untuk persiapan lezat ini, lakukan sebagai berikut:

  • Bahan-bahan berikut digunakan: kaki domba, satu siung bawang putih, lemon, 50 g minyak bunga matahari, 50 g daging asap, garam dan merica.
  • Ini disiapkan sebagai berikut: Kupas kulit domba lalu cuci dengan lebih banyak air, tiriskan airnya, bersihkan dan gosok dengan lemon, bumbui dengan garam dan merica dan biarkan selama satu atau dua jam, lalu olesi daging asap yang sangat lezat dan dilapisi tepung roti dengan potongan cincang siung bawang putih dan ditempatkan di loyang tambahkan ke panci dan sedikit air lalu goreng dalam oven dengan api yang tepat dari waktu ke waktu taburkan domba dengan saus dari loyang, sehingga dagingnya berwarna cokelat dan membentuk kerak yang enak .

Cara menyiapkan sup borscht domba

Anak domba dibersihkan dengan hati-hati dari kulit dan lemak berlebih dan direbus dalam panci berisi air dingin untuk menutupinya. Tambahkan 1 sendok teh garam dari awal dan keluarkan busa dari permukaan saat terbentuk, ulangi operasi pembusaan bila perlu.

Setelah tidak ada lagi busa di permukaan, tambahkan wortel, paprika, akar peterseli, bawang merah dan daun bawang, semuanya dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong. Lanjutkan memasak sampai daging matang dengan baik, lalu dikeluarkan dari panci.

Tambahkan tomat potong dadu. Anak domba dengan cepat dihilangkan tulangnya, dipotong-potong dan ditambahkan kembali ke dalam panci. Secara terpisah, borscht direbus dan baru kemudian dituangkan ke dalam panci sup. Didihkan dan segera matikan api.

Dalam mangkuk, kocok krim dengan baik dengan dua kuning telur. Tambahkan 1 sejumput jus panas, aduk rata dan tuangkan ke dalam panci sup. Tambahkan larch yang sudah dicuci bersih dan dicincang halus, sesuaikan rasa dengan garam dan merica dan sup siap disajikan.


Video: Հայկական Խաշլամա Գարեջրով Хашлама Armenian Khashlama (Agustus 2022).